कमी चरबीयुक्त आहार खरोखरच तुमच्यासाठी चांगला आहे का? चला जाणून घेऊया!

जेव्हा तुम्ही वजन कमी करण्यासाठी किंवा कोलेस्ट्रॉल नियंत्रणात ठेवण्यासाठी दुकानात जाता, तेव्हा तुम्ही शेल्फवरील 'फॅट-फ्री' आणि 'लो-फॅट' लेबल्स शोधत नाही का? बऱ्याच लोकांना वाटते की असे पदार्थ शरीरासाठी खूप चांगले असतात आणि त्यामुळे कोणतीही समस्या येत नाही. पण तुम्हाला या सुंदर लेबल्समागील खरी कहाणी माहीत आहे का? ' चरबी नाही' याचा अर्थ नेहमीच 'समस्या नाही' असा होत नाही. चला याबद्दल सविस्तरपणे जाणून घेऊया.

या 'फॅट-फ्री' आणि 'लो-फॅट' लेबल्सचा नेमका अर्थ काय आहे?

जेव्हा आपण दुकानातून दही किंवा बिस्किटांचे पाकीट यासारखी एखादी वस्तू विकत घेतो, तेव्हा आपल्याला हे शब्द अनेकदा दिसतात. पण या प्रत्येक लेबलचा अर्थ वेगळा असतो. सोप्या भाषेत सांगायचे झाल्यास, याचा अर्थ असा आहे:

'फॅट-फ्री' पदार्थांमधील छुपी समस्या

विचार करा, जेव्हा तुम्ही एखाद्या पदार्थातून चरबी पूर्णपणे काढून टाकता तेव्हा काय होते? अनेकदा, त्याची चव नाहीशी होते . मग ही चव परत आणण्यासाठी अन्न उत्पादक काय करतात? ते त्यात इतर गोष्टी मिसळतात. विशेषतः, साखर, गव्हाचे पीठ, विविध घट्ट करणारे पदार्थ आणि मीठ यांसारख्या गोष्टी. यामुळे, चरबी निघून गेली असली तरी, पदार्थातील कॅलरीचे प्रमाण वाढते. तसेच, हे पदार्थ चवीला फारसे चांगले नसल्यामुळे आपले पोट भरत नाही. मग, नकळतपणे आपण ते अधिक खात बसतो. परिणामी, वजन कमी होण्याऐवजी आपले वजन वाढते.

'चरबी नको' असे म्हणण्याऐवजी, आपण 'चांगल्या चरबी'बद्दल विचार करूया!

जेव्हा निरोगी जीवनशैलीचा विचार येतो, तेव्हा आपण किती चरबी खातो यापेक्षा आपण कोणत्या प्रकारची चरबी खातो हे अधिक महत्त्वाचे आहे. आपल्या शरीराला चरबीची गरज असते. पण ती 'चांगल्या' प्रकारची असावी लागते. जेव्हा आपण कोलेस्ट्रॉलविषयी बोलतो, तेव्हा आपण त्याच्या दोन प्रकारांबद्दल ऐकले आहे, बरोबर ना?

• एलडीएल (लो-डेन्सिटी लायपोप्रोटीन): हे ' वाईट कोलेस्ट्रॉल ' आहे. ते आपल्या रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर साठते, त्यांना अरुंद करते आणि हृदयरोगाला आमंत्रण देते.
• एचडीएल (हाय-डेन्सिटी लायपोप्रोटीन): हे 'चांगले कोलेस्ट्रॉल' आहे. एचडीएल आपल्या रक्तवाहिन्यांमधून वाईट एलडीएल कोलेस्ट्रॉल काढून टाकून आपल्या हृदयाचे संरक्षण करते.

म्हणून, वाईट कोलेस्ट्रॉल (LDL) कमी करणारे आणि चांगले कोलेस्ट्रॉल (HDL) वाढवणारे पदार्थ खाणे हे आपले ध्येय असले पाहिजे. येथे 'चांगल्या चरबी' आणि 'वाईट चरबी' यांचे वर्गीकरण दिले आहे. अमेरिकन हार्ट असोसिएशनसारख्या प्रमुख आरोग्य संस्था शिफारस करतात की आपण आपल्या दैनंदिन कॅलरीजपैकी ६% पेक्षा कमी सॅचुरेटेड फॅट्स घ्यावेत. आपल्या आहारातून ट्रान्स फॅट्स शक्य तितके काढून टाकणे उत्तम आहे.

आरोग्यदायी निवड कशी करावी?

याचा अर्थ असा नाही की 'चरबीविरहित' पदार्थ पूर्णपणे वाईट असतात. पण त्यांची निवड करताना आपण हुशारीने वागले पाहिजे.

• खाद्यपदार्थांवरील लेबल काळजीपूर्वक वाचा: 'फॅट-फ्री' असे लिहिलेले काहीही खरेदी करू नका. त्यात साखर आणि मीठ किती आहे, आणि नेहमीच्या उत्पादनापेक्षा त्यात खरोखरच कमी कॅलरीज आहेत का, हे तपासा. तसेच, सर्व्हिंगच्या प्रमाणाकडे लक्ष द्या.
• तुम्ही खात असलेल्या पदार्थाच्या प्रमाणाकडे लक्ष द्या: कल्पना करा की एका कप 'लो-फॅट' आईस्क्रीममध्ये ३ ग्रॅम फॅट आणि २५० कॅलरीज असतात. जर तुम्ही त्याचे तीन कप खाल्ले, तर तुम्ही तुमच्या शरीरात ९ ग्रॅम फॅट आणि ७५० कॅलरीजची भर घालत असाल! कधीकधी, अशा प्रकारचे भरपूर गोड पदार्थ खाण्यापेक्षा, भरपूर फॅट असलेल्या एखाद्या स्वादिष्ट पदार्थाचा थोडासा आस्वाद घेणे अधिक चांगले असते.
• नैसर्गिक पदार्थांना प्राधान्य द्या: तुमच्या आहारात अधिक भाज्या, फळे, संपूर्ण धान्य आणि सुकामेवा यांचा समावेश करा. त्यांमध्ये फायबर आणि पोषक तत्वे भरपूर प्रमाणात असतात, ज्यामुळे तुम्हाला जास्त वेळ पोट भरल्यासारखे वाटते. तसेच, त्यांमध्ये कॅलरीज कमी असतात आणि नैसर्गिकरित्या चरबीचे प्रमाणही कमी असते. उदाहरणार्थ, दुकानातून विकत आणलेल्या 'बेक्ड' बटाट्यापेक्षा घरी भाजलेले रताळे किंवा बटाटा (बटर किंवा चीजशिवाय) खाणे अधिक चांगले आहे. याचे कारण असे की, संपूर्ण बटाट्यामध्ये पोषक तत्वे आणि फायबर जास्त प्रमाणात असतात आणि कॅलरीज कमी असतात.

तुमचा आहार प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांऐवजी नैसर्गिक आणि संपूर्ण पदार्थांवर आधारित, वैविध्यपूर्ण असावा. कमी चरबीयुक्त आहार, आरोग्यदायी आहार, कोलेस्ट्रॉल, चांगली चरबी, वाईट चरबी, वजन कमी करणे, हृदयाचे आरोग्य