Je pitje sadnih in zelenjavnih sokov res dobro za telo? (Sočenje) Pogovorimo se o tem!

Verjetno ste opazili, da so danes povsod bari s svežimi sokovi, kajne? Morda vam je celo kakšen prijatelj povedal za »čiščenje s sokovi«. Kakšne so resnične koristi pitja svežih sadnih in zelenjavnih sokov? Je to res tako dobro, kot si mislimo, ali obstajajo kakšne slabosti, za katere ne vemo? Pogovorimo se o tem nekoliko podrobneje in preprosto.

Kaj je sočenje?

Preprosto povedano, sočenje je postopek, pri katerem iz svežega sadja in/ali zelenjave iztisnemo samo sok. Za to uporabljamo napravo, imenovano sokovnik. Ta naprava odstrani vlaknine in pulpo iz sadja/zelenjave ter sprosti samo tekoči sok. To ni nič novega. Ljudje že od antičnih časov stiskajo sadje in pijejo sok na ta način. V sodobnem svetu pa je to postal velik trend kot preprost način za hitro absorpcijo hranil. Vendar moramo videti, kakšno je dejansko stanje.

Kaj je v resnici v kozarcu soka?

Hranilna vrednost soka, ki ga pripravite, je v celoti odvisna od sadja in zelenjave, ki ga uporabite. Nanjo vpliva tudi to, ali ga pripravite doma ali kupite v trgovini. Predstavljajte si, da stisnete 4-5 pomaranč in si pripravite kozarec soka. Ali lahko pojeste vseh 4-5 pomaranč naenkrat? Težko je, kajne? Ampak sok je enostavno piti. Tukaj pa se zgodi , da sladkor iz vsega tega sadja nemoteno vstopi v vaše telo . Ker so vlaknine odstranjene, se sladkor hitreje absorbira. Oglejmo si hranilne vrednosti več vrst sokov (na kozarec - približno 240 ml). Ta tabela je smiselna, kajne? Zelenjavni sokovi imajo malo sladkorja in kalorij. Sadni sokovi pa imajo veliko več sladkorja in kalorij, kot si morda mislite. In zdi se, da sploh ne vsebujejo vlaknin.

Kakšne so resnične zdravstvene koristi sočenja?

Seveda obstajajo prednosti. Poglejmo, katere so.

• Hitrejša absorpcija hranil: Ker sok ne vsebuje vlaknin, telo vitamine in minerale, ki jih vsebuje, hitro in enostavno absorbira. Za nekoga, ki ne poje veliko zelenjave in sadja na dan, je to lahko preprost način za vnos nekaj vitaminov v telo.
• Podpora kardiovaskularnemu sistemu: Nekatere raziskave so pokazale, da lahko pitje sadnih in zelenjavnih sokov poveča raven dušikovega oksida v krvi. Dušikov oksid je kemikalija, ki sprošča stene naših krvnih žil in povzroča njihovo širjenje. To pomaga nadzorovati krvni tlak in ohranjati prožnost krvnih žil.

Tveganja, na katera moramo biti pozorni

Poleg prednosti obstajajo tudi nekatera pomembna tveganja te metode. Včasih lahko ta tveganja odtehtajo koristi.

• Visoka kalorična vsebnost: Kot smo videli v zgornji tabeli, sadni sokKozarec lahko vsebuje med 100 in 180 kalorijami. To je približno toliko kalorij kot pol krožnika riža. Če torej spijete več kozarcev tega soka na dan, se lahko zredite, ne da bi se tega sploh zavedali .
• Visoka vsebnost sladkorja: Večina kalorij v sadnem soku izvira iz sladkorja. Ker ne vsebuje vlaknin, se ta sladkor absorbira neposredno v krvni obtok, kar povzroči nenaden porast ravni sladkorja v krvi . To lahko poveča tveganje za bolezni, kot je sladkorna bolezen , če ga uživamo pogosto. Zato je najboljši način za nadzor sladkorja pitje soka, ki je v celoti narejen iz zelenjave ali pa ima dodano več zelenjave.
• Izguba vlaknin in beljakovin: To je največja slabost sočenja. Vlaknine so bistvene za zdrav prebavni sistem. Pomagajo tudi pri preprečevanju zaprtja . Beljakovine so bistvene za vzdrževanje mišic, kosti in krvi. Sokovom primanjkuje obojega.

Sočenje? Mešanje? Kaj je boljše za telo?

To je vprašanje, ki si ga zastavlja veliko ljudi. Sočenje in mešanje (priprava smoothijev) sta dve različni stvari. Poglejmo, kakšna je natančna razlika med njima.

• Mešanje (smoothie): Pri tem damo celo sadje ali zelenjavo v mešalnik in jo zmeljemo. Včasih z lupino. Na ta način v pijači ostanejo vsa hranila, vključno z vlakninami in pulpo. Zato se, ko spijete smoothie, počutite siti. In ne takoj zviša ravni sladkorja v krvi. Smoothieju lahko dodate stvari, bogate z beljakovinami, kot so jogurt, oreščki, semena, in ga naredite kot polnovreden obrok. Tudi zelenjava, kot sta špinača in ohrovt, ni dobrega okusa, če jo zmešamo s sadjem, vendar je kakovost maksimalna.

• Sočenje: Kot smo že omenili, se s tem odstranijo vlaknine in pulpa, tako da ostane le sok.

Poglejmo si glavne razlike med obema. Torej, na podlagi teh informacij vam je zdaj jasno, da je najzdravejša možnost zmešati ali narediti smoothie in ga popiti . Sočenje, sadni sok, zelenjavni sok, mešanje, smoothiji, prehrana, zdravstvene koristi, sladkor, kalorije