పండ్లు, కూరగాయల రసం తాగడం నిజంగా శరీరానికి మంచిదేనా? (జ్యూసింగ్) దీని గురించి మాట్లాడుకుందాం!

ఈ రోజుల్లో ప్రతిచోటా 'ఫ్రెష్ జ్యూస్' బార్‌లు ఉన్నాయని మీరు బహుశా గమనించే ఉంటారు, కదా? బహుశా మీ స్నేహితులలో ఎవరైనా మీకు 'జ్యూస్ క్లెన్స్' గురించి చెప్పి ఉండవచ్చు. తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయల రసాలు తాగడం వల్ల శరీరానికి కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి? ఇది మనం అనుకున్నంత మంచిదేనా, లేదా మనకు తెలియని ప్రతికూలతలు ఏమైనా ఉన్నాయా? దీని గురించి మరికొంత లోతుగా మరియు సరళంగా మాట్లాడుకుందాం.

జ్యూసింగ్ అంటే ఏమిటి?

సులభంగా చెప్పాలంటే, జ్యూసింగ్ అంటే తాజా పండ్లు మరియు/లేదా కూరగాయలను తీసుకుని, వాటి నుండి కేవలం రసాన్ని మాత్రమే తీయడం. దీని కోసం, మనం జ్యూసర్ అనే యంత్రాన్ని ఉపయోగిస్తాము. ఈ యంత్రం పండు/కూరగాయల నుండి పీచుపదార్థాన్ని మరియు గుజ్జును తొలగించి, కేవలం ద్రవరూప రసాన్ని మాత్రమే విడుదల చేస్తుంది. ఇది కొత్తేమీ కాదు. ప్రాచీన కాలం నుండి ప్రజలు ఈ విధంగా పండ్లను పిండి రసం తాగుతున్నారు. కానీ ఆధునిక ప్రపంచంలో, పోషకాలను త్వరగా గ్రహించడానికి సులభమైన మార్గంగా ఇది ఒక పెద్ద ట్రెండ్‌గా మారింది. కానీ అసలు వాస్తవ పరిస్థితి ఏమిటో మనం చూడాలి.

ఒక గ్లాసు జ్యూస్‌లో నిజంగా ఏముంటుంది?

మీరు తయారుచేసే జ్యూస్ యొక్క పోషక విలువ పూర్తిగా మీరు అందులో ఉపయోగించే పండ్లు మరియు కూరగాయలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అలాగే, మీరు దానిని ఇంట్లో తయారుచేసుకున్నారా లేదా దుకాణం నుండి కొనుగోలు చేశారా అనేది కూడా దానిపై ప్రభావం చూపుతుంది. ఊహించుకోండి, మీరు 4-5 నారింజ పండ్లను పిండి ఒక గ్లాసు జ్యూస్ తయారుచేసుకున్నారు. మీరు ఆ 4-5 నారింజ పండ్లన్నింటినీ ఒకేసారి తినగలరా? అది కష్టం, కదూ? కానీ ఆ జ్యూస్ తాగడానికి సులభంగా ఉంటుంది. అయితే ఇక్కడ జరిగేది ఏమిటంటే , ఆ పండ్లలోని చక్కెర అంతా ఎటువంటి ఆటంకం లేకుండా మీ శరీరంలోకి వెళుతుంది . పీచుపదార్థం (ఫైబర్) భాగాలు తొలగించబడటం వల్ల, చక్కెర వేగంగా శోషించబడుతుంది. ఇప్పుడు మనం పలు రకాల జ్యూస్‌ల (ఒక గ్లాసుకు - సుమారు 240 మి.లీ) పోషక సమాచారాన్ని చూద్దాం. ఈ పట్టిక సరిగ్గానే ఉంది, కదూ? కూరగాయల రసాలలో చక్కెర, కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. కానీ పండ్ల రసాలలో మీరు అనుకున్నదానికంటే చక్కెర, కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. అంతేకాదు, వాటిలో పీచుపదార్థం అస్సలు ఉన్నట్లు కూడా అనిపించదు.

జ్యూసింగ్ వల్ల కలిగే నిజమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

తప్పకుండా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. అవేంటో చూద్దాం.

• పోషకాల వేగవంతమైన శోషణ: జ్యూస్‌లో ఫైబర్ ఉండదు కాబట్టి, అందులో ఉండే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు శరీరంలో త్వరగా, సులభంగా శోషించబడతాయి. రోజూ ఎక్కువగా కూరగాయలు, పండ్లు తినని వారికి, వారి శరీరానికి కొన్ని విటమిన్లను అందించడానికి ఇది ఒక సులభమైన మార్గం కావచ్చు.
• హృదయ సంబంధ మద్దతు: పండ్లు మరియు కూరగాయల రసాలు తాగడం వల్ల రక్తంలో నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ స్థాయిలు పెరుగుతాయని కొన్ని పరిశోధనలు వెల్లడించాయి. నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ అనేది మన రక్తనాళాల గోడలను సడలించి, అవి వ్యాకోచించేలా చేసే ఒక రసాయనం. ఇది రక్తపోటును నియంత్రించడంలో మరియు రక్తనాళాల స్థితిస్థాపకతను కాపాడటంలో సహాయపడుతుంది.

మనం శ్రద్ధ వహించాల్సిన ప్రమాదాలు

ఈ పద్ధతి వల్ల ప్రయోజనాలతో పాటు కొన్ని ముఖ్యమైన నష్టాలు కూడా ఉన్నాయి. కొన్నిసార్లు, ఈ నష్టాలు ప్రయోజనాలను మించిపోవచ్చు.

• అధిక కేలరీల పరిమాణం: పైన పట్టికలో మనం చూసినట్లుగా, పండ్ల రసంఒక గ్లాసులో 100 నుండి 180 కేలరీలు ఉంటాయి. ఇది దాదాపు అర ప్లేటు అన్నంలో ఉండే కేలరీల పరిమాణానికి సమానం. కాబట్టి మీరు రోజుకు కొన్ని గ్లాసుల ఈ జ్యూస్ తాగితే, మీకు తెలియకుండానే బరువు పెరిగే అవకాశం ఉంది .
• అధిక చక్కెర శాతం: పండ్ల రసంలోని కేలరీలలో అధిక భాగం చక్కెర నుండే వస్తాయి. ఇందులో పీచుపదార్థం ఉండదు కాబట్టి, ఈ చక్కెర నేరుగా రక్తప్రవాహంలోకి శోషించబడి, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగడానికి కారణమవుతుంది. దీనిని తరచుగా తీసుకుంటే మధుమేహం వంటి వ్యాధుల ప్రమాదం పెరగవచ్చు. అందువల్ల, చక్కెరను నియంత్రించడానికి ఉత్తమ మార్గం, పూర్తిగా కూరగాయలతో తయారు చేసిన రసాన్ని తాగడం లేదా అందులో మరిన్ని కూరగాయలు కలిపి ఉన్న రసాన్ని తాగడం.
• పీచుపదార్థం మరియు ప్రోటీన్ లోపం: జ్యూసింగ్ వల్ల కలిగే అతిపెద్ద ప్రతికూలత ఇదే. ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణవ్యవస్థకు పీచుపదార్థం చాలా అవసరం. ఇది మలబద్ధకాన్ని నివారించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. మన కండరాలు, ఎముకలు మరియు రక్తాన్ని కాపాడుకోవడానికి ప్రోటీన్ చాలా అవసరం. జ్యూసులలో ఈ రెండూ లోపిస్తాయి.

జ్యూసింగ్? బ్లెండింగ్? శరీరానికి ఏది మంచిది ?

ఇది చాలా మందికి ఉండే ప్రశ్న. జ్యూసింగ్ మరియు బ్లెండింగ్ (స్మూతీలు తయారు చేయడం) అనేవి రెండు వేర్వేరు విషయాలు. ఈ రెండింటి మధ్య ఉన్న ఖచ్చితమైన తేడాను అర్థం చేసుకుందాం.

• బ్లెండింగ్ (స్మూతీ): ఇందులో, పండు లేదా కూరగాయ మొత్తాన్ని బ్లెండర్‌లో వేసి మెత్తగా రుబ్బుతాము. కొన్నిసార్లు తొక్కతో సహా. ఈ విధంగా, పీచుపదార్థం మరియు గుజ్జుతో సహా అన్ని పోషకాలు పానీయంలోనే మిగిలిపోతాయి. అందువల్ల, మీరు స్మూతీ తాగినప్పుడు, మీకు కడుపు నిండినట్లు అనిపిస్తుంది. మరియు ఇది మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని వెంటనే పెంచదు. మీరు స్మూతీకి పెరుగు, నట్స్, విత్తనాలు వంటి ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే పదార్థాలను జోడించి, దానిని పూర్తి భోజనంలా తయారు చేసుకోవచ్చు. పాలకూర మరియు కేల్ వంటి ఆకుకూరలను పండుతో కలిపి బ్లెండ్ చేసినప్పుడు కూడా వాటి రుచి అంత బాగుండదు, కానీ నాణ్యత మాత్రం గరిష్టంగా ఉంటుంది.

• జ్యూసింగ్: మనం ఇంతకుముందు చర్చించినట్లుగా, ఇది పీచుపదార్థాన్ని మరియు గుజ్జును తొలగించి, కేవలం రసాన్ని మాత్రమే మిగులుస్తుంది.

ఈ రెండింటి మధ్య ఉన్న ప్రధాన వ్యత్యాసాలను చూద్దాం. కాబట్టి, ఈ సమాచారం ఆధారంగా, స్మూతీని తయారు చేసుకుని తాగడమే అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన మార్గం అని ఇప్పుడు మీకు స్పష్టమైంది. జ్యూసింగ్, పండ్ల రసం, కూరగాయల రసం, బ్లెండింగ్, స్మూతీస్, పోషణ, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, చక్కెర, కేలరీలు