किं त्वं अपेक्षिता माता असि ? तदा भवद्भिः एतानि वस्तूनि भोजनस्य पेयस्य च विषये ज्ञातव्यानि! (गर्भावस्थायां खाद्यसुरक्षा) २.

यदि भवान् अद्यकाले शिशुं अपेक्षते तर्हि एषः समयः भवतः भवतः शिशुस्य च कृते अतीव महत्त्वपूर्णः समयः अस्ति । एषः समयः यदा वयं किं खादामः, किं पिबामः इति विषये अधिकं सावधानाः भवितुम् आवश्यकाः सन्ति । यतः, केचन आहाराः भवतः शिशुस्य च कृते लघुसमस्यां जनयितुं शक्नुवन्ति । अतः, अद्य वयं गर्भावस्थायां किं खादामः पिबामः च इति विषये वदामः , विशेषतः किं विषये अस्माभिः सावधानता ग्रहीतव्या इति। चिन्ता मा कुरुत, एतत् महत् कार्यं नास्ति, केवलं किञ्चित् ध्यानं पर्याप्तम्!

किमर्थं अस्माभिः अन्नपानविषये एतावत् चिन्ता कर्तव्या ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् गर्भावस्थायां भवतः शरीरस्य रोगप्रतिरोधकशक्तिः सूक्ष्मपरिवर्तनं करोति । फलतः कतिपयेषु आहारपदार्थेषु दृश्यमानानां जीवाणुभिः , विषाणुभिः च भवतः रोगस्य सम्भावना अधिका भवति । एतेषां आहारानाम् कारणेन भवन्ति संक्रमणाः, यथा , Listeriosis , Toxoplasmosis, and Salmonella , कदाचित् गर्भस्थस्य शिशुस्य कृते अतीव खतरनाकाः भवितुम् अर्हन्ति एते शिशुस्य विकासं प्रभावितं कर्तुं शक्नुवन्ति, जन्मदोषं जनयितुं शक्नुवन्ति , कदाचित् गर्भपातं अपि जनयितुं शक्नुवन्ति । अत एव अस्माभिः एतस्य विषये एतावत् चिन्तनीयम्।

अतः, के खाद्यानि पेयानि च अस्माभिः अवश्यमेव परिहर्तव्यानि?

ठीकम्, अधुना पश्यामः अस्मिन् काले किञ्चित्कालं यावत् के के आहारपदार्थाः पार्श्वे स्थापयितव्याः। एतेषु केचन भवतः प्रियाः आहाराः भवेयुः, परन्तु भवतः शिशुस्य कृते लघु त्यागः कर्तव्यः एव, किम्?

जीवाणुसंक्रमणं परिहरितुं एतेभ्यः विषयेभ्यः दूरं तिष्ठामः!

केचन आहाराः सन्ति येषु पूर्वं उक्ताः भयानकजीवाणुः अधिकतया भवति ।

• अपाश्चुराइज्ड् पनीरम् : केचन पनीराणि "ताजा" इति लेबलं कृत्वा अथवा अपाश्चुराइज्ड् दुग्धात् निर्मिताः भवन्ति । उदाहरणानि सन्ति फेटा, बकपनीरं, ब्री, कैम्बर्ट्, नीलनाडीयुक्तानि पनीराणि, मेक्सिकोदेशस्य क्वेसो फ्रेस्को च । एतेभ्यः दूरं स्थातुं सर्वोत्तमम्। परन्तु यदि पनीरं "पाश्चुराइज्ड्" इति लेबलं कृत्वा भण्डारे बल्करूपेण न विक्रीयते तर्हि प्रायः सुरक्षितं भवति ।

कल्पयतु यत् भवान् सुपरमार्केटात् पनीरं क्रीणाति। यदि विशालचक्रात् छित्त्वा बहिः त्यक्तं भवति तर्हि तस्मिन् जीवाणुवृद्धेः सम्भावना अधिका भवति । अत एव व्यक्तिगतरूपेण संकुलितं पाश्चुराइज्ड्'' च पनीरं चिन्वितुं अनुशंसितम् ।

• अपाश्चुरीकृतं दुग्धं, फलरसः , सेबस्य च: पनीरवत्। अपाश्चुरीकृतं दुग्धम्पानम्, अपि च अपाश्चुरीकृतफलरसाः , अस्मिन् समये न हितकराः ।

• कच्चानि अण्डानि कच्चानि अण्डानि युक्तानि आहारपदार्थानि वा : एतत् कार्यं बहवः जनाः अज्ञाय एव कुर्वन्ति । कच्चेषु अण्डेषु साल्मोनेला इत्यादयः जीवाणुः भवितुम् अर्हति । अतः केषुचित् गृहनिर्मितभोजनेषु, यथा मूस्, तिरामिसु, कच्चा कुकीपिष्टं, केचन एग्नोग्, गृहनिर्मितं आइसक्रीम (यदि कच्चैः अण्डैः निर्मितं भवति), तथा च केषुचित् सीजर सलाद-पट्टिकासु कच्चानि अण्डानि भवितुम् अर्हन्ति यदि अण्डानि खादन्ति तर्हि पिष्टिकां श्वेतञ्च सुपक्वं भवति इति सुनिश्चितं कुर्वन्तु ।

• कच्चा वा अल्पपक्वं मत्स्यं, शंखमत्स्यं, मांसं च : सुशी'' इत्यादीनां कच्चानां मत्स्यानां सेवनं वर्षस्य अस्मिन् समये सद्विचारः नास्ति । तथैव अल्पपक्वं मांसं मत्स्यं च खादित्वा अपि समस्याः भवितुम् अर्हन्ति । मांसं पचन् यावत् अन्तः सुकृतं भवति तावत् पचयेत् । गुलाबीवर्णीयं मांसखण्डं न खादन्तु ।

• पाटे, मांसप्रसारणं च : एते कदाचित् शीतलकरूपेण विक्रीयन्ते कदाचित् सम्यक् न पच्यन्ते, येन लिस्टेरियोसिस् इत्यादयः जीवाणुः भवितुम् अर्हति ।

• संसाधितमांसम् : उदाहरणानि हॉट् डॉग्स् , डेली मांसानि (यथा सॉसेज्, हैम्, बेकन च) सन्ति । यदि एतानि खादन्ति तर्हि सम्यक् तापितानि पक्वानि च इति सुनिश्चितं कुर्वन्तु । अस्मिन् काले केवलं तान् सीधा पुटतः न खादन्तु।

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

समुद्रीभोजनस्य विषये किम् ? किं तदपि खादितुम् न हितकरम् ?

समुद्रीभोजनं वस्तुतः गर्भावस्थायां खादितव्यं महत् वस्तु अस्ति । अस्मिन् ओमेगा-३ मेदः अम्लानि सन्ति, ये भवतः शिशुस्य मस्तिष्कस्य विकासाय अत्यावश्यकाः सन्ति . अस्मिन् प्रोटीन् अधिकं भवति, संतृप्तवसा न्यूनं च भवति । तथापि अत्र लघुसमस्या अस्ति। केषुचित् समुद्रीभोजनेषु पारा इति गुरुधातुः उच्चस्तरः भवितुम् अर्हति | एषः पारा भवतः शिशुस्य मस्तिष्कस्य विकासस्य हानिं कर्तुं शक्नोति।

अतः कीदृशं समुद्रीभोजनं खादितव्यं, किं च परिहर्तव्यम् ?

• एतादृशेभ्यः मत्स्येभ्यः अवश्यमेव दूरं तिष्ठन्तु : १.
• मकरः
• खड्गमत्स्यः
• राजा मकरः
• टाइलफिश
• टूना स्टेक् (डिब्बाबंदमत्स्यं विशेषतः लघु टूना, सीमितमात्रायां खादितुं शक्यते, तस्य विषये किञ्चित् पश्चात् वदामः)

• साधु, तर्हि वयं कानि सुरक्षितानि समुद्रीभोजनानि खादितुम् अर्हति?
• यदा भवन्तः समुद्रीभोजनं चिन्वन्ति तदा केवलं एकप्रकारस्य न अपितु विविधानि मत्स्यानि, शंखमत्स्यानि च खादितव्यानि ।
• प्रतिसप्ताहं १२ औंस (प्रायः ३४० ग्राम) यावत् समुद्रीभोजनस्य मात्रां सीमितं कुर्वन्तु ।एतत् प्रायः द्वयोः भोजनयोः तुल्यम् ।
• पारायुक्तेषु सुरक्षितेषु समुद्रीभोजनेषु अन्तर्भवति: डिब्बाधारितहल्केन टूना, मैकेरेल्, पोलॉक्, सामन्, झींगा च ।
• अल्बाकोर् टूना ( श्वेत टूना इति अपि ज्ञायते) लघु टूना इत्यस्मात् किञ्चित् अधिकं पारा भवति । अतः यदि भवान् अल्बाकोर टूना खादति तर्हि प्रतिसप्ताहं ६ औंस (प्रायः १७० ग्राम) वा एकं सेवनं वा अधिकं न सीमितं कुर्वन्तु ।

स्मर्यतां यद्यपि समुद्रीभोजनं साधु वस्तु अस्ति तथापि "किमपि वस्तु अतिशयेन दुष्टम्" इति उक्तिः अस्ति । अतः परिमाणस्य विषये सावधानता अतीव महत्त्वपूर्णा अस्ति ।

अन्ये के महत्त्वपूर्णाः विषयाः अस्माभिः स्मर्तव्याः?

अस्मिन् काले अस्माभिः अस्माकं भोजनविकल्पानां विषये, तान् कथं सज्जीकरोमः, स्वच्छतायाः विषये च चिन्तनीयम् ।

• शाकं फलं च सम्यक् प्रक्षाल्यताम् : शाकफलयोः न केवलं अदृश्याः कीटाणुः मलः च भवितुम् अर्हति, अपितु कीटनाशकावशेषः अपि भवितुम् अर्हति . अतः भोजनात् पूर्वं प्रवाहितजलस्य अधः सम्यक् प्रक्षाल्यताम् । यदि सम्भवं तर्हि प्रक्षालनात् पूर्वं किञ्चित्कालं यावत् लवणं जले सिक्तं कर्तुं अपि साधु ।

• भोजनस्य निर्माणात् पूर्वं भोजनात् पूर्वं च साबुनेन जलेन हस्तौ सम्यक् प्रक्षाल्यताम् : एतत् सर्वदा महत्त्वपूर्णम् अस्ति । परन्तु गर्भावस्थायां भवतः अतिरिक्तसावधानता आवश्यकी अस्ति। विशेषतः कच्चं मांसं मत्स्यं च सम्पादयित्वा अवश्यमेव हस्तौ सम्यक् प्रक्षालितव्यम् । अन्यथा भवन्तः तान् रोगान् अन्येषु आहारपदार्थेषु स्थानान्तरयितुं शक्नुवन्ति ।

यदि शिशुः न जायते तावत् एतत् भोजनं त्यक्तुं भवति चेदपि... सः अल्पः एव समयः!

आम्, अहं जानामि, भवतः केचन प्रियाः आहाराः अस्मिन् सूचौ भवितुं शक्नुवन्ति। भवन्तः चिन्तयन्ति स्यात् यत् "अहो, एतान् विना एतान् मासान् कथं जीविष्यामि?" परन्तु चिन्तयतु, भवन्तः एतत् सर्वं भवतः गर्भस्थस्य अल्पस्य अभयस्य आरोग्यस्य च कृते कुर्वन्ति, किम्?

एतत् केवलं अस्थायी एव . शिशुं प्राप्त्वा पुनः एतानि आहारपदार्थानि भोक्तुं शक्नुवन्ति । तदा त्वं तान् अधिकं स्वादयिष्यसि, यतः त्वं जानासि यत् त्वं किमपि महत् सहितवान्, सावधानः च अभवत् ।

अतः, एतत् समयं भयं विना हृदये आनन्देन च यापयन्तु। किं खादन्ति, किं पिबन्ति इति विषये किञ्चित् सावधानाः भूत्वा एतस्य सुन्दरस्य अनुभवस्य आनन्दं लभत । यदि भवतः किमपि प्रश्नं वा संशयः वा अस्ति तर्हि लज्जा न कुर्वन्तु तथा च स्वचिकित्सकं पृच्छन्तु। ते एव भवन्तं उत्तमं उपदेशं दातुं शक्नुवन्ति।