توهان شايد ڏٺو هوندو ته اڄڪلهه هر هنڌ 'تازو رس' بار آهن، صحيح؟ شايد توهان جي ڪنهن دوست توهان کي 'جوس ڪلينز' بابت ٻڌايو هجي.
جسم لاءِ تازا ميوا ۽ سبزي جا رس پيئڻ جا ڪهڙا فائدا آهن؟ ڇا اهو واقعي ايترو سٺو آهي جيترو اسان سوچيون ٿا، يا اهڙا نقصان آهن جن بابت اسان کي خبر ناهي؟ اچو ته ان بابت ٿوري وڌيڪ کوٽائي ۽ سادگي سان ڳالهايون.
جوسنگ ڇا آهي؟
سادي لفظن ۾، رس ڪڍڻ تازو ميوو ۽/يا ڀاڄيون کڻڻ ۽ صرف انهن جو رس ڪڍڻ جو عمل آهي. ان لاءِ، اسان هڪ مشين استعمال ڪندا آهيون جنهن کي جوسر سڏيو ويندو آهي. هي مشين ميوي/سبزي مان فائبر ۽ گودو ڪڍي ٿي ۽ صرف مائع رس جاري ڪري ٿي. هي ڪا نئين ڳالهه ناهي. ماڻهو قديم زماني کان وٺي هن طريقي سان ميون کي نچوڙيندا رهيا آهن ۽ رس پيئندا رهيا آهن. پر جديد دنيا ۾، اهو غذائي اجزاء کي جلدي جذب ڪرڻ جي آسان طريقي طور هڪ وڏو رجحان بڻجي چڪو آهي. پر اسان کي ڏسڻ جي ضرورت آهي ته اصل صورتحال ڇا آهي.
هڪ گلاس جوس ۾ اصل ۾ ڇا آهي؟
توهان جيڪو رس ٺاهيندا آهيو ان جي غذائي قيمت مڪمل طور تي انهن ميون ۽ ڀاڄين تي منحصر آهي جيڪي توهان ان ۾ استعمال ڪندا آهيو. ان کان علاوه، ڇا توهان ان کي گهر ۾ ٺاهيو ٿا يا دڪان تان خريد ڪيو ٿا اهو پڻ ان تي اثر انداز ٿئي ٿو. تصور ڪريو، توهان 4-5 نارنگي نچوڙي هڪ گلاس جو رس ٺاهيندا آهيو. ڇا توهان هڪ ئي وقت سڀئي 4-5 نارنگي کائي سگهو ٿا؟ اهو ڏکيو آهي، صحيح؟ پر رس پيئڻ آسان آهي. پر هتي ڇا ٿيندو آهي
ته انهن سڀني ميون جي کنڊ جو مواد توهان جي جسم ۾ بغير ڪنهن رڪاوٽ جي وڃي ٿو . جيئن ته فائبر جا حصا ڪڍيا ويندا آهن، کنڊ تيزيءَ سان جذب ٿيندي آهي. اچو ته ڪيترن ئي قسمن جي رس جي غذائي معلومات تي نظر وجهون (في گلاس - تقريبن 240 ملي ليٽر).
| رس جو قسم | ڪيلوريون | کنڊ جو مقدار (گرام) | فائبر (فائبر - گرام) |
|---|
| گاجر جو رس | اٽڪل 96 | لڳ ڀڳ 9 گرام | اٽڪل 2 گرام |
| صوف جو جوس | اٽڪل 119 | اٽڪل 25 گرام | 0 گرام |
| جوش ميوي جو رس | اٽڪل 126 | لڳ ڀڳ 35 گرام | 0 گرام |
| ڪرين بيري جو رس | اٽڪل 114 | اٽڪل 22 گرام | 0 گرام |
هي ٽيبل سمجهه ۾ اچي ٿو، نه؟ ڀاڄين جي رسن ۾ کنڊ ۽ ڪيلوريون گهٽ هونديون آهن. پر ميون جي رسن ۾ کنڊ ۽ ڪيلوريون توهان جي سوچ کان گهڻو وڌيڪ هونديون آهن. ۽ انهن ۾ ڪو به فائبر نه هوندو آهي.
جوسنگ جا حقيقي صحت فائدا ڪهڙا آهن؟
يقيناً فائدا آهن. اچو ته ڏسون ته اهي ڇا آهن.
- غذائي جزن جو تيز جذب: جيئن ته رس ۾ فائبر نه هوندو آهي، ان ڪري ان ۾ موجود وٽامن ۽ معدنيات جسم طرفان جلدي ۽ آساني سان جذب ٿي ويندا آهن. جيڪو ماڻهو روزانو گهڻيون ڀاڄيون ۽ ميوا نه کائيندو آهي، ان لاءِ اهو انهن جي جسم ۾ ڪجهه وٽامن حاصل ڪرڻ جو هڪ آسان طريقو ٿي سگهي ٿو.
- دل جي شريانن جي مدد: ڪجهه تحقيق مان ظاهر ٿيو آهي ته ميون ۽ ڀاڄين جو رس پيئڻ سان رت ۾ نائٽرڪ آڪسائيڊ جي سطح وڌي سگهي ٿي. نائٽرڪ آڪسائيڊ هڪ اهڙو ڪيميڪل آهي جيڪو اسان جي رت جي نالن جي ڀتين کي آرام ڏئي ٿو، جنهن جي ڪري اهي ڦاٽي پون ٿيون. هي رت جي دٻاءُ کي ڪنٽرول ڪرڻ ۽ رت جي نالن جي لچڪ کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
خطرا جن تي اسان کي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي
فائدن سان گڏ، هن طريقي ۾ ڪجهه اهم خطرا پڻ آهن. ڪڏهن ڪڏهن، اهي خطرا فائدن کان وڌيڪ ٿي سگهن ٿا.
- وڌيڪ ڪيلوري مواد: جيئن اسان مٿي ڏنل جدول ۾ ڏٺو، ميوي جو رسهڪ گلاس ۾ 100-180 ڪيلوريون ٿي سگهن ٿيون. هي تقريبن چانورن جي اڌ پليٽ جيتري ڪيلوريون آهن. تنهن ڪري جيڪڏهن توهان هڪ ڏينهن ۾ هن جوس جا ڪيترائي گلاس پيئندا آهيو، ته توهان جو وزن وڌي سگهي ٿو بغير ڪنهن احساس جي .
- کنڊ جي مقدار وڌيڪ: ميوي جي رس ۾ گهڻيون ڪيلوريون کنڊ مان اينديون آهن. ڇاڪاڻ ته ان ۾ فائبر نه هوندو آهي، اهو کنڊ سڌو سنئون رت ۾ جذب ٿي ويندو آهي، جنهن جي ڪري رت ۾ کنڊ جي سطح ۾ اوچتو واڌ ٿيندي آهي. جيڪڏهن ان کي بار بار استعمال ڪيو وڃي ته اهو ذیابيطس جهڙين بيمارين جو خطرو وڌائي سگهي ٿو. تنهن ڪري، کنڊ کي ڪنٽرول ڪرڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته اهڙو رس پيئجي جيڪو مڪمل طور تي ڀاڄين مان ٺاهيو وڃي، يا اهڙو رس جنهن ۾ وڌيڪ ڀاڄيون شامل ڪيون وڃن.
- فائبر ۽ پروٽين جو نقصان: هي جوسنگ جو سڀ کان وڏو نقصان آهي. فائبر هڪ صحتمند هاضمي جي نظام لاءِ ضروري آهي. اهو قبض کي روڪڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو. پروٽين اسان جي عضلات، هڏن ۽ رت کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهي. جوس ۾ انهن ٻنهي جي کوٽ آهي.
جوس پيئڻ مڪمل کاڌي جو متبادل ناهي. اهو توهان کي غذائي کوٽ جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
جوس ڪرڻ؟ ملاوٽ ڪرڻ؟ جسم لاءِ ڪهڙو بهتر آهي؟
هي هڪ سوال آهي جيڪو ڪيترن ئي ماڻهن جي ذهن ۾ آهي. جوسنگ ۽ بلينڊنگ (سمودي ٺاهڻ) ٻه مختلف شيون آهن. اچو ته ٻنهي ۾ صحيح فرق سمجهون.
- بلينڊنگ (سمودي): ان ۾، اسان سڄو ميوو يا سبزي بلينڈر ۾ وجهي ان کي پيسيندا آهيون. ڪڏهن ڪڏهن ڇلڪي سان. هن طريقي سان، سڀئي غذائي اجزا، جن ۾ فائبر ۽ گودا شامل آهن، مشروب ۾ رهجي ويندا آهن. تنهن ڪري، جڏهن توهان سمودي پيئندا آهيو، توهان کي پيٽ ڀرجي ويندو آهي. ۽ اهو فوري طور تي توهان جي رت جي شگر جي سطح کي نه وڌائيندو آهي. توهان پروٽين سان ڀريل شيون جهڙوڪ دہی، گريبان، ٻج شامل ڪري سگهو ٿا ۽ ان کي مڪمل کاڌي وانگر بڻائي سگهو ٿا. پالڪ ۽ ڪيلي جهڙيون سايون به ميوي سان ملائڻ تي سٺو ذائقو نه ڏينديون آهن، پر معيار وڌ کان وڌ هوندو آهي.
- رس ڪڍڻ: جيئن اسان اڳ ۾ بحث ڪيو، اهو فائبر ۽ گودو ڪڍي ٿو، صرف رس ڇڏي ٿو.
اچو ته ٻنهي جي وچ ۾ مکيه فرقن تي نظر وجهون.
| خاصيت | رس ڪڍڻ | ملاوٽ (ملائڻ/هموار ڪرڻ) |
|---|
| فائبر | ڇڏڻ. | مڪمل طور تي ڦاسي پيو |
| غذائي | وٽامن ۽ معدنيات جي وڏي مقدار | سڄي ميوي/سبزي جي غذائيت (فائيٽونٽرينٽس، فليونوائيڊس سميت) حاصل ڪريو. |
| پيٽ جو پورو ٿيڻ | تمام گهٽ | تمام گهڻو مٿي |
| رت جي شگر جي سطح تي اثر | اسپائڪ | آهستي آهستي وڌڻ |
| گهربل مقدار | هڪ گلاس لاءِ گهڻا ميوا/ڀاڄيون گهرجن. | گهربل مقدار ۾ نسبتاً گهٽ |
تنهن ڪري، هن معلومات جي بنياد تي، هاڻي توهان لاءِ اهو واضح ٿي چڪو آهي ته
صحت مند آپشن اهو آهي ته هڪ اسموٿي ملايو وڃي يا ان کي ٺاهيو وڃي ۽ ان کي پيئو .
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- جوسنگ توهان جي جسم ۾ ڪجهه وٽامن ۽ معدنيات جلدي حاصل ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو ٿي سگهي ٿو، پر جيڪڏهن توهان اهو عادت طور ڪندا آهيو، ته پوءِ کنڊ ۽ ڪيلوريز بابت تمام گهڻو محتاط رهو.
- صرف ميوي سان ٺهيل رس جي بدران، وڌيڪ ڀاڄين (مثال طور گاجر، چقندر، ڪڪڙ، پالڪ) سان ٺهيل رس پيئڻ بهتر آهي.
- بلينڊنگ (اسموٿي ٺاهڻ) جوس ٺاهڻ کان گهڻو صحت بخش آهي ڇاڪاڻ ته اهو اسان جي جسم کي ميوي جا مڪمل فائدا حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو، جنهن ۾ فائبر به شامل آهي، بغير ضايع ڪرڻ جي.
- ڪڏهن به ميوا ۽ ڀاڄيون کائڻ مڪمل طور تي بند نه ڪريو ۽ صرف انهن جو رس پيئو. اهو بهتر آهي ته ميوا ۽ ڀاڄيون جيئن آهن تيئن کائو.
- جيڪڏهن توهان کي ذیابيطس ميليٽس جهڙي طبي حالت آهي، ته هن قسم جو رس پيئڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪريو.پنهنجي ڊاڪٽر سان ضرور ڳالهايو ۽ صلاح وٺو.
رس ڪڍڻ، ميوي جو رس، سبزي جو رس، ملاوٽ، اسموديز، غذائيت، صحت جا فائدا، کنڊ، ڪيلوريون
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو