بۈگۈنكى كۈندە يېڭى يېمەك-ئىچمەك پىلانلىرى توغرىسىدا نۇرغۇن گەپلەر بولۇۋاتىدۇ، شۇنداقمۇ؟ بىز دائىم پالېئو ۋە ۋېگان دېگەندەك سۆزلەرنى ئاڭلايمىز. شۇڭا بۇ ئىككى ئاساسلىق يېمەك-ئىچمەكنىڭ ئەڭ ياخشىسىنى بىرلەشتۈرگەن يېڭى بىر يېمەك-ئىچمەك ئۇسۇلىنى تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ. «پېگان» يېمەك-ئىچمەك ئۇسۇلى دەل مۇشۇنداق ئاتىلىدۇ. بۈگۈن بىز ئۇنىڭ ئەمەلىيەتتە نېمە ئىكەنلىكى، ئۇنىڭدا نېمىلەرنى يېيىشكە بولىدىغانلىقى ۋە كىملەرگە ماس كېلىدىغانلىقى توغرىسىدا سۆزلەيمىز.
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، پېگان دىئېتىسى دېگەن نېمە؟
بۇ ئەمەلىيەتتە ناھايىتى ئاددىي بىر ئۇقۇم. پېگان سۆزى پالېئو ۋە ۋېگان سۆزلىرىنىڭ بىرىكىشىدىن كەلگەن.
- پالېئو دىئېتىسى: بۇ ئاتا-بوۋىلىرىمىز ئوۋلىغان ۋە يىغقان يېمەكلىكلەرگە ئوخشاش پۈتۈن يېمەكلىكلەرنى يېيىشنى كۆرسىتىدۇ. يەنى مېۋە-چېۋە، كۆكتات ، گۆش، بېلىق ۋە ياڭاق.
- ۋېگان يېمەك-ئىچمەك ئۇسۇلى: بۇ ھايۋانات مەھسۇلاتلىرىدىن پۈتۈنلەي ساقلىنىش ۋە پەقەت ئۆسۈملۈك يېمەكلىكلىرىنى يېيىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
شۇڭا پېگان يېمەك-ئىچمىكى ئىككى دۇنيانىڭ ئەڭ ياخشى تەرەپلىرىنى بىرلەشتۈرىدۇ. ئاساسلىق پىرىنسىپ شۇكى، يېمەك-ئىچمىكىڭىزنىڭ %75 ى ئۆسۈملۈكلەردىن تەركىب تاپقان بولۇشى كېرەك . بۇ دېگەنلىك كۆكتات ۋە مېۋە-چېۋىلەر. قالغان %25 ى ھايۋانات مەھسۇلاتلىرىدىن (گۆش، بېلىق، تۇخۇم ) كېلىشى كېرەك.
بۇ ئۇسۇلدا، قوشۇمچە ماددىلار ياكى سۈنئىي تەملەر قوشۇلمىغان، ئىمكانقەدەر تولۇق، يېڭى يېمەكلىكلەرنى يېيىشكە ئەھمىيەت بېرىلىدۇ. بۇ خىل يېمەك-ئىچمەكتە سۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە گلۇتېن تەركىبىدىكى يېمەكلىكلەردىن پۈتۈنلەي ساقلىنىش كېرەك.
پېگان دىئېتىسىدا نېمىلەرنى يېسىڭىز بولىدۇ؟
بۇ يېمەك-ئىچمەك «پاكىز يېيىش»كە مەركەزلەشكەن. يەنى، ئىمكانقەدەر كۆپ تەبىئىي، پىششىقلاپ ئىشلەنمىگەن يېمەكلىكلەرنى يېيىش. تۆۋەندىكى جەدۋەلگە قاراپ بۇنى ياخشى چۈشىنىۋالغىلى بولىدۇ.
| يېمەكلىك تىپى | چۈشەندۈرۈش ۋە مىساللار |
|---|---|
| كۆكتاتلار ۋە مېۋىلەر | كراخمال مىقدارى تۆۋەن ۋە قان شېكىرى كۆرسەتكۈچى تۆۋەن بولغان كۆكتاتلار ئەڭ تەۋسىيە قىلىنىدۇ. مەسىلەن، بروككولى، سەۋزە، لوبيا، پەمىدۇر ۋە ئىسپىناخ قاتارلىق كۆكتاتلار. مېۋىلەرمۇ ياخشى. |
| ياڭاق ۋە ئۇرۇق تۈرلىرى | بادام، پىستە ۋە ياڭاق قاتارلىق ياڭاقلار، چىيا، زىغىر ۋە قوڭۇر ئۇرۇقى قاتارلىق ئۇرۇقلار. |
| ھايۋانات ئاقسىلى (25%) | ئوت-چۆپ بىلەن بېقىلىدىغان كالا گۆشى، توخۇ گۆشى ۋە سىماب مىقدارى تۆۋەن، ماي مىقدارى يۇقىرى بېلىقلار (مەسىلەن، قىزىل بېلىق، سېلياد بېلىقى ۋە كود بېلىقى). تۇخۇم يېسىڭىزمۇ بولىدۇ. |
| گلۇتېنسىز دانلىقلار | بۇلار ئاز تەۋسىيە قىلىنىدۇ. مەسىلەن: كىنوۋا، قوڭۇر گۈرۈچ، سۇلۇ، ئامارانت. |
شېكەرگە كەلسەك، بۇ خىل يېمەك-ئىچمەكتە شېكەر ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. ئەمما پەقەت ۋاقىتلىق يېيىش ئۈچۈنلا . ھەر كۈنى شېكەر قوشۇش تەۋسىيە قىلىنمايدۇ.
نېمە يېيىش ياخشى ئەمەس؟
ۋېگان دىئېتىسىدا، يېمەك-ئىچمىكىڭىزدىن چىقىرىۋېتىشىڭىز كېرەك بولغان ئىككى ئاساسلىق نەرسە بار. بۇلار گلۇتېن ۋە سۈت مەھسۇلاتلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان يېمەكلىكلەر. شۇنداقلا، ئۇزۇن ۋاقىت ساقلانغان ماتېرىياللاردىن ياسالغان پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەرنى ئازايتىشىڭىز كېرەك.
| ساقلىنىشقا تېگىشلىك يېمەكلىكلەر | مىساللار |
|---|---|
| گلۇتېن تەركىبىدىكى يېمەكلىكلەر | نان، ماكارون، نان-توقاي مەھسۇلاتلىرى، نۇرغۇن دانلىق زىرائەتلەر، پىۋا. |
| سۈت مەھسۇلاتلىرى | كالا سۈتى، قېتىق، پىشلاق. |
| پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەر ۋە باشقىلار | پېستىتسىدلار، قوشۇمچە ماددىلار، سۈنئىي رەڭلەر ياكى تەملەر قوشۇلغان ھەر قانداق نەرسە. |
بۇ يېمەك-ئىچمەكنىڭ راستىنلا سالامەتلىككە پايدىسى بارمۇ؟
بۇ يەردە بىز ھەقىقىي ئەھۋالنى چۈشىنىشىمىز كېرەك. ئېنىق قىلىپ ئېيتقاندا، پېگان يېمەك-ئىچمىكىنىڭ ئۆزى توغرىسىدا ھازىرغىچە چوڭقۇر ئىلمىي تەتقىقات يوق. شۇڭا، مۇتەخەسسىسلەرنىڭ ئېيتىشىچە، ئۇنىڭ ساغلاملىققا پايدىسى توغرىسىدا ئېنىق مەلۇمات يېتەرلىك ئەمەس.
ئەمما، ئۇنىڭ ئاساسىي پىرىنسىپلىرىغا، يەنى ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىكلەرگە ئالدىنقى ئورۇنغا قويۇشقا نەزەر سالسىڭىز، ئۇنىڭ نۇرغۇن ساغلاملىق پايدىلىرى بارلىقىنى كۆرۈۋالغىلى بولىدۇ. تەتقىقاتلاردا تالاغا باي كۆكتات ۋە مېۋىلەرنى كۆپرەك يېيىش ئومۇمىي سالامەتلىكنى ياخشىلايدىغانلىقى ۋە بەزى كېسەللىكلەرگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى ئازايتىدىغانلىقى بايقالغان. بەزى تەتقىقاتلار يەنە ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىكلەرنىڭ بەدەن ئېغىرلىقىنى ئازايتىش ۋە ناچار خولېستېرىن سەۋىيىسىنى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.
ئەمدى گلۇتېن ھەققىدە سۆزلەيلى.
گلۇتېن ھەممە ئادەم ئۈچۈن زىيانلىق نەرسە ئەمەس. ئەگەر سىزدە گلۇتېنغا چىدىماسلىق ياكى گلۇتېن كېسىلى قاتارلىق كېسەللىكلەر بولمىسا، گلۇتېننى يېمەك-ئىچمىكىڭىزدىن پۈتۈنلەي چىقىرىۋېتىشىڭىزنىڭ ھاجىتى يوق. ئۇنى چىقىرىۋېتىش بەزىدە ئۇزۇن مۇددەت يېمەك-ئىچمەكنى ساقلاشقا توسالغۇ بولۇشى مۇمكىن.
ئەمەلىيەتتە، تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، يېمەكلىكلىرىڭىزگە پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەر ۋە پۇرچاق تۈرىدىكى يېمەكلىكلەرنى قوشۇش ئەمەلىيەتتە سالامەتلىكىڭىزگە پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن. شۇڭا، داۋالىنىش سەۋەبىسىز گلۇتېننى چىقىرىۋېتىش توغرىسىدا ئىككى قېتىم ئويلىنىشىڭىز كېرەك.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- پېگان يېمەك-ئىچمىكى پالېئو ۋە ۋېگاننىڭ بىرىكمىسى بولۇپ، %75 ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىكلەر ۋە %25 ھايۋانات ئاساسلىق يېمەكلىكلەردىن تەركىب تاپقان.
- بۇ يەردىكى ئاساسلىق دىققەت نۇقتىسى پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەر، سۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە گلۇتېن تەركىبىدىكى يېمەكلىكلەردىن ساقلىنىشتۇر.
- بۇ يېمەك-ئىچمەك توغرىسىدا ئېنىق تەتقىقات بولمىسىمۇ، ئۇنىڭ ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەك-ئىچمەكلىرى ئورۇقلاش ۋە خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىش قاتارلىق ساغلاملىققا پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن.
- ئەڭ مۇھىمى: كۈندىلىك يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە بۇنداق چوڭ ئۆزگەرتىش كىرگۈزۈشتىن بۇرۇن، بولۇپمۇ ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەك-ئىچمەكلەرگە يېڭى كىرگەن بولسىڭىز، دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشنى ئۇنتۇپ قالماڭ. ئۇ ياكى يېمەك-ئىچمەك مۇتەخەسسىسى سىزگە ماس كېلىدىغان ۋە لازىملىق ئوزۇقلۇق ماددىلارنى قوبۇل قىلىشىڭىزغا كاپالەتلىك قىلىدىغان بىر تاماق پىلانى تۈزۈشكە ياردەم بېرەلەيدۇ.
پېگان دىئېتى، دىئېتا، ساغلام يېمەك-ئىچمەك، ئورۇقلاش، ۋېگان، پالېئو، ئوزۇقلۇق
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ