தாவரங்கள் உங்கள் கொலஸ்ட்ராலைக் கட்டுப்படுத்த உதவுமா? பைட்டோஸ்டெரால்கள் பற்றி அறிந்துகொள்வோம்.

நாம் உண்ணும் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் தானியங்கள் போன்ற தாவரங்கள் நமது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கக்கூடும் என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்ததுண்டா? இது சற்று ஆச்சரியமாகத் தோன்றலாம், இல்லையா? ஆனால் அது உண்மைதான். இன்று நாம் தாவரங்களில் காணப்படும், நமது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் ஒரு சிறப்புச் சேர்மத்தைப் பற்றிப் பேசப் போகிறோம். இதைத்தான் நாம் பைட்டோஸ்டெரால்கள் என்று அழைக்கிறோம்.

இந்த பைட்டோஸ்டெரால்கள் என்றால் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், பைட்டோஸ்டெரால்கள் என்பவை தாவரங்களில் இயற்கையாகக் காணப்படும் சேர்மங்கள் ஆகும். நம் உடலில் கொலஸ்ட்ரால் இருப்பது போலவே, தாவரங்களிலும் இந்த ஸ்டெரால்கள் உள்ளன. இவை தாவர ஸ்டெரால்கள் அல்லது தாவர ஸ்டானால்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக, இந்த பைட்டோஸ்டெரால்களைக் கொண்ட தாவரங்களை நீங்கள் உட்கொண்டால், அது உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவும் .

அப்படியானால், இந்த பைட்டோஸ்டெரால்கள் எங்கே அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன?

• பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்: பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இவை ஓரளவிற்கு அடங்கியுள்ளன.
• முழு தானியங்கள்: தவிடு நிறைந்த அரிசி, பக்வீட் மற்றும் ஓட்ஸ் போன்றவை.
• கொட்டைகள்: முந்திரி, வேர்க்கடலை மற்றும் பாதாம் போன்ற கொட்டைகள்.
• சில சிறப்புப் பொருட்கள்: சில பால், சீஸ் மற்றும் மார்கரின் ஆகியவை பைட்டோஸ்டெரால்களால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளன. இவற்றை உணவுச் சேர்ப்பான்களாகவும் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

பைட்டோஸ்டெரால்கள் உங்கள் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க எவ்வாறு உதவும் என்று உங்கள் மருத்துவரிடம் கேட்பது நல்லது.

பைட்டோஸ்டெரால்கள் உண்மையில் எதற்கு உதவுகின்றன?

மிக முக்கியமாக, பைட்டோஸ்டெரால்கள் உங்கள் இரத்தக் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன. இது இதய நோய்கள் , மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் போன்ற கடுமையான பாதிப்புகள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கக்கூடும்.

இப்போது கொலஸ்ட்ரால் என்றால் என்ன என்று பார்ப்போம். கொலஸ்ட்ரால் என்பது நமது கல்லீரலால் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு, இரத்தத்தில் பயணிக்கும் ஒரு மெழுகு போன்ற பொருளாகும். நமது செல்களை உருவாக்கவும், நரம்புகளைப் பாதுகாக்கவும், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்யவும் உடலுக்கு இந்தக் கொலஸ்ட்ரால் தேவைப்படுகிறது. இருப்பினும், கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (LDL கொலஸ்ட்ரால்) அதிகரிக்கும்போதுதான் சிக்கல் எழுகிறது. அது நமது இரத்த நாளங்களில் படிந்து, அவற்றை அடைத்து, இதய நோயை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

தண்ணீர்க் குழாயில் அழுக்கு சேர்ந்து படிப்படியாக அடைப்பை ஏற்படுத்துவதைப் போல, இந்தக் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் நமது இரத்த நாளங்களுக்குச் செய்கிறது என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

பைட்டோஸ்டெரால்களுக்கு வேறு நன்மைகளும் உண்டு. அவை உடல் பருமன் , நீரிழிவு நோய் மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவக்கூடும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. பைட்டோஸ்டெரால்கள் நிறைந்த உணவை உட்கொள்பவர்களுக்குப் புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் 20% குறைவாக இருக்கலாம் என்றும் சில ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. இருப்பினும், இது குறித்து மேலும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

கொலஸ்ட்ராலில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன, அல்லவா?

ஆம், கொலஸ்ட்ராலில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன:

• குறைந்த அடர்த்தி லிப்போபுரோட்டீன் கொலஸ்ட்ரால் (LDL): இதைத்தான் நாம் "கெட்ட" கொலஸ்ட்ரால் என்று அழைக்கிறோம். இது நமது இரத்த நாளங்களை அடைத்து, இதய நோய்க்கு ஒரு முக்கிய காரணமாக அமைகிறது.
• உயர் அடர்த்தி லிப்போபுரோட்டீன் கொலஸ்ட்ரால் (HDL): இது 'நல்ல' கொலஸ்ட்ரால் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது இரத்த நாளங்களைப் பாதுகாத்து, இதய நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது. ஒரு குப்பை சேகரிப்பானைப் போல, HDL கொலஸ்ட்ரால் உடலில் உள்ள அதிகப்படியான கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை அகற்றுவதற்காக கல்லீரலுக்கு எடுத்துச் செல்ல உதவுகிறது.

இந்த பைட்டோஸ்டெரால்கள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன?

இது மிகவும் சுவாரசியமான முறையில் நிகழ்கிறது. பைட்டோஸ்டெரால்களின் செல் அமைப்பு, அதாவது அவை உருவாக்கப்படும் விதம், நம் உடலில் உள்ள கொலஸ்ட்ராலை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. எனவே, நாம் உணவு உண்ணும்போது, ​​செரிமான அமைப்பில் கொலஸ்ட்ரால் உறிஞ்சப்படும் இடத்திற்காக இந்த பைட்டோஸ்டெரால்கள் போட்டியிடுகின்றன.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், நமது குடல்கள் கொலஸ்ட்ராலை உறிஞ்ச முயற்சிக்கும்போது, ​​பைட்டோஸ்டெரால்கள் அதன் இடத்தைப் பிடிக்கின்றன. இதனால், உடலால் உறிஞ்சப்படக்கூடிய கொலஸ்ட்ராலின் அளவு குறைகிறது. மீதமுள்ள கொலஸ்ட்ரால் கழிவாக உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது. இவ்வாறுதான் பைட்டோஸ்டெரால்கள் நமது இரத்தத்தில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைத்து, ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன.

பைட்டோஸ்டெரால்களின் வகைகள் யாவை?

ஆராய்ச்சியாளர்கள் 250-க்கும் மேற்பட்ட பைட்டோஸ்டெரால் வகைகளைக் கண்டறிந்துள்ளனர். அவற்றுள் அதிகம் பேசப்படும் சில:

• பீட்டா-சிட்டோஸ்டெரால்
• பீட்டா-சிட்டோஸ்டனால்
• கேம்பெஸ்டனோல்
• கேம்பெஸ்டெரால்
• ஸ்டிக்மாஸ்டெரோல்

இது சற்று அறிவியல் பூர்வமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இவை அனைத்தும் ஒரே குடும்ப உறுப்பினர்களைப் போலவே செயல்படுகின்றன.

இந்த பைட்டோஸ்டெரால்களால் யார் அதிகம் பயனடைவார்கள்?

உண்மையில், பைட்டோஸ்டெரால்கள் நிறைந்த உணவுகளை அதிகமாகச் சாப்பிடுவது பெரும்பாலான மக்களுக்கு நன்மை அளிக்கிறது. இருப்பினும், பைட்டோஸ்டெரால்கள் நிறைந்த உணவை உட்கொள்வதாலோ அல்லது பைட்டோஸ்டெரால் சப்ளிமெண்ட்டை எடுத்துக்கொள்வதாலோ பின்வரும் நபர்கள் அதிகப் பயனடையலாம்:

• இதய நோய் உள்ளவர்களுக்கும் அல்லது குடும்பத்தில் இதய நோய் வரலாறு உள்ளவர்களுக்கும்.
• உயர் கொலஸ்ட்ரால் அளவு உள்ளவர்களுக்கு , குறிப்பாகக் கட்டுப்படுத்தக் கடினமான பரம்பரை உயர் கொலஸ்ட்ரால் நிலை (ஃபேமிலியல் ஹைப்பர்கொலஸ்ட்ரோலீமியா - FH) உள்ளவர்களுக்கு.
• முன்னர் தமனித் தடிப்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு , இது இரத்த நாளங்களில் கொலஸ்ட்ரால் படிந்து அவற்றை அடைத்துவிடும் ஒரு நிலையாகும்.

பைட்டோஸ்டெரால்களை உட்கொள்ளக் கூடாதவர்கள் இருக்கிறார்களா?

ஆம், இவை அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதில்லை. சிட்டோஸ்டெரோலீமியா எனப்படும் ஒரு அரிய மரபணுக் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு பைட்டோஸ்டெரால்கள் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. இந்தக் குறைபாடு, உடலில் அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் தாவர ஸ்டெரால்கள் குவிவதற்குக் காரணமாகிறது. இது அவர்களுக்குத் தமனித் தடிப்பு நோய் உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்.

ஆகவே, உங்களுக்குப் பொருத்தமான ஒரு உணவுத் திட்டத்தை உருவாக்கிக் கொள்ளுங்கள்.மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் பேசுவது சிறந்தது.

பைட்டோஸ்டெரால்களின் முக்கிய நன்மைகள் என்னென்ன?

ஆரோக்கியமான, குறைந்த கொழுப்பு (குறிப்பாக நிறைவுற்ற கொழுப்பு) மற்றும் குறைந்த கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட உணவுடன் சேர்த்து, போதுமான அளவு பைட்டோஸ்டெரால்களை உட்கொண்டால், அவை கொலஸ்ட்ராலைக் குறைப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு நாளைக்கு வெறும் 2 கிராம் பைட்டோஸ்டெரால்களை உட்கொள்வது , கெட்ட கொழுப்பின் (LDL) அளவை 8% முதல் 10% வரை குறைக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

மேலும், ஸ்டேடின்கள் அல்லது ஈசெடிமைப் போன்ற கொலஸ்ட்ரால் குறைக்கும் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்பவர்களும் பைட்டோஸ்டெரால்களால் பயனடையலாம்.

பைட்டோஸ்டெரால்களால் ஏதேனும் ஆபத்துகள் அல்லது பக்க விளைவுகள் உண்டா?

பைட்டோஸ்டெரால்கள் பொதுவாக ஆரோக்கியமானவர்களுக்குப் பாதுகாப்பானவை. அவை உடலில் நீண்ட நேரம் தங்குவதில்லை. மேலும், வைட்டமின் A, D, E மற்றும் K போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் உடலில் உறிஞ்சப்படுவதில் இவை சிறிதளவே பாதிப்பை ஏற்படுத்துவதாகவும் கருதப்படுகிறது.

ஆனால், மிக முக்கியமாக, மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட எந்தவொரு மருந்துக்கும் பதிலாக பைட்டோஸ்டெரால்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். நீங்கள் பைட்டோஸ்டெரால் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொண்டால், அவற்றின் உட்பொருட்கள் மற்றும் பக்க விளைவுகள் பற்றிய தகவல்களுக்கு லேபிளைக் கவனமாகப் படிக்கவும். உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் அல்லது கவலைகள் இருந்தால், உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.

பைட்டோஸ்டெரால் சப்ளிமெண்ட்ஸ் குழந்தைகளுக்குப் பாதுகாப்பானவையா?

குழந்தைகளுக்கான பைட்டோஸ்டெரால் சப்ளிமெண்ட்களின் பாதுகாப்பு குறித்து போதுமான ஆராய்ச்சி செய்யப்படவில்லை. எனவே , உங்கள் பிள்ளைக்கு பைட்டோஸ்டெரால்களைக் கொடுப்பது பற்றி, குறிப்பாக அவர்களுக்கு இதய நோய் ஏற்படும் அபாயம் இருந்தால், அவர்களின் மருத்துவரிடம் பேசுவது அவசியம்.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு பைட்டோஸ்டெரால் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்?

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தின் (FDA) கூற்றுப்படி, பைட்டோஸ்டெரால்கள் அடங்கிய உணவுகளை உண்பது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கக்கூடும். ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை, ஒவ்வொரு வேளை உணவிலும் குறைந்தபட்சம் 0.65 கிராம் பைட்டோஸ்டெரால்களை (ஒரு நாளைக்கு மொத்தமாக குறைந்தபட்சம் 1.3 கிராம்) உட்கொள்ளுமாறு அவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இது நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக உள்ள உணவுமுறையின் ஒரு பகுதியாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவு உள்ள பெரியவர்களுக்கு இன்னும் கூடுதலாகத் தேவைப்படலாம். இதய நோயிலிருந்து பாதுகாத்துக் கொள்ள, ஒரு நாளைக்கு 2 கிராம் பைட்டோஸ்டெரால்களை உட்கொள்ளுமாறு தேசிய கொலஸ்ட்ரால் கல்வித் திட்டம் (NCEP) பரிந்துரைக்கிறது.

இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு நாளைக்கு 160 முதல் 500 மில்லிகிராம் வரையிலான பைட்டோஸ்டெரால்களை மட்டுமே உட்கொள்கின்றனர். இது பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவில் மிகச் சிறிய பகுதியாகும். எனவே, இந்த இலக்கை அடைய, நீங்கள் பைட்டோஸ்டெரால் செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகளை உண்ண வேண்டும் அல்லது துணை மாத்திரைகளை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உங்களுக்கு பைட்டோஸ்டெரால் துணை மாத்திரை தேவையா என்பதை உங்கள் மருத்துவரால் தீர்மானிக்க முடியும்.

பைட்டோஸ்டெரால்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் யாவை?

சில உணவுகளில் இயற்கையாகவே குறைந்த அளவில் பைட்டோஸ்டெரால்கள் உள்ளன. அவற்றுள் சில:

• பழங்கள் (உதாரணமாக, அவகாடோ, ஆரஞ்சு)
• பயறு வகைகள் (உதாரணமாக, கொண்டைக்கடலை, பட்டாணி, பச்சை அவரை, சோயா)
• கொட்டைகள் (உதாரணமாக, வேர்க்கடலை, பாதாம், வால்நட்)
• காய்கறிகள் (உதாரணமாக, பிரக்கோலி, காலிஃபிளவர்)
• காய்கறி எண்ணெய் (குறிப்பாக சூரியகாந்தி எண்ணெய், சோயாபீன் எண்ணெய், மக்காச்சோள எண்ணெய்)
• கோதுமை முளை
• முழு தானியங்கள்

மேலும், உங்கள் தினசரி இலக்கை அடைய உதவும் பைட்டோஸ்டெரால்கள் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளும் உள்ளன. உதாரணமாக:

• சில வகை ரொட்டிகள்
• காலை உணவிற்கான தானியங்கள் மற்றும் ஸ்நாக் பார்கள்
• சில வகையான பாலாடைக்கட்டிகள்
• சாக்லேட் (வரையறுக்கப்பட்டது)
• சில பழச்சாறுகள்
• குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் ஸ்ப்ரெட்
• மார்கரின்கள் (குறிப்பாக "தாவர ஸ்டெரால் செறிவூட்டப்பட்டது" என்று பெயரிடப்பட்டவை)
• பால்
• சாலட் டிரஸ்ஸிங்
• தயிர்

ஆனால், ஒரு விஷயத்தை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: பைட்டோஸ்டெரால்கள் சேர்க்கப்பட்ட சில உணவுகளில் சர்க்கரை அல்லது கலோரிகள் அதிகமாக இருக்கலாம். எனவே, ஆரோக்கியமான உணவுத் திட்டத்தை உருவாக்க ஒரு மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் கலந்தாலோசிப்பது அவசியம்.

உங்கள் மருத்துவர், பைட்டோஸ்டெரால்களை மாத்திரைகள் அல்லது காப்ஸ்யூல்கள் வடிவில் உணவுச் சேர்ப்பான்களாக எடுத்துக்கொள்ளவும் பரிந்துரைக்கலாம். நீங்கள் வேறு மருந்துகளை எடுத்துக்கொண்டிருந்தால், இந்தச் சேர்ப்பான்கள் குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் கண்டிப்பாகப் பேசுங்கள்.

இறுதியாக, நினைவில் கொள்ள வேண்டியவை

கொலஸ்ட்ராலைக் குறைப்பதற்கான சிறந்த முதல் படி , இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொள்வதே ஆகும். அதாவது:

• ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளுக்குப் (டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்) பதிலாக ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை (ஒற்றை நிறைவுறா கொழுப்புகள் மற்றும் பல்நிறைவுறா கொழுப்புகள்) சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.
• புதிய பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை அதிகமாக உண்ணுங்கள்.

மேலும், உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க உதவும் வகையில், பைட்டோஸ்டெரால்கள் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அல்லது பைட்டோஸ்டெரால் சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக்கொள்வது குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள். உங்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றுவது எப்போதும் புத்திசாலித்தனமானது.

பைட்டோஸ்டெரால்கள் , கொலஸ்ட்ரால், இதய ஆரோக்கியம், தாவர ஸ்டெரால்கள், எல்.டி.எல் கொலஸ்ட்ரால், எச்.டி.எல் கொலஸ்ட்ரால், ஊட்டச்சத்து