के तपाईंलाई पनि खानाको एलर्जी छ? (खाद्य एलर्जी) डर बिना बाँच्न यी कुराहरू जानौं!

के तपाईंलाई पनि केही खानेकुरा खाँदा असुविधा हुन्छ? सायद डाक्टरले तपाईंलाई खानाकोएलर्जी भएको बताएका छन्। यदि त्यसो हो भने, डाक्टरले तपाईंलाई त्यो एलर्जी प्रतिक्रिया हुनबाट कसरी रोक्ने भनेर पनि बताएका हुन सक्छन्। तर, यी खानाको एलर्जीसँग बाँच्दा हामी सबैका लागि केही कुराहरू महत्त्वपूर्ण छन्। आज तिनीहरूको बारेमा अलि विस्तृत रूपमा कुरा गरौं, के हामी? यो साथीसँग कुरा गर्नु जस्तै हो, यसलाई बिस्तारै पढ्नुहोस्।

एलर्जी प्रतिक्रिया हुनबाट कसरी बच्ने?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, तपाईंले गर्न सक्ने एउटै कुरा भनेको तपाईंलाई एलर्जी भएको थाहा भएको खानालाई पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नु हो। सोच्नुहोस्, कहिलेकाहीँ सानो, साँच्चै सानो टुक्राले पनि अकल्पनीय रूपमा गम्भीर एलर्जी प्रतिक्रिया (गम्भीर प्रतिक्रिया) निम्त्याउन सक्छ। त्यसैले यो हल्का रूपमा लिने कुरा होइन।

जब हामी "टाढा रहनुहोस्" भन्छौं, यसको अर्थ त्यो खाना नखानु मात्र होइन। केही मानिसहरूलाई त्यो खाना छोएर वा त्यसको गन्ध सुनेर मात्र एलर्जी हुन सक्छ। साथै, कहिलेकाहीँ हामीले प्रयोग गर्ने सौन्दर्य प्रसाधन जस्ता गैर-खाद्य वस्तुहरूमा तपाईंलाई एलर्जी हुने सामग्रीहरू हुन सक्छन्। त्यसैले तपाईं धेरै सावधान रहनु आवश्यक छ।

अब तपाईंलाई एलर्जी हुन सक्ने खानेकुराहरूको सम्पर्कमा आउनबाट बच्ने केही महत्त्वपूर्ण तरिकाहरू हेरौं।

१. खानाको लेबल ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस्!

यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ। हामीले पसलबाट किन्ने लगभग हरेक खाद्य प्याकेजमा लेबल हुन्छ। हामीले यसलाई ध्यानपूर्वक पढ्ने बानी बसाल्नुपर्छ। संयुक्त राज्य अमेरिका जस्ता देशहरूमा, खाद्य उत्पादकहरूले कानूनद्वारा आफ्ना उत्पादनहरूमा सामान्य एलर्जीहरूलाई स्पष्ट रूपमा सूचीबद्ध गर्न आवश्यक छ। यी सामान्य एलर्जीहरू हुन्:

• बदाम
• रूखका बदामहरू (उदाहरणका लागि, ओखर, काजू)
• शंख माछा (जस्तै झिंगे माछा, गंगटा, सिपी कीरा)
• माछा
• गहुँ
• दूध
• तिल
• अण्डा
• भटमास

यी एलर्जीहरूको बारेमा जानकारी लेबलमा दुई तरिकाले पाउन सकिन्छ:

• एउटा भनेको सामग्री सूचीमा खानाको प्रकार उल्लेख गरिएको छ।
• अर्को कुरा, लेबलमा कतै "यसमा बदाम छ" जस्तो विशेष चेतावनी छ, अर्थात् 'सतर्कता'।

तर, यहाँ अर्को कुरा छ। सबै एलर्जीहरू सधैं यसरी लेबलमा स्पष्ट रूपमा सूचीबद्ध हुँदैनन्। विशेष गरी यदि तिनीहरू मैले पहिले उल्लेख गरेको प्रमुख एलर्जीन वर्गहरूमा पर्दैनन् भने, तिनीहरू फेला पार्न अलि गाह्रो हुन सक्छ। कहिलेकाहीँ तिनीहरू धेरै वैज्ञानिक-ध्वनि सामग्रीहरू पछाडि लुकेका हुन सक्छन्, वा "प्राकृतिक स्वाद," "रंग," वा " मसला " जस्ता सामान्य शब्दहरू अन्तर्गत।

त्यसैले, सधैं प्रत्येक प्याकेजमा रहेको लेबल ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस् । किनभने उत्पादनहरूमा भएका सामग्रीहरू समय-समयमा परिवर्तन हुन सक्छन्। कहिलेकाहीँ, एउटै उत्पादनको फरक आकारमा पनि फरक-फरक सामग्रीहरू हुन सक्छन्। त्यसैले "ओह, यो अघिल्लोमा थिएन" भनेर नसोच्नुहोस्। हरेक पटक जाँच गर्नुहोस्।

२. क्रस-प्रदूषण बारे सचेत रहनुहोस्!

यो पनि एकदमै महत्त्वपूर्ण बुँदा हो। लेबलमा नदेखाइएको अर्को कुरा क्रस-प्रदूषणको जोखिम हो। "यो क्रस-प्रदूषण के हो?" तपाईं सोचिरहनुभएको हुन सक्छ। सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यो तब हुन्छ जब तपाईंलाई एलर्जी नभएको खाना तपाईंलाई एलर्जी भएको खानाको सम्पर्कमा आउँछ। कल्पना गर्नुहोस्, यदि तपाईंले एउटै मेसिन (उपकरण) मा विभिन्न प्रकारका खाना पिस्नुभयो भने, यो जोखिम हुन्छ। उदाहरणका लागि, यदि तपाईंले बदाम पिस्ने एउटै मेसिनमा अर्को चीज पिस्नुभयो भने, थोरै बदाम त्यसमा पर्न सक्छ।

केही कम्पनीहरूले उपभोक्ताहरूलाई यस जोखिमको बारेमा चेतावनी दिन लेबलहरू प्रयोग गर्छन्, जस्तै "बदाम हुन सक्छ," "बदाम पनि प्रशोधन गर्ने सुविधामा प्रशोधन गरिएको," वा " शेलफिसको लागि पनि प्रयोग हुने उपकरणहरूमा निर्मित।" यदि तपाईंलाई कुनै खानाबाट एलर्जी छ भने , तपाईंले निश्चित रूपमा त्यस्तो लेबल भएका उत्पादनहरूबाट टाढा रहनुपर्छ ।

यद्यपि, कानूनद्वारा सबै कम्पनीहरूले आफ्नो लेबलमा क्रस-प्रदूषणको बारेमा चेतावनीहरू राख्न आवश्यक छैन। त्यसैले, यदि तपाईंलाई कुनै खानाको बारेमा कुनै चिन्ता छ भने, कम्पनीलाई सम्पर्क गर्नु र तपाईंलाई एलर्जी भएको खानासँग उत्पादन क्रस-प्रदूषित हुन सक्छ कि भनेर सोध्नु सबैभन्दा राम्रो कुरा हो। कहिलेकाहीँ तपाईंले यो जानकारी उनीहरूको वेबसाइटमा पाउन सक्नुहुन्छ। वा तपाईं उनीहरूलाई फोन गरेर सोध्न सक्नुहुन्छ। चिन्ता नगर्नुहोस्, आफ्नो सुरक्षा जान्न पाउनु तपाईंको अधिकार हो।

बाहिर खाना खाँदा कसरी सुरक्षित रहने?

अब बाहिर खाना खाँदा, अर्थात् रेस्टुरेन्ट, क्याफेटेरिया वा फूड कोर्टमा कसरी सावधानी अपनाउने भनेर हेरौं। वास्तवमा, धेरै ठाउँहरूले अब एलर्जी भएका मानिसहरूको हेरचाह गर्छन्। यद्यपि, पहिले उल्लेख गरिएको क्रस-प्रदूषणको जोखिम बाहिर खाना खाँदा पनि हुन्छ। जब भान्साका कर्मचारीहरूले विभिन्न प्रकारका खाना तयार गर्न एउटै भाँडा, सतह र तेल प्रयोग गर्छन्, तपाईंलाई एलर्जी भएका चीजहरू तपाईंको खानामा जान सक्छन्।

त्यसो भए, के गर्न सकिन्छ?

• तपाईंले खाने योजना बनाउनुभएको खानामा के छ, कसरी पकाइएको छ भनेर सोध्नुहोस् र तपाईंलाई के बाट एलर्जी छ भनेर स्पष्ट रूपमा बताउनुहोस्।
• धेरै मानिसहरू भन्छन् कि घरबाट सुरक्षित खाना ल्याउनु नै सबैभन्दा राम्रो हो , वा बाहिर जानु अघि घरमै खाना खानु हो। त्यसपछि तपाईं सहज महसुस गर्न सक्नुहुन्छ।
• यदि तपाईं साथीको घरमा वा उनीहरूसँग खाना खान जाँदै हुनुहुन्छ भने, उनीहरूलाई आफ्नो एलर्जीको बारेमा पहिले नै भन्नुहोस् ताकि उनीहरूले तदनुसार तयारी गर्न सकून्।
• यदि तपाईंका साथीहरूलाई खानाबाट एलर्जी छ भने, उनीहरूसँग पेय पदार्थ वा कटलरी साझा नगर्नुहोस् । उनीहरूको खाना पनि नखोज्नुहोस्, ठीक छ? यो सानो कुरा जस्तो लाग्न सक्छ, तर यो ठूलो समस्या हुन सक्छ।
• अर्को कुरा के हो भने तपाईंले आफ्नो एलर्जीको विवरण सहितको व्यक्तिगत 'शेफ कार्ड' बोक्न सक्नुहुन्छ। जब तपाईंले यो रेस्टुरेन्ट कर्मचारीहरूलाई देखाउनुहुन्छ, उनीहरूलाई तपाईंको लागि सुरक्षित खाना तयार गर्न सजिलो हुनेछ।
• सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, यदि रेस्टुरेन्टको प्रबन्धक वा मालिक तपाईंको अनुरोधमा धेरै चासो राख्दैनन्, अर्थात् तपाईंको लागि सुरक्षित रूपमा खाना तयार गर्नमा, भने त्यहाँ नखानु नै राम्रो हुन्छ । तपाईंको स्वास्थ्य नै महत्त्वपूर्ण छ।

यस्ता पसलहरूबाट टाढा रहनु नै राम्रो!

एलर्जी भएका मानिसहरूका लागि केही पसलहरू अलि बढी जोखिमपूर्ण हुन्छन्। त्यस्ता ठाउँहरूबाट सकेसम्म टाढा रहनु बुद्धिमानी हुन्छ।

• यदि तपाईंलाई बदाम वा बदामबाट एलर्जी छ भने , त्यस्ता प्रकारका बदाम धेरै प्रयोग हुने ठाउँहरू वा बदामको तेल प्रयोग हुने ठाउँहरूबाट टाढा रहनु राम्रो हुन्छ। यी प्रायः केही एशियाली रेस्टुरेन्टहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
• यदि तपाईंलाई माछा वा शंखबाट एलर्जी छ भने , खुला चुलो भएको ठाउँमा वा माछा वा शंखलाई बाफ गरिएको ठाउँमा खानु जोखिमपूर्ण हुन सक्छ। यसले पनि एलर्जी निम्त्याउन सक्छ।
• बुफे र सलाद बारहरू पनि अलि जोखिमपूर्ण हुन्छन् किनभने मानिसहरूले एउटै चम्चाबाट खाना बाँड्ने सम्भावना हुन्छ। त्यसपछि तपाईंले खानेकुरासँग तपाईंलाई एलर्जी भएको कुरा मिसाउन सक्नुहुन्छ।
• बेकरी, आइसक्रिम पार्लर र क्यान्डी पसल जस्ता ठाउँहरूमा पनि क्रस-प्रदूषणको जोखिम उच्च हुन्छ, किनकि साझा स्कूप वा मेसिनरी जस्ता समान उपकरणहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ।
• रेस्टुरेन्टहरूमा खाना खाँदा,सकेसम्म तारेको खानाबाट बच्नुहोस्। धेरै ठाउँमा एउटै तेलमा विभिन्न प्रकारका खाना फ्राइ गरिन्छ। त्यसैले, यदि तपाईंले आफ्नो खानालाई त्यही तेलमा फ्राइ गर्नुभयो भने जुन तेलबाट तपाईंलाई एलर्जी छ, यो समस्या हुन सक्छ।

अचानक एलर्जी भएमा के गर्ने?

ठीक छ, हामी लामो समयदेखि एलर्जीबाट कसरी बच्ने भन्ने बारेमा कुरा गर्दै आएका छौं। तर, तपाईं जतिसुकै सावधान भए पनि, कहिलेकाहीँ एलर्जी अप्रत्याशित रूपमा आउन सक्छ। यदि त्यस्तो भयो भने के गर्नुहुन्छ? यो धेरै महत्त्वपूर्ण र ध्यानमा राख्नुपर्ने कुरा हो।

• यदि तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई एपिनेफ्रिन दिएको छ भने (यो सामान्यतया पेन जस्तो सुईमा आउँछ - अटो-इन्जेक्टर), सधैं यसको दुई खुराक आफूसँग राख्नुहोस् । यदि तपाईंले एउटा प्रयोग गर्नुभयो भने पनि, तपाईंलाई दोस्रो खुराक चाहिन्छ, वा तपाईंले अस्पताल नपुगुन्जेल पर्खनु पर्ने हुन सक्छ।
• तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई एलर्जी कार्य योजना दिएको हुन सक्छ। यसमा तपाईंले एपिनेफ्रिन कहिले प्रयोग गर्नुपर्छ र अब के गर्ने भनेर स्पष्ट रूपमा उल्लेख गरिएको छ। तपाईंले यसलाई बुझ्नुभएको छ र यसलाई ध्यानपूर्वक पालना गर्नुहोस्।
• आफ्नो परिवार, नजिकका साथीभाइ र स्कूलका शिक्षकहरूलाई आफ्नो एलर्जीको बारेमा बताउनुहोस् । यदि तपाईंलाई आवश्यक छ भने, उनीहरूलाई आफ्नो एपिनेफ्रिन कहाँ छ भनेर देखाउनुहोस्। यदि तपाईंले उनीहरूलाई यसको प्रयोग कसरी गर्ने भनेर पनि सिकाउन सक्नुहुन्छ भने यो राम्रो हुनेछ।
• एलर्जीका लक्षणहरू देखिन थालेपछि वयस्कलाई भन्नुहोस्, चाहे ती सामान्य जस्तो देखिए पनि (जस्तै, थोरै चिलाउने, ओठ सुन्निने) । एक्लै नबस्नुहोस्। त्यसपछि त्यो व्यक्तिले तपाईंको एलर्जी कार्य योजना अनुसार उपचार गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

याद राख्नुहोस्, कहिलेकाहीँ गम्भीर एलर्जीहरू (जस्तै एनाफिलेक्सिस) धेरै सामान्य लक्षणहरूबाट सुरु हुन्छन्। त्यसैले सानो कुरालाई पनि बेवास्ता नगर्नुहोस्।

त्यसो भए, यस कथाबाट हामीले सिकेका सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुराहरू के के हुन्? (घर पठाउनुहोस् सन्देश)

ठीक छ, त्यसोभए हामीले कुरा गरेका कुराहरूबाट सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण बुँदाहरूको सम्झना गराऔं:

१. तपाईंलाई कुन खानेकुराबाट एलर्जी छ भनेर राम्ररी जान्नुहोस् र तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नुहोस् ।

२. खानाको लेबलहरू सधैं ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस् । नयाँ प्याकेज किन्नुहोस् वा पहिले नै किनेको, सधैं जाँच गर्नुहोस्।

३. क्रस-प्रदूषणको बारेमा सावधान रहनुहोस्, विशेष गरी बाहिर खाना खाँदा।

४. बाहिर खाना खाँदा प्रश्न सोध्न नडराउनुहोस् । तपाईंको सुरक्षा महत्त्वपूर्ण छ।

५. यदि तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई एपिनेफ्रिन दिएको छ भने, सधैं दुई खुराक आफूसँगै बोक्नुहोस् र यसलाई कसरी प्रयोग गर्ने भनेर राम्ररी जान्नुहोस्।

६. आफ्नो डाक्टरबाट एलर्जी कार्य योजना लिनुहोस् र परिवार र साथीहरूसँग साझा गर्नुहोस्।

७. यदि तपाईंले एलर्जीको सानोतिनो लक्षण पनि अनुभव गर्नुभयो भने, तुरुन्तै यसको बारेमा वयस्कलाई भन्नुहोस् ।

त्यसैले, तपाईंलाई एलर्जी भएका खानेकुराहरूबाट बच्न र तयार भएर, तपाईं आफूलाई बचाउन सक्नुहुन्छ। यो अलि गाह्रो लाग्न सक्छ, तर एकपटक तपाईं यसको बानी पर्नुभयो भने, यो त्यति गाह्रो हुँदैन। सम्झनुहोस्, तपाईं एक्लो हुनुहुन्न । तपाईंको डाक्टर, परिवार र साथीहरू सबै तपाईंलाई मद्दत गर्न तयार छन्। डर बिना बाँच्नुहोस् र सावधान रहनुहोस्!

यदि तपाईं यस बारे थप जान्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईं खाद्य एलर्जी अनुसन्धान र शिक्षा (FARE) जस्ता प्रतिष्ठित संस्थाहरूको वेबसाइटहरू भ्रमण गर्न सक्नुहुन्छ। यद्यपि, तपाईंले जे गरे पनि, यस बारे आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नु सधैं राम्रो हुन्छ । उहाँले तपाईंलाई तपाईंको लागि सही सल्लाह दिन सक्नुहुन्छ।

खाद्य एलर्जी, एलर्जी प्रतिक्रिया, एपिनेफ्रिन, क्रस-प्रदूषण, खाद्य लेबल, एलर्जी व्यवस्थापन