Да ли су угљени хидрати заиста лоши за тело? Хајде да сазнамо тачно о добрим и лошим угљеним хидратима

Ако покушавате да смршате или останете здрави, вероватно сте чули изреку: „Не једи угљене хидрате, угојићеш се.“ Када видите ствари попут пиринча, хлеба и резанаца, вероватно се мало уплашите, зар не? Угљени хидрати су често први који се криве за повећање телесне тежине и болести попут дијабетеса. Али да ли су сви угљени хидрати заиста наш непријатељ? Искрено, не. Угљени хидрати су главно гориво које нашем телу даје енергију. Проблем је што заправо не разумемо разлику између „добрих“ и „лоших“ угљених хидрата. Зато данас, хајде да о томе причамо једноставним речима.

Шта су једноставни и сложени угљени хидрати?

Угљени хидрати се могу поделити у две главне категорије: једноставни угљени хидрати и сложени угљени хидрати. Разумевање разлике између њих ће вам помоћи да доносите здравије одлуке.

Једноставни угљени хидрати су као лоши пријатељи

Једноставно речено, ово је категорија на коју морамо бити опрезни. Направљене су од рафинисане хране. То значи да им је уклоњен велики део влакана и хранљивих материја. Као резултат тога, када уђу у наше тело, брзо се варе, што узрокује нагли скок нивоа шећера у крви. Замислите да пијете заслађено пиће. Осећате се као да имате изненадни налет енергије. Али то траје само кратко. После неког времена, поново се осећате уморно и гладно. То називамо „падом шећера“. Пошто смо стално гладни, једемо више него што би требало. Резултат? Повећан ризик од болести попут гојења, дијабетеса и високог крвног притиска.

Сложени угљени хидрати су као најбољи пријатељи

Ово су врсте угљених хидрата које су заиста добре за наше тело. Природно се налазе у биљној храни. Пуни су многих хранљивих материја попут влакана, витамина и минерала. Због ових влакана, наше тело их споро апсорбује. Пошто се споро апсорбују, глукоза или шећер се полако и контролисано додаје у нашу крв. Ово спречава нагли пораст нивоа шећера у крви. Такође, пошто вас чине ситим дуго након што их поједете, често једење је такође контролисано.

Хајде да сазнамо и о влакнима, скробу и шећеру.

Угљени хидрати се даље могу поделити у три категорије: влакна, скроб и шећер.

• Влакна: То су врсте сложених угљених хидрата који се налазе у биљној храни коју наше тело не може у потпуности да свари. Међутим, веома су корисна за одржавање здравља нашег система за варење , спречавање затвора и осећај ситости.
• Скроб : Ово су такође сложени угљени хидрати. Они нашем телу обезбеђују енергију, као и витамине и минерале. Скроб се налази у изобиљу у храни попут кромпира, слатког кромпира, житарица и сочива.
• Шећер: Постоје две врсте шећера. Природни шећери се налазе у стварима попут воћа и млека. Додати шећери се додају храни како би се побољшао њен укус. Наша тела заправо не разумеју разлику између њих двоје, оба су једноставни угљени хидрати. Међутим, када једете воће, добијате много добрих ствари попут влакана и витамина заједно са шећером. Али када једете чоколаду, добијате само празне калорије и шећер. Зато морамо бити веома опрезни са овим додатим шећерима.

Које су предности здравих угљених хидрата?

Добри, сложени угљени хидрати су неопходни за правилно функционисање нашег тела. Ако их недостаје, могу настати многи проблеми.Здрави угљени хидрати обезбеђују енергију овим системима у нашем телу:

• Мозак
• Бубрези
• Срчани мишићи
• Централни нервни систем
• Систем за варење

Када ови органи добију адекватну енергију, њихова функција се побољшава и ризик од развоја болести попут дијабетеса и срчаних обољења се смањује. Ако тело не добије довољно добрих угљених хидрата, могу се јавити симптоми као што су:

• Главобоља
• Умор
• Слабост
• Тешкоће са концентрацијом
• Мучнина
• Затвор
• Недостаци витамина и минерала

Како одабрати добре угљене хидрате?

Не морате бити нутрициониста за ово. Можете то постићи уз неколико једноставних корака.

Најважније је заменити лоше угљене хидрате добрим угљеним хидратима уместо да их потпуно искључите.

Метода плоче

Ово је веома лака и практична метода. Ментално поделите тањир на којем једете на четири дела.

• Половина тањира (две порције): Напуните поврћем са ниским садржајем скроба, а високим садржајем влакана. (нпр. купус, пасуљ, спанаћ, горка тиква , зелена салата)
• Део вашег тањира (једна порција): Одвојите скробну храну. То може бити пиринач (најбољи је смеђи пиринач), кромпир, слатки кромпир, сочиво итд.
• Остатак времена (последњи део): Доделите извор протеина са ниским садржајем масти (нпр. риба, пилетина, јаја, грашак).

Једноставне замене

• Уместо белог хлеба: Изаберите интегрални хлеб, хлеб од брашна ата или интегрални хлеб.
• Уместо белог пиринча, навикните се да једете смеђи пиринач (црвени пиринач/смеђи пиринач).
• Уместо заслађених пића: Пијте нешто природно попут воде, лубенице или сока од поморанџе.
• Када вам се једе слаткиш: Поједите воће уместо колача или кекса.

Ако имате здравствено стање попут дијабетеса, обавезно разговарајте са својим лекаром пре него што донесете било какве одлуке о исхрани. Он или она вам могу помоћи да изаберете дијету која је најбоља за вас.

Порука за понети кући

• Нису сви угљени хидрати лоши. Они су неопходни за обезбеђивање енергије нашем телу.
• Морамо се фокусирати на „добре“ или сложене угљене хидрате.Примери укључују пиринач са мекињама, житарице, поврће, воће и орашасте плодове.
• Ограничите „лоше“ или једноставне угљене хидрате . То укључује бели хлеб, бели пиринач, шећер и слатку храну и пића.
• Када купујете прерађену храну, прочитајте етикету да бисте видели колико „додатог шећера“ садржи.
• Коришћење „методе тањира“ је веома корисно за уравнотежење исхране.
• Ако имате било какво здравствено стање, веома је важно да се консултујете са својим лекаром пре него што направите било какве промене у исхрани.

Угљени хидрати, исхрана, добри угљени хидрати, лоши угљени хидрати, губитак тежине, дијабетес