फोर्टिफाइड फूड्सको बारेमा तपाईंलाई जान्न आवश्यक पर्ने कुराहरू

जब तपाईं पसलमा जानुहुन्छ, के तपाईंले कहिल्यै दूधको धुलोको प्याकेट, बिस्कुट र ब्रेकफास्ट सिरियलमा 'फोर्टिफाइड विथ भिटामिन डी' वा 'थपिएको आइरन' लेखिएको देख्नुभएको छ? 'फोर्टिफाइड' को अर्थ के हो? के यो हाम्रो स्वास्थ्यको लागि साँच्चै राम्रो हो? वा यो केवल अर्को विज्ञापन चाल हो? आज, फोर्टिफाइड फूड्सको बारेमा कुरा गरौं, अर्थात्, थप पोषक तत्वहरू भएका खानाहरूको बारेमा सबै कुरा।

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यी फोर्टिफाइड फूडहरू के हुन्?

फोर्टिफाइड खाना भनेको त्यस्तो खाना हो जुन भिटामिन र खनिज जस्ता आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वहरूले भरिएको हुन्छ, जुन उत्पादनको क्रममा खानामा प्राकृतिक रूपमा उपस्थित हुँदैनन्। यी सूक्ष्म पोषक तत्वहरू हाम्रो शरीरमा धेरै महत्त्वपूर्ण प्रक्रियाहरूको लागि आवश्यक छन्। यद्यपि, हाम्रो शरीरले तिनीहरूलाई आफैं उत्पादन गर्न सक्दैन; हामीले तिनीहरूलाई हामीले खाने खानाबाट प्राप्त गर्नुपर्छ। खाद्य कम्पनीहरूले यी भिटामिन र खनिजहरूलाई रासायनिक रूपमा संश्लेषित गर्छन् र तिनीहरूलाई आफ्ना उत्पादनहरूमा थप्छन्। यी पोषक तत्वहरू थप्दा खानाको स्वाद, गन्ध वा उपस्थितिमा धेरै परिवर्तन हुँदैन।

खानामा यो अतिरिक्त पोषण किन थप्ने?

यसको मुख्य कारण जनस्वास्थ्यमा सुधार ल्याउनु हो। कहिलेकाहीँ हामी हाम्रो नियमित आहारबाट आवश्यक मात्रामा सबै पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्न सक्षम हुँदैनौं। यो आर्थिक कठिनाइ, खानाको एलर्जी, शाकाहारी हुनु र हामी बस्ने वातावरण जस्ता धेरै कुराहरूले प्रभावित हुन सक्छ। श्रीलंकामा हामीमाझ सबैभन्दा राम्रो उदाहरण आयोडिनयुक्त नुन हो। विगतमा, गलगण्ड नामक रोग, जुन थाइराइड ग्रंथिको सूजन हो, हाम्रो देशका केही भागहरूमा सामान्य थियो। कारण आयोडिनको कमी थियो। यसको समाधानको रूपमा, सरकारले हस्तक्षेप गर्‍यो र बजारमा उपलब्ध नुनमा आयोडिन थप्न अनिवार्य बनायो। आज, यस कारण, गलगण्डको घटनामा उल्लेखनीय कमी आएको छ। दूधमा भिटामिन डी थप्ने कुरामा पनि यही कुरा सत्य हो। दूधमा क्याल्सियम भए पनि, शरीरले त्यो क्याल्सियम राम्रोसँग अवशोषित गर्न भिटामिन डी आवश्यक छ। त्यसैले, जब दूधमा भिटामिन डी थपिन्छ, हाम्रो शरीरले प्रदान गर्ने क्याल्सियमबाट अधिकतम लाभ लिन सक्षम हुन्छ।

हाम्रो देशमा सबैभन्दा सामान्य फोर्टिफाइड खानाहरू के हुन्?

धेरैजसो प्याकेज गरिएका र प्रशोधित खानाहरूमा यस प्रकारको थप पोषण हुन्छ। अर्को पटक तपाईं पसलमा जाँदा, यी वस्तुहरूमा भएका लेबलहरू पढ्नको लागि एक क्षण निकाल्नुहोस्।

यी फोर्टिफाइड खानेकुराहरूको वास्तविक स्वास्थ्य लाभहरू के हुन्?

यसका धेरै फाइदाहरू छन्।

पोषणको कमीबाट हुने रोगहरूको रोकथाम

जब हाम्रो शरीरले पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त गर्दैन, हामी बिरामी हुन्छौं। यसलाई पोषणको कमी भएको रोग भनिन्छ। फोर्टिफाइड खानाले धेरै संख्यामा यस्ता रोगहरूलाई रोक्न सम्भव बनाएको छ।

• रिकेट्स (बच्चाहरूमा हड्डी कमजोर हुनु ):भिटामिन डी को कमीले हुने रोग।
• फलामको कमी भएको रक्तअल्पता: शरीरमा पर्याप्त फलाम नभएको अवस्थामा हुने अवस्था। यसले अत्यधिक थकान र आलस्य निम्त्याउन सक्छ।
• ओस्टियोपोरोसिस (हड्डी पातलो हुनु): क्याल्सियम र भिटामिन डीको कमीले गर्दा हड्डीहरू भंगुर हुने अवस्था, विशेष गरी वृद्ध महिलाहरूमा।

गर्भवती आमाहरूको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण।

गर्भावस्थामा, आमालाई सामान्य भन्दा बढी पोषणको आवश्यकता पर्दछ, किनकि गर्भमा हुर्किरहेको बच्चालाई पनि आमाले नै पोषण दिन्छ। यस समयमा फोलिक एसिड नामक भिटामिन आवश्यक हुन्छ। गर्भावस्थाको सुरुमा पर्याप्त फोलिक एसिड प्राप्त गर्नाले बच्चामा स्नायु नलीको दोष हुनबाट बच्न सकिन्छ। त्यसैले डाक्टरहरूले गर्भवती आमाहरूलाई फोलिक एसिड ट्याब्लेट सिफारिस गर्छन्। तपाईं यो पोषक तत्व फोर्टिफाइड खानाहरू मार्फत पनि प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।

वृद्धवृद्धाहरूको लागि बल

उमेर बढ्दै जाँदा, हाम्रो शरीरले खानाबाट कम भिटामिन र खनिजहरू अवशोषित गर्छ। हाम्रो भोक पनि कम हुन सक्छ। यसले वृद्ध वयस्कहरूलाई पोषणको कमी हुने जोखिम बढाउँछ। फोर्टिफाइड खानाले उनीहरूलाई आवश्यक पोषक तत्वहरू प्रदान गर्न, हड्डीहरूलाई बलियो राख्न र मुटु रोगबाट बच्न मद्दत गर्न सक्छ।

बालबालिकाको स्वस्थ विकासमा योगदान

बढ्दो बच्चाको हड्डी बलियो, मस्तिष्कको राम्रो विकास र स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणालीको लागि पोषण आवश्यक छ। सन्तुलित आहारको साथसाथै, फलाम र भिटामिन डी जस्ता पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण खानाहरू प्रदान गर्नाले बच्चाको वृद्धिलाई सहयोग पुर्‍याउँछ।

विशेष आहार आवश्यकता भएकाहरूका लागि मद्दत

शाकाहारीहरूलाई भिटामिन B12 जस्ता पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्न गाह्रो हुन्छ, किनकि यो प्रायः जनावरबाट बनेका उत्पादनहरूमा पाइन्छ। र ल्याक्टोज-असहिष्णु मानिसहरूलाई पर्याप्त क्याल्सियम प्राप्त गर्न गाह्रो हुन्छ। यी मानिसहरूका लागि, भिटामिन B12 युक्त फोर्टिफाइड अनाज र क्याल्सियम युक्त सोया दूध जस्ता खानाहरू धेरै उपयोगी हुन्छन्।

के सबै ठीक छ? चिन्ता गर्नुपर्ने कुनै कुरा छ?

यद्यपि फोर्टिफाइड खानाहरू राम्रो कुरा हुन्, तर सचेत हुनुपर्ने केही कुराहरू छन्। अर्को कुरा के हो भनेभिटामिन ओभरडोजको जोखिम कम हुन्छ। फोर्टिफाइड खानेकुरामा मात्र यो दुर्लभ हुन्छ, तर यदि तपाईंले धेरै फोर्टिफाइड खानेकुरा खानुभयो र भिटामिन सप्लिमेन्ट पनि लिनुभयो भने जोखिम हुन्छ। कुनै पनि कुराको धेरै सेवन गर्नु राम्रो हुँदैन। त्यसकारण, फोर्टिफाइड खानेकुरा हाम्रो आहारमा राम्रो थप हुन सक्छ। तर तिनीहरूमा पूर्ण रूपमा भर पर्नु राम्रो होइन। ताजा तरकारी, फलफूल, जडीबुटी, सम्पूर्ण अन्न र प्राकृतिक खानाबाट प्राप्त हुने पोषण सधैं उत्तम हुन्छ।

घर लैजाने सन्देश

• फोर्टिफाइड फूडहरू ती खानेकुराहरू हुन् जुन उत्पादनको क्रममा थपिएका भिटामिन र खनिजहरूले फोर्टिफाइड हुन्छन्। यसले पोषणको कमीलाई रोक्न मद्दत गर्दछ।
• यी विशेष गरी गर्भवती आमाहरू, बढ्दो बच्चाहरू, वृद्धवृद्धाहरू र विशेष आहार आवश्यकता भएकाहरूका लागि लाभदायक हुन सक्छन्।
• कुनै खानालाई 'फोर्टिफाइड' भनेर लेबल लगाइँदैमा त्यो स्वस्थकर हुन्छ भन्ने हुँदैन। यसमा कति चिनी, नुन र बोसो हुन्छ भन्ने कुरा सधैं सचेत रहनुहोस्।
• तपाईंको पोषणको जग ताजा तरकारी, फलफूल र प्राकृतिक खाना हुनुपर्छ। सुदृढ खाना केवल पूरक हो, प्रतिस्थापन होइन।
• यदि तपाईंलाई आफ्नो आहार वा आवश्यक पोषक तत्वहरूको बारेमा कुनै चिन्ता वा शंका छ भने, यस बारेमा आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नुहोस्।

सुदृढ खाद्य पदार्थ, पोषण, भिटामिन, खनिज पदार्थ, स्वस्थकर खाना, फोलिक एसिड, फलामको कमी