Действительно ли низкожировая диета полезна для здоровья? Давайте разберемся!

Когда вы идете в магазин, чтобы похудеть или контролировать уровень холестерина, разве вы не ищете на полках этикетки «без жира» и «с низким содержанием жира»? Многие считают, что такие продукты очень полезны для организма и не представляют никакой опасности. Но знаете ли вы настоящую историю, стоящую за этими красивыми этикетками? «Без жира » не всегда означает «никаких проблем». Давайте поговорим об этом подробнее.

Что на самом деле означают эти надписи «Без жира» и «С низким содержанием жира»?

Мы часто видим эти слова, когда покупаем, например, йогурт или упаковку печенья в магазине. Но каждая из этих этикеток рассказывает свою историю. Проще говоря, это означает следующее:

Скрытая проблема продуктов с пометкой «обезжиренные»

Подумайте, что происходит, когда из продукта полностью удаляют жир? Часто он теряет свой вкус . Что же делают производители продуктов питания, чтобы восстановить этот вкус? Они добавляют в него другие ингредиенты. В частности, сахар, пшеничную муку, различные загустители и соль . В результате калорийность продукта увеличивается, несмотря на то, что жир удален. Кроме того, поскольку эта еда не очень вкусная, она нас не насыщает. В итоге мы съедаем её ещё больше, даже не осознавая этого. В конечном счёте, мы набираем вес вместо того, чтобы худеть.

Вместо того чтобы говорить «никаких жиров», давайте подумаем о «полезных жирах»!

Когда речь идёт о здоровом образе жизни, важнее не количество потребляемых жиров, а их тип . Нашему организму нужны жиры. Но это должны быть «хорошие» жиры. Когда мы говорим о холестерине, мы слышали о двух его типах, верно?

• ЛПНП (липопротеины низкой плотности): это « плохой холестерин » . Он накапливается на стенках кровеносных сосудов , сужая их и создавая условия для развития сердечно-сосудистых заболеваний .
• ЛПВП (липопротеины высокой плотности): это «хороший холестерин». ЛПВП защищает наше сердце, удаляя «плохой» холестерин ЛПНП из кровеносных сосудов.

Таким образом, наша цель должна заключаться в употреблении продуктов, которые снижают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и повышают уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП). Вот классификация «хороших жиров» и «плохих жиров». Крупные организации здравоохранения, такие как Американская кардиологическая ассоциация, рекомендуют ограничивать потребление насыщенных жиров до менее чем 6% от суточной калорийности. Лучше всего по возможности исключить из рациона трансжиры.

Как сделать правильный выбор в пользу здоровья?

Это не значит, что обезжиренные продукты совершенно вредны. Но нам нужно разумно подходить к их выбору.

• Внимательно читайте этикетки продуктов : не покупайте ничего с пометкой «обезжиренный». Проверьте, сколько сахара и соли содержится в продукте, и действительно ли в нем меньше калорий, чем в обычном продукте. Также обращайте внимание на размер порции .
• Следите за размером порций: представьте, что в стакане «обезжиренного» мороженого содержится 3 грамма жира и 250 калорий. Если вы съедите три таких стакана, то добавите к своему рациону 9 граммов жира и 750 калорий! Иногда лучше побаловать себя чем-нибудь вкусненьким с высоким содержанием жира, чем съесть много сладких лакомств, подобных этому.
• Отдавайте предпочтение натуральным продуктам: добавьте в свой рацион больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и орехов . Они богаты клетчаткой и питательными веществами, что помогает дольше сохранять чувство сытости. Кроме того, они низкокалорийны и содержат мало жира. Например, гораздо лучше съесть домашний запеченный сладкий картофель или обычный картофель (без масла или сыра), чем магазинный «запеченный» картофель. Это потому, что в целом картофеле больше питательных веществ и клетчатки, и меньше калорий.

Ваш рацион должен быть разнообразным и основываться на натуральных, цельных продуктах, а не на переработанных. Низкожировая диета, здоровое питание, холестерин, полезные жиры, вредные жиры, снижение веса, здоровье сердца