Үүнийг талхтай хамт идэж, бялуу хийж, хоолоо амтал... Цөцгийн тос бол бидний гал тогоонд зайлшгүй шаардлагатай орц юм, тийм үү? Гэхдээ зарим хүмүүс цөцгийн тос биед сайн биш гэж хэлдэг бол зарим нь олон ашиг тустай гэж хэлдэг. Тэгэхээр жинхэнэ түүх нь юу вэ? Өнөөдөр энэ цөцгийн тос, түүний давуу болон сул талууд, маргаринаас ялгаа, цөцгийн тосны оронд юу хэрэглэж болох талаар ярилцъя.
Юуны өмнө цөцгийн тос гэж юу вэ?
Энгийнээр хэлбэл, цөцгийн тос нь сүү, цөцгийд агуулагддаг өөх тос , уургаас гаргаж авдаг сүүн бүтээгдэхүүн юм. Шри Ланкад бид ихэвчлэн үнээний сүүгээр хийсэн цөцгийн тос хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч цөцгийн тосыг хонь, ямаа, одос үхэр зэрэг амьтдын сүүгээр хийдэг.
Цөцгийн тосыг сүү эсвэл цөцгийтэй хольж, өөх тосыг шингэнээс (цөцгий) ялгаж авдаг. Үйлдвэрлэгчид заримдаа давс, хүнсний өнгө нэмдэг.
Гэхдээ та "Газрын самрын тос", "Алимны тос" гэх мэт зүйлсийн талаар сонссон байх. Хэдийгээр нэрэндээ "цөцгийн тос" гэсэн үг байдаг ч үнэндээ цөцгийн тос биш. Тэднийг цөцгийн тос шиг харагддаг учраас ингэж нэрлэдэг.
Цөцгийн тос нь биед муу гэсэн өргөн тархсан итгэл үнэмшил байдаг ч эрдэмтэд энэ талаар хэдэн арван жилийн турш маргалдаж ирсэн. Учир нь цөцгийн тос нь өөх тос ихтэй хүнс юм. Гэхдээ цөцгийн тос нь зөвхөн өөх тосны хэмжээнээс илүү чухал зүйл юм.
Цөцгийн тосонд агуулагдах тэжээллэг чанарын талаар мэдэж авцгаая.
Нэг халбага давсгүй цөцгийн тосонд дараахь зүйлс орно.
- Калори: Ойролцоогоор 102
- Өөх тос: 11.5 грамм (үүнээс 7 грамм нь ханасан өөх тос )
- Нүүрс ус, эслэг , элсэн чихэр, уураг: 0 грамм.
Үүнээс гадна цөцгийн тос нь дараахь зүйлсийн сайн эх үүсвэр юм.
Та цөцгийн тос янз бүрийн төрөл байдаг гэдгийг мэдэх үү?
Бидний янз бүрийн зүйлд ашигладаг хэд хэдэн төрлийн цөцгийн тос байдаг.
Өвсөөр тэжээсэн цөцгийн тос
Үүнийг үр тариагаар тэжээдэг үнээнээс биш, өвсөөр тэжээгддэг үнээний сүүгээр хийдэг. Энгийн цөцгийн тостой харьцуулахад энэ төрөл нь ханасан өөх тосны агууламж бага, ханаагүй өөх тосны агууламж өндөр байдаг. Тиймээс дунд зэрэг хэрэглэвэл ердийн цөцгийн тосноос илүү эрүүл мэндэд тустай. Өвсөөр тэжээдэг цөцгийн тос нь К аминдэмээр баялаг,Омега -3 тосны хүчил , холбосон линолийн хүчил (CLA), бутират зэрэг тэжээллэг бодисын сайн эх үүсвэр юм.
Хөөлгөсөн цөцгийн тос
Үүнийг ердийн цөцгийн тосонд азотын хий нэмэх эсвэл хутгагчаар хутгах замаар хийдэг. Энэ нь илүү их эзэлхүүнтэй бөгөөд хөнгөн байдаг. Тиймээс талханд түрхэх гэх мэт зүйлд сайн. Гэхдээ нягтрал нь өөр тул хоол чинь зөв болохгүй тул бялуу хийх эсвэл хоол хийхэд бүү ашиглаарай.
Өөх тос багатай цөцгийн тос
Энэ төрлийн сүүний тослогийг 40 орчим хувиар бууруулж, оронд нь ус, желатин зэрэг зүйлсийг нэмсэн. Усны агууламж өндөр тул жигнэх эсвэл шарахад тохиромжгүй.
Цэвэршүүлсэн цөцгийн тос / Шар тос
Шар тосыг цөцгийн тос хайлуулж, сүүний хатуу бодис болон усыг нь гаргаж авдаг. Шар тосыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос хайлуулж, дээрээс нь үүссэн цагаан хөөсийг, ёроолд үлдсэн сүүний хатуу бодисыг, дээрээс нь үүссэн тунгалаг тосыг ялгаж авдаг. Энэтхэг хоолонд ихэвчлэн хэрэглэдэг шар тос нь өндөр утаатай тул гүн шарах, хуурахад тохиромжтой.
Хүн бүрийн асуудаг асуулт: Цөцгийн тос эсвэл маргарин илүү сайн уу?
Цөцгийн тос болон маргарин хоёулаа шар өнгөтэй бөгөөд хоёуланг нь хоол хийх, талханд түрхэхэд ашигладаг. Гэхдээ тэдгээрийг огт өөр орцоор хийдэг бөгөөд эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө нь бас өөр юм. Энэ ялгааг нарийвчлан авч үзье.
| Онцлог | Цөцгийн тос | Маргарин |
|---|---|---|
| Орц найрлага | Амьтны өөх тос | Ургамлын тос |
| Өөх тосны үндсэн төрөл | Ханасан өөх тос - "муу" өөх тосны ангилалд багтдаг. | Ханаагүй өөх тос(Ханагүй өөх тос) – "сайн" өөх тосны ангилалд багтдаг. |
| Холестеринд үзүүлэх нөлөө | Энэ нь муу холестерины (LDL) түвшинг нэмэгдүүлж болзошгүй. | Муу холестерины (LDL) түвшинг бууруулахад тусалдаг. |
| Транс өөх тос | Бага хэмжээний байгалийн транс өөх тос агуулдаг. | Зарим маргарин (ялангуяа савх/шоо хэлбэртэй) нь хиймэл транс өөх тос агуулсан байж болзошгүй. Энэ нь эрүүл мэндэд маш хортой. |
| Хоол хийхэд | Жигнэх, хоол хийхэд төгс тохирно. | Зарим сортууд нь жигнэхэд тохиромжгүй бөгөөд түрхэхэд илүү тохиромжтой. |
Маргарин сонгохдоо шошгыг анхааралтай уншиж, "транс өөх тосгүй" эсвэл "0 гр транс өөх тос" гэсэн бичигтэй брэндийг сонгохоо мартуузай. Транс өөх тос нь зүрхний өвчинтэй шууд холбоотой маш эрүүл бус бодис юм.
Цөцгийн тос эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?
Дунд зэрэг хэрэглэвэл цөцгийн тос таны эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж чадна.
- Ясыг бэхжүүлдэг: Цөцгийн тос нь Д аминдэм болон кальци агуулдаг. Хоёулаа ясны өсөлт, бат бөх байдалд зайлшгүй шаардлагатай. Мөн ясны сийрэгжилт зэрэг ясны сулралтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
- Хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг: Цөцгийн тос нь бета-каротинаар баялаг. Бидний бие үүнийг А аминдэм болгон хувиргадаг. Зарим судалгаагаар бета-каротин нь уушги болон түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахтай холбоотой болохыг харуулсан.
- Харааг сайжруулдаг: Цөцгийн тосонд агуулагдах бета-каротин нь наснаас үүдэлтэй шар толбоны доройтол болон нүдний болор цайх өвчний хөгжлийг удаашруулахад тусалдаг.
- Эрүүл арьсанд: Цөцгийн тос нь Е витамин агуулдаг. Энэ нь арьсны эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой. Энэ нь нарны хэт ягаан туяанаас арьсанд учрах гэмтлийг бууруулж, арьсны үрэвсэл, шархыг эдгээхэд тусалдаг.
Гэсэн хэдий ч цөцгийн тос нь өөрийн гэсэн эрсдэлтэй байдаг.
Эдгээр ашиг тусыг үл харгалзан цөцгийн тосны гол асуудал нь түүний илчлэг ихтэй, өөх тосны агууламж, ялангуяа зүрхний өвчинтэй холбоотой ханасан өөх тос юм.
Хамгийн чухал зүйл бол хэрэв та цөцгийн тос хэрэглэдэг бол дунд зэрэг хэрэглээрэй. Өдөрт нэг халбага цөцгийн тос идэх нь огт сайн зуршил биш юм.
Хэрэв та зүрхний өвчтэй, холестерины хэмжээ өндөр эсвэл жингээ хасахыг хичээж байгаа бол цөцгийн тосны хэрэглээгээ хязгаарлах шаардлагатай байж магадгүй юм. Энэ талаар эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь хамгийн сайн зөвлөгөө юм.
Цөцгийн тосны оронд хэрэглэж болох бусад зүйлс
Хэрэв та цөцгийн тосны хэрэглээгээ багасгах талаар бодож байгаа бол оронд нь ашиглаж болох хэд хэдэн эрүүл орлуулагч байдаг.
Хоол хийх болон жигнэх орлуулагчид
- Авокадо: Сайн боловсорсон, нухсан авокадо нь цөцгийн тослог, өтгөн бүтэцтэй тул амттан хийхэд маш сайн.
- Самарны тос: Кешью самар, газрын самар эсвэл бүйлсний тосыг гурилан бүтээгдэхүүнд цөцгийн тосны оронд хэрэглэж болно.
- Кокосын тос / Кокосын крем: Кокосын тос эсвэл кокосын кремийг цөцгийн тостой төстэй орлуулагч болгохын тулд хутгаж болно. Энэ нь ялангуяа крем хийхэд тохиромжтой.
- Аквафаба майонез: Та лаазалсан вандуйны усыг (аквафаба гэдэг нь) тостой хольж өндөггүй майонез хийж болно. Энэ нь цөцгийн тосыг орлох маш сайн арга юм.
Талхтай хоолыг орлох зүйлс
- Нухсан авокадо
- Хумус
- Нэмэлт онгон чидун жимсний тос
Гэртээ авч явах мессеж
- Цөцгийн тос тийм ч муу биш. Дунд зэрэг хэрэглэвэл эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж чадна.
- Цөцгийн тос нь витамин, кальци агуулдаг ч ханасан өөх тос, илчлэг ихтэй байдаг .
- Өвсөөр тэжээгдсэн үнээний сүүгээр хийсэн өвсөөр тэжээсэн цөцгийн тос нь ердийн цөцгийн тосны илүү сайн хувилбар юм.
- Маргариныг ургамлын тосоор хийдэг. Хэдийгээр энэ нь "сайн" өөх тос агуулдаг ч худалдан авахдаа транс өөх тос агуулаагүй эсэхийг шалгаарай.
- Хэрэв та зүрхний өвчин эсвэл холестерины өндөр түвшин гэх мэт өвчтэй бол цөцгийн тосны хэрэглээгээ хязгаарлах хэрэгтэй.
- Авокадо, хумус, оливын тос зэрэг цөцгийн тосыг орлох олон эрүүл бүтээгдэхүүн байдаг.
- Хэрэв та хоолны дэглэм болон холестерины түвшинтэй холбоотой ямар нэгэн асуудалтай бол эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлдөөрэй .
Цөцгийн тос, цөцгийн тосны шинж чанар, маргарин, эрүүл хоол хүнс, холестерол, ханасан өөх тос, цөцгийн тос синхала
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү