ሓርጭ ብሓቂ ንኣካላት ጽቡቕ ድዩ? (ሓርጭ) ብርግጽ ንፍለጥ!

ምስ ባኒ ምብላዕ፡ ኬክ ምግባር፡ መቐረት ምግቢ... ሓርጭ ኣብ ክሽነታትና መተካእታ ዘይብሉ ቀመም እዩ፡ ሓቀይ? ገሊኦም ግን ሓርጭ ንኣካላት ጽቡቕ ከምዘይኮነ ክዛረቡ እንከለዉ፡ ገሊኦም ድማ ብዙሕ ጥቕሚ ከምዘለዎ ይዛረቡ። ስለዚ እቲ ሓቀኛ ታሪኽ እንታይ እዩ? ሎሚ ብዛዕባ እዚ ሓርጭ፡ ጽቡቕን ጉድኣቱን፡ ካብ ማርጋሪን ዘለዎ ፍልልይ፡ ኣብ ክንዲ ሓርጭ እንታይ ክውዕል ከም ዝኽእል ንዛረብ።

ብመጀመርታ ሓርጭ እንታይ እዩ?

ብቐሊል ኣዘራርባ ሓርጭ ካብቲ ኣብ ጸባን ክሬምን ዝርከብ ስብሕን ፕሮቲንን ዝስራሕ ፍርያት ጸባ እዩ። ኣብ ሲሪላንካ መብዛሕትኡ ግዜ ካብ ጸባ ላም ዝተሰርሐ ሓርጭ ኢና ንጥቀም። ይኹን እምበር፡ ሓርጭ ካብ ጸባ እንስሳታት ከም በዓል ኣባጊዕ፡ ኣጣል፡ ላም እውን ይስራሕ።

ሓርጭ ዝስራሕ ጸባ ወይ ክሬም ብምሕንባስ ኮይኑ፡ ነቲ ስብሒ ካብቲ ፈሳሲ (ጸባ ሓርጭ) ብምፍላይ እዩ። ኣፍረይቲ ሓደ ሓደ ግዜ ጨውን ሕብሪ መግብን ይውስኹ።

ግን፡ ከም "ሓርጭ ዓተር"ን "ሓርጭ ኣፕል"ን ዝኣመሰሉ ነገራት ሰሚዕኩም ትኾኑ። ኣብ ኣስማቶም "ሓርጭ" እኳ እንተሃለዎም፡ ብሓቂ ግን ሓርጭ ኣይኮኑን። ሓርጭ ስለ ዝመስሉ ከምኡ ተባሂሎም ይጽውዑ።

ሓርጭ ንኣካላትና ሕማቕ ምዃኑ ሰፊሕ እምነት እኳ እንተሃለወ፡ ተመራመርቲ ስነ-ፍልጠት ግን ብዛዕባ እዚ ንዓሰርተታት ዓመታት ክካትዑ ጸኒሖም እዮም። ምኽንያቱ ሓርጭ ልዑል ስብሒ ዘለዎ መግቢ እዩ። ሓርጭ ግን ካብ መጠን ስብሒ ንላዕሊ ብዙሕ ካልእ ነገር ኣለዎ።

ብዛዕባ ኣብ ሓርጭ ዝርከብ ኣመጋግባ ንመሃር።

ሓደ ማንካ ጨው ዘይብሉ ሓርጭ ዝሓቖፈ እንታይ ይመስል፤

• ካሎሪ፡ ኣስታት 102
• ስብሒ፡ 11.5 ግራም (ካብዚ 7 ግራም ጽጉብ ስብሒ እዩ )
• ካርቦሃይድሬት፣ ፋይበር ፣ ሽኮርን ፕሮቲንን: 0 ግራም።

ብተወሳኺ ሓርጭ ጽቡቕ ምንጪ ናይ፤

• ቫይታሚን ኤ
• ቫይታሚን ዲ
• ቫይታሚን ኢ
• ካልሲየም

ዝተፈላለዩ ዓይነታት ሓርጭ ከም ዘለዉ ትፈልጡ ዶ?

ንዝተፈላለዩ ነገራት እንጥቀመሎም ሓያሎ ዓይነታት ሓርጭ ኣለዉ።

ብሳዕሪ ዝምገብ ሓርጭ

ካብ ጸባ ካብ ሳዕሪ ዝተመገባ ላሕሚ እምበር ካብ ኣብ እኽሊ ካብ ዝዓብያ ላሕሚ ኣይስራሕን። እዚ ዓይነት ምስ ስሩዕ ሓርጭ ክነጻጸር እንከሎ፡ ኣብ ጽጉብ ስብሒ ዝወሓደ ኮይኑ፡ ኣብ ዘይተጸገበ ስብሒ ድማ ዝለዓለ እዩ። ስለዚ ብመጠኑ እንትጥቀመሉ ካብ ስሩዕ ሓርጭ ንላዕሊ ጥዕናዊ ረብሓታት ኣለዎ። ብሳዕሪ ዝምገብ ሓርጭ ብቫይታሚን ኬ ሃብታም ፣ጽቡቕ ምንጪ መኣዛታት ኦሜጋ -3 ስብሒ ኣሲድ , ኮንጁጌትድ ሊኖሊክ ኣሲድ (CLA), ከምኡውን ቡቲሬት .

ዝተገፍፈ ሓርጭ

እዚ ድማ ኣብ ስሩዕ ሓርጭ ናይትሮጅን ጋዝ ብምውሳኽ፡ ወይ ድማ ብመውቃዕቲ ብምውቃዕ ይስራሕ። ዝለዓለ ድምጺ ዘለዎን ዝቐለለን እዩ። ስለዚ ኣብ ልዕሊ ባኒ ምዝርጋሕ ዝኣመሰሉ ነገራት ጽቡቕ እዩ። ግን ኬክ ንምስራሕ ወይ መግቢ ንምብሳል ኣይትጠቐመሉ፡ ምኽንያቱ ጽቕጥቕጡ ዝተፈላለየ ስለዝኾነ መግቢኻ ብግቡእ ኣይክብስልን እዩ።

ምጉዳል ስብሒ ዘለዎ ሓርጭ

እዚ ዓይነት ስብሒ ጸባ ብኣስታት 40% ተቐኒሱ፡ ኣብ ክንድኡ ከም ማይን ጀላቲንን ዝኣመሰሉ ነገራት ተወሰኹ። እዚ ልዑል ትሕዝቶ ማይ ስለዘለዎ ንመጥሓን ወይ ንመጥበሲ እውን ኣይምችእን እዩ።

ዝተነጸረ ሓርጭ / ጂ

ሽጉርቲ ሓርጭ ብምፍሳስን ካብኡ ደረቕ ጸባን ማይን ብምእላይን እዩ ዝስራሕ። ሽጉርቲ ኣብ ጣውላ ገለ ሓርጭ ብምቕላጥ፡ ነቲ ኣብ ላዕሊ ዝፍጠር ጻዕዳ ፎም ብምእላይ፡ ነቲ ኣብ ታሕቲ ዝተረፈ ደረቕ ጸባ ብምፍላይ፡ ነቲ ኣብ ላዕሊ ዝፍጠር ንጹር ዘይቲ ብምፍላይ እዩ ዝስራሕ። መብዛሕትኡ ግዜ ኣብ ምግቢ ህንዲ ዝጥቀሙሉ ጂ፡ ልዑል ትኪ ስለዘለዎ፡ ንዓሚቝ ምጥሓንን ምጥሓንን ብሉጽ ይገብሮ።

ኩሉ ሰብ ዝሓቶ ሕቶ፡ ሓርጭ ድዩ ይሓይሽ ወይስ ማርጋሪን?

ሓርጭን ማርጋሪንን ክልቲኡ ብጫ ሕብሪ ዘለዎ ኮይኑ፡ ክልቲኦም ድማ ኣብ ምብሳልን ኣብ ልዕሊ ባኒ ንምዝርጋሕን ይጥቀሙ። ግን ካብ ፍጹም ዝተፈላለየ ቀመማት ዝተሰርሑ ኮይኖም፡ ኣብ ጥዕና ዘለዎም ጽልዋታት እውን ዝተፈላለየ እዩ። ነዚ ፍልልይ ብደቂቕ ንርኣዮ።

ሓርጭ ንጥዕና እንታይ ረብሓታት ኣለዎ?

ብመጠኑ ኣብ እትጥቀመሉ እዋን፡ ሓርጭ ኣካል ናይቲ ጥዕና ዘለዎ ኣመጋግባኻ ክኸውን ይኽእል።

• ኣዕጽምቲ የሐይል፦ ሓርጭ ቫይታሚን ዲን ካልሲየምን ዝሓዘ እዩ። ክልቲኦም ንዕብየትን ንሓይልን ዓጽሚ ኣገደስቲ እዮም። ከምኡ’ውን ንዓጽሚ ዘዳኽሙ ሕማማት ከም ኦስቲዮፖሮሲስ ንምክልኻል ይሕግዙ።
• ንሓደጋ መንሽሮ ይቕንስ፦ ሓርጭ ብቤታ-ካሮቲን ዝሃብተመ እዩ። ኣካላትና ነዚ ናብ ቪታሚን ኤ ይቕይሮ።ገለ መጽናዕትታት ከም ዘመልክትዎ፡ ቤታ-ካሮቲን ምስ ምንካይ ሓደጋ መንሽሮ ሳንቡእን ፕሮስቴትን ዝተኣሳሰር እዩ።
• ምርኣይ ዓይኒ የመሓይሽ፦ ኣብ ሓርጭ ዝርከብ ቤታ-ካሮቲን፡ ምስ ዕድመ ዝተኣሳሰር ምብስባስ ማኩላርን ዕንፍሩርን ንምዝሕሓል ክሕግዝ ይኽእል።
• ንጥዑይ ቆርበት፦ ሓርጭ ቫይታሚን ኢ ዝሓዘ እዩ።እዚ ንጥዕና ቆርበት ኣዝዩ ኣገዳሲ እዩ። ብናይ ጸሓይ ኣልትራቫዮሌት ጨረርታ ኣብ ቆርበትና ዝበጽሕ ጉድኣት ዘጉድል ኮይኑ፡ ንነድሪ ቆርበትን ቁስልን ኣብ ምፍዋስ እውን ይሕግዝ።

ግን፡ ሓርጭ ሓደጋታቱ እውን ኣለዎ።

እዚ ረብሓታት እዚ እኳ እንተሃለወ፡ እቲ ቀንዲ ጸገም ሓርጭ ልዑል ትሕዝቶ ካሎሪን ስብሕን ብፍላይ ድማ ምስ ሕማም ልቢ ዝተኣሳሰር ጽጉብ ስብሒ እዩ።

ሕማም ልቢ፡ ልዑል መጠን ኮሌስትሮል እንተሃልዩካ፡ ወይ ክብደት ሰብነትካ ክትቅንስ ትፍትን እንተኾንካ፡ ኣመጋግባኻ ሓርጭ ክትድርት ከድልየካ ይኽእል እዩ። ኣብዚ እቲ ዝበለጸ ምኽሪ ንሓኪምካ ምውካስ ’ ዩ።

ካልእ ኣብ ክንዲ ሓርጭ ክትጥቀመሉ እትኽእል ነገራት

ሓርጭ ክትቆርጽ ትሓስብ እንተኾንካ፡ ኣብ ክንድኡ ክትጥቀመሎም እትኽእል ሓያሎ ጥዕና ዘለዎም መተካእታታት ኣለዉ።

መተካእታ ምብሳልን ምጥሓንን እዩ።

• ኣቮካዶ፦ ጽቡቕ ዝበሰለን ዝተጠብሰን ኣቮካዶ፡ ሓርጭ ዝመስልን ክሬም ዝመስልን ቅርጺ ስለ ዘለዎ፡ ንመቐረት ንምስራሕ ብሉጽ እዩ።
• ሓርጭ ኖት፦ ሓርጭ ካሸው፡ ዓተር ወይ ኣልሞንድ ኣብ ክንዲ ሓርጭ ኣብ ዝተጠብሰ ምግቢ ምጥቃም ይከኣል።
• ዘይቲ ኮኮናት / ክሬም ኮኮናት፦ ዘይቲ ኮኮናት ወይ ክሬም ኮኮናት ተሓጺብካ ሓርጭ ዝመስል መተካእታ ምግባር ይከኣል። እዚ ብፍላይ ከም ኣይሲንግ ዝኣመሰሉ ነገራት ንምስራሕ ጽቡቕ እዩ።
• ኣኳፋባ ማዮኔዝ፦ ካብ እንቋቑሖ ነጻ ዝኾነ ማዮኔዝ ክትሰርሕ ትኽእል ኢኻ፡ ኣብ ቆርቆሮ ማይ ቺክፒስ (እዚ ድማ ኣኳፋባ ማለት እዩ) ምስ ዘይቲ ብምሕዋስ እዩ። እዚ ንሓርጭ ዓቢ መተካእታ እዩ።

ንመግቢ ምስ ባኒ መተካእታ

• ዝተጠብሰ ኣቮካዶ
• ሑሙስ
• ተወሳኺ ድንግል ዘይቲ ኣውሊዕ

ሓርጭ፡ ባህርያት ሓርጭ፡ ማርጋሪን፡ ጥዕና ዘለዎ መግቢ፡ ኮለስትሮል፡ ጽጉብ ስብሒ፡ ሓርጭ ሲንሃላ