کیا گلوٹین جسم کے لیے واقعی برا ہے؟ آئیے گلوٹین سے پاک کھانوں کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

کیا آپ کو کبھی روٹی، ٹوسٹ، بنس یا نوڈلز جیسی کوئی چیز کھانے کے بعد پیٹ میں درد، اپھارہ، یا پیٹ میں درد ہوا ہے؟ بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ یہ علامات عام ہیں اور ان کے بارے میں بھول جاتے ہیں. لیکن اگر آپ کا جسم ان دنوں ہر جگہ موجود "گلوٹین" کے لیے حساس ہے، تو یہ علامات ظاہر ہو سکتی ہیں۔ تو، کون واقعی گلوٹین فری غذا پر جانا چاہتا ہے؟ آئیے اس کے بارے میں سادہ اور واضح بات کرتے ہیں۔

گلوٹین فری غذا پر جانے سے پہلے کیا کرنا ہے؟

اگر آپ گلوٹین پر مشتمل غذا کھاتے وقت پیٹ میں خرابی، اسہال اور اپھارہ جیسی علامات کا تجربہ کرتے ہیں، تو سب سے پہلے آپ کو ڈاکٹر سے ملنا اور سیلیک بیماری کے لیے ٹیسٹ کروانا چاہیے۔ یہ بہت ضروری ہے۔ اپنے طور پر گلوٹین کھانا کبھی بند نہ کریں۔

اس کے بارے میں اس طرح سوچیں۔ آپ چور کو پکڑنا چاہتے ہیں، لیکن اس سے پہلے کہ آپ پولیس کو بتائیں، چور نے اپنے پیچھے چھوڑے گئے تمام ثبوت مٹا دیے۔ کیا پھر پولیس آکر چور کو پکڑ سکتی ہے؟ نہیں، ٹھیک ہے؟ ایسا ہی ہوتا ہے اگر آپ میڈیکل چیک اپ کروانے سے پہلے گلوٹین کھانا چھوڑ دیں۔

ٹیسٹ اتنا اہم کیوں ہے؟

Celiac بیماری ایک ایسی حالت ہے جس میں آپ کے جسم کا مدافعتی نظام آپ کی چھوٹی آنت کی دیواروں پر حملہ کرتا ہے جب آپ گلوٹین کھاتے ہیں۔ اس سے آنت کی دیواروں کو نقصان پہنچتا ہے اور جو کھانا ہم کھاتے ہیں اس سے غذائی اجزاء کے جذب کو کم کر دیتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، یہ غذائیت کی کمی اور وزن میں کمی جیسے سنگین حالات کا باعث بن سکتا ہے۔

اگر آپ کو یہ بیماری ہے تو یقینی طور پر جاننے کا واحد طریقہ خون کا ٹیسٹ کرانا ہے۔ یہ ایک خاص قسم کے اینٹی باڈیز کو تلاش کرتا ہے جو جسم میں پیدا ہوتے ہیں۔ اگر آپ گلوٹین کھانا چھوڑ دیں تو آپ کے جسم میں ان اینٹی باڈیز کی پیداوار آہستہ آہستہ کم ہو جائے گی اور 3 سے 6 ماہ بعد ختم ہو جائے گی۔ پھر اگر آپ خون کا ٹیسٹ کرائیں تو بھی اس سے بیماری کا پتہ نہیں چلے گا۔ اس لیے ، درست تشخیص کے لیے، آپ کو گلوٹین کھانا بند کرنے سے پہلے یقینی طور پر ڈاکٹر سے ملنا چاہیے اور یہ ٹیسٹ کروانا چاہیے۔

اگر ضروری ہو تو، خون کے ٹیسٹ کے نتائج پر منحصر ہے، آپ کا ڈاکٹر آپ کو بایپسی کے لیے بھی بھیج سکتا ہے، جس میں آنت کا ایک چھوٹا ٹکڑا لینا اور اس کا معائنہ کرنا شامل ہے۔

کیا ہوگا اگر آپ کو سیلیک بیماری نہیں ہے، لیکن آپ کو گلوٹین سے الرجی ہے؟

ٹھیک ہے، تو اب آپ نے تمام ٹیسٹ کر لیے ہیں۔ لیکن نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ آپ کو Celiac بیماری نہیں ہے۔ لیکن آپ کو 100% یقین ہے کہ آپ کو گلوٹین کا مسئلہ ہے۔ تو کیا ہوتا ہے؟

گلوٹین کی حساسیت والے شخص کو سیلیک بیماری والے شخص کی طرح آنتوں کو ہونے والے نقصان کا سامنا نہیں ہوتا ہے، لیکن علامات سیلیک بیماری والے شخص کی طرح ہوسکتی ہیں، اور بعض اوقات اس سے بھی زیادہ شدید ہوسکتی ہیں۔

اس حالت کی تشخیص کے لیے ابھی تک کوئی خاص طبی ٹیسٹ نہیں ہے۔ لہذا آپ کو اپنے ڈاکٹر کو اپنی علامات کے بارے میں واضح طور پر بتانا چاہیے۔ پیٹ کی خرابی کے علاوہ، بہت سے لوگوں کو شدید تھکاوٹ اور سر درد جیسی علامات کا بھی سامنا ہوتا ہے۔

آئیے ان دونوں حالات کے درمیان فرق کو تھوڑا اور واضح طور پر سمجھیں۔

کیا واقعی گلوٹین فری غذا کے کوئی فوائد ہیں؟

جی ہاں اگر کسی ڈاکٹر نے تصدیق کی ہے کہ آپ کو سیلیک بیماری ہے یا گلوٹین کی حساسیت ہے، تو گلوٹین سے پاک خوراک ہی آپ کے پاس واحد علاج ہے۔ اگر آپ اس پر صحیح طریقے سے عمل کرتے ہیں تو آپ کی علامات مکمل طور پر دور ہو جائیں گی اور آپ صحت مند زندگی گزار سکتے ہیں۔

لیکن یہاں ایک اہم چیز ہے جسے ہم سب کو سمجھنے کی ضرورت ہے۔

ان دنوں، لوگوں کی ایک لہر ہے کہ بغیر کسی طبی مشورے کے گلوٹین سے پاک غذائیں کھا رہے ہیں، صرف یہ سوچ کر کہ یہ "اچھا ہے۔" یہ اچھی بات نہیں ہے۔ کیونکہ، اناج جن میں گلوٹین ہوتا ہے وہ ہمارے جسم کو بہت زیادہ فائبر، وٹامنز اور معدنیات فراہم کرتے ہیں۔ اگر ہم بغیر کسی وجہ کے ان غذاؤں کو کھانا چھوڑ دیں تو ہم ان غذائی اجزاء سے محروم ہو سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، اسٹور سے خریدے گئے بسکٹ اور "گلوٹین فری" کے لیبل والے کیک میں بعض اوقات اپنے ذائقے اور ساخت کو بہتر بنانے کے لیے اضافی چینی، تیل اور نمک شامل کیا جا سکتا ہے۔ لہذا اگر آپ ان کو کھا کر وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، تو آپ کو الٹا اثر ہو سکتا ہے۔

تو آپ یہ صحیح طریقے سے کیسے کرتے ہیں؟

اگر آپ کا ڈاکٹر آپ کو گلوٹین سے پاک رہنے کا مشورہ دیتا ہے، تو آپ کو بس اپنی خوراک سے گلوٹین پر مشتمل غذا کو ختم کرنا ہے۔

• اہم چیزیں جن میں گلوٹین ہوتا ہے: گندم، جو، رائی۔ سیدھے الفاظ میں، اس میں ہمارے ملک میں روٹی کے آٹے (گندم کے آٹے) سے بنی تقریباً ہر چیز شامل ہے۔ مثالیں: روٹی، بن، کیک، بسکٹ، نوڈلز، پاستا، روٹی، کچھ چٹنی، سیریلز۔
• گلوٹین سے پاک غذائیں جو ہم کھا سکتے ہیں: چاول، ہماری اہم غذا، میں گلوٹین نہیں ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ چنے، سبز پھلیاں، مٹر، کاساوا، شکرقندی، آلو، تمام سبزیاں، تمام پھل، گوشت، مچھلی، انڈے اور دودھ جیسی چیزوں میں قدرتی طور پر گلوٹین نہیں ہوتا۔

سب سے بہتر یہ ہے کہ پیک شدہ اور پراسیس شدہ کھانوں کو جتنا ممکن ہو کم کیا جائے اور قدرتی کھانوں کو ترجیح دی جائے۔

گلوٹین، گلوٹین سے پاک، سیلیک بیماری، سیلیک بیماری، گلوٹین کی حساسیت، پیٹ میں درد، اسہال، غذائیت