Sunt carbohidrații cu adevărat dăunători pentru organism? Hai să aflăm exact despre carbohidrații buni și cei răi

Dacă încerci să slăbești sau să rămâi sănătos, probabil ai auzit zicala: „Nu mânca carbohidrați, te vei îngrășa”. Când vezi lucruri precum orezul, pâinea și tăițeii, probabil te sperii puțin, nu-i așa? Carbohidrații sunt adesea primii vinovați pentru creșterea în greutate și boli precum diabetul. Dar sunt toți carbohidrații cu adevărat dușmanul nostru? Sincer, nu. Carbohidrații sunt principalul combustibil care oferă energie corpului nostru. Problema este că nu înțelegem cu adevărat diferența dintre carbohidrații „buni” și cei „răi”. Așa că astăzi, hai să vorbim despre asta în termeni simpli.

Ce sunt carbohidrații simpli și complecși?

Carbohidrații pot fi împărțiți în două categorii principale: carbohidrați simpli și carbohidrați complecși. Înțelegerea diferenței dintre cei doi vă va ajuta să faceți alegeri mai sănătoase.

Carbohidrații simpli sunt ca niște prieteni răi

Simplu spus, acestea sunt categoriile de care trebuie să fim atenți. Sunt fabricate din alimente rafinate. Asta înseamnă că din ele s-au eliminat o mare parte din fibre și nutrienți. Drept urmare, atunci când intră în corpul nostru, sunt digerate rapid, provocând o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Imaginează-ți că bei o băutură dulce. Simți că ai o explozie bruscă de energie. Dar durează doar pentru scurt timp. După un timp, te simți din nou obosit și flămând. Aceasta este ceea ce numim o „prăbușire a zahărului”. Deoarece ne este constant foame, mâncăm mai mult decât ar trebui. Rezultatul? Risc crescut de boli precum creșterea în greutate, diabetul și hipertensiunea arterială.

Carbohidrații complecși sunt ca cei mai buni prieteni

Acestea sunt tipurile de carbohidrați cu adevărat buni pentru corpul nostru. Se găsesc în mod natural în alimentele vegetale. Sunt plini de mulți nutrienți, cum ar fi fibre, vitamine și minerale. Datorită acestor fibre, sunt digerați lent în corpul nostru. Deoarece sunt digerați lent, glucoza sau zahărul este adăugat în sângele nostru lent și într-un mod controlat. Acest lucru previne creșterea bruscă a nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, deoarece te fac să te simți sătul mult timp după ce le consumi, consumul frecvent de alimente este, de asemenea, controlat.

Haideți să învățăm și despre fibre, amidon și zahăr.

Carbohidrații pot fi împărțiți în continuare în trei categorii: fibre, amidon și zahăr.

• Fibre: Acestea sunt un tip de carbohidrați complecși care se găsesc în alimentele vegetale și pe care corpul nostru nu îi poate digera complet. Cu toate acestea, sunt foarte utili în menținerea sănătății sistemului digestiv , prevenirea constipației și senzația de sațietate.
• Amidon : Aceștia sunt, de asemenea, carbohidrați complecși. Ei furnizează organismului nostru energie, precum și vitamine și minerale. Amidonul este din abundență în alimente precum cartofii, cartofii dulci, cerealele și lintea.
• Zahăr: Există două tipuri de zahăr. Zaharurile naturale se găsesc în lucruri precum fructele și laptele. Zaharurile adăugate sunt adăugate alimentelor pentru a le spori aroma. Corpurile noastre nu înțeleg cu adevărat diferența dintre cele două, ambele fiind carbohidrați simpli. Cu toate acestea, atunci când mănânci fructe, primești o mulțime de lucruri bune, cum ar fi fibre și vitamine, împreună cu zahărul. Dar când mănânci ciocolată, primești doar calorii goale și zahăr. De aceea trebuie să fim foarte atenți cu aceste zaharuri adăugate.

Care sunt beneficiile carbohidraților sănătoși?

Carbohidrații buni, complecși, sunt esențiali pentru ca organismul nostru să funcționeze corect. Dacă aceștia lipsesc, pot apărea multe probleme.Carbohidrații sănătoși furnizează energie acestor sisteme din corpul nostru:

• Creier
• Rinichi
• Mușchii inimii
• Sistemul nervos central
• Sistemul digestiv

Când aceste organe primesc suficientă energie, funcția lor se îmbunătățește și riscul de a dezvolta boli precum diabetul și bolile de inimă scade. Dacă organismul nu primește suficienți carbohidrați buni, apar simptome precum:

• Durere de cap
• Oboseală
• Slăbiciune
• Dificultăți de concentrare
• Greaţă
• Constipaţie
• Deficiențe de vitamine și minerale

Cum să alegi carbohidrații buni?

Nu trebuie să fii nutriționist pentru asta. Poți gestiona acest lucru în câțiva pași simpli.

Cel mai important lucru este să înlocuiești carbohidrații răi cu carbohidrați buni, în loc să-i elimini complet.

Metoda plăcii

Aceasta este o metodă foarte ușoară și practică. Împarte mental farfuria pe care mănânci în patru părți.

• Jumătate din farfurie (două porții): Umpleți cu legume cu conținut scăzut de amidon și bogate în fibre. (de exemplu, varză, fasole, spanac, dovleac amar , salată verde)
• O porție din farfurie (o porție): Puneți deoparte un aliment bogat în amidon. Acesta poate fi orez (orezul brun este cel mai potrivit), cartofi, cartofi dulci, linte etc.
• În restul timpului (ultima parte): Alocați unei surse de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi. (de exemplu, pește, pui, ouă, mazăre)

Substituții simple

• În loc de pâine albă: Alegeți pâine integrală, pâine din făină de ovăz sau pâine integrală.
• În loc de orez alb, obișnuiește-te să mănânci orez brun (orez roșu/orez brun).
• În loc de băuturi zaharoase: Beți ceva natural, cum ar fi apă, pepene verde sau suc de portocale.
• Când ai poftă de dulciuri: Mănâncă un fruct în loc de prăjitură sau biscuiți.

Dacă aveți o afecțiune medicală precum diabetul, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a lua orice decizie cu privire la dieta dumneavoastră. El sau ea vă poate ajuta să alegeți dieta cea mai potrivită pentru dumneavoastră.

Mesaj de luat acasă

• Nu toți carbohidrații sunt dăunători. Sunt esențiali pentru furnizarea de energie organismului nostru.
• Trebuie să ne concentrăm pe carbohidrații „buni” sau complecși.Exemplele includ tărâțe de orez, cereale, legume, fructe și nuci.
• Limitați carbohidrații „răi” sau simpli . Aceasta include pâinea albă, orezul alb, zahărul și alimentele și băuturile dulci.
• Când cumpărați alimente procesate, citiți eticheta pentru a vedea cât de „zaharuri adăugate” conțin.
• Utilizarea „Metodei în farfurie” este foarte utilă pentru echilibrarea dietei.
• Dacă aveți vreo afecțiune medicală, este foarte important să consultați medicul înainte de a face orice modificare a dietei.

Carbohidrați, nutriție, carbohidrați buni, carbohidrați răi, pierdere în greutate, diabet