Оё нӯшидани шарбати меваю сабзавот барои бадан воқеан муфид аст? (Шарбатгирӣ) Биёед дар ин бора сӯҳбат кунем!

Шумо эҳтимол мушоҳида кардаед, ки имрӯзҳо дар ҳама ҷо барҳои "Шарбати тару тоза" мавҷуданд, дуруст аст? Шояд яке аз дӯстатон ҳатто дар бораи "Тозакунии шарбат" ба шумо нақл карда бошад. Фоидаҳои воқеии нӯшидани шарбатҳои тару тозаи меваю сабзавот кадомҳоянд? Оё ин воқеан он қадар хуб аст, ки мо фикр мекунем, ё ягон камбудие ҳаст, ки мо дар борааш намедонем? Биёед дар ин бора каме амиқтар ва соддатар сӯҳбат кунем.

Афшура чист?

Ба таври оддӣ, шарбатгирӣ раванди гирифтани мева ва/ё сабзавоти тару тоза ва истихроҷи танҳо шарбати онҳост. Барои ин, мо аз дастгоҳе бо номи шарбаткаш истифода мебарем. Ин дастгоҳ нах ва селлюлозаро аз мева/сабзавот тоза мекунад ва танҳо шарбати моеъро хориҷ мекунад. Ин чизи нав нест. Одамон аз замонҳои қадим меваҳоро фишурда, бо ин роҳ шарбат менӯшиданд. Аммо дар ҷаҳони муосир, ин як роҳи осони зуд азхуд кардани маводи ғизоӣ ба як тамоюли бузург табдил ёфтааст. Аммо мо бояд бубинем, ки вазъияти воқеӣ чӣ гуна аст.

Дар як пиёла шарбат дар асл чӣ ҳаст?

Арзиши ғизоии шарбати тайёркардаатон пурра аз меваю сабзавоте, ки шумо дар он истифода мебаред, вобаста аст. Ғайр аз ин, новобаста аз он ки шумо онро дар хона тайёр мекунед ё аз мағоза мехаред, ба он низ таъсир мерасонад. Тасаввур кунед, ки шумо 4-5 афлесунро фишурда, як пиёла шарбат тайёр мекунед. Оё шумо метавонед ҳамаи 4-5 афлесунро якбора бихӯред? Ин душвор аст, дуруст аст? Аммо нӯшидани шарбат осон аст. Аммо он чизе ки дар ин ҷо рӯй медиҳад, ин аст , ки миқдори қанди ҳамаи ин меваҳо бе ягон монеа ба бадани шумо ворид мешавад . Азбаски қисмҳои нах хориҷ карда мешаванд, шакар зудтар ҷаббида мешавад. Биёед ба маълумоти ғизоии якчанд намуди шарбат (барои як пиёла - тақрибан 240 мл) назар андозем. Ин ҷадвал мантиқӣ аст, дуруст аст? Шарбатҳои сабзавот аз ҷиҳати шакар ва калория каманд. Аммо шарбатҳои мевагӣ аз ҷиҳати шакар ва калория нисбат ба он ки шумо фикр мекунед, хеле зиёдтаранд. Ва ба назар чунин мерасад, ки онҳо тамоман нах надоранд.

Манфиатҳои воқеии шарбат барои саломатӣ кадомҳоянд?

Албатта, бартариҳо низ ҳастанд. Биёед бубинем, ки онҳо чистанд.

• Ҷуброни зудтари моддаҳои ғизоӣ: Азбаски афшура нах надорад, витаминҳо ва минералҳои дар он мавҷудбуда аз ҷониби бадан зуд ва ба осонӣ ҷаббида мешаванд. Барои касе, ки дар як рӯз сабзавот ва меваҳои зиёд намехӯрад, ин метавонад роҳи осони ворид кардани баъзе витаминҳо ба бадани ӯ бошад.
• Дастгирии дилу рагҳо: Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки нӯшидани шарбатҳои меваю сабзавот метавонад сатҳи оксиди нитритро дар хун зиёд кунад. Оксиди нитрит як моддаи кимиёвӣ аст, ки деворҳои рагҳои хуни моро ором мекунад ва боиси васеъ шудани онҳо мегардад. Ин ба назорати фишори хун ва нигоҳ доштани чандирии рагҳои хун мусоидат мекунад.

Хатарҳое, ки мо бояд ба онҳо диққат диҳем

Дар баробари манфиатҳо, ин усул инчунин хатарҳои назаррас дорад. Баъзан, ин хатарҳо метавонанд аз манфиатҳо зиёдтар бошанд.

• Миқдори зиёди калория: Тавре ки мо дар ҷадвали боло дидем, шарбати мевагӣЯк пиёла метавонад аз 100 то 180 калория дошта бошад. Ин тақрибан ба миқдори калорияе баробар аст, ки нисфи табақ биринҷ аст. Аз ин рӯ, агар шумо дар як рӯз чанд пиёла аз ин шарбат нӯшед, шумо метавонед бе он ки худатон пай баред, вазн гиред .
• Миқдори зиёди шакар: Аксари калорияҳо дар шарбати мева аз шакар ҳосил мешаванд. Азбаски он нах надорад, ин шакар мустақиман ба ҷараёни хун ҷаббида мешавад ва боиси якбора баланд шудани сатҳи қанди хун мегардад. Ин метавонад хатари бемориҳо ба монанди диабетро дар сурати истеъмоли зуд-зуд афзоиш диҳад. Аз ин рӯ, беҳтарин роҳи назорат кардани шакар нӯшидани шарбатест, ки пурра аз сабзавот тайёр карда шудааст ё шарбате, ки сабзавоти бештар илова кардааст.
• Аз даст додани нах ва сафеда: Ин бузургтарин камбудии шарбаткашӣ аст. Нах барои системаи ҳозимаи солим муҳим аст. Он инчунин ба пешгирии қабзият мусоидат мекунад. Сафеда барои нигоҳ доштани мушакҳо, устухонҳо ва хуни мо муҳим аст. Дар ҳардуи ин шарбатҳо мавҷуд нестанд.

Шарбатгирӣ? Омехта кардан? Кадомаш барои бадан беҳтар аст?

Ин саволест, ки бисёриҳо бо он рӯбарӯ мешаванд. Шарбатгирӣ ва блендер (тайёр кардани смузи) ду чизи гуногунанд. Биёед фарқи дақиқи байни ин дуро фаҳмем.

• Омехтакунӣ (Смузи): Дар ин ҳолат, мо тамоми мева ё сабзавотро ба блендер меандозем ва майда мекунем. Баъзан бо пӯсташ. Бо ин роҳ, ҳамаи моддаҳои ғизоӣ, аз ҷумла нах ва селлюлоза, дар нӯшокӣ боқӣ мемонанд. Аз ин рӯ, вақте ки шумо смузи менӯшед, шумо худро сер ҳис мекунед. Ва он фавран сатҳи қанди хуни шуморо баланд намекунад. Шумо метавонед ба смузи чизҳои бой аз протеин, ба монанди йогурт, чормағз, тухмиҳо илова кунед ва онро ба хӯроки пурра монанд кунед. Ҳатто сабзавотҳо ба монанди исфаноҷ ва карам ҳангоми омехта кардан бо мева таъми хуб надоранд, аммо сифати онҳо ҳадди аксар аст.

• Афшурагирӣ: Тавре ки мо қаблан муҳокима кардем, ин нах ва селлюлозаро хориҷ мекунад ва танҳо афшура боқӣ мемонад.

Биёед ба фарқиятҳои асосии байни ин ду назар андозем. Пас, бар асоси ин маълумот, акнун барои шумо равшан аст, ки беҳтарин вариант ин омехта кардан ё тайёр кардани смузи ва нӯшидани он аст . Афшурагирӣ, афшураи мевагӣ, афшураи сабзавот, омехтакунӣ, смузиҳо, ғизо, фоидаҳо барои саломатӣ, шакар, калорияҳо