कथं भवतः शिशुं चटनी, ताम्बूलं च दातुं आरभणीयम्? सम्यक् ज्ञातुम् आवाम् !

इदानीं यदा भवतः शिशुः प्रायः ६ मासाः अस्ति, तदा ठोसभोजनस्य आरम्भस्य समयः अस्ति, किम्? अतः प्रत्येकमातुः इव भवन्तः सम्भवतः चिन्तयन्ति यत् "मया प्रथमं मम शिशुं किं दातव्यम्?" केचन फलशाकैः आरभन्ते, अन्ये तु चटनी, ताम्बूल, मसूर इत्यादीनां फलानां विषये चिन्तयन्ति । किं एते शिशुनां कृते हितकराः सन्ति ? किं तानि दातुं शक्यन्ते ? किं ते गैसस्य कारणं भवन्ति ? भवतः अपि सम्भवतः एतादृशाः बहवः प्रश्नाः सन्ति। चिन्ता मा कुरुत, अद्य एतत् सर्वं स्पष्टतया वदामः।

भवतः शिशुं नट्स् दातुं कदा उत्तमः समयः भवति ?

स्मर्तव्यं सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् प्रथमे ६ मासेषु शिशुस्य कृते स्तनस्य दुग्धं सर्वोत्तमं पूर्णतमं च आहारं भवति । भवता ठोसभोजनं आरब्धस्य अनन्तरम् अपि एकवर्षपर्यन्तं शिशुस्य मुख्यपोषणस्य अर्धं स्तनदुग्धात् वा सूत्रेण वा भविष्यति ।

शिशवः प्रायः ६ मासानां समीपे ठोसभोजनं खादितुम् सज्जाः इति लक्षणं दर्शयन्ति । पश्यन्तु यत् भवतः शिशुः अपि एतानि कार्याणि करोति वा।

केचन आहाराः मधु इत्यादयः शिशवः यावत् एकवर्षीयाः न भवन्ति तावत् न दातव्याः । परन्तु चटनी, ताम्बूल, हरितमटर इत्यादीनां अण्डानां परिचयः कदापि विलम्बः न भवति । अण्डानि भवतः शिशुं प्रथमेषु ठोसभोजनेषु अन्यतमरूपेण प्रविष्टुं शक्यन्ते ।

ठोस आहारस्य परिचये विशिष्टः क्रमः नास्ति । एकैकं प्रकारस्य परिचयं कुर्वन्तु। यथा, यदि भवान् अद्य स्वशिशुं पिष्टं ताम्बूलं ददाति तर्हि अन्यं नूतनं भोजनं प्रवर्तयितुं न्यूनातिन्यूनं ३ दिवसान् प्रतीक्ष्यताम् । एतत् भवतः शिशुं किमपि एलर्जी अस्ति वा इति द्रष्टुं भवति ।

शिशुभ्यः अण्डानि दत्तस्य पोषणात्मकलाभाः के सन्ति ?

अण्डानि शिशुस्य वृद्ध्यर्थं आवश्यकैः पोषकैः परिपूर्णं सुपरफूड् अस्ति ।

• बहुमूल्यं पोषकद्रव्यम् : अस्मिन् आहारे शिशुस्य मस्तिष्कस्य विकासाय शरीराय च आवश्यकाः बहवः सूक्ष्मपोषकाः सन्ति, यथा पोटेशियमः, मैग्नीशियमः , लोहः, जस्ता, फोलेट् च
• प्रोटीन्, तन्तुः च : एतेषु प्रोटीनयुक्तं भवति, यत् शिशुस्य मांसपेशीवृद्ध्यर्थं आवश्यकं भवति, तथैव तन्तुयुक्तं भवति, यत् कब्जं निवारयति
• आवश्यकाः अमीनो अम्लाः : अण्डानि एकमात्रेषु वनस्पति-आधारित-आहार-समूहेषु अन्यतमम् अस्ति यत् Lysine इति अमीनो-अम्लं प्रदाति यत् अस्माकं शरीरं कर्तुं न शक्नोति परन्तु वृद्ध्यर्थम् अत्यावश्यकम् अस्ति
• एण्टीऑक्सिडेण्ट् : अखरोट्स् अपि एण्टीऑक्सिडेण्ट् इत्यनेन समृद्धाः सन्ति ये अस्माकं कोशिकानां मुक्तकणानां रक्षणं कुर्वन्ति .

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् ये बालकाः अल्पवयसा एव नट्स् खादन्ति तेषां समग्ररूपेण आहारः उत्तमः इति अपि शोधकार्यं ज्ञातम् । अण्डानि जीवने पश्चात् मधुमेहस्य, स्थूलतायाः, केषाञ्चन प्रकारेषु कर्करोगस्य च जोखिमं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति ।

शिशुनां कृते अण्डानि कथं सज्जीक्रियन्ते ?

अण्डानां विषये वदन्ते सति बहवः जनाः यत् बृहत्तमं समस्यां कुर्वन्ति तत् "तानि खादित्वा गैसीकरणम्" इति । अस्य कारणं ओलिगोसैकराइड् इति अण्डेषु शर्करायाः प्रकारः अस्ति । एतत् अस्माकं शरीरस्य पचनं किञ्चित् कठिनम् अस्ति।

परन्तु अस्य अतीव सरलः समाधानः अस्ति । पाकात् पूर्वं ताम्बूलं सम्यक् सिक्तं कृत्वा सिक्तजलं निष्कास्य पुनः सुजले प्रक्षाल्य नवजले क्वाथयन्तु । एवं कृत्वा बहवः वायुकारकाः यौगिकाः निष्कासिताः भविष्यन्ति ।

शिशुस्य कृते अण्डानि सज्जीकर्तुं एतानि वस्तूनि मनसि धारयन्तु।

• डिब्बाबन्दस्य अपेक्षया शुष्कानि नट्स् चिनुत : डिब्बाधारितभोजनेषु लवणं, संरक्षकद्रव्याणि च अधिकं भवन्ति । शुष्कानि अण्डानि सस्तानि उत्तमगुणवत्तायुक्तानि च भवन्ति ।
• लवणं शर्करा वा न योजयन्तु : प्रथमं शिशुं नट्स् दत्त्वा लवणं, शर्करा, अन्यत् किमपि मधुरद्रव्यं वा न योजयन्तु । शिशुः अण्डानां प्राकृतिकरसस्य अभ्यस्तः भवेत् ।
• वयसः अनुरूपं कुरुत : १.६-८ मासानां शिशुनां कृते क्वाथं ताम्बूलं सम्यक् मिश्रयित्वा स्निग्धप्यूरीरूपेण ददातु । यदा शिशुः किञ्चित् वृद्धः भवति तदा भवन्तः तान् हंसेन पिष्ट्वा लघुखण्डेषु दातुं शक्नुवन्ति ।

अण्डानि दत्त्वा विचारणीयाः विषयाः

नट्स् कियत् अपि लाभप्रदाः स्युः तथापि भवता शिशुं दत्त्वा सुरक्षायाः विषये विचारः करणीयः ।

अन्नजन्यरोगान् परिहरन्तु

शुष्काणि अण्डानि सम्यक् न शोधयित्वा न पचन्ति चेत् दूषिताः भवितुम् अर्हन्ति । अतः एतानि पदानि अनुसरणं कुर्वन्तु।

एतेन न केवलं गैसस्य न्यूनीकरणं भवति, अपितु अण्डेषु प्रतिपोषकद्रव्याणां मात्रा अपि न्यूनीभवति । एते लेक्टिन्, फाइटेट् इत्यादयः पोषकविरोधिनः शरीरस्य लोहादिसत्पोषकद्रव्याणां अवशोषणक्षमतायां बाधां जनयन्ति । अतः एतेषां निराकरणं महत्त्वपूर्णम् अस्ति।

एलर्जी

६ मासानां वयसः अनन्तरं कतिपयानां आहारानाम् आरम्भे विलम्बेन एलर्जी-रोगस्य जोखिमः न्यूनीकरोति इति प्रमाणं नास्ति । परन्तु यदि भवतः शिशुः तीव्रः एक्जिमा अथवा अण्डस्य एलर्जी अस्ति तर्हि मूंगफलीयाः एलर्जी अस्ति वा इति पश्यन् बुद्धिमान् । एतेषु विशेषेषु शिशुं प्रति मूंगफली इव किमपि परिचययितुं सर्वोत्तमसमयस्य विषये स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु ।