සීනි දිරවීමේ ගැටලුවට විසඳුමක්: Sacrosidase (Sucraid) ගැන දැනගනිමු

අපි කන සමහර කෑම, විශේෂයෙන්ම පැණි රස කෑම වර්ග, අපේ ඇඟට දිරවගන්න අමාරු වෙන වෙලාවල් තියෙනවා නේද? කෑමක් ගත්තට පස්සේ බඩේ අමාරුවක්, බඩ පුරවා දැමීමක්, බඩඑළියේ යෑමක් (පාචනය) වගේ ලක්ෂණ ඔයාටත් ඇතිවෙලා තියෙනවද? මේකට එක ප්‍රධාන හේතුවක් වෙන්න පුළුවන්, අපේ ශරීරයේ සීනි වර්ගයක් වන සුක්‍රෝස් (sucrose) දිරවන්න උදව් වෙන 'සුක්‍රේස්' (sucrase) කියන එන්සයිමය (enzyme) ප්‍රමාණවත් තරම් නැතිකම. අන්න ඒ වගේ අවස්ථාවකදී දොස්තර මහත්තයෙක් ඔයාට නිර්දේශ කරන්න පුළුවන් විශේෂ බෙහෙතක් ගැන තමයි අපි අද කතා කරන්නේ.

Sacrosidase කියන්නේ ඇත්තටම මොකක්ද?

සරලවම කිව්වොත්, Sacrosidase කියන්නේ ඔයාගේ ශරීරයේ ස්වභාවිකව අඩු වෙලා තියෙන සුක්‍රේස් (sucrase) කියන එන්සයිමය වෙනුවට පිටතින් ලබාදෙන ආදේශකයක්.

හිතන්නකෝ අපේ ශරීරය කියන්නේ ලොකු කර්මාන්ත ශාලාවක් වගේ කියලා. අපි කන කෑම තමයි මේ කර්මාන්ත ශාලාවට ලැබෙන අමුද්‍රව්‍ය. මේ අමුද්‍රව්‍ය ශක්තිය බවට පත්කරන්න විවිධ සේවකයෝ (එන්සයිම) වැඩ කරනවා. sucrase කියන්නේ අපි කන සීනි (විශේෂයෙන්ම sucrose) කියන අමුද්‍රව්‍යය බිඳලා, ශරීරයට අවශෝෂණය කරගන්න පුළුවන් විදිහට සකස් කරන විශේෂ සේවකයෙක්. සමහර අයගේ ශරීරයේ මේ 'සේවකයා' උපතින්ම අඩුයි. Sacrosidase (බොහෝවිට Sucraid කියන වෙළඳ නාමයෙන් එන) කියන්නේ අන්න ඒ නැතිවුණු 'සේවකයා' වෙනුවට පිටතින් දෙන උදව්වක්. මේ බෙහෙත ගත්තම, ඔයා කන කෑමවල තියෙන සීනි (sucrose) හරියට දිරවලා, ඒකෙන් ඇතිවෙන අපහසුතා නැති කරගන්න ලොකු උදව්වක් ලැබෙනවා.

මේ බෙහෙත ගන්න කලින් දොස්තර මහත්තයාට කියන්නම ඕන දේවල්

ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා මේ බෙහෙත ඔයාට දෙන්න කලින්, ඔයා ගැන සමහර තොරතුරු දැනගෙන ඉන්න එක අත්‍යවශ්‍යයි. ඒ නිසා, පහත සඳහන් දේවල් වලින් එකක් හරි ඔයාට අදාළ නම්, ඒ ගැන අනිවාර්යයෙන්ම දොස්තර මහත්තයාව දැනුවත් කරන්න.

• අසාත්මිකතා (Allergies): Sacrosidase කියන බෙහෙතටම, යීස්ට් (yeast) වලට, ග්ලිසරීන් (glycerin) වලට, පැපේන් (papain) කියන ද්‍රව්‍යයට (මේවා බෙහෙත් සහ ආහාර නිෂ්පාදනයේදී යොදාගන්නා දේවල්) හෝ වෙනත් ඕනෑම බෙහෙතකට, කෑමකට, කල්තබා ගැනීමේ ද්‍රව්‍යයකට (preservatives) ඔයාට අසාත්මිකතාවක් තියෙනවා නම්.
• ගර්භණීභාවය: ඔයා ගැබිනියක් නම් හෝ ගැබ් ගැනීමට බලාපොරොත්තුවෙන් ඉන්නවා නම්.
• කිරිදෙන මවක් නම්: ඔයා දරුවෙකුට මව්කිරි දෙන මවක් නම්.

මේ තොරතුරු මත පදනම්ව, මේ බෙහෙත ඔයාට සුදුසුද, නැද්ද කියලා තීරණය කරන්න දොස්තර මහත්තයාට පහසු වෙනවා.

බෙහෙත පාවිච්චි කරන්න ඕන හරිම විදිහ මොකක්ද?

මේ බෙහෙතෙන් උපරිම ප්‍රයෝජන ගන්න නම්, ඒක නිවැරදිව පාවිච්චි කරන එක ගොඩක් වැදගත්.

• මේක කටින් බොන්න තියෙන දියර බෙහෙතක්. දොස්තර මහත්තයා නියම කරපු විදිහටම ගන්න.
• සෑම බෙහෙත් මාත්‍රාවක්ම අවුන්ස 2-4ක් (මිලි ලීටර් 60-120ක් විතර) වතුර, කිරි හෝ බබාලට දෙන කිරි පිටි (infant formula) එක්ක තනුක කරලා (dilute) තමයි බොන්න ඕන.
• බෙහෙතත් එක්කම ලැබෙන විශේෂයෙන් ලකුණු කරපු මිනුම් හැන්ද (measuring scoop) විතරක් පාවිච්චි කරන්න. ගෙදර තියෙන සාමාන්‍ය තේ හැඳි පාවිච්චි කරන්න එපා, මොකද මාත්‍රාව වැරදෙන්න පුළුවන්.
• ගොඩක් වැදගත්: මේ බෙහෙත කලවම් කරන වතුර, කිරි වගේ දේවල් සීතල හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ තියෙන්න ඕන. කිසිම වෙලාවක උණු දියරයක් එක්ක කලවම් කරන්න එපා. එහෙම කලොත් බෙහෙතේ තියෙන එන්සයිමය විනාශ වෙලා, බෙහෙතේ ගුණය නැතිවෙලා යනවා.
• ඒ වගේම පළතුරු බීම (fruit juice) වගේ ආම්ලික (acidic) පාන වර්ග එක්කත් මේක කලවම් කරන්න එපා.
• මේ බෙහෙත කෑම වේලක් එක්කමයි ගන්න ඕන. හොඳම ක්‍රමය තමයි, දොස්තර මහත්තයා නියම කරපු මාත්‍රාවෙන් භාගයක් කෑම එක පටන් ගන්නකොටම අරගෙන, අනිත් භාගය කෑම කන අතරතුර ගන්න එක.
• දරුවන්ට මේ බෙහෙත දෙනවා නම්, දොස්තර මහත්තයා දෙන උපදෙස් හරියටම පිළිපදින්න. සමහරවිට විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන කරුණු තියෙන්න පුළුවන්.

සැලකිලිමත් විය යුතු කරුණු සහ අතුරු ආබාධ

ඕනෑම බෙහෙතක් වගේම, Sacrosidase ගන්නකොටත් සමහර අතුරු ආබාධ ඇතිවෙන්න පුළුවන්. ඒත් ගොඩක් අයට දරුණු අතුරු ආබාධ ඇතිවෙන්නේ නැහැ.

වෙනත් බෙහෙත් වර්ග සමඟ ඇතිවිය හැකි බලපෑම් (Interactions)

මේ බෙහෙත, දියවැඩියාවට දෙන සමහර බෙහෙත් වර්ග (උදා: Acarbose, Miglitol) එක්ක ප්‍රතික්‍රියා කරන්න පුළුවන්. ඒ නිසා, ඔයා ගන්න හැම බෙහෙතක් ගැනම, ඔයා පාවිච්චි කරන පාරම්පරික බෙහෙත්, විටමින් වර්ග, ආහාර අතිරේක (supplements) ගැන පවා ඔබේ දොස්තර මහත්තයාට සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් දෙන්න. ඒක ඔයාගේ ආරක්ෂාවට ගොඩක් වැදගත්.

බෙහෙත් වේලක් මගහැරුණොත්?

කෑමට කලින් ගන්න ඕන වේලක් මගහැරුණොත්, කලබල වෙන්න එපා. කෑම කාලා ඉවරවුණු ගමන්ම ඒ මාත්‍රාව ගන්න. හැබැයි ඊළඟ කෑම වේලට කිට්ටු වෙලාවක් නම්, ඒ මගහැරුණු වේල අමතක කරලා, ඊළඟ කෑම වේලත් එක්ක සාමාන්‍ය විදිහට එක මාත්‍රාවක් විතරක් ගන්න. කිසිම වෙලාවක මාත්‍රා දෙකක් එකපාර ගන්න (double dose) එපා.

බෙහෙත වැඩිපුර ගෑවුණොත්? (Overdose)

ඔයාට හිතෙනවා නම් ඔයා මේ බෙහෙත ඕනෑවට වඩා අරගෙන තියෙනවා කියලා, වහාම කොළඹ ජාතික රෝහලේ තියෙන ජාතික විෂ තොරතුරු මධ්‍යස්ථානයට (National Poisons Information Centre) කතා කරන්න, නැත්නම් ලඟම තියෙන රෝහලේ හදිසි ප්‍රතිකාර ඒකකයට (ETU) යන්න.

බෙහෙත ගබඩා කරන්නේ සහ ඉවත් කරන්නේ කොහොමද?

• ගබඩා කිරීම: මේ බෙහෙත ශීතකරණයේ (fridge) ඇතුළත රාක්කයක තියන්න ඕන. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 2ත් 8ත් අතර (2°C - 8°C) පවත්වා ගන්න. උණුසුමෙන් සහ සෘජු ආලෝකයෙන් ආරක්ෂා කරගන්න. බෝතලය විවෘත කරලා සති 4කට පස්සේ ඉතිරි බෙහෙත් ටික අනිවාර්යයෙන්ම ඉවත් කරන්න. මොකද ඒකෙ බැක්ටීරියා වර්ධනය වෙන්න ඉඩ තියෙනවා. දරුවන්ට සහ සුරතල් සතුන්ට අහුවෙන්නේ නැති තැනක තියන්න.
• ඉවත් කිරීම: කල් ඉකුත් වූ හෝ පාවිච්චි නොකරන බෙහෙත් නිකන්ම කුණු බක්කියට දාන්න එපා. එසේ ඉවත් කිරීම සුදුසු දැයි විශ්වාස නැත්නම් ඔබේ දොස්තර මහත්තයාගෙන් විමසන්න. කුණු බක්කියට දැමීම සුදුසුයි කියා උපදෙස් ලැබුණොත්, බෙහෙත බෝතලයෙන් ඉවත් කරලා, පාවිච්චි කරපු තේ කොළ, කෝපි කුඩු වගේ දෙයක් එක්ක කලවම් කරලා, හොඳට කට සීල් කරපු බෑග් එකක දාලා ඉවතලන්න.

ඔයාගේ රෝග ලක්ෂණ හොඳ අතට හැරෙන්නේ නැත්නම්, හෝ තවත් නරක අතට හැරෙනවා නම්, දොස්තර මහත්තයත් එක්ක නිතරම සම්බන්ධ වෙලා උපදෙස් ගන්න.

Sacrosidase Sinhala, Sucraid, සීනි දිරවීම, එන්සයිම, sucrase deficiency, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය, බෙහෙත් ගැන විස්තර