Та веган эсвэл ургамлын гаралтай хоолны дэглэм барьдаг хүн үү? Эсвэл хоолондоо бяслагтай амт, үнэр нэмэх дуртай юу? Тэгвэл та өмнө нь "тэжээллэг мөөгөнцөр" гэдэг нэрийг сонссон байх. Энэ нь одоо Шри Ланкад нэлээд түгээмэл болсон. Тиймээс өнөөдөр тэжээллэг мөөгөнцөр гэж юу болох, бидний биед сайн уу, үгүй юу, мөн хэрэглэхдээ юуг анхаарах ёстойг харцгаая.
Энгийнээр хэлбэл, тэжээллэг мөөгөнцөр гэж юу вэ?
Хоол тэжээлийн мөөгөнцөр нь мөн мөөгөнцрийн нэг төрөл юм. Тодруулбал, энэ нь бидний талх жигнэх, шар айраг хийхэд ашигладаг мөөгөнцрийн төрөлтэй холбоотой мөөгөнцөр юм. Үүнийг шинжлэх ухааны үүднээс '(Saccharomyces cerevisiae)' гэж нэрлэдэг. Гэхдээ үүний хооронд том ялгаа бий. Талхны мөөгөнцөр амьд байхад тэжээллэг мөөгөнцөр хийх үед эдгээр мөөгөнцрийн эсүүд бүрэн идэвхгүй болдог . Энэ нь бидний дэлгүүрээс худалдаж авдаг эдгээр алтан шаргал өнгөтэй шахмалд амьд мөөгөнцөр байдаггүй гэсэн үг юм.
Үүний онцлог нь бяслаг шиг, бага зэрэг самарлаг амттай, үнэртэй байдагт оршино. Түүнчлэн, тэжээллэг чанараараа маш өндөр . Цагаан хоолтнуудад дутагдаж байж болох шим тэжээлийг агуулдаг. Түүнчлэн, цавуулаг, шар буурцаг, элсэн чихэр агуулаагүй тул янз бүрийн хоол хүнсний харшилтай хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
Үүний өөр өөр төрлүүд байдаг уу?
Тийм ээ, хоёр үндсэн төрөл байдаг. Хэрэв та үүнийг худалдаж авах гэж байгаа бол үүнийг мэдэх нь маш чухал юм.
1. Баяжуулсан тэжээллэг мөөгөнцөр: Зах зээл дээрх ихэнх төрөл нь энэ ангилалд багтдаг. Үйлдвэрлэлийн явцад витамин, эрдэс бодис , ялангуяа цагаан хоолтнуудад дутагдаж болзошгүй В12 витамин гэх мэт шим тэжээлийг нэмдэг.
2. Баяжуулаагүй тэжээллэг мөөгөнцөр: Энэ төрөл нь зөвхөн мөөгөнцрийн эсэд байгалийн гаралтай байдаг амин дэм, эрдэс бодисыг агуулдаг. Юу ч нэмээгүй.
Тиймээс та үүнийг худалдаж авахдаа шошгыг анхааралтай уншина уу. Хэрэв танд В12 витамин гэх мэт шим тэжээл хэрэгтэй бол "В12 витаминаар баяжуулсан" гэх мэт зүйлийг хайх нь маш чухал юм.
Тэжээллэг мөөгөнцрийн тэжээллэг чанар ямар байдаг вэ?
Энэ бол үнэхээр тэжээллэг чанар сайтай бүтээгдэхүүн юм. Хоёр хоолны халбагаар уухад агуулагдах тэжээллэг чанарыг нь харцгаая.
| Шим тэжээл | Ойролцоогоор дүн |
|---|---|
| Калори | 50 |
| Уураг | 5 грамм |
| Өөх | 0 грамм |
| Нүүрс ус | 3 грамм |
| Эслэг | 2 грамм |
| Элсэн чихэр | 0 грамм |
Үүнээс гадна, энэ нь В витаминаар баялаг юм.
Баяжуулсан сортууд нь В12 витамин болон фолийн хүчил (Фолийн хүчил - В9)-ээр баялаг. Эдгээр нь бидний биед ДНХ болон цусны улаан эсийг үйлдвэрлэх, хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай.
Үүний эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?
Тэжээллэг мөөгөнцөр нь зөвхөн амт оруулагч биш юм. Энэ нь биед хэд хэдэн ашиг тустай.
Зүрхний эрүүл мэндэд тусалдаг
Үүнд агуулагдах эслэгийн төрлийг бета-глюкан гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь биед шингэдэг.Судалгаагаар энэ нь холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулсан. Мөн цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг хром эрдэс бодисоор баялаг. Энэ нь чихрийн шижин, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Дархлааны системийг бэхжүүлдэг.
Дээр дурдсан бета-глюкан нь бидний дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Нэгэн судалгаагаар тэжээллэг мөөгөнцөр хэрэглэдэг хүмүүс дундаж хүнээс ханиад хүрэх магадлал 25% орчим бага байдаг болохыг тогтоожээ. Мөн түүнд агуулагдах антиоксидантууд нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй байж магадгүй юм.
Дасгал хийсний дараа хурдан сэргэхэд тусална
Энэ нь тамирчдад маш сайн. Энэ нь дасгал хийсний дараа булчингийн өвдөлт, ядаргааг бууруулж, сэтгэцийн эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Үүний шалтгаан нь дасгалын үеэр гэмтсэн цагаан эсийг нөхөн сэргээхэд тусалдагт оршино. Түүнчлэн, булчинг нөхөн сэргээхэд зайлшгүй шаардлагатай цайраар баялаг.
Ядаргаатай тэмцдэг
Хэрэв та байнга ядарч туйлдсан мэдрэмж төрдөг бол нэг шалтгаан нь В12 витамины дутагдал байж болно. Энэ байдал нь ялангуяа цагаан хоолтнуудын дунд түгээмэл тохиолддог. Баяжуулсан тэжээллэг мөөгөнцөр нь танд өдөр бүр санал болгож буй В12-ийн хэмжээнээс хэд дахин их хэмжээгээр хангаж чадна. Энэ нь биеийн бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусалдаг.
Үүнийг ашиглахад ямар нэгэн эрсдэл бий юу?
Энэ нь ихэнх хүмүүст аюулгүй боловч зарим хүмүүст асуудал үүсгэж болзошгүй. Тиймээс эдгээр асуудлуудыг бас мэдэж байх нь чухал юм.
Хамгийн чухал нь: Хоолны дэглэмдээ шинэ зүйл нэмэхээсээ өмнө, ялангуяа та эрүүл мэндийн асуудалтай эсвэл ямар нэгэн эм ууж байгаа бол эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь хамгийн сайн арга юм .
| Болзошгүй эрсдэл | Тодорхойлолт болон хэн анхаарах ёстой вэ |
|---|---|
| Мигрень | Мөөгөнцөр нь тирамин хэмээх амин хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь мигрень өвчтэй зарим хүмүүст толгой өвдөхөд хүргэдэг. |
| Хоол боловсруулах тогтолцооны асуудлууд | Энэ нь эслэгээр баялаг. Нэг дор хэт их идэх нь гэдэс дүүрэх, ходоод өвдөхөд хүргэдэг. Тиймээс бага багаар эхэл . Хангалттай ус уу. |
| Харшил болон өвчнийг улам хурцатгах | Энэ нь мөөгөнцрийн харшилтай хүмүүст тохиромжгүй. Мөн Кроны өвчин, глауком, цусны даралт ихсэх зэрэг үрэвсэлт гэдэсний өвчтэй (IBD) хүмүүсийн шинж тэмдгийг улам хүндрүүлж болзошгүй. |
| Эмийн бэлдмэлтэй зөрчилдөх | Тирамин нь моноамин оксидазын дарангуйлагч (MAOIs), зарим өвчин намдаагч, чихрийн шижингийн эм зэрэг эмүүдтэй харилцан үйлчилж болно. Тиймээс хэрэв та ямар нэгэн эм ууж байгаа бол эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь чухал юм . |
Өдөрт хэр их идэж болох вэ?
Хэр их аюулгүй талаар тодорхой зөвлөмж байхгүй. Гэсэн хэдий ч өдөрт нэг эсвэл хоёр хоолны халбага нэмэх нь ихэвчлэн асуудал биш юм. Энэ нь таны хоол тэжээлийн хэрэгцээнд тохирох эсэхийг тодорхойлохын тулд эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь хамгийн сайн арга юм.
Гэртээ авч явах мессеж
- Хоол тэжээлийн мөөгөнцөр нь маш тэжээллэг чанартай идэвхгүй мөөгөнцрийн нэг төрөл юм. Энэ нь ялангуяа цагаан хоолтнуудад сайн.
- Худалдан авахдаа "баяжуулсан" гэсэн бичигтэй брэндийг сонгоорой. Ингэснээр та В12 витамин гэх мэт нэмэлт тэжээлийг авах болно.
- Энэ нь зүрх судасны систем, дархлаа, бие махбодийн хүч чадалд тустай байж болно.
- Хоол хүнсэндээ нэмж эхлэхдээ өдөрт нэг цайны халбага гэх мэт бага хэмжээгээр хэрэглээрэй .
- Хэрэв та Кроны өвчин, глаукома, цусны даралт ихсэх зэрэг эрүүл мэндийн асуудалтай эсвэл сэтгэл гутрал, чихрийн шижингийн эм ууж байгаа бол үүнийг хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэй .
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү