किं भवन्तः केचन आहाराः खादित्वा विचित्रलक्षणं अनुभवन्ति ? किं हिस्टामाइन् असहिष्णुतायाः कारणेन अस्ति ? Diamine Oxidase (DAO) इत्यस्य विषये ज्ञातव्यम् ।

किं भवतः कदापि एतत् भवतः कृते अभवत् ? पनीरं, मद्यं, टमाटरं , चॉकलेटं वा इत्यादीनि कतिपयानि आहारपदार्थानि खादित्वा भवतः सर्वशरीरे शिरोवेदना, पूर्णतायाः भावः, दाहः वा भवति अधिकांशतः वयं मन्यामहे यत् एतत् एलर्जी अस्ति . परन्तु सर्वदा एलर्जी भवितुम् आवश्यकं नास्ति। एतत् ' हिस्टामाइन् असहिष्णुता' इति स्थितिः भवितुम् अर्हति, यत् भवतः शरीरे एन्जाइमस्य न्यूनतायाः कारणेन भवति । अद्य वयं अस्मिन् सम्बद्धस्य एन्जाइमस्य विषये वदामः यस्य नाम Diamine Oxidase (DAO) इति ।

डायमाइन् आक्साइडेज (DAO) इति किम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् डायमाइन् आक्सीडेज् अथवा संक्षेपेण DAO इति अस्माकं शरीरे विशेषतः आन्तरेषु उत्पादितः अतीव महत्त्वपूर्णः एन्जाइमः अस्ति यः अस्मान् अन्नं पचयितुं साहाय्यं करोति एन्जाइम इति प्रोटीनम् अस्ति यत् अस्माकं शरीरे रासायनिकप्रक्रियाः त्वरयति ।

अतः, अस्य DAO एन्जाइमस्य मुख्यं कार्यं वयं खादितेषु आहारपदार्थेषु हिस्टामाइन् इति रासायनिकं यौगिकं विभज्य शरीरात् अवशोषितं विना तस्य निष्कासने साहाय्यं करोति।

कल्पयतु, यदि भवतः शरीरे पर्याप्तं DAO एन्जाइमं न उत्पाद्यते तर्हि किं भवति? तदा भवता खादितेषु आहारपदार्थेषु हिस्टामाइन् इत्यस्य परिमाणं भग्नं कर्तुं न शक्यते, शरीरे च सञ्चितं भवति । वयं एतां स्थितिं DAO deficiency (Diamine Oxidase Deficiency) इति वदामः । यदा हिस्टामाइन् एवं शरीरे सञ्चितं भवति तदा यत् असुविधा भवति तत् हिस्टामाइन् असहिष्णुता अथवा, यथा केचन वदन्ति , खाद्यहिस्टामिनोसिस् इति उच्यते ।

केषु आहारपदार्थेषु हिस्टामाइन् अधिकं भवति ?

हिस्टामाइन् प्राकृतिकरूपेण अनेकेषु आहारपदार्थेषु वर्तन्ते । विशेषतः किण्वनयुक्तेषु, संरक्षितेषु च आहारपदार्थेषु अधिकानि भवन्ति । अधोलिखिते सारणीतः अस्य विचारं प्राप्तुं शक्नुवन्ति ।

यदा भवन्तः एतां सूचीं पश्यन्ति तदा भवन्तः एतानि सर्वाणि दुष्टानि इति मन्यन्ते । तत् न सत्यम्। एतेषु सर्वेषु आहारपदार्थेषु सर्वेषां समस्याः न भविष्यन्ति। हिस्टामाइन् असहिष्णुतायाः अपि एतेषु एकं वा कतिपयानि वा आहारपदार्थानि असुविधां जनयितुं शक्नुवन्ति ।

हिस्टामाइन् असहिष्णुतायाः लक्षणं कानि सन्ति ?

यदा शरीरे हिस्टामाइन्-स्तरः वर्धते तदा विविधानि लक्षणानि भवितुम् अर्हन्ति । एकदा एव बहवः लघुसमस्याः भवन्ति इव अस्ति।

किं DAO पूरकेभ्यः किमपि राहतं भवति ?

विपण्यां पूरकाणि उपलभ्यन्ते येषु DAO एन्जाइमं भवति । एतेषां पूरकाणां सेवनेन शरीरस्य क्षीणः DAO एन्जाइमस्य स्तरः पुनः पूरितः भविष्यति । अतः हिस्टामाइन्-युक्तं भोजनं खादितुम् पूर्वं एतत् पूरकं सेवनेन तस्मिन् भोजने हिस्टामाइन्-विच्छेदनं कर्तुं साहाय्यं भविष्यति ।

एतेभ्यः केचन जनाः उपशमं प्राप्नुवन्ति इति संशोधनेन ज्ञायते ।

• माइग्रेनः शिरोवेदना च : एकस्मिन् अध्ययने यदा माइग्रेन्-रोगयुक्तानां जनानां कृते एकमासपर्यन्तं DAO-पूरकं दत्तं तदा तेषां शिरोवेदनायाः अवधिः औसतेन प्रायः ९० निमेषपर्यन्तं न्यूनीकृतः
• पेटस्य व्यथा : अन्यस्मिन् लघु अध्ययने हिस्टामाइन् असहिष्णुतायुक्तेषु रोगिषु येषां 4 सप्ताहपर्यन्तं DAO पूरकं दत्तम् आसीत्, तेषां पेटस्य व्यथा (यथा पेटस्य पेटः, पेटस्य ऐंठनं च) महती न्यूनता अभवत्
• त्वचारोगाः : एकस्मिन् अध्ययने ज्ञातं यत् दीर्घकालीन छत्ता (दीर्घकालीन छत्ता) येषां जनानां शरीरे DAO इत्यस्य स्तरः न्यूनः भवति तेभ्यः DAO पूरकं दत्त्वा एलर्जी कृते एंटीहिस्टामाइन् इत्यस्य आवश्यकता न्यूनीकर्तुं समर्थम् अभवत्

एतेषां DAO पूरकाणां सेवनेन किमपि जोखिमं भवति वा?

यथा किमपि वस्तुनः लाभाः सन्ति तथा सावधानाः विषयाः अपि सन्ति ।

1. निश्चितनिदानस्य अभावः : सर्वाधिकं समस्या अस्ति यत् अद्यापि कोऽपि चिकित्सापरीक्षा नास्ति यत् 100% निश्चयेन पुष्टिं कर्तुं शक्नोति यत् भवतः वास्तविकरूपेण Histamine Intolerance अस्ति वा इति। एतत् प्रायः लक्षणानाम् आधारेण कल्प्यते । अतः, यदि भवतः एषा स्थितिः नास्ति तर्हि एतानि पूरकाणि सेवनेन सहायता न भविष्यति।

2. न मानकाः : एतानि औषधानि न सन्ति, अपितु आहारपूरकाणि सन्ति। अतः तेषां उत्पादनस्य प्रमुखः नियमः, कानूनीरूपरेखा वा नास्ति । अस्य अर्थः अस्ति यत् प्रत्येकस्य ब्राण्डस्य DAO इत्यस्य मात्रा, अनुशंसितमात्रा, गुणवत्ता च भिन्ना भवितुम् अर्हति ।

3. पशुसामग्रीः सन्ति : एषः अतीव महत्त्वपूर्णः बिन्दुः अस्ति । केचन DAO पूरकाः पशुवृक्कस्य अर्कात् विशेषतः शूकरस्य वृक्कात् निर्मिताः भवन्ति । अतः यदि भवान् धार्मिकविश्वासैः अन्यैः व्यक्तिगतकारणैः वा पशुजन्यपदार्थानाम् परिहारं कुर्वन् अस्ति तर्हि भवान् अवश्यमेव अस्य विषये चिन्तितः भवेत् ।

पूरकं विना एतस्य स्थितिं नियन्त्रयितुं अन्ये उपायाः सन्ति वा ?

वस्तुतः, पूरकं ग्रहीतुं अपेक्षया उत्तमं महत्त्वपूर्णं च प्रथमं सोपानं न्यून-हिस्टामाइन-आहारस्य अनुसरणं भवति .

अनेन बहिः शरीरे यत् हिस्टामाइन् योजितं भवति तत् न्यूनीकरोति । एतेन शरीरे DAO इत्यस्य परिमाणं हिस्टामाइन् इत्यस्य परिमाणं प्रबन्धयितुं शक्नोति यत् योजितं भवति ।

• कथं करणीयम् ? उपरि वयं चर्चां कृतवन्तः हिस्टामाइन्-युक्तानां आहारानाम् सूचीतः क्रमेण ये आहाराः भवतः सर्वाधिकं असुविधां जनयन्ति इति भासन्ते तान् चिन्तयित्वा किञ्चित्कालं यावत् भवतः आहारात् तान् निवारयितुं प्रयतितुं शक्नुवन्ति अन्न-डायरी- लेखनं अस्मिन् विषये बहु साहाय्यं कर्तुं शक्नोति । अर्थात् प्रतिदिनं किं खादन्ति लक्षणं च लिखित्वा ।
• चिकित्सापरामर्शः - परन्तु स्वयमेव एतादृशं आहारं आरभ्यतुं न अपि तु स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कर्तुं, आवश्यके सति आहारविशेषज्ञस्य सल्लाहं च ग्रहीतुं सर्वोत्तमम्, सुरक्षिततमं च यतो हि एतेषु बहवः आहाराः पौष्टिकाः सन्ति, अतः केवलं आहारात् तान् निष्कासयितुं न साधु ।