Сезнең кайчан да булса суши ашаганыгыз бармы, япон ризыгы? Яки киптерелгән, яшел яфраклы әйберләр саткан кибетне күргәнегез бармы? Без моны диңгез үләне дип атыйбыз. Болар гади ризык түгел, ә туклыклы кыйммәтле суперфуд . Шуңа күрә бүген әйдәгез, бу диңгез үләне турында сөйләшик.
Бу диңгез яшелчәләре нәрсә?
Гади итеп әйткәндә, диңгез үсемлекләре - диңгездә үсә торган ашарга яраклы суүсемнәрнең бер төре. Бу суүсемнәр кояш нурларыннан энергия сеңдереп һәм диңгез суыннан кыйммәтле витаминнар һәм минералларны табигый рәвештә сеңдереп үсәләр.
Безнең илдә күп кеше бу үсемлекләр белән бик таныш булмаса да, Япония, Корея һәм Кытай кебек Азия илләре аларны буыннар буе ашыйлар. Бүгенге көндә базарда 30дан артык төр ашарга яраклы суүсем бар. Алар, нигездә, кызыл, яшел һәм көрән суүсемнәргә бүленә.
Һәр төрнең үз формасы, тәме һәм туклыклы составы бар. Әйдәгез, иң еш очрый торган төрләргә күз салыйк.
| Диңгез үләне төре | Тасвирлама |
|---|---|
| Нори | Бу иң тәмсез төр. Бу яшел нори суши роллларын төрү өчен кулланыла. Ул сәламәтлек өчен файдалы омега-3 май кислоталарына бай. Башка төрләргә караганда, анда йод азрак. |
| Келп | Бу берничә төр суүсем өчен гомуми исем. Бу дөньяда иң күп кулланыла торган суүсем төре. |
| Комбу | Бу көрән ламинария төре. Ул ашлар өчен яхшы тәмләткеч. Ул шулай ук теш пастасы һәм ашлама кебек әйберләрдә дә кулланыла. |
| Арамей | Бу шулай ук көрән ламинария төре. Аның тәме бераз татлы һәм текстурасы башка төрләргә караганда бераз катырак. |
| Дулсе | Бу кызыл суүсем төре. Ул бераз йомшак һәм чәйнәп җиңел. Анда аксым күп. Ул шулай ук матурлык продуктларында кулланыла. |
| Каррагенан | Ирландия мүге буларак та билгеле, ул вегетариан ризыкларында желатинны алыштыра торган популяр ингредиент. |
Аларны киптерелгән яфраклар, җиңелчә ашамлыклар пакетлары, порошок, токмач һәм хәтта таблеткалар рәвешендә дә сатып алырга мөмкин.
Алар кайдан килә? Аларны ашарга куркынычмы?
Диңгез үләне, нигездә, Япония тарафыннан җитештерелә һәм экспортлана. Шуңа күрә Шри-Ланкага килә торган диңгез үләненең күпчелек өлеше Япониядән килә. Ул сәүдә максатларында үстерелә, шулай ук диңгездән табигый рәвештә җыела.
Монда безгә бик игътибарлы булырга кирәк булган нәрсә бар. Диңгез үләннәре кыйммәтле туклыклы матдәләрне үзләштерә, ләкин алар диңгез суындагы зарарлы авыр металларны да үзләштерә ала. Бу аларның җыела торган диңгез зонасы бик чиста булырга тиеш дигән сүз.
Бу авыр металларга мышьяк , кургаш һәм кадмий керә. Алар арасында мышьяк иң еш очрый торган зарарлы матдә.
Шуңа күрә, диңгез үсемлеге продуктын сатып алганчы, аның абруйлы компаниядән булуына инаныгыз. Америка Кушма Штатларында аларның сыйфаты USDA кебек оешмалар тарафыннан тикшерелә. Шри-Ланкада яхшы сыйфатлы, абруйлы брендтан продуктлар сайлау акыллы карар. Әгәр дә сез агулану турында шикләнсәгез, шунда ук Коломбо милли хастаханәсендәге Милли агулану мәгълүмат үзәгеннән киңәш сорый аласыз.
Диңгез үсемлекләренең туклыклы матдәләре нинди?
Диңгез үсемлекләре – файдалы матдәләр хәзинәсе. Алардагы файдалы матдәләр күләме суүсемнәр төренә, алар үстерелгән төбәккә һәм уңыш җыю вакытына карап төрлечә була ала. Кайбер төрләрдә коры авырлыкта 47% кадәр үсемлек аксымы бар. Бу вегетарианнар өчен бик яхшы.
Түбәндә диңгез үсемлекләрендә еш очрый торган кайбер туклыклы матдәләр китерелгән:
Диңгез үләннәрен ашауның сәламәтлек өчен файдасы
Диетагызга бераз диңгез үләне өстәсәгез, сез аз күләмдә күп туклыклы матдәләр ала аласыз. Моның шулай ук сәламәтлек өчен күп файдасы бар.
- Авырлыкны киметүгә ярдәм итә: аларда калорияләр һәм майлар бик аз. Моннан тыш, алардагы полисахарид альгинаты организмда май җитештерүне чикли икәне күрсәтелгән.
- Кан басымын киметергә мөмкин: 100 тикшеренүдән алынган мәгълүматларны анализлау күрсәткәнчә, диңгез үләннәрен даими ашау кан басымын киметергә мөмкин.
- Йөрәк сәламәтлеге өчен файдалы: Шул ук тикшеренү диңгез үләннәрен куллануның йөрәк сәламәтлегенә уңай йогынты ясавын һәм кайбер йөрәк авырулары куркынычын киметергә мөмкинлеген күрсәтте.
- Ялкынсынуга һәм вирусларга каршы эшли: Алардагы фитонутриентлар, мәсәлән, сульфатланган полисахаридлар, организмдагы ялкынсынуны һәм вируслы инфекцияләрне контрольдә тотарга ярдәм итә.
- Рак куркынычын киметү: Башлангыч тикшеренүләр күрсәткәнчә, диңгез үләннәрендә табылган фолий кислотасы эстроген белән бәйле яман шеш авырулары, мәсәлән, юан эчәк яман шеше һәм күкрәк яман шеше куркынычын киметергә ярдәм итә ала.
Кем аларны ашарга яраксыз дип табарга мөмкин?
Файдалы булуларына карамастан, алар һәркем өчен дә яраклы түгел. Әгәр дә сезнең сәламәтлек проблемаларыгыз булса, кайбер дарулар кабул итсәгез яки махсус диета тотсагыз, күп күләмдә диңгез үләне ашаудан тыелырга кирәк. Шикләнсәгез, берәр нәрсә ашар алдыннан табиб белән киңәшләшү яхшырак.
| Кешеләрдән качарга кирәк | Сәбәп |
|---|---|
| Варфарин кебек канны сыекландыргыч дарулар кабул итүче кешеләр | Диңгез үләннәре К витаминына бай. Бу варфарин препаратының тәэсиренә комачаулый ала. |
| Бөер авыруы булган кешеләр | Аларда калийга бик күп күләмдә. Бу сәламәт кеше өчен проблема булмаса да, бөер авырулары булган кешеләр өчен зыянлы булырга мөмкин. |
| Калкансыман бизгәк проблемалары булган кешеләр | Диңгез үләннәрендә йод бик күп, ул көндәлек ихтыяҗдан артып китә. Уртача күләм калкансыман биз сәламәтлеге өчен файдалы булса да, йодны артык күп куллану гипотиреоз кебек авыруларга китерергә мөмкин. |
| Тозны (натрийны) контрольдә тотучылар | Диңгез үләннәре океаннан күп күләмдә тоз (натрий) сеңдерә, шуңа күрә алар аз тозлы диета тотучылар өчен яраклы түгел. |
Боларны ашарга ничек әзерлисез?
Алар еш кына базарда киптерелгән битләр рәвешендә сатыла. Ашар алдыннан аларны су белән тулыландырырга кирәк. Сез аларны пешерә торган ризыкка өсти аласыз, хәтта киптерелгән булсалар да. Мәсәлән, сез аларны ашка өстәсәгез, алар аштагы суны сеңдерәчәк.
Икенче вариант буларак, сез аларны бераз вакытка сулы савытта чылатырга мөмкин. Аларны үзегез теләгәнчә йомшак булганчы чылатыгыз. Суши роллларыннан тыш, сез аларны теләсә нинди ризыкка, мәсәлән, ашларга, сэндвичларга һәм салатларга өстәргә мөмкин. Тоз урынына ламинария кабырчыкларын да кулланырга мөмкин.
Димәк, диңгез үләне тәмле һәм файдалы. Хәтта беренче төрен ошатмасагыз да, башка төрен сынап карагыз. Сәламәтлеккә файдасы бик зур.
Өйгә алып китү хәбәре
- Диңгез яшелчәләре - витаминнар, минераллар һәм аксымга бай, бик файдалы ризык.
- Боларны сатып алганда, ышанычлы, югары сыйфатлы продукт сайлагыз, чөнки аларда авыр металлар булырга мөмкин.
- Диңгез үләне авырлыкны киметү, кан басымын контрольдә тоту һәм йөрәк сәламәтлеге өчен бик файдалы.
- Әгәр дә сездә бөер авыруы, калкансыман биз проблемалары булса яки канны сыекландыра торган дарулар кабул итсәгез, диңгез үләнен куллану алдыннан табиб белән киңәшләшү бик мөһим.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез