सोया खादन् अपि भवतः रोगः भवति वा ? सोया एलर्जी विषये वदामः

कदाचित् भोजनं खादित्वा किञ्चित्कालानन्तरं कण्डूः, प्रफुल्लितः, उदरवेदना वा भवितुं आरभते, किम्? कदाचित् भवतः अपि तथैव अभवत्। अस्य एकं कारणं खाद्य-एलर्जी भवितुम् अर्हति । अद्य वयं बहुषु जनासु सामान्यं किमपि वदामः, परन्तु तस्य विषये अवगन्तुं महत्त्वपूर्णम्। तत् सोया एलर्जी , अथवा सोया एलर्जी।

सोया-एलर्जी इति वस्तुतः किम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् सोया-एलर्जी सोयाबीन-मध्ये दृश्यमानस्य प्रोटीनस्य प्रति भवतः शरीरस्य अति-प्रतिक्रिया अस्ति । अस्माकं शरीरे रक्षातन्त्रं भवति, यत् वयं रोगप्रतिरोधकतन्त्रं वदामः . अस्य कार्यं रोगजनकाः रोगाणुः इत्यादिभ्यः पदार्थेभ्यः अस्मान् रक्षितुं भवति |

परन्तु सोया-एलर्जी-रोगयुक्ते कस्मिन् अपि एषा रक्षा-व्यवस्था विकृता भवति । तेषां रोगप्रतिरोधकशक्तिः सोयाप्रोटीनम्, यत् वस्तुतः अहानिकारकं भवति, शरीराय खतरारूपेण परिचिनोति । अतः यदा भवन्तः सोयायुक्तं किमपि खादन्ति वा शरीरे स्थापयन्ति तदा एषा रक्षाव्यवस्था तस्य विरुद्धं युद्धं कर्तुं आरभते । अस्य युद्धस्य परिणामः अस्माभिः पूर्वं उक्ताः एलर्जी-लक्षणाः सन्ति ।

अस्य कानि लक्षणानि सन्ति ?

सोयायुक्तं किमपि सेवनानन्तरं निमेषेभ्यः घण्टाभ्यः यावत् लक्षणं दृश्यते । ते मृदुतः अत्यन्तं तीव्रपर्यन्तं भवितुम् अर्हन्ति ।

एतानि लक्षणानि किम् इति पश्यामः।

अस्माकं सोया-एलर्जी किमर्थं भवति ?

यथा वयं पूर्वं चर्चां कृतवन्तः, एषा रोगप्रतिरोधकशक्तिः भ्रान्तप्रतिक्रिया अस्ति । यदा सोया प्रोटीन् शरीरे प्रविशति तदा रोगप्रतिरोधकशक्तिः हिस्टामाइन् इति रसायनानि बहुमात्रायां मुञ्चति । एतानि रसायनानि एव एलर्जी लक्षणं जनयन्ति |

केषाञ्चन जनानां सोया-एलर्जी अधिका भवति । अत्र केचन कारकाः सन्ति ये अस्मिन् योगदानं दातुं शक्नुवन्ति-

• पारिवारिक-इतिहासः : यदि भवतः परिवारे कस्यचित् अन्यभोजन-एलर्जी भवति, यथा सोया, दुग्धं, मूंगफली, गोधूमः वा तर्हि भवतः सोया-एलर्जी भवितुं अधिका सम्भावना वर्तते
• बाल्यकालः : सोया-एलर्जी लघुशिशुषु बालकेषु च अधिकतया भवति, परन्तु केचन बालकाः वृद्धावस्थायां एतस्य स्थितिं अतिक्रान्ताः भवन्ति ।
• अन्ये एलर्जी : यदि भवतः पूर्वमेव अन्येषां आहारानाम् एलर्जी अस्ति, यथा दुग्धं, ताम्बूलं, गोधूमं वा, तर्हि भवतः सोया-आहारस्य अपि एलर्जी भवितुम् अर्हति ।

कथं निश्चयेन ज्ञायते यत् एषः एलर्जी अस्ति वा ?

यदि भवतः सोया-एलर्जी इति शङ्का अस्ति तर्हि स्वयमेव निर्णयं न कुर्वन्तु। सर्वोत्तमं कार्यं वैद्यं (वैद्यं) दृष्ट्वा सल्लाहं प्राप्तुं शक्यते। सः भवन्तं परीक्षयिष्यति, आवश्यके सति निम्नलिखितपरीक्षाणां अनुशंसा करिष्यति।

• त्वचाचुभनपरीक्षा : अस्मिन् भवतः त्वचायां सोयाप्रोटीनस्य अत्यल्पमात्रायुक्तस्य द्रवस्य लघुबिन्दुः स्थापयित्वा लघुसुईया लघुचुभनं करणीयम् यदि भवतः सोया-एलर्जी अस्ति तर्हि कतिपयेषु निमेषेषु एव क्षेत्रं रक्तं भवति, लघु-फोडा इव प्रफुल्लितं च भविष्यति ।
• रक्तपरीक्षा : अस्मिन् भवतः रक्तस्य नमूना गृहीत्वा सोयाप्रोटीनविरुद्धं भवतः शरीरेण निर्मितानाम् प्रतिपिण्डानां स्तरं मापनं भवति ।

एतेषां परीक्षणानाम् अनन्तरं भवतः वैद्यः भवन्तं सम्यक् वक्ष्यति यत् भवतः वास्तवमेव सोया-एलर्जी अस्ति वा न वा।

एलर्जी-रोगात् कथं रक्षणं कर्तव्यम् ?

यदि भवतः पुष्टिः सोया-एलर्जी अस्ति तर्हि केवलं टोफू-सोया-चटनी-इत्येतयोः परिहारः एव पर्याप्तः नास्ति । बहवः संसाधिताः आहाराः येषां विषये वयं न चिन्तयामः तेषु सोया भवितुं शक्नोति। अतः एतेषु विषयेषु अतीव सावधानाः भवन्तु।

1. सर्वदा लेबलं पठन्तु।

भण्डारतः यत्किमपि पैकेज्ड् भोजनं क्रीणति तस्य सामग्रीसूचीं अवश्यं पठन्तु। सोया, सोयाबीन, सोयाबीन इत्यादीनां शब्दानां सम्यक् अन्वेषणं कुर्वन्तु। कदाचित् सोया अन्यनाम्ना लेबले सूचीकृतः भवितुम् अर्हति । तस्य विषये पश्चात् वदामः।

2. भोजनालयेषु सावधानाः भवन्तु

भोजनालयात् सोया-रहितं भोजनं आदेशयति चेदपि केचन जोखिमाः सन्ति । यथा - यदि भवन्तः पूर्वं तस्मिन् चम्मचे वा कड़ाहीयां वा सोया सह किमपि सज्जीकृतवन्तः यत् भवन्तः भोजनं सज्जीकर्तुं प्रयुक्तवन्तः तर्हि अल्पं परिमाणं भवतः भोजने अन्ते भवितुम् अर्हति अतः, भवतः एलर्जीविषये स्पष्टं भवतु तथा च भवतः भोजनं सोयासंपर्कं विना सज्जीकर्तुं याचत।

3. सोयातैलस्य सोयालेसिथिनस्य च विषये स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु

एतत् किञ्चित् जटिलम् अस्ति। अत्यन्तं परिष्कृतेषु सोयातैलेषु प्रायः एलर्जीकारकप्रोटीनानि निष्कासितानि भवन्ति । अतः अधिकांशजनानां सोया-एलर्जी-रोगेण सह समस्या न भविष्यति । एतत् सोया लेसिथिन् इत्यस्य अपि सामान्यम् अस्ति, यत् चॉकलेट्, मार्जरिन् इत्यादिषु वस्तूषु उपयुज्यते ।

सोयायुक्तानि आहारपदार्थानि येषां परिहारः अवश्यं कर्तव्यः

अन्ये आहाराः येषु सोया भवितुं शक्नोति

अस्मिन् सूचौ स्थापितेषु आहारपदार्थेषु कदाचित् सोया भवितुं शक्नोति, अतः लेबलस्य परीक्षणं महत्त्वपूर्णम् अस्ति ।

अन्ये नामानि ये लेबल्-मध्ये 'सोया' इत्यस्य स्थाने दृश्यन्ते

कदाचित्, लेबले प्रत्यक्षतया 'सोया' इति न उक्तं भवति, परन्तु तस्य स्थाने एतादृशानि नामानि समाविष्टानि भवेयुः । यदि भवन्तः एतानि पश्यन्ति तर्हि तत् भोजनं परिहरितुं बुद्धिमान्।

• Glycine max (सोयाबीनस्य वैज्ञानिकं नाम एतत्)
• जलविपाकः शाकप्रोटीन (HVP) २.
• मोनो-डाइग्लिसराइड
• मोनोसोडियम ग्लूटामेट् (MSG) – सोया इत्यस्य उपयोगः केषाञ्चन प्रकारेषु MSG इत्यस्य उत्पादनार्थं भवति ।

एकं सरलं नियमं स्मर्यताम् : यदि भवन्तः अचिनन्ति इति नाम पश्यन्ति तर्हि तत् पश्यन्तु। If in doubt , भोजनं परिहरितुं सर्वाधिकं सुरक्षितम्।

सोया एलर्जी, सोया एलर्जी सिंहला, सोया एलर्जी, खाद्य एलर्जी, एलर्जी लक्षण, सोया एलर्जी लक्सना, एलर्जी