ପେଗାନ୍ ଡାଏଟ୍ କ’ଣ? ଏହି ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ ପଦ୍ଧତି ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଠିକ୍ କି?

ଆଜିକାଲି ନୂଆ ଡାଏଟ୍ ଯୋଜନା ବିଷୟରେ ବହୁତ ଆଲୋଚନା ହେଉଛି, ଠିକ୍ ନା? ଆମେ ସବୁବେଳେ ପାଲିଓ ଏବଂ ଭେଗାନ୍ ଭଳି ଶବ୍ଦ ଶୁଣିଥାଉ। ତେଣୁ ଏକ ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ ପଦ୍ଧତି କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଯାହା ଏହି ଦୁଇଟି ପ୍ରମୁଖ ଡାଏଟ୍ ମଧ୍ୟରୁ ସର୍ବୋତ୍ତମକୁ ମିଶ୍ରଣ କରେ। ଏହାକୁ 'ପେଗାନ୍' ଡାଏଟ୍ କୁହାଯାଏ। ଆଜି, ଆମେ ଏହା ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ, ଆପଣ ଏଥିରେ କ'ଣ ଖାଇପାରିବେ ଏବଂ ଏହା କାହା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ସେ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବୁ।

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ପେଗାନ୍ ଡାଏଟ୍ କ'ଣ?

ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ଅତି ସରଳ ଧାରଣା। ପେଗାନ୍ ଶବ୍ଦଟି ପାଲିଓ ଏବଂ ଭେଗାନ୍ ଶବ୍ଦର ମିଶ୍ରଣ।

• ପାଲିଓ ଡାଏଟ୍: ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା, ଯେପରି ଆମର ପୂର୍ବପୁରୁଷମାନେ ଶିକାର କରି ସଂଗ୍ରହ କରିଥିଲେ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଫଳ, ପନିପରିବା , ମାଂସ, ମାଛ ଏବଂ ବାଦାମ।
• ଭେଗାନ୍ ଡାଏଟ୍: ଏଥିରେ ପ୍ରାଣୀଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପରିହାର କରିବା ଏବଂ କେବଳ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ତେଣୁ ପେଗାନ୍ ଡାଏଟ୍ ଉଭୟ ଜଗତର ସର୍ବୋତ୍ତମକୁ ମିଶ୍ରଣ କରେ। ମୌଳିକ ନୀତି ହେଉଛି ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଡାଏଟ୍‌ର 75% ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ହେବା ଉଚିତ । ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ଭଳି ଜିନିଷ। ବାକି 25% ପ୍ରାଣୀଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ (ମାଂସ, ମାଛ, ଅଣ୍ଡା ) ରୁ ଆସିବା ଉଚିତ ।

ଏହି ପଦ୍ଧତିରେ ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ୍ କିମ୍ବା କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ ବିନା ଯଥାସମ୍ଭବ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, ତାଜା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଆଯାଇଛି। ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପରିହାର କରିବାକୁ ପଡିବ।

ତେବେ ପେଗାନ୍ ଡାଏଟରେ ଆପଣ କ'ଣ ଖାଇପାରିବେ?

ଏହି ଖାଦ୍ୟ "ପରିଷ୍କାର ଖାଦ୍ୟ" ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଏ। ଅର୍ଥାତ୍, ଯଥାସମ୍ଭବ ପ୍ରାକୃତିକ, ଅପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା। ନିମ୍ନରେ ଥିବା ସାରଣୀ ଦେଖି ଆପଣ ଏହା ବିଷୟରେ ଭଲ ଧାରଣା ପାଇପାରିବେ।

ଚିନି ବିଷୟରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଆପଣ ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ ଚିନି ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। କିନ୍ତୁ କେବଳ ଏକ ସାମୟିକ ଉପହାର ଭାବରେ । ପ୍ରତିଦିନ ଚିନି ମିଶାଇବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।

କଣ ଖାଇବା ଭଲ ନୁହେଁ?

ଭେଗାନ୍ ଡାଏଟରେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରୁ ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ଜିନିଷ ବାଦ୍ ଦେବାକୁ ପଡିବ। ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଏବଂ କ୍ଷୀର ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ। ଏହା ସହିତ, ଆପଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟକୁ କମ୍ କରିବା ଉଚିତ ଯାହା ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ ହୋଇଥିବା ଉପାଦାନ ସହିତ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ।

ଏହି ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରକୃତରେ କୌଣସି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଅଛି କି?

ଏଠାରେ ଆମକୁ ପ୍ରକୃତ ପରିସ୍ଥିତି ବୁଝିବାକୁ ପଡିବ। ସଠିକ୍ କହିବାକୁ ଗଲେ, ପେଗାନ୍ ଡାଏଟ୍ ଉପରେ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୌଣସି ଗଭୀର ବୈଜ୍ଞାନିକ ଗବେଷଣା ହୋଇନାହିଁ। ତେଣୁ, ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ ଏହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ବିଷୟରେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ କହିବା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ତଥ୍ୟ ନାହିଁ।

କିନ୍ତୁ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏହା ପଛରେ ଥିବା ମୌଳିକ ନୀତିଗୁଡ଼ିକୁ ଦେଖନ୍ତି, ଅର୍ଥାତ୍ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦିଅନ୍ତି , ଏହା ସ୍ପଷ୍ଟ ଯେ ଏହା ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅଧିକ ଫାଇବରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ହୁଏ ଏବଂ କିଛି ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା କମ୍ ହୁଏ। କିଛି ଅଧ୍ୟୟନ ଏହା ମଧ୍ୟ ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ଶରୀରର ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏବଂ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

ଏବେ ଆସନ୍ତୁ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ବିଷୟରେ କଥା ହେବା।

ପ୍ରକୃତରେ, ଗବେଷଣା ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ଏବଂ ଡାଲି ମିଶାଇବା ପ୍ରକୃତରେ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, କୌଣସି ଡାକ୍ତରୀ କାରଣ ବିନା ଗ୍ଲୁଟେନକୁ ଦୂର କରିବା ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଦୁଇଥର ଚିନ୍ତା କରିବା ଉଚିତ।

ପେଗାନ୍ ଡାଏଟ୍, ଡାଏଟିଂ, ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ, ଓଜନ ହ୍ରାସ, ଭେଗାନ୍, ପାଲିଓ, ପୁଷ୍ଟିସାର