குளூட்டன் உண்மையிலேயே உடலுக்குக் கெடுதலா? குளூட்டன் இல்லாத உணவுகளைப் பற்றிப் பேசுவோம்.

ரொட்டி, டோஸ்ட், பன் அல்லது நூடுல்ஸ் போன்றவற்றைச் சாப்பிட்ட பிறகு உங்களுக்கு எப்போதாவது வயிற்று வலி, வயிறு உப்புசம் அல்லது வயிற்றுப் பிடிப்பு ஏற்பட்டிருக்கிறதா? பலர் இந்த அறிகுறிகள் இயல்பானவை என்று நினைத்து அவற்றை மறந்துவிடுகிறார்கள். ஆனால், இப்போதெல்லாம் எங்கும் நிறைந்திருக்கும் 'குளூட்டன்'-க்கு உங்கள் உடல் உணர்திறன் மிக்கதாக இருந்தால், இந்த அறிகுறிகள் ஏற்படலாம். அப்படியென்றால், உண்மையில் யார் குளூட்டன் இல்லாத உணவுமுறையைப் பின்பற்ற விரும்புவார்கள்? இதைப்பற்றி எளிமையாகவும் தெளிவாகவும் பேசுவோம்.

குளூட்டன் இல்லாத உணவுமுறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் என்ன செய்ய வேண்டும்

குளூட்டன் அடங்கிய உணவுகளைச் சாப்பிடும்போது உங்களுக்கு வயிற்றுக் கோளாறு, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிறு உப்புசம் போன்ற அறிகுறிகள் ஏற்பட்டால், நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் காரியம் , ஒரு மருத்துவரை அணுகி செலியாக் நோய்க்கான பரிசோதனை செய்துகொள்வதாகும். இது மிகவும் முக்கியமானது. ஒருபோதும் நீங்களாகவே குளூட்டன் சாப்பிடுவதை நிறுத்தாதீர்கள்.

இதை இப்படி யோசித்துப் பாருங்கள். நீங்கள் ஒரு திருடனைக் பிடிக்க விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் நீங்கள் காவல்துறையிடம் தெரிவிப்பதற்குள், அந்தத் திருடன் தான் விட்டுச்சென்ற எல்லா தடயங்களையும் அழித்துவிடுகிறான். அப்படியென்றால், காவல்துறையால் வந்து அந்தத் திருடனைப் பிடிக்க முடியுமா? முடியாது, சரிதானே? மருத்துவப் பரிசோதனை செய்துகொள்வதற்கு முன்பு நீங்கள் குளூட்டன் சாப்பிடுவதை நிறுத்தினால் இதுதான் நடக்கும்.

இந்தத் தேர்வு ஏன் இவ்வளவு முக்கியமானது?

செலியாக் நோய் என்பது, நீங்கள் குளூட்டன் சாப்பிடும்போது உங்கள் உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் உங்கள் சிறுகுடலின் சுவர்களைத் தாக்கும் ஒரு நிலையாகும். இது குடலின் சுவர்களைச் சேதப்படுத்துவதோடு, நாம் உண்ணும் உணவிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதையும் குறைக்கிறது. காலப்போக்கில், இது ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடு மற்றும் எடை இழப்பு போன்ற கடுமையான பாதிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

உங்களுக்கு இந்த நோய் இருக்கிறதா என்பதை உறுதியாக அறிந்துகொள்வதற்கான ஒரே வழி இரத்தப் பரிசோதனை செய்துகொள்வதுதான். இது, உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு சிறப்பு வகை ஆன்டிபாடிகளைக் கண்டறியும். நீங்கள் குளூட்டன் சாப்பிடுவதை நிறுத்தினால், உங்கள் உடலில் இந்த ஆன்டிபாடிகளின் உற்பத்தி படிப்படியாகக் குறைந்து, 3 முதல் 6 மாதங்களுக்குப் பிறகு மறைந்துவிடும். அதன் பிறகு, நீங்கள் இரத்தப் பரிசோதனை செய்தாலும், அதனால் நோயைக் கண்டறிய முடியாது. எனவே , துல்லியமான நோயறிதலைப் பெற, நீங்கள் குளூட்டன் சாப்பிடுவதை நிறுத்துவதற்கு முன்பு கண்டிப்பாக ஒரு மருத்துவரை அணுகி இந்தப் பரிசோதனையைச் செய்துகொள்ள வேண்டும்.

தேவைப்பட்டால், இரத்தப் பரிசோதனையின் முடிவுகளைப் பொறுத்து, உங்கள் மருத்துவர் உங்களை பயாப்ஸி பரிசோதனைக்கும் பரிந்துரைக்கலாம். இதில், குடலின் ஒரு சிறிய துண்டு எடுக்கப்பட்டு பரிசோதிக்கப்படும்.

உங்களுக்கு செலியாக் நோய் இல்லை, ஆனால் குளூட்டன் ஒவ்வாமை இருந்தால் என்ன செய்வது?

சரி, இப்போது நீங்கள் எல்லாப் பரிசோதனைகளையும் செய்துவிட்டீர்கள். ஆனால், உங்களுக்கு செலியாக் நோய் இல்லை என்று முடிவுகள் காட்டுகின்றன. ஆனாலும், உங்களுக்குக் குளூட்டனால் பிரச்சனை இருக்கிறது என்பதில் நீங்கள் 100% உறுதியாக இருக்கிறீர்கள். அப்படியானால் என்ன செய்வது?

இந்த நிலையை நாம் குளூட்டன் உணர்திறன் என்று அழைக்கிறோம். இது ஒரு உண்மையான பாதிப்பு. கடந்த காலத்தில் சில மருத்துவர்கள் இதை ஏற்றுக்கொள்ளவில்லை, ஆனால் இப்போது அவர்கள் இதை ஒரு உண்மையான மருத்துவ நிலையாக ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள்.

குளூட்டன் ஒவ்வாமை உள்ள ஒருவருக்கு, செலியாக் நோய் உள்ளவரைப் போன்ற குடல் பாதிப்பு ஏற்படுவதில்லை, ஆனால் அதன் அறிகுறிகள் செலியாக் நோய் உள்ளவரின் அறிகுறிகளைப் போலவே இருக்கலாம், சில சமயங்களில் இன்னும் கடுமையாகவும் இருக்கலாம்.

இந்த நிலையைக் கண்டறிய இன்னும் குறிப்பிட்ட மருத்துவப் பரிசோதனை எதுவும் இல்லை. எனவே, உங்கள் அறிகுறிகளைப் பற்றி உங்கள் மருத்துவரிடம் தெளிவாகத் தெரிவிக்க வேண்டும். வயிற்றுக் கோளாறு மட்டுமின்றி, பலர் அதீத சோர்வு மற்றும் தலைவலி போன்ற அறிகுறிகளையும் அனுபவிக்கின்றனர்.

இந்த இரண்டு சூழ்நிலைகளுக்கும் இடையிலான வேறுபாட்டை இன்னும் சற்று தெளிவாகப் புரிந்துகொள்வோம்.

குளூட்டன் இல்லாத உணவு முறைகளால் உண்மையிலேயே ஏதேனும் நன்மைகள் உண்டா?

ஆம். உங்களுக்கு செலியாக் நோய் அல்லது குளூட்டன் ஒவ்வாமை இருப்பதாக மருத்துவர் உறுதிப்படுத்தினால் , குளூட்டன் இல்லாத உணவுமுறை மட்டுமே உங்களுக்கு இருக்கும் ஒரே சிகிச்சையாகும். இதை நீங்கள் முறையாகப் பின்பற்றினால், உங்கள் அறிகுறிகள் முற்றிலுமாக நீங்கி, நீங்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை வாழலாம்.

ஆனால், நாம் அனைவரும் இங்கே புரிந்துகொள்ள வேண்டிய ஒரு முக்கியமான விஷயம் இருக்கிறது.

குளூட்டன் இல்லாத உணவுமுறை என்பது அனைவருக்கும் பலனளிக்கும் ஒரு மாயாஜால எடை குறைப்புத் தீர்வு அல்ல. அது மருத்துவத் தேவை உள்ளவர்களுக்கான ஒரு சிகிச்சை முறையாகும்.

இப்போதெல்லாம், எந்த மருத்துவ ஆலோசனையும் இல்லாமல், அது "நல்லது" என்று நினைத்து, குளூட்டன் இல்லாத உணவுகளைச் சாப்பிடும் மக்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது. அது ஒரு நல்ல விஷயம் அல்ல. ஏனென்றால், குளூட்டன் அடங்கிய தானியங்கள் நமது உடலுக்கு ஏராளமான நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகின்றன. எந்தக் காரணமும் இல்லாமல் இந்த உணவுகளைச் சாப்பிடுவதை நாம் நிறுத்தினால், அந்த ஊட்டச்சத்துக்களை நாம் இழக்க நேரிடலாம்.

மேலும், கடைகளில் விற்கப்படும் "குளூட்டன் இல்லாதது" என்று குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும் பிஸ்கட்கள் மற்றும் கேக்குகளின் சுவையையும் பதத்தையும் மேம்படுத்துவதற்காக, சில சமயங்களில் அவற்றில் கூடுதல் சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். எனவே, இவற்றைச் சாப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சித்தால், உங்களுக்கு எதிர்மறையான விளைவு ஏற்படக்கூடும்.

அப்படியென்றால், இதை முறையாக எப்படிச் செய்வது?

குளூட்டன் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுமாறு உங்கள் மருத்துவர் அறிவுறுத்தினால், நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், குளூட்டன் அடங்கிய உணவுகளை உங்கள் உணவிலிருந்து நீக்குவதுதான்.

• குளூட்டன் அடங்கியுள்ள முக்கியப் பொருட்கள்: கோதுமை, பார்லி, ராய். எளிமையாகச் சொன்னால், நம் நாட்டில் ரொட்டி மாவில் (கோதுமை மாவு) இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஏறக்குறைய அனைத்துப் பொருட்களும் இதில் அடங்கும். உதாரணங்கள்: ரொட்டி, பன்கள், கேக்குகள், பிஸ்கட்டுகள், நூடுல்ஸ், பாஸ்தா, ரோட்டி, சில சாஸ்கள், தானிய வகைகள்.
• நாம் உண்ணக்கூடிய குளூட்டன் இல்லாத உணவுகள் : நமது பிரதான உணவான அரிசியில் குளூட்டன் இல்லை. மேலும், கொண்டைக்கடலை, பச்சை பீன்ஸ், பட்டாணி, மரவள்ளிக்கிழங்கு, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு, அனைத்து காய்கறிகள், அனைத்து பழங்கள், இறைச்சி, மீன், முட்டை மற்றும் பால் போன்றவற்றிலும் இயற்கையாகவே குளூட்டன் இருப்பதில்லை.

பொட்டலமிடப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை முடிந்தவரை குறைத்து, இயற்கை உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பதே சிறந்தது.