अस्माकं श्रीलङ्कादेशस्य पाककलायां लशुनम् अनिवार्यं घटकम् अस्ति , किं न? स्टू वा, हलचलः, हलचलः वा, लशुनस्य द्वौ वा त्रीणि वा लवङ्गाः योजयित्वा यः गन्धः, स्वादः च आगच्छति... एतत् केवलं भोजनं न, अपितु भावः एव। परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् वयं यत् लशुनं एतावत् खादामः तत् केषुचित् जनासु भयानकं एलर्जी जनयितुं शक्नोति? तदेव अद्य वयं वदामः।
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
केषाञ्चन जनानां लशुनस्य एलर्जी किमर्थं भवति ?
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एलर्जी एकः लघुः त्रुटिः अस्ति या अस्माकं शरीरस्य रक्षातन्त्रे अर्थात् प्रतिरक्षातन्त्रे भवति . अस्माकं रोगप्रतिरोधकशक्तिं शरीरस्य रक्षातन्त्रम् इति चिन्तयन्तु। अस्य कार्यं शरीरे प्रविशन्तः हानिकारकजटाणुः , जीवाणुः, विषाणुः च युद्धं कृत्वा रोगेभ्यः रक्षणं भवति ।
परन्तु कदाचित् एतत् रक्षणं भ्रमितं भवति। यदा किमपि वस्तुतः अहानिकारकं लशुनवत् शरीरे प्रविशति तदा तत् चिन्तयति यत् "अत्र शत्रुः आगच्छति!" तथा तस्य युद्धं कर्तुं आरभते। अस्मिन् युद्धे शरीरस्य अन्तः विविधानि रसायनानि निर्मीयन्ते । तानि रसायनानि एव अस्माकं एलर्जी लक्षणं जनयन्ति .
मूंगफली, काजू, झींगा, स्क्विड् इत्यादीनां समुद्रीभोजनानां एलर्जी इत्यस्य तुलने लशुनस्य एलर्जी तुल्यकालिकरूपेण दुर्लभा स्थितिः अस्ति तथापि यदि कश्चित् तस्य विकासं करोति तर्हि तस्य अवहेलना न कर्तव्या ।
अस्य एलर्जी-रोगस्य मुख्यानि लक्षणानि कानि सन्ति ?
लशुनस्य एलर्जी इत्यस्य लक्षणं व्यक्तितः भिन्नं भवितुम् अर्हति । केषाञ्चन जनानां लशुनस्य स्पर्शमात्रेण त्वक्-दाहः भवति । अन्येषां लशुनयुक्तं भोजनं खादित्वा निमेषेषु वा द्वौ घण्टापर्यन्तं वा लक्षणं भवति । मुख्यलक्षणं अवलोकयामः।
| लक्षणस्य प्रकारः | विवरण |
|---|---|
| त्वक्-सम्बन्धी लक्षणम् | त्वचायाः दाहः (छत्तः), रक्तता, एक्जिमा-सदृशी स्थितिः (संपर्क-त्वक्शोथः), अत्यधिकं कण्डूः च । |
| मुखं मुखं च | मुखस्य अधरस्य जिह्वा कण्ठस्य मुखस्य वा शोफः । मुखस्य अन्तः झुनझुना वा कण्डूः वा । |
| श्वसनतन्त्रस्य लक्षणम् | श्वसनस्य कष्टं, वक्षःस्थलस्य कठिनता, श्वसनं, दम्मस्य लक्षणं च । |
| पाचनतन्त्रस्य लक्षणम् | उदरवेदना, उदरेण, वमनं, अतिसारं च। |
| अन्ये गम्भीराः लक्षणाः | द्रुतहृदयस्पन्दनं, चक्करः, चेतनायाः हानिः, एनाफिलेक्सिस इति तीव्रः, प्राणघातकः एलर्जी-स्थितिः च । |
किम् एषः एलर्जी अस्ति ? अन्न असहिष्णुता वा ? कथं त्वं निश्चयेन जानासि ?
बहवः जनाः तयोः भ्रमं कुर्वन्ति । एलर्जी, अन्न असहिष्णुता च द्वौ भिन्नौ विषयौ स्तः ।
- एलर्जी : एतत् रोगप्रतिरोधकशक्तिः शरीरस्य रक्षासु बाधां जनयति इति कारणेन भवति, यस्य अर्थः अस्ति यत् शरीरस्य रक्षाः किमपि अहानिकारकं वस्तु भूलवशं आक्रमयन्ति
- अन्न असहिष्णुता : एतत् रोगप्रतिरोधकशक्तिः न भवति । अस्य कारणं भवितुम् अर्हति : १.
- शरीरे कस्यचित् आहारस्य पचनाय आवश्यकस्य एन्जाइमस्य अभावः ।
- Irritable Bowel Syndrome (IBS) इत्यादिः स्थितिः ।
- आयास ।
अन्न-असहिष्णुतायाः कारणेन प्रायः उदरस्य विक्षिप्तता, प्रफुल्लता इत्यादीनि पाचनस्य लक्षणानि भवन्ति । परन्तु एलर्जी त्वक्-दाहः, श्वसन-कठिनता इत्यादीनि अधिक-तीव्र-लक्षणं जनयितुं शक्नोति .
यदि भवन्तः लशुनं खादने असहजतां अनुभवन्ति तर्हि तत् किम् इति स्वयमेव निर्णयः कर्तुं कठिनम्।अतः सल्लाहार्थं वैद्यं द्रष्टुं सर्वोत्तमम् । सः भवतः लक्षणं पृच्छति, आवश्यके सति त्वक्-चुभन-परीक्षा वा रक्तपरीक्षा वा कृत्वा एलर्जी अस्ति वा न वा इति निश्चयं करिष्यति ।
एनाफिलेक्सिस् : लशुनस्य एलर्जी इत्यस्य सर्वाधिकं खतरनाकः पक्षः
कस्यापि खाद्य-एलर्जी-सहितं बृहत्तमं भयं एनाफिलेक्सिस् इति स्थितिः भवति । एषा अतीव तीव्रः एलर्जी प्रतिक्रिया अस्ति या सहसा भवितुं शक्नोति तथा च प्राणघातकः अपि भवितुम् अर्हति . एषा चिकित्सा आपत्कालः अस्ति।
अस्मिन् समये रोगप्रतिरोधकशक्तिः सहसा शरीरे बहुमात्रायां रसायनानि मुञ्चति, येन सम्पूर्णं शरीरं आघातं प्राप्नुयात् ।
एनाफिलेक्सिसस्य लक्षणम्
| अनाफिलेक्सिस लक्षण |
|---|
| दुर्बलं द्रुतं च नाडी |
| रक्तचापस्य आकस्मिकं न्यूनता |
| त्वचायाः जलनम् अथवा रक्तता |
| उदरेण वमनं च |
| जिह्वाया वा कण्ठस्य वा शोफः, श्वसनं दुष्करं कृत्वा |
| चक्करः चैतन्यस्य हानिः वा |
यदि एतेषु एकं वा अधिकं वा लक्षणं दृश्यते तर्हि आपत्कालः एव । रोगी तत्क्षणमेव समीपस्थस्य चिकित्सालयस्य आपत्कालीनचिकित्सा-एककं (ETU) प्रति नेतव्यम्।
एलर्जी-रोगेण सह कथं जीवितुं शक्यते ?
अधिकांशतया अन्न-एलर्जी पूर्णतया निवारयितुं न शक्यते । अतः सर्वोत्तमम् अस्ति यत् एलर्जीकारकं भोजनं पूर्णतया परिहरितव्यम्। एतत् कर्तुं भवद्भिः निम्नलिखितम् कर्तव्यं भविष्यति ।
- पाकशालायां सावधानाः भवन्तु : लशुनेन सह प्रयुक्तानि पात्राणि, चम्मचानि, कटनफलकानि च प्रक्षाल्य स्वच्छं कुर्वन्तु ।
- अन्येभ्यः सूचयतु : यदि भवान् मित्रस्य गृहं रात्रिभोजार्थं गच्छति तर्हि पूर्वमेव स्वस्य एलर्जीविषये कथयतु।
- भोजनालयेषु सावधानाः भवन्तु : यदि भवान् बहिः भोजनं करोति तर्हि शेफं वा प्रबन्धकं वा स्वस्य एलर्जीविषये कथयतु। ते भवतः भोजनं भिन्नरूपेण कर्तुं शक्नुवन्ति ।
- पार्टिषु सावधानाः भवन्तु : पार्टीयां भोजनं कुर्वन् भोजनं परिहरन्तु यदि भवन्तः सम्यक् न जानन्ति यत् तस्मिन् किम् अस्ति।
- आपत्कालीन औषधं भवतः समीपे एव स्थापयन्तु : यदि भवतः वैद्येन भवतः तीव्र-एलर्जी इति निदानं कृत्वा EpiPen - इव आपत्कालीन-औषधं निर्धारितम् अस्ति तर्हि सर्वदा भवतः समीपे एव स्थापयन्तु।
सर्वाधिक महत्त्वपूर्णं : यदि भवतः गम्भीरः एलर्जी प्रतिक्रिया (एनाफिलेक्सिस्) अस्ति, तर्हि EpiPen इत्यस्य उपयोगं कृत्वा अपि, विलम्बं विना समीपस्थं चिकित्सालयस्य आपत्कालीन-कक्षं (ETU) गच्छन्तु। एपिपेन् इत्यस्य प्रभावः प्रायः ३० निमेषेषु क्षीणः भवितुम् अर्हति । चिकित्सालये वैद्याः भवतः निरीक्षणं करिष्यन्ति, आवश्यकं चिकित्सां च प्रदास्यन्ति।
बालकेषु एताः एलर्जीः गमिष्यन्ति वा ?
केचन बालकाः वृद्धावस्थायां अन्न-एलर्जीम् अतिवृद्धिं कुर्वन्ति, परन्तु प्रौढेषु आहार-एलर्जी प्रायः आजीवनं स्थास्यति ।
महत्त्वपूर्णम् : गृहे एव बालकस्य एलर्जी अस्ति वा इति परीक्षणं कर्तुं न प्रयतध्वम्। भयङ्करं भवितुम् अर्हति । वैद्यस्य निरीक्षणे एव चिकित्सालये एव कर्तव्यम् ।
गृहं नेतु-सन्देशः
- यद्यपि लशुनस्य एलर्जी दुर्लभा अस्ति तथापि अतीव गम्भीरा भवितुम् अर्हति ।
- लक्षणं लघुत्वक्-प्रकोपात् आरभ्य प्राणघातक-अनाफिलेक्सिसपर्यन्तं भवितुम् अर्हति ।
- यदि लशुनं खादित्वा असहजतां अनुभवति तर्हि एकान्ते निर्णयं न कुर्वन्तु तथा च अवश्यमेव वैद्यं पश्यन्तु।
- एनाफिलेक्सिस् इति चिकित्सा आपत्कालः । यदि भवतः लक्षणं दृश्यते तर्हि तत्क्षणमेव चिकित्सालयाः आपत्कालीनविभागं (ETU) गच्छन्तु।
- लशुनं लशुनयुक्तानि आहारपदार्थानि च सर्वथा परिहरितुं सर्वोत्तमः उपचारः अस्ति । भोजनात् पूर्वं लेबल् पठितुं अन्येषां शिक्षणं च अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.