مرچون اسان جي باورچی خانه ۾ هڪ ضروري جزو آهن. اسان اڪثر مڇي مرچ ۽ سائي مرچن کي ڪنهن ٿانءَ ۾ ٿورو مصالحو، رنگ ۽ ذائقو شامل ڪرڻ لاءِ استعمال ڪندا آهيون. پر ڇا توهان کي خبر آهي ته اهي مرچ صرف اهڙي شيءِ نه آهن جيڪي کاڌي ۾ ذائقو وڌائين ٿيون، پر غذائي فائدن سان ڀريل پڻ آهن جيڪي اسان جي صحت لاءِ تمام قيمتي آهن؟ اڄ، اسان هن شاندار سبزي بابت
تفصيل سان ڳالهائينداسين جيڪا ڪيلورين ۾ گهٽ آهي پر وٽامن ۽ فائبر سان مالا مال آهي.
مرچن جا اهي ڪهڙا قسم آهن؟ اچو ته صحيح طور تي ڳوليون!
دنيا ۾ مرچن جا ڪيترائي مختلف قسم آهن. ڪجهه مٺا آهن ۽ خام کائي سگهجن ٿا. ٻيا ايترا گرم آهن جو اهي توهان جي اکين ۾ ڳوڙها آڻين ٿا. پر اهي سڀئي مرچ
ڪيپسيڪم نسل سان تعلق رکن ٿا. سائي، پيلي، نارنگي، ۽ ڳاڙهي شملا مرچ جيڪي اسان دڪانن ۽ سلاد ۾ ڏسون ٿا، انهي سان گڏ ٿوري مصالحيدار جالپينوس، پڻ هن خاندان جا ميمبر آهن. اڃا به وڌيڪ گرم مرچ، جهڙوڪ مرچ مرچ ۽ هابانيرو مرچ، پڻ هن خاندان جا ميمبر آهن.
پر هتي هڪ اهم ڳالهه آهي. ڪارا مرچ جيڪي اسان پنهنجي کاڌي کي سيزن ڪرڻ لاءِ استعمال ڪندا آهيون، اهو ڪنهن قسم جو مرچ نه آهي. اهو هڪ انگورن جي ميوي مان ايندو آهي جنهن کي 'پائپر نگرم' سڏيو ويندو آهي. تنهن ڪري ياد رکو ته مڇي مرچ ۽ مرچ ٻه مختلف شيون آهن.
مڇي ۽ مرچ رنگ ڇو بدلائيندا آهن؟
توهان شايد ڏٺو هوندو ته مرچون سڀ مختلف رنگن ۾ اچن ٿيون. سائي، پيلي، نارنگي، ڳاڙهي... اهي سڀ هڪ ئي ٻوٽي تي وڌن ٿيون. سادي لفظن ۾، سائي مرچ اهي آهن جيڪي مڪمل طور تي پڪي ٿيڻ کان اڳ چونڊيا ويندا آهن. جيڪڏهن توهان مرچن کي ٻوٽي تي رکو ٿا، ته اهي آهستي آهستي پيلي، پوءِ نارنگي، ۽ آخر ۾ ڳاڙهو ڳاڙهي ٿي ويندا. هڪ آم وانگر، اهي جيترا وڌيڪ پڪا هوندا، اوترو وڌيڪ غذائيت وارا هوندا.
هڪ ڳاڙهي مرچ ۾ سائي مرچ جي ڀيٽ ۾ تقريباً 11 ڀيرا وڌيڪ بيٽا ڪيروٽين ۽ ٻه ڀيرا وڌيڪ وٽامن سي هوندو آهي. تنهن ڪري، جڏهن به ممڪن هجي ڳاڙهي مرچ چونڊڻ توهان جي جسم لاءِ تمام سٺو آهي.
مڇي مرچن جا خاص صحت فائدا
مڇي ۽ مرچ هڪ بهترين کاڌو آهي جنهن ۾ ڪيلوريون گهٽ ۽ غذائيت وڌيڪ هوندي آهي. اچو ته ان جي ڪجهه صحت جي فائدن تي نظر وجهون.
| صحت جو فائدو | اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو ۽ ان جو مطلب ڇا آهي |
|---|
| وٽامن سي ۾ وڌيڪ | صرف هڪ پيالو ڪٽيل سائي مرچ توهان کي تقريباً 120 ملي گرام وٽامن سي فراهم ڪري ٿي. وٽامن سي هڪ طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽ آهي جيڪو اسان جي جسم کي لوهه جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، زخم جي شفا کي تيز ڪري ٿو، ۽ دل جي بيماري ۽ ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، انهي سان گڏ هڪ صحتمند طرز زندگي گذاري ٿو. |
| هاءِ بلڊ پريشر گهٽائڻ | وڏين مطالعي مان ظاهر ٿئي ٿو ته جن ماڻهن جي جسمن ۾ وٽامن سي جي مقدار وڌيڪ هوندي آهي انهن ۾ هاءِ بلڊ پريشر جو خطرو گهٽ هوندو آهي. پر اهو هڪ مجموعي طور تي صحتمند غذا جي حصي طور اهم آهي. |
| هاضمي جي نظام جي صحت | هڪ پيالي ڪچي مڇي ۾ لڳ ڀڳ 2.5 گرام غذائي فائبر هوندو آهي. فائبر هڪ اهڙي شيءِ آهي جيڪا اسان جي آنڊن کي ڪم ڪرڻ ۾ تمام گهڻي مدد ڪري ٿي. اهو پاخاني کي آسان بڻائي ٿو ۽ بواسير جهڙين حالتن جو خطرو گهٽائي ٿو. |
| ذیابيطس جي خطري کي گهٽائڻ | فائبر سان مالا مال کاڌو جهڙوڪ مڇي ۽ مرچ اسان جي کاڌي ۾ کنڊ جي جذب ٿيڻ جي شرح کي ڪنٽرول ڪن ٿا جيڪو اسان کائيندا آهيون رت ۾. هي ذیابيطس جي خطري کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. پر ياد رکو، توهان جي مجموعي غذا هڪ کاڌي تي ڀروسو ڪرڻ کان وڌيڪ اهم آهي. |
مرچ سان ڪم ڪندي انهن ڳالهين کي ضرور ياد رکو!
مرچ کي سبزي طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. انهن کي سلاد، ڊِپس ۾ خام شامل ڪري سگهجي ٿو، يا رنگ شامل ڪرڻ لاءِ تريل چانورن يا پاستا ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو. تنهن هوندي به، گرم مرچن (مثال طور، لال مرچ، مرچ، جالپينو) سان ڪم ڪرڻ وقت توهان کي تمام گهڻو محتاط رهڻ جي ضرورت آهي. انهن مرچن ۾ موجود ڪيميائي مرڪب
، جنهن کي ڪيپسيسن سڏيو ويندو آهي، توهان جي چمڙي ۽ اکين کي خارش ڪري سگهي ٿو.
- رٻڙ جا دستانا ضرور پائڻ.
- مرچن کي هٿ ڪرڻ وقت ، ڪڏهن به پنهنجي چهري کي، خاص ڪري اکين کي، ڪنهن به سبب جي ڪري پنهنجن هٿن سان نه ڇهو.
- جڏهن توهان ڪم پورو ڪريو ته پنهنجا هٿ صابڻ سان چڱي طرح ڌوئو.
- جيڪڏهن توهان جو هٿ حادثاتي طور تي سڙي وڃي ته ان کي پاڻي سان ڌوئڻ بيڪار آهي. ڪيپسيسن پاڻي ۾ نه ٿو حل ٿئي. ان کي چربی جي ضرورت آهي. تنهن ڪري بهترين ڪم اهو آهي تهسوجن واري جاءِ تي ٿورو ناريل جو کير ، دہي ، يا ٿورو کير به لڳايو.
ڇا مرچ کائڻ سان واقعي وزن گھٽائڻ ۾ مدد ملندي آهي؟
توهان شايد اهو چوڻ ٻڌو هوندو ته، "صحيح کائڻ سان توهان جو وزن گهٽجي ٿو." اچو ته ڏسون ته هي سچ آهي يا نه.
تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته مرچن ۾ ڪيترائي مرڪب ڪجهه حد تائين وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿا. 1.
ڪيپسيسن: هي گرم مرچن ۾ ملي ٿو. هي مرڪب اسان جي جسم جي ميٽابولزم کي ٿورو تيز ڪري سگهي ٿو. يعني، اهو جسم جي ڪيلورين کي ساڙڻ جي شرح کي وڌائي ٿو. اهو ڪجهه حد تائين بک کي به ڪنٽرول ڪري ٿو. پر اهو
صرف هڪ تمام گهٽ فائدو فراهم ڪري ٿو. اميد نه رکو ته ان کان ڪلو وزن گهٽجي ويندو. 2.
ڊائي هائيڊرو ڪيپسيئيٽ (ڊي سي ٽي): هي ڪيپسيسن جو هڪ رشتيدار آهي. پر اهو نرم، مٺي مرچن ۾ ملي ٿو. اهو جسم جي ڪيلورين جي جلن کي به وڌائي ٿو، پر اهو مصالحو محسوس نٿو ٿئي. ان تي تحقيق اڃا تائين ابتدائي سطح تي آهي. 3.
پائپرين: هي
ڪارا مرچ ۾ ملي ٿو جنهن بابت اسان اڳ ۾ ڳالهايو هو. چوٿين تي ڪيل تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته هي مرڪب جسم ۾ نئين چربی جي سيلز جي ٺهڻ کي روڪي سگهي ٿو. پر اڃا تائين تصديق نه ٿي سگهي آهي ته ڇا اهو انسانن تي ساڳيو اثر رکي ٿو. تنهن ڪري، پنهنجي کاڌي ۾ ذائقو شامل ڪرڻ لاءِ مرچ استعمال ڪرڻ سٺو آهي، ۽ ان ۾ ڪا به ڪيلوري ناهي. پر وزن گھٽائڻ لاءِ ان تي ڀروسو نه ڪريو. جيڪڏهن توهان کي پنهنجي صحت، وزن جي انتظام، يا غذا بابت ڪا پريشاني آهي، ته بهتر آهي ته صلاح لاءِ
پنهنجي فيملي ڊاڪٽر (ڊاڪٽر) سان صلاح ڪريو.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- مرچ هڪ قيمتي سبزي آهي جنهن ۾ ڪيلوريون گهٽ ۽ غذائي قدر وڌيڪ آهن، جهڙوڪ وٽامن ۽ فائبر .
- مختلف رنگن جي مڇي مرچن مان، چڱي طرح پڪل ڳاڙهي مڇي مرچن ۾ سڀ کان وڌيڪ غذائيت هوندي آهي.
- گرم مرچ (ڪوچينل، سانپ مرچ) هٿ ڪرڻ وقت، هميشه دستانو پائڻ ۽ اکين ۽ چهري سان رابطي کان پاسو ڪريو. جيڪڏهن توهان جا هٿ سڙي وڃن ته ٿورو کير يا ناريل جو کير لڳايو.
- جيتوڻيڪ مرچ کائڻ سان توهان جو وزن گھٽائڻ ۾ مدد ملي سگهي ٿي، پر اهو جادو ناهي. متوازن غذا ۽ ورزش سڀ کان اهم شيون آهن.
- توهان جي صحت يا غذائيت بابت ڪنهن به خدشي لاءِ، مهرباني ڪري صرف انٽرنيٽ تي معلومات تي ڀروسو ڪرڻ بدران، ڪنهن قابل طبيب جي صلاح وٺو.
مڇي مرچ، مرچ جون خاصيتون، ڪيپسيسن، وٽامن سي، وزن گھٽائڻ، صحتمند کاڌو، مرچ سنڌي ۾
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو