किं भवतः कृते सीपाः वास्तवमेव उत्तमाः सन्ति ? ज्ञातुम् आवाम् !

सीपः एकः व्यञ्जनः अस्ति यत् केचन जनाः समुद्रस्य रसपूर्णं व्यञ्जनं रूपेण रमन्ते, परन्तु अन्येषां कृते ते केवलं लवणयुक्तः स्लिम्यः कन्दुकः एव वस्तुतः अस्मिन् विषये सर्वेषां स्वकीयं मतम् अस्ति । अत्यन्तं विशेषं नवीनं रसयुक्तं व्यञ्जनं इति केचित् । श्रीलङ्कादेशे वयं प्रायः होटेले गच्छामः सति एतानि सीपाः कच्चानि कतिपयैः चूर्णबिन्दुभिः सह खादामः, किम्? अतः अद्य, एतानि सीप-भक्षणं भवतः स्वास्थ्याय वस्तुतः उत्तमम् अस्ति वा, अथवा अस्माभिः एतस्य विषये चिन्ता कर्तव्या इति विषये वदामः |

सीपस्य पोषणलाभाः के सन्ति ?

बहवः जनाः सीपं कच्चानि, किञ्चित् चूर्णरसेन सह खादितुम् इच्छन्ति । एवं खादनेन तेषां पोषणमूल्ये बहु भेदः न भवति । तानि कच्चानि खादनं पाकात् अधिकं पौष्टिकं भवति इति च कथ्यते ।

कल्पयतु, यदि भवन्तः प्रायः षट् मध्यमप्रमाणस्य सीपं खादन्ति तर्हि एतत् भवतः शरीरं प्राप्स्यति ।

तदतिरिक्तं सीपः विटामिन- खनिज- युक्तः आहारः अस्ति . विशेषतः विटामिन बी१२ `(सीपः विटामिन बी १२ अतीव समृद्धः भवति | शोधं कृत्वा ज्ञातं यत् एतत् विटामिन बी १२ भवतः मस्तिष्कस्य स्वास्थ्याय अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति। अस्मिन् अन्ये अपि अनेकाः बहुमूल्याः पोषकाः सन्ति ।

• विटामिन डी
• लौह
• मैग्नीशियमः
• फास्फोरसः
• जस्ता
• ताम्र
• मङ्गनीज
• सेलेनियम `( सेलेनियम )`

सीपस्य सेवनेन स्वास्थ्यस्य के लाभाः सन्ति ?

सीपः बहुभिः जनाभिः स्वस्थभोजनं मन्यते यतोहि तेषु कैलोरी न्यूनं सूक्ष्मपोषकद्रव्यं च अधिकं भवति । सीपस्य खादनस्य बहवः लाभाः तेषु विद्यमानैः बहुमूल्यैः विटामिनैः खनिजैः च सह सम्बद्धाः सन्ति ।

मस्तिष्कस्य स्वास्थ्याय अतीव उत्तमम्

यथा वयं पूर्वं उक्तवन्तः, सीपः विटामिन-बी-१२ इत्यस्य उत्तमः स्रोतः अस्ति । अत एव सीपस्य सेवनेन मस्तिष्कं स्वस्थं स्थापयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते । विटामिन-बी-१२-अभावः विक्षिप्तता इत्यादिभिः स्थितीभिः सह सम्बद्धः अस्ति, विशेषतः अल्जाइमर-रोगः । न केवलं, विटामिन-बी-१२-अभावेन अवसादः, आत्महत्या-विचाराः इत्यादयः मानसिकस्वास्थ्यसमस्याः अपि उत्पद्यन्ते ।

अस्थिसुदृढीकरणे सहायकं भवति

सीपः विटामिन-डी, ताम्र, जस्ता, मङ्गनीज इत्यादीनां उत्तमः स्रोतः अस्ति । एते पोषकाः कैल्शियमेन सह मिलित्वा अस्थि-क्षयस्य न्यूनीकरणे वा निवारणे वा सहायकाः भवन्ति इति चिन्तितम् अस्ति यत् अस्थि-शोथस्य कारणेन अस्थि-हानिः न्यूनीकर्तुं वा निवारयितुं वा सहायकं भवति , एषा स्थितिः वृद्धा महिलाः प्रभाविता भवति

सेलेनियमस्य अभावं निवारयति

सीपः स्वाभाविकतया सेलेनियमयुक्तः भवति । सेलेनियमः एकः खनिजः अस्ति यस्य आवश्यकता अस्माकं शरीरस्य कार्यं कर्तुं अत्यल्पमात्रायां भवति । तथापि तस्य अत्यधिकं विषं भवितुम् अर्हति । तदतिरिक्तं सेलेनियमस्य अभावः हृदयरोगः, वंध्यता, संज्ञानात्मकक्षयः इत्यादिभिः परिस्थितिभिः सह सम्बद्धः अस्ति ।

सीपभक्षणस्य जोखिमाः, खतराणि च

यद्यपि सीपः पौष्टिकः आहारः अस्ति तथापि ते जोखिमरहिताः न भवन्ति । एकः गम्भीरः विषयः अस्ति यस्य विषये अस्माभिः विशेषतया चिन्ता कर्तव्या। सः एव सीपजनितस्य अन्नविषस्य जोखिमः ।

अन्नविषस्य जोखिमः

यतः सीपः प्रायः कच्चा एव खाद्यते, अतः जीवाणुसंक्रमणस्य अधिकः जोखिमः भवति । एकः खतरनाकः जीवाणुः यः सीपेषु दृश्यते सः Vibrio vulnificus इति । अस्य जीवाणुजन्यः संक्रमणः कदाचित् घातकः भवितुम् अर्हति ।

अस्मिन् जीवाणुना संक्रमितस्य २४ तः ४८ घण्टानां अन्तः गम्भीराः लक्षणाः दृश्यन्ते । एतेषु लक्षणेषु अन्तर्भवन्ति : १.

• ज्वरः
• शीतकारणात् कम्पनम्
• वमनेच्छा
• वमनम्
• अतिसार (उदरवेदना) २.
• आघात

अस्य जीवाणुसंक्रमणात् गम्भीरजटिलतायाः विकासस्य सर्वाधिकं जोखिमं येषां जनानां भवति तेषु कर्करोगरोगिणः, मधुमेहरोगिणः, यकृत्रोगयुक्ताः च सन्ति । विशेषतः मद्ययुक्तयकृत्रोगयुक्तेषु एषः जोखिमः अधिकः भवति ।

परन्तु स्मर्यतां, यस्य एषः रोगः नास्ति सः अपि एतत् संक्रमणं प्राप्तुं शक्नोति। अतः, यदि कच्चा सीपं खादित्वा एतेषु कश्चन लक्षणः भवति तर्हि तत्क्षणमेव वैद्यं पश्यन्तु । यदि लक्षणं तीव्रं भवति, उदाहरणार्थं यदि भवतः चेतना नष्टा भवति तर्हि तत्क्षणमेव समीपस्थस्य चिकित्सालयस्य आपत्कालीनविभागं (ETU) गच्छन्तु।