బలవర్ధక ఆహారాల గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినవి

మీరు దుకాణానికి వెళ్ళినప్పుడు, 'విటమిన్ డి తో బలవర్ధకం చేయబడింది' లేదా 'ఐరన్ జోడించబడింది' అని ముద్రించిన కొన్ని పాలపొడి ప్యాకెట్లు, బిస్కెట్లు మరియు అల్పాహార తృణధాన్యాలను ఎప్పుడైనా చూశారా? 'బలవర్ధకం చేయబడింది' అంటే ఏమిటి? ఇది నిజంగా మన ఆరోగ్యానికి మంచిదేనా? లేక ఇది కేవలం మరో ప్రకటనల ఎత్తుగడా? ఈరోజు, బలవర్ధక ఆహారాల గురించి, అంటే అదనపు పోషకాలు జోడించిన ఆహారాల గురించిన పూర్తి విషయం గురించి మాట్లాడుకుందాం.

సులభంగా చెప్పాలంటే, ఈ బలవర్ధక ఆహారాలు అంటే ఏమిటి?

బలవర్ధక ఆహారం అంటే, దాని తయారీ సమయంలో సహజంగా ఆహారంలో ఉండని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు వంటి అవసరమైన సూక్ష్మపోషకాలతో బలవర్ధకం చేయబడిన ఆహారం. ఈ సూక్ష్మపోషకాలు మన శరీరంలోని అనేక ముఖ్యమైన ప్రక్రియలకు అవసరం. అయితే, మన శరీరం వాటిని స్వయంగా ఉత్పత్తి చేసుకోలేదు; మనం తినే ఆహారం నుండి వాటిని పొందాలి. ఆహార కంపెనీలు ఈ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను రసాయనికంగా సంశ్లేషణ చేసి, వాటిని తమ ఉత్పత్తులలో కలుపుతాయి. ఈ పోషకాలను కలపడం వల్ల ఆహారం యొక్క రుచి, వాసన లేదా రూపంలో పెద్దగా మార్పు రాదు.

ఆహారానికి ఈ అదనపు పోషకాలను ఎందుకు జోడించాలి?

దీనికి ప్రధాన కారణం ప్రజారోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం. కొన్నిసార్లు మన సాధారణ ఆహారం నుండి మనకు అవసరమైన అన్ని పోషకాలను, అవసరమైన మోతాదులో పొందలేము. ఆర్థిక ఇబ్బందులు, ఆహార అలెర్జీలు, శాకాహారిగా ఉండటం మరియు మనం నివసించే వాతావరణం వంటి అనేక విషయాల వల్ల ఇది ప్రభావితం కావచ్చు. శ్రీలంకలో మనకు ఉన్న ఉత్తమ ఉదాహరణ అయోడైజ్డ్ ఉప్పు . గతంలో, మన దేశంలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో థైరాయిడ్ గ్రంథి వాపు అయిన గాయిటర్ అనే వ్యాధి సర్వసాధారణంగా ఉండేది. దీనికి కారణం అయోడిన్ లోపం. దీనికి పరిష్కారంగా, ప్రభుత్వం జోక్యం చేసుకుని, మార్కెట్లో లభించే ఉప్పులో అయోడిన్ కలపడాన్ని తప్పనిసరి చేసింది. దీని కారణంగా, ఈ రోజు గాయిటర్ కేసులు గణనీయంగా తగ్గాయి. పాలలో విటమిన్ డి కలపడం విషయంలో కూడా ఇదే నిజం. పాలలో కాల్షియం ఉన్నప్పటికీ, శరీరం ఆ కాల్షియంను సరిగ్గా గ్రహించడానికి విటమిన్ డి అవసరం. కాబట్టి, పాలలో విటమిన్ డి కలిపినప్పుడు, అది అందించే కాల్షియం నుండి మన శరీరం గరిష్ట ప్రయోజనాన్ని పొందగలుగుతుంది.

మన దేశంలో అత్యంత సాధారణమైన బలవర్ధక ఆహారాలు ఏవి?

ప్యాక్ చేసిన మరియు ప్రాసెస్ చేసిన చాలా ఆహార పదార్థాలలో ఈ రకమైన అదనపు పోషకాలు ఉంటాయి. వచ్చేసారి మీరు దుకాణానికి వెళ్ళినప్పుడు, ఈ వస్తువుల మీద ఉన్న లేబుల్‌లను చదవడానికి ఒక్క క్షణం సమయం కేటాయించండి.

ఈ బలవర్ధక ఆహారాల వల్ల కలిగే నిజమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

వీటి వల్ల అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.

పోషకాహార లోప వ్యాధులను నివారించడం

మన శరీరానికి ఒక పోషకం తగినంతగా అందనప్పుడు, మనం అనారోగ్యానికి గురవుతాము. దీనిని పోషకాహార లోప వ్యాధి అంటారు. బలవర్ధక ఆహారాలు ఇటువంటి అనేక వ్యాధులను నివారించడాన్ని సాధ్యం చేశాయి.

• రికెట్స్ (పిల్లలలో ఎముకలు బలహీనపడటం ):విటమిన్ డి లోపం వల్ల కలిగే వ్యాధి.
• ఐరన్ లోప రక్తహీనత: శరీరంలో తగినంత ఐరన్ లేనప్పుడు సంభవించే ఒక పరిస్థితి. దీనివల్ల తీవ్రమైన అలసట మరియు నీరసం కలగవచ్చు.
• ఆస్టియోపొరోసిస్ (ఎముకలు పలచబడటం): ముఖ్యంగా వృద్ధ మహిళల్లో కాల్షియం మరియు విటమిన్ డి లోపం కారణంగా ఎముకలు పెళుసుగా మారే పరిస్థితి.

గర్భిణీ తల్లులకు చాలా ముఖ్యం.

గర్భధారణ సమయంలో తల్లికి సాధారణం కంటే ఎక్కువ పోషణ అవసరం, ఎందుకంటే గర్భంలో పెరుగుతున్న బిడ్డకు తల్లి నుండి కూడా పోషణ అందుతుంది. ఈ సమయంలో ఫోలిక్ యాసిడ్ అనే విటమిన్ చాలా అవసరం. గర్భం దాల్చిన తొలినాళ్లలో తగినంత ఫోలిక్ యాసిడ్ తీసుకోవడం వల్ల బిడ్డలో న్యూరల్ ట్యూబ్ లోపాలను నివారించవచ్చు. అందుకే వైద్యులు గర్భిణీ తల్లులకు ఫోలిక్ యాసిడ్ మాత్రలను సిఫార్సు చేస్తారు. ఫోలిక్ యాసిడ్‌తో బలవర్ధకం చేసిన ఆహారాల ద్వారా కూడా మీరు ఈ పోషకాన్ని పొందవచ్చు.

వృద్ధులకు బలం

వయసు పెరిగే కొద్దీ, మన శరీరం ఆహారం నుండి విటమిన్లు, ఖనిజాలను తక్కువగా గ్రహిస్తుంది. మన ఆకలి కూడా తగ్గవచ్చు. దీనివల్ల వృద్ధులలో పోషకాహార లోపాలు వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది. బలవర్ధక ఆహారాలు వారికి అవసరమైన పోషకాలను అందించడంలో, వారి ఎముకలను బలంగా ఉంచడంలో మరియు గుండె జబ్బులను నివారించడంలో సహాయపడతాయి.

పిల్లల ఆరోగ్యకరమైన అభివృద్ధికి ఒక సహకారం

పెరుగుతున్న పిల్లలకు దృఢమైన ఎముకలు, మంచి మెదడు అభివృద్ధి మరియు ఆరోగ్యకరమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఉండటానికి పోషణ చాలా అవసరం. సమతుల్య ఆహారంతో పాటు, ఇనుము మరియు విటమిన్ డి వంటి పోషకాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాలను అందించడం పిల్లల ఎదుగుదలకు సహాయపడుతుంది.

ప్రత్యేక ఆహార అవసరాలు ఉన్నవారికి సహాయం

శాకాహారులకు విటమిన్ బి12 వంటి పోషకాలను పొందడం కష్టంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ఎక్కువగా జంతు సంబంధిత ఉత్పత్తులలో లభిస్తుంది. అలాగే, లాక్టోస్ అసహనం ఉన్నవారికి తగినంత కాల్షియం పొందడం కూడా కష్టమవుతుంది. ఇలాంటి వారికి, విటమిన్ బి12 తో బలవర్ధకం చేసిన తృణధాన్యాలు మరియు కాల్షియం ఉన్న సోయా పాలు వంటి ఆహారాలు చాలా సహాయపడతాయి.

అంతా బాగానే ఉందా? ఆందోళన చెందాల్సిన విషయాలు ఏమైనా ఉన్నాయా?

పోషకాలు కలిపిన ఆహారాలు మంచివే అయినప్పటికీ, వాటి విషయంలో తెలుసుకోవలసిన కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. ఇంకో విషయం ఏమిటంటేవిటమిన్ల మోతాదుకు మించి తీసుకునే ప్రమాదం తక్కువ. కేవలం బలవర్ధక ఆహారాలతో ఇది అరుదుగా జరుగుతుంది, కానీ మీరు బలవర్ధక ఆహారాలను ఎక్కువగా తిని, విటమిన్ సప్లిమెంట్లు కూడా తీసుకుంటే ప్రమాదం ఉంటుంది. ఏది అతిగా ఉన్నా మంచిది కాదు. అందువల్ల, బలవర్ధక ఆహారాలు మన ఆహారంలో ఒక మంచి చేర్పుగా ఉండగలవు. కానీ వాటిపై పూర్తిగా ఆధారపడటం మంచిది కాదు. తాజా కూరగాయలు, పండ్లు, మూలికలు, తృణధాన్యాలు మరియు సహజ ఆహారాల నుండి లభించే పోషకాలే ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమమైనవి.

ముగింపు సందేశం

• ఉత్పత్తి సమయంలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను జోడించి బలవర్ధకం చేసిన ఆహారాలను ఫోర్టిఫైడ్ ఫుడ్స్ అంటారు. ఇవి పోషకాహార లోపాలను నివారించడంలో సహాయపడతాయి.
• ఇవి గర్భిణీ తల్లులకు, ఎదుగుతున్న పిల్లలకు, వృద్ధులకు మరియు ప్రత్యేక ఆహార అవసరాలు ఉన్నవారికి ప్రత్యేకంగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.
• ఒక ఆహార పదార్థంపై 'ఫోర్టిఫైడ్' అని రాసి ఉన్నంత మాత్రాన అది ఆరోగ్యకరమైనది కాదు. అందులో ఉండే చక్కెర, ఉప్పు మరియు కొవ్వు పరిమాణం గురించి ఎల్లప్పుడూ తెలుసుకుంటూ ఉండండి.
• మీ పోషణకు తాజా కూరగాయలు, పండ్లు మరియు సహజమైన ఆహార పదార్థాలే పునాదిగా ఉండాలి. బలవర్ధక ఆహారాలు కేవలం అనుబంధం మాత్రమే, ప్రత్యామ్నాయం కాదు.
• మీ ఆహారం లేదా మీకు అవసరమైన పోషకాల గురించి మీకు ఏవైనా ఆందోళనలు లేదా సందేహాలు ఉంటే, దాని గురించి మీ వైద్యుడితో మాట్లాడండి.

బలవర్ధక ఆహారాలు, పోషణ, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం, ఫోలిక్ ఆమ్లం, ఇనుము లోపం