Czy picie soków owocowych i warzywnych jest naprawdę dobre dla organizmu? (Wyciskanie soków) Porozmawiajmy o tym!

Pewnie zauważyłeś, że wszędzie pełno jest teraz barów ze świeżymi sokami, prawda? Może ktoś z Twoich znajomych opowiedział Ci o „oczyszczaniu sokami”. Jakie korzyści dla organizmu przynosi picie świeżych soków owocowo-warzywnych? Czy rzeczywiście są tak dobre, jak nam się wydaje, czy też mają jakieś wady, o których nie wiemy? Porozmawiajmy o tym nieco bardziej szczegółowo i w prosty sposób.

Czym jest sokowanie?

Mówiąc najprościej, wyciskanie soku to proces polegający na wyciskaniu wyłącznie soku ze świeżych owoców i/lub warzyw. Do tego celu używamy urządzenia zwanego sokowirówką. Urządzenie to usuwa włókna i miąższ z owoców/warzyw, a następnie uwalnia jedynie płynny sok. To nic nowego. Ludzie wyciskają owoce i piją soki w ten sposób od czasów starożytnych. Jednak we współczesnym świecie stało się to popularnym sposobem na szybkie wchłanianie składników odżywczych. Musimy jednak przyjrzeć się rzeczywistości.

Co tak naprawdę zawiera szklanka soku?

Wartość odżywcza soku, który zrobisz, zależy całkowicie od owoców i warzyw, których w nim użyjesz. Na jego wartość wpływa również to, czy zrobisz go w domu, czy kupisz w sklepie. Wyobraź sobie, że wyciskasz 4-5 pomarańczy i robisz szklankę soku. Czy możesz zjeść wszystkie 4-5 pomarańczy na raz? To trudne, prawda? Ale sok jest łatwy do wypicia. Ale dzieje się tak , że cukier zawarty we wszystkich tych owocach bez żadnych przeszkód trafia do twojego organizmu . Ponieważ części błonnika są usuwane, cukier jest wchłaniany szybciej. Przyjrzyjmy się informacjom odżywczym kilku rodzajów soku (na szklankę - około 240 ml). Ta tabela ma sens, prawda? Soki warzywne mają niską zawartość cukru i kalorii. Ale soki owocowe mają znacznie więcej cukru i kalorii, niż mogłoby się wydawać. I najwyraźniej w ogóle nie zawierają błonnika.

Jakie są rzeczywiste korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania soków?

Oczywiście, że są zalety. Zobaczmy, jakie.

• Szybsze wchłanianie składników odżywczych: Ponieważ sok nie zawiera błonnika, zawarte w nim witaminy i minerały są szybko i łatwo wchłaniane przez organizm. Dla osób, które nie jedzą dużo warzyw i owoców dziennie, może to być łatwy sposób na dostarczenie organizmowi witamin.
• Wsparcie układu sercowo-naczyniowego: Niektóre badania wykazały, że picie soków owocowych i warzywnych może zwiększyć poziom tlenku azotu we krwi. Tlenek azotu to substancja chemiczna, która rozluźnia ściany naczyń krwionośnych, powodując ich rozszerzenie. Pomaga to kontrolować ciśnienie krwi i zachować elastyczność naczyń krwionośnych.

Ryzyka, na które musimy zwrócić uwagę

Oprócz korzyści, ta metoda niesie ze sobą również pewne istotne ryzyko. Czasami ryzyko to może przeważać nad korzyściami.

• Wysoka zawartość kalorii: Jak widzieliśmy w powyższej tabeli, sok owocowySzklanka może zawierać od 100 do 180 kalorii. To mniej więcej tyle samo, co pół talerza ryżu. Jeśli więc pijesz kilka szklanek tego soku dziennie, możesz przybierać na wadze, nawet nie zdając sobie z tego sprawy .
• Wysoka zawartość cukru: Większość kalorii w soku owocowym pochodzi z cukru. Ponieważ nie zawiera on błonnika, cukier ten wchłania się bezpośrednio do krwiobiegu, powodując nagły wzrost poziomu cukru we krwi . Może to zwiększać ryzyko chorób takich jak cukrzyca , jeśli jest spożywany regularnie. Dlatego najlepszym sposobem na kontrolowanie poziomu cukru jest picie soku w całości z warzyw lub takiego, do którego dodano więcej warzyw.
• Utrata błonnika i białka: To największa wada soków. Błonnik jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Pomaga również zapobiegać zaparciom . Białko jest niezbędne do utrzymania mięśni, kości i krwi. Sokom brakuje obu tych składników.

Sokowanie? Blendowanie? Co jest lepsze dla organizmu?

To pytanie zadaje sobie wiele osób. Wyciskanie soków i blendowanie (robienie koktajli) to dwie różne rzeczy. Przyjrzyjmy się dokładnej różnicy między nimi.

• Blendowanie (Smoothie): W tym przypadku wrzucamy cały owoc lub warzywo do blendera i mielimy. Czasami razem ze skórką. W ten sposób wszystkie składniki odżywcze, w tym błonnik i miąższ, pozostają w napoju. Dzięki temu po wypiciu smoothie czujemy się syci. I nie podnosi to od razu poziomu cukru we krwi. Do smoothie można dodać produkty bogate w białko, takie jak jogurt, orzechy czy nasiona, i stworzyć z niego pełnowartościowy posiłek. Nawet zielone warzywa, takie jak szpinak i jarmuż, nie smakują dobrze zmiksowane z owocami, ale ich jakość jest maksymalna.

• Wyciskanie soku: Jak już wcześniej omawialiśmy, proces ten polega na usunięciu włókien i miąższu, a pozostaje tylko sok.

Przyjrzyjmy się głównym różnicom między nimi. Na podstawie tych informacji jest już dla Ciebie jasne, że najzdrowszą opcją jest zmiksowanie lub zrobienie smoothie i wypicie go . Wyciskanie soków, sok owocowy, sok warzywny, miksowanie, koktajle, odżywianie, korzyści zdrowotne, cukier, kalorie