के तपाईंलाई पनि झिंगे माछा, गँगटो वा शंख खाएपछि बिरामी महसुस हुन्छ? आउनुहोस् यो (शंखलाको एलर्जी)'' बारे जानौं?

समुद्री खानाको बारेमा सोच्दा मुखबाट पानी आउन थाल्छ, हैन र? विशेष गरी झिंगे माछा, गंगटा , सिपी र ओइस्टर जस्ता चीजहरू धेरै स्वादिष्ट हुन्छन्। तर, तपाईंलाई थाहा छ, केही मानिसहरूले यी स्वादिष्ट खानाहरूलाई छुँदैनन्। थोरै खाँदा पनि सबै प्रकारका समस्या र कठिनाइहरू हुन सक्छन्। आज हामी यस्तै एउटा अवस्थाको बारेमा कुरा गर्न गइरहेका छौं, त्यो हो, "(शेलफिस एलर्जी)"। यो केही मानिसहरूको लागि धेरै गम्भीर हुन सक्छ, त्यसैले यस बारे सचेत हुनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

``शेलफिस एलर्जी'' भनेको के हो? यसलाई सरल भाषामा बुझौं।

सबैभन्दा पहिले, "शेलफिस एलर्जी" र हामीले सामान्यतया "समुद्री खाना एलर्जी" भन्ने कुरा ठ्याक्कै एउटै कुरा होइनन्। अब, जब हामी "समुद्री खाना" भन्छौं, यसमा माछा (उदाहरणका लागि, क्ल्याम, सिपी कीरा) र खोल भएका समुद्री जीवहरू दुवै समावेश हुन्छन्, त्यो हो "शेलफिस" (उदाहरणका लागि, झिंगा, केकडा)।

यद्यपि दुवै "समुद्री खाना" श्रेणीमा पर्छन्, जैविक रूपमा भन्नुपर्दा, माछा र शेलफिस दुई पूर्णतया फरक समूह हुन्। त्यसकारण, यदि कसैलाई "शेलफिस एलर्जी" मात्र छ भने, उनीहरूलाई सामान्यतया माछाबाट एलर्जी हुँदैन। यद्यपि, समस्या यो हो कि यदि त्यो व्यक्तिलाई माछाबाट पनि छुट्टैएलर्जी छ भने।

अब हेरौं यी "शेलफिस" लाई थप दुई वर्गमा विभाजन गर्न सकिन्छ कि?

१. पहिलो प्रकारलाई `(क्रस्टेशियन)` भनिन्छ। सरल भाषामा भन्नुपर्दा, तिनीहरू खोल भएका, धेरै खुट्टा भएका र कीराहरू जस्तै देखिने जनावरहरू हुन्। उदाहरणका लागि:

• झिंगा/झिंगा
• गँगटाहरू
• लबस्टरहरू

२. दोस्रो प्रकारलाई "मोलस्क" भनिन्छ। यी जनावरहरू सामान्यतया नरम शरीरका हुन्छन् र सुरक्षाको लागि प्रायः एक वा दुईवटा खोलहरू हुन्छन्। उदाहरणका लागि:

• क्ल्यामहरू
• सिपी कीराहरू
• ओइस्टर , स्क्यालपहरू
• स्क्विड
• अक्टोपस

केही मानिसहरूलाई दुवै प्रकारका "(शेलफिस)" बाट एलर्जी हुन सक्छ। यसको अर्थ उनीहरूलाई झिंगे माछा र शंख दुवै खान समस्या हुनेछ। यद्यपि, केही मानिसहरूलाई केवल एक प्रकारको एलर्जी हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, उनीहरूलाई झिंगे माछा खान समस्या हुन सक्छ तर शंख खान कुनै समस्या हुँदैन।

धेरैजसो समय, "शेलफिस एलर्जी" को लक्षणहरू तब देखा पर्दछ जब कसैले यस प्रकारको खाना खान्छ। तर, के तपाईंलाई थाहा छ, कहिलेकाहीं यी जनावरहरूलाई छुँदा वा खाना पकाउँदा निस्कने धुवाँले पनि यो एलर्जी प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्छ। त्यसैले तपाईं धेरै सावधान हुनुपर्छ।

याद राख्नुहोस् कि यो "(शेलफिस एलर्जी)" जुनसुकै उमेरमा हुन सक्छ। लामो समयदेखि कुनै समस्या बिना झिंगा र गंगटा खान मन पराउने व्यक्तिलाई पनि अचानक यो एलर्जी हुन सक्छ। केही खानाको एलर्जी समयसँगै हराउँछ, तर यो "शेलफिस एलर्जी" भएका मानिसहरूले सामान्यतया आफ्नो बाँकी जीवन यससँग बाँच्नु पर्छ। यो अलि दुखद कुरा हो, तर यदि राम्रोसँग व्यवस्थापन गरियो भने, कुनै समस्या हुँदैन।

"शेलफिस एलर्जी" का लक्षणहरू के के हुन्?

जब कसैलाई "(शेलफिस एलर्जी)" हुन्छ, तब के हुन्छ भने हाम्रो शरीरको प्रतिरक्षा प्रणाली, जसले सामान्यतया रोगसँग लड्छ, "शेलफिस" मा रहेका केही प्रोटिनहरूप्रति अत्यधिक प्रतिक्रिया दिन्छ। कल्पना गर्नुहोस्, जब हाम्रो शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीले यी प्रोटिनहरू देख्छ, तब सोच्दछ, "शत्रु आएको छ!" त्यसपछि तिनीहरूले "( हिस्टामाइन )" जस्ता धेरै रसायनहरू छोड्छन्। ती रसायनहरूको निस्कासनको कारणले गर्दा लक्षणहरू देखा पर्छन्।

ती लक्षणहरू के के हुन् हेरौं:

• सास फेर्न गाह्रो हुने: सास फेर्न गाह्रो हुने, छिटो सास फेर्न गाह्रो हुने।
• खोकी र घाँटीमा परिवर्तन: निरन्तर खोकी लाग्नु, घाँटीमा कसिलोपन महसुस हुनु र आवाज कर्कश हुनु।
• पेट दुख्ने: पेट दुख्ने, वाकवाकी लाग्ने, बान्ता हुने र पखाला लाग्न सक्छ।
• आँखामा पर्ने असर: आँखा चिलाउने, आँसु आउने, आँखा सुन्निने।
• छालाका लक्षणहरू: शरीरभरि पित्तहरू, रातो दागहरू, सुन्निने (विशेष गरी ओठ, जिब्रो र अनुहार)।
• कम रक्तचाप: यो अलि खतरनाक छ। यदि तपाईंको रक्तचाप अचानक घट्यो भने तपाईंलाई चक्कर लाग्न सक्छ वा बेहोस पनि हुन सक्छ।

यो "शेलफिस एलर्जी" को प्रतिक्रिया व्यक्तिपिच्छे फरक हुन सक्छ, एउटै व्यक्ति भित्र पनि। कहिलेकाहीँ यो धेरै हल्का हुन सक्छ, छालामा दाग मात्र देखा पर्न सक्छ। तर अन्य समयमा, यो शरीरका धेरै भागहरूलाई असर गर्ने गम्भीर प्रतिक्रिया हुन सक्छ।

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा: `(शेलफिस एलर्जी)` ले `(एनाफिलेक्सिस)` भनिने धेरै गम्भीर, जीवनलाई नै खतरामा पार्ने एलर्जी प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्छ। यदि तपाईंलाई पहिलो पटक हल्का प्रतिक्रिया मात्र भएको भए पनि, अर्को पटक `(एनाफिलेक्सिस)` हुने कुरा असम्भव छैन।

"एनाफिलेक्सिस" भनिने यो अवस्था पहिले उल्लेख गरिएका सामान्य लक्षणहरूसँगै सुरु हुन सक्छ। तर केही समयपछि, सास फेर्न यति गाह्रो हुन सक्छ कि तपाईं होश गुमाउन सक्नुहुन्छ। यसले शरीरको एकभन्दा बढी भागलाई असर गर्न सक्छ। यदि समयमै उपचार गरिएन भने, यो वास्तवमा जीवनको लागि खतरा हुन सक्छ। त्यसैले यसलाई हल्का रूपमा लिनु राम्रो विचार होइन।

यस्तो एलर्जीको उपचार कसरी गर्ने?

यदि तपाईंलाई शेलफिसको एलर्जी (वा अन्य कुनै गम्भीर खानाको एलर्जी) छ भने, तपाईंको डाक्टरले सम्भवतः सधैं साथमा राख्नको लागि एपिनेफ्रिनको दुई खुराक लेखिदिनुहुनेछ। यो आपतकालीन अवस्थामा प्रयोग गर्न सकिने औषधि हो।

एपिनेफ्रिन एक प्रिस्क्रिप्शन औषधि हो। यो सानो, सजिलै बोक्न सकिने उपकरण ("स्वचालित-इन्जेक्टर") मा आउँछ। यो कलम जस्तै हो। तपाईंको डाक्टरले यसलाई कसरी प्रयोग गर्ने भनेर व्याख्या गर्नेछन्। तपाईंले यसलाई सधैं आफ्नो साथमा राख्नु पर्छ। यो लकरमा वा स्कूलमा नर्सको कोठामा काम गर्दैन। तपाईं जहाँ गए पनि यसलाई आफूसँगै लैजानुपर्छ।

कहिलेकाहीँ एलर्जी विशेषज्ञहरूले एन्टिहिस्टामाइनहरू पनि हातमा राख्न सिफारिस गर्छन्, किनकि तिनीहरूले सानातिना एलर्जी लक्षणहरू नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न सक्छन्। तर याद गर्नुहोस्, गम्भीर एलर्जीको अवस्थामा, एन्टिहिस्टामाइनहरू एपिनेफ्रिन इंजेक्शन पछि मात्र प्रयोग गर्नुपर्छ, एपिनेफ्रिनको विकल्पको रूपमा होइन।

तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई "एलर्जी कार्य योजना" दिन सक्नुहुन्छ। यसले तपाईंलाई एलर्जी प्रतिक्रियाको लागि कसरी तयारी गर्ने, पहिचान गर्ने र उपचार गर्ने भनेर बताउनेछ। यो योजना तपाईंको परिवार, स्कूलका अधिकारीहरू र प्रशिक्षकहरू जस्ता सचेत हुन आवश्यक पर्ने जो कोहीसँग साझा गर्नुहोस्। तपाईंको एलर्जीहरू सूचीबद्ध गर्ने "चिकित्सा अलर्ट ब्रेसलेट" लगाउनु पनि राम्रो विचार हो।

एलर्जी प्रतिक्रियाको समयमा प्रत्येक सेकेन्ड गणना हुन्छ। यदि तपाईंलाई गम्भीर एलर्जीका लक्षणहरू देखा पर्न थाले, जस्तै तपाईंको मुख वा घाँटी सुन्निने, वा सास फेर्न गाह्रो हुने, तुरुन्तै एपिनेफ्रिन इंजेक्शन प्रयोग गर्नुहोस्। साथै, यदि तपाईंको लक्षणहरू तपाईंको शरीरको दुई फरक भागहरूमा एकै समयमा देखा पर्छन् (उदाहरणका लागि, पित्त र बान्ता), तुरुन्तै एपिनेफ्रिन इंजेक्शन प्रयोग गर्नुहोस्।

त्यसपछि तुरुन्तै १९९० (श्रीलंकाली एम्बुलेन्स सेवा) मा कल गर्नुहोस् , वा सकेसम्म चाँडो कसैलाई अस्पतालको आपतकालीन कोठामा लैजानुहोस्। तपाईं चिकित्सा पर्यवेक्षणमा हुनुपर्छ। कहिलेकाहीँ, सबैभन्दा खराब अवस्था सकिएको जस्तो देखिए पनि, गम्भीर लक्षणहरूको दोस्रो लहर आउन सक्छ (एक 'बाइफेसिक प्रतिक्रिया')।

यसबारे हामीलाई अरू के जान्नु आवश्यक छ?

यदि तपाईंलाई "(शेलफिस एलर्जी)" छ भने, तपाईंले कुनै पनि कारणले यस प्रकारको समुद्री खाना खानु हुँदैन। त्यति मात्र होइन, तपाईंले यी समावेश हुन सक्ने अन्य कुनै पनि खाना खानबाट पनि बच्नुपर्छ। "(शेलफिस)" खाना पकाउने गन्धप्रति संवेदनशील हुनेहरूका लागि, रेस्टुरेन्टहरू र पकाइने समान ठाउँहरूबाट सकेसम्म टाढा रहनु राम्रो हुन्छ।

खानाको लेबल पढ्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ!

खानामा `(शेलफिस)` छ कि छैन भनेर हेर्नको लागि सधैं खाद्य लेबलहरू ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस्। संयुक्त राज्य अमेरिका जस्ता देशहरूमा बेच्ने खाद्य उत्पादकहरूले लेबलमा स्पष्ट रूपमा उल्लेख गर्नुपर्छ कि उनीहरूको उत्पादनमा `(क्रस्टेसियन शेलफिस)` (अर्थात्, ती प्रकारका झिंगा, गंगटा, आदि) छन् कि छैनन्। लेबलले सामग्री सूचीमा या त "शेलफिस" सूचीबद्ध गर्नेछ, वा सूची पछि "शेलफिस समावेश गर्दछ" लेख्नेछ।

यद्यपि, हाम्रो देशमा, यो अवस्था अलि फरक हुन सक्छ। यद्यपि केही आयातित उत्पादनहरूमा राम्रो लेबलहरू हुन्छन्, स्थानीय उत्पादनहरूमा सधैं त्यस्तो स्पष्ट जानकारी नहुन सक्छ। त्यसैले, धेरै सावधान हुनुपर्छ।

केही खानाहरू सामग्री सूचीमा राम्रो देखिन सक्छन्, तर बनाइँदा, तिनीहरू `(शेलफिस)` को सम्पर्कमा आउन सक्छन्। यसलाई `(क्रस-दूषितता)` भनिन्छ। उदाहरणका लागि, लेबलमा ``शेलफिस हुन सक्छ'', ``शेलफिसलाई पनि प्रशोधन गर्ने सुविधामा प्रशोधन गरिएको,'' वा ``शेलफिसको लागि पनि प्रयोग हुने उपकरणहरूमा निर्मित'' जस्ता सल्लाहकार वाक्यांशहरू खोज्नुहोस्। सबै कम्पनीहरूले यसलाई ``(क्रस-दूषितता)` लेबल गर्दैनन्। त्यसैले यदि तपाईंलाई शंका छ भने, निश्चित रूपमा पत्ता लगाउन कम्पनीलाई कल गर्नु वा इमेल गर्नु राम्रो हुन्छ।

साथै, कानून अनुसार उत्पादकहरूले `(मोलस्क शेलफिस)` (अर्थात्, क्ल्याम, सिपी कीरा र ओइस्टर) युक्त सामग्रीहरूलाई लेबल गर्न आवश्यक छैन किनभने तिनीहरूलाई (अमेरिकी कानून अन्तर्गत) प्रमुख खाद्य एलर्जी मानिने छैन। जब लेबलहरूले `(शेलफिस)` भन्छन्, तिनीहरूको अर्थ प्रायः `(क्रस्टेसियन शेलफिस)` हुन्छ। त्यसकारण, `(मोलस्क)` सँग `(क्रस-दूषितता)` को जोखिम छ कि छैन भनेर कम्पनीलाई सोध्नु महत्त्वपूर्ण छ।

बाहिर र रेस्टुरेन्टमा खाना खाँदा धेरै सावधान रहनुहोस्!

रेस्टुरेन्टहरूमा, विशेष गरी समुद्री खाना पस्कने रेस्टुरेन्टहरूमा क्रस-प्रदूषण एक सामान्य घटना हो। भान्सामा, कामदारहरूले प्रायः शंख र अन्य खानाहरू तयार गर्न उही सतहहरू, भाँडाकुँडाहरू (जस्तै चक्कु, काट्ने बोर्ड र प्यानहरू), वा तेलहरू प्रयोग गर्छन्, जसले शंखका कणहरू अन्य खानाहरूमा स्थानान्तरण गर्न सक्छ।

कल्पना गर्नुहोस् तपाईं कुनै रेस्टुरेन्टमा जानुहुन्छ र फ्राइड राइस अर्डर गर्नुहुन्छ। तर यदि तिनीहरूले एउटै तेलमा फ्राइ गरे भने, यो फ्राइ हुन सक्छ, हैन? हामी यसलाई "क्रस-कन्टेमिनेशन" भन्छौं। यो विशेष गरी समुद्री खाना रेस्टुरेन्टहरूमा सामान्य छ, त्यसैले केही मानिसहरू त्यस्ता ठाउँहरूबाट पूर्ण रूपमा टाढा रहनु सुरक्षित मान्छन्। रेस्टुरेन्टहरूमा बाहिर खाना खाँदा, फ्राइड खानाहरूबाट बच्नु राम्रो विचार हुन सक्छ। यो किनभने धेरै ठाउँहरूमा एउटै तेलमा कुखुरा, फ्रेन्च फ्राइज र "शेलफिस" फ्राइ गरिन्छ।

बाहिर खाना खाँदा, तपाईंसँग म्याद सकिएका दुईवटा एपिनेफ्रिन सुईहरू राख्नुहोस्। साथै, आफ्नो शंखको एलर्जीको बारेमा आफ्नो खाना तयार गर्ने वा सर्भरलाई बताउन निश्चित गर्नुहोस्। कहिलेकाहीँ, घरबाट सुरक्षित खाद्य वस्तु ल्याउनु राम्रो हुन्छ जुन तपाईंलाई थाहा छ कि तपाईंको लागि सुरक्षित छ। यदि शेफ, प्रबन्धक, वा मालिक सुरक्षित खाद्य वस्तुको लागि तपाईंको अनुरोधसँग असहज देखिन्छ भने, त्यो रेस्टुरेन्टमा खाना खानबाट बच्नु सम्भवतः उत्तम हुन्छ।

स्कूलमा र काममा

स्कूल क्याफेटेरियाको खानामा क्रस-प्रदूषणको जोखिमको बारेमा कर्मचारीहरूसँग कुरा गर्नुहोस्। धेरै अवस्थामा, आफ्नो खाजा आफैं प्याक गर्नु उत्तम हुन्छ। यसरी, तपाईंले यसमा के छ भनेर नियन्त्रण गर्न सक्नुहुन्छ।

यदि तपाईं यी खाद्य एलर्जीहरू कसरी व्यवस्थापन गर्ने भन्ने बारे थप जान्न चाहनुहुन्छ भने, ``खाद्य एलर्जी अनुसन्धान र शिक्षा नेटवर्क (FARE)`` जस्ता अन्तर्राष्ट्रिय संस्थाहरूको वेबसाइटहरूमा जानकारी छ। साथै, थप जानकारीको लागि आफ्नो डाक्टर वा एलर्जी विशेषज्ञलाई सोध्नु राम्रो हुन्छ।

ध्यानमा राख्नु पर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुराहरू (घर पठाउनुहोस् सन्देश)

ठीक छ, त्यसो भए, के हामी तपाईंलाई हामीले कुरा गरेका केही कुराहरू सम्झाउन सक्छौं जुन तपाईंलाई महत्त्वपूर्ण लाग्छ?

• "शेलफिस एलर्जी" एक सम्भावित गम्भीर अवस्था हो, त्यसैले यसलाई हल्का रूपमा नलिनुहोस्।
• यदि तपाईंलाई यो एलर्जी छ भने, झिंगे माछा, गंगटा, सिपी कीरा वा क्ल्याम जस्ता कुनै पनि शंख माछा नखानुहोस्। यी हुन सक्ने अन्य खानेकुराहरूको बारेमा धेरै सावधान रहनुहोस्।
• सधैं आफ्नो साथमा `(एपिनेफ्रिन)` को दुईवटा सुई बोक्नुहोस्। यसलाई कसरी प्रयोग गर्ने भनेर राम्ररी जान्नुहोस्।
• यदि तपाईंलाई गम्भीर एलर्जीका लक्षणहरू (जस्तै सास फेर्न गाह्रो हुने, घाँटी/मुख सुन्निने, चेतना गुमाउने) अनुभव भएमा , तुरुन्तै एपिनेफ्रिन प्रयोग गर्नुहोस् र अस्पताल जानुहोस्।
• खानाको लेबलहरू ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस्। क्रस-प्रदूषणबाट सचेत रहनुहोस्, विशेष गरी बाहिर खाँदा।
• आफ्नो एलर्जीको बारेमा आफ्नो परिवार, साथीभाइ र स्कूल/कार्यस्थलका सहकर्मीहरूलाई भन्नुहोस्।
• चिन्ता नगर्नुहोस्। यदि राम्रोसँग व्यवस्थापन गरियो भने, तपाईं यो "(शेलफिस एलर्जी)" सँग सामान्य जीवन बिताउन सक्नुहुन्छ। मुख्य कुरा भनेको जागरूकता र सावधानी हो।

मलाई आशा छ कि तपाईंले यो जानकारी उपयोगी पाउनुहुनेछ। यदि तपाईंसँग थप कुनै प्रश्नहरू छन् भने, आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्न निश्चित हुनुहोस्।

शंखको एलर्जी, तीव्रग्राहीता, एपिनेफ्रिन, क्रस-दूषितता