ئاچچىقسۇ ئاشخانىمىزدا كەم بولسا بولمايدىغان مۇھىم ماتېرىيال. بىز تاماققا ئازراق تەم قوشۇش، رەڭ بېرىش ۋە تەم قوشۇش ئۈچۈن دائىم بېلىق ئاچچىقسۇسى ۋە يېشىل ئاچچىقسۇ ئىشلىتىمىز. لېكىن بۇ ئاچچىقسۇلارنىڭ پەقەت تاماققا تەم قوشۇش بىلەنلا قالماي، يەنە سالامەتلىكىمىز ئۈچۈن ئىنتايىن قىممەتلىك ئوزۇقلۇق پايدىلىرىغا ئىگە ئىكەنلىكىنى بىلەمسىز؟ بۈگۈن بىز كالورىيەسى تۆۋەن، ئەمما ۋىتامىن ۋە تالاغا باي بۇ ئاجايىپ كۆكتات ھەققىدە
تەپسىلىي توختىلىمىز.
بۇ خىل ئاچچىق قىزىلمۇچلار نېمە؟ كېلىڭ، ئېنىق بىلىۋالايلى!
دۇنيادا نۇرغۇن خىل ئاچچىق قىزىلمۇچ بار. بەزىلىرى تاتلىق بولۇپ، خام يېيىشكە بولىدۇ. يەنە بەزىلىرى شۇنچە ئاچچىقكى، كۆزگە ياش ئېلىپ كېلىدۇ. ئەمما بۇ ئاچچىق قىزىلمۇچلارنىڭ ھەممىسى
كاپسىكۇم تۈرىگە تەۋە. دۇكانلاردا ۋە سالاتلاردا كۆرىدىغان يېشىل، سېرىق، قىزغۇچ سېرىق ۋە قىزىل بولگار قىزىلمۇچلىرى، شۇنداقلا ئازراق ئاچچىق جالاپېنو قىزىلمۇچلىرىمۇ بۇ ئائىلىگە تەۋە. ھەتتا ئاچچىق قىزىلمۇچ ۋە ھابانېرو قىزىلمۇچ قاتارلىق ئاچچىق قىزىلمۇچلارمۇ بۇ ئائىلىگە تەۋە.
لېكىن بۇ يەردە مۇھىم بىر نەرسە بار. بىز يېمەكلىكلىرىمىزنى تەملەندۈرۈش ئۈچۈن ئىشلىتىدىغان قارا مۇچ بىر خىل ئاچچىق مۇچ ئەمەس. ئۇ «Piper nigrum» دەپ ئاتىلىدىغان ئۈزۈمنىڭ مېۋىسىدىن كېلىدۇ. شۇڭا بېلىق ئاچچىق مۇچ بىلەن ئاچچىق مۇچنىڭ ئىككى خىل نەرسە ئىكەنلىكىنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
نېمىشقا بېلىق ۋە ئاچچىق قىزىلمۇچنىڭ رەڭگى ئۆزگىرىدۇ؟
سىز ئاچچىق قىزىلمۇچنىڭ ھەر خىل رەڭلەردە بولىدىغانلىقىنى بايقىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. يېشىل، سېرىق، قىزغۇچ سېرىق، قىزىل ... ئۇلارنىڭ ھەممىسى بىر ئۆسۈملۈكتە ئۆسىدۇ. ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، يېشىل قىزىلمۇچ تولۇق پىشماي تۇرۇپ ئۈزۈلگەن قىزىلمۇچلار. ئەگەر ئاچچىق قىزىلمۇچنى ئۆسۈملۈكتە ساقلىسىڭىز، ئۇلار ئاستا-ئاستا سېرىق، ئاندىن قىزغۇچ سېرىق، ئاخىرىدا قېنىق قىزىل رەڭگە ئۆزگىرىدۇ. مانگوغا ئوخشاش، ئۇلار قانچە پىشسا، شۇنچە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولىدۇ.
قىزىل ئاچچىق قىزىلمۇچتا يېشىل رەڭلىك قىزىلمۇچقا قارىغاندا تەخمىنەن 11 ھەسسە كۆپ بېتا-كاروتىن ۋە ئىككى ھەسسە كۆپ ۋىتامىن C بار. شۇڭا، ئىمكانقەدەر قىزىل ئاچچىق قىزىلمۇچ تاللاش بەدىنىڭىز ئۈچۈن ناھايىتى پايدىلىق.
بېلىق قىزىلمۇچىنىڭ ساغلاملىققا ئالاھىدە پايدىسى
بېلىق ۋە قىزىلمۇچ كالورىيەسى تۆۋەن، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولغان ئېسىل يېمەكلىك. كېلىڭ، ئۇنىڭ ساغلاملىققا پايدىلىق تەرەپلىرىنى كۆرۈپ باقايلى.
| ساغلاملىققا پايدىسى | ئۇ قانداق ئىشلەيدۇ ۋە نېمىنى بىلدۈرىدۇ |
|---|
| C ۋىتامىنى مول | پەقەت بىر ئىستاكان توغرالغان يېشىل قىزىلمۇچ سىزگە تەخمىنەن 120 مىللىگرام C ۋىتامىنى بېرىدۇ. C ۋىتامىنى كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا بولۇپ، بەدىنىمىزنىڭ تۆمۈرنى سۈمۈرۈشىگە ياردەم بېرىدۇ، يارىنىڭ ساقىيىشىنى تېزلىتىدۇ، يۈرەك كېسىلى ۋە راك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ، شۇنداقلا ساغلام تۇرمۇش ئۇسۇلى بىلەن تەمىنلەيدۇ. |
| يۇقىرى قان بېسىمىنى تۆۋەنلىتىش | چوڭ تىپتىكى تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، بەدىنىدە C ۋىتامىنى مىقدارى يۇقىرى بولغان كىشىلەرنىڭ قان بېسىمىنىڭ يۇقىرى بولۇش خەۋپى تۆۋەن بولىدۇ. ئەمما بۇ ئومۇمىي ساغلام يېمەك-ئىچمەكنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە مۇھىم. |
| ھەزىم قىلىش سىستېمىسىنىڭ ساغلاملىقى | بىر ئىستاكان خام بېلىقتا تەخمىنەن 2.5 گرام يېمەكلىك تالاسى بار. تالا ئۈچەينىڭ ئىقتىدارىغا زور ياردەم بېرىدۇ. ئۇ تەرەتنىڭ چىقىشىنى ئاسانلاشتۇرىدۇ ھەمدە گېموروي قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى ئازايتىدۇ. |
| دىئابېت كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىش | بېلىق ۋە قىزىلمۇچ قاتارلىق تالا ماددىسىغا باي يېمەكلىكلەر بىز يېگەن يېمەكلىكلەردىكى شېكەرنىڭ قانغا سۈمۈرۈلۈشىنى كونترول قىلىدۇ. بۇ، دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. ئەمما ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، ئومۇمىي يېمەك-ئىچمەك بىر خىل يېمەكلىككە تايىنىشتىن مۇھىم. |
چىلى بىلەن ئىشلىگەندە بۇ نەرسىلەرنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ!
ئاچچىق قىزىلمۇچنى كۆكتات سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئۇنى خام ھالەتتە سالاتلارغا، قىياملارغا قوشۇشقا ياكى رەڭ قوشۇش ئۈچۈن قورۇلغان گۈرۈچ ياكى ماكارونغا قوشۇشقا بولىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ئاچچىق قىزىلمۇچ (مەسىلەن، كايېن، ئاچچىق قىزىلمۇچ، جالاپېنو) بىلەن ئىشلىگەندە ئىنتايىن ئېھتىيات قىلىشىڭىز كېرەك. بۇ قىزىلمۇچلاردىكى
كاپسايسىن دەپ ئاتىلىدىغان خىمىيىلىك بىرىكمە تېرىڭىز ۋە كۆزىڭىزنى غىدىقلىشى مۇمكىن.
- رېزىنكىلىق قولقاپ كىيىشنى ئۇنتۇماڭ.
- قىزىلمۇچ بىلەن ئىشلەۋاتقاندا ، ھەر قانداق سەۋەبتىن يۈزۈڭىزگە، بولۇپمۇ كۆزۈڭىزگە قولىڭىز بىلەن تەگمەڭ.
- ئىشىڭىز تۈگىگەندىن كېيىن قولىڭىزنى سوپۇن بىلەن پاكىز يۇيۇڭ.
- ئەگەر قولىڭىزنى كۆيدۈرۈپ قويسىڭىز ، ئۇنى سۇ بىلەن يۇيۇشنىڭ پايدىسى يوق. كاپسايسىن سۇدا ئېرىمەيدۇ. ئۇ مايغا ئېھتىياجلىق. شۇڭا ئەڭ ياخشىسى ...ياللۇغلانغان جايغا ئازراق كوكۇس سۈتى ، قېتىق ياكى ھەتتا ئازراق سۈت سۈرۈڭ.
ئاچچىقسۇ يېيىش ھەقىقەتەن ئورۇقلاشقا ياردەم بېرەمدۇ؟
«توغرا يېمەك-ئىچمەك ئورۇقلايدۇ» دېگەن گەپنى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. بۇنىڭ راست ياكى يالغانلىقىنى كۆرۈپ باقايلى.
تەتقىقاتلاردا، ئاچچىق قىزىلمۇچتىكى بىر قانچە بىرىكمە بەلگىلىك دەرىجىدە ئورۇقلاشقا ياردەم بېرەلەيدىغانلىقى بايقالغان. 1.
كاپسائىتسىن: بۇ ئاچچىق قىزىلمۇچتا بار. بۇ بىرىكمە بەدىنىمىزنىڭ ماددا ئالمىشىشىنى سەل تېزلىتىۋېتىدۇ. يەنى، ئۇ بەدەننىڭ كالورىيە سەرپ قىلىش سۈرئىتىنى ئاشۇرىدۇ. ئۇ يەنە بەلگىلىك دەرىجىدە ئىشتىھانى كونترول قىلىدۇ. ئەمما بۇنىڭ
پايدىسى ناھايىتى ئاز. ئۇنىڭ كىلوگرام ئورۇقلىشىنى ئۈمىد قىلماڭ. 2.
دىھىدروكاپسىئات (DCT): بۇ كاپسائىتسىننىڭ بىر تۇغقان تۈرى. ئەمما ئۇ يۇمشاق، تاتلىقراق ئاچچىق قىزىلمۇچتا بار. ئۇ يەنە بەدەننىڭ كالورىيە سەرپ قىلىشىنى ئاشۇرىدۇ، ئەمما ئاچچىق ھېس قىلدۇرمايدۇ. بۇ ھەقتىكى تەتقىقاتلار يەنىلا دەسلەپكى سەۋىيەدە. 3.
پىپېرىن: بۇ بىز ئىلگىرى تىلغا ئالغان
قارا قىزىلمۇچتا بار. چاشقانلارنى ئىشلىتىپ ئېلىپ بېرىلغان تەتقىقاتلاردا، بۇ بىرىكمە بەدەندە يېڭى ياغ ھۈجەيرىلىرىنىڭ شەكىللىنىشىنىڭ ئالدىنى ئالالايدىغانلىقى بايقالغان. ئەمما بۇنىڭ ئىنسانلارغا ئوخشاش تەسىر كۆرسىتىدىغان-كۆرسەتمەيدىغانلىقى ھازىرغىچە جەزملەشتۈرۈلمىگەن. شۇڭا، يېمەكلىككە تەم قوشۇش ئۈچۈن قىزىلمۇچ ئىشلىتىش ياخشى، ئۇنىڭدا ھېچقانداق كالورىيە يوق. ئەمما ئورۇقلاش ئۈچۈن ئۇنىڭغا تايانماڭ. ئەگەر سالامەتلىكىڭىز، ئېغىرلىق كونترول قىلىشىڭىز ياكى يېمەك-ئىچمەكىڭىز توغرىسىدا ئەندىشە قىلسىڭىز،
ئائىلە دوختۇرىڭىزدىن مەسلىھەت سوراپ كۆرۈشىڭىز ئەڭ ياخشىسى.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- ئاچچىق قىزىلمۇچ كالورىيەسى تۆۋەن، ۋىتامىن ۋە تالا قاتارلىق ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى قىممەتلىك كۆكتات.
- ھەر خىل رەڭلىك بېلىق چىلىلىرى ئىچىدە، پىشقان قىزىل بېلىق چىلىلىرى ئەڭ كۆپ ئوزۇقلۇق قىممىتىگە ئىگە.
- ئاچچىق قىزىلمۇچ (كوچىنېئال، يىلان قىزىلمۇچى) بىلەن ئىشلىگەندە، ھەمىشە قولقاپ كىيىڭ ۋە كۆز ۋە يۈزگە تەگمەسلىكتىن ساقلىنىڭ. ئەگەر قولىڭىز كۆيۈپ قالسا، ئازراق سۈت ياكى كوكۇس سۈتى سۈرۈڭ.
- ئاچچىق قىزىلمۇچ يېيىش ئورۇقلاشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن بولسىمۇ، بۇ سېھىرلىك ئىش ئەمەس. تەڭپۇڭ يېمەك-ئىچمەك ۋە ھەرىكەت ئەڭ مۇھىم نەرسىلەر.
- سالامەتلىكىڭىز ياكى ئوزۇقلىنىشىڭىزغا مۇناسىۋەتلىك ھەر قانداق ئەندىشىڭىز بولسا، پەقەت توردىكى ئۇچۇرلارغا تايانماي، كەسپىي دوختۇرنىڭ مەسلىھىتىنى ئېلىڭ.
بېلىق چىلى، چىلىنىڭ خۇسۇسىيىتى، كاپسايسىن، C ۋىتامىنى، ئورۇقلاش، ساغلام يېمەكلىكلەر، سىنھالا تىلىدىكى قىزىلمۇچ
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ