روٹی کے ٹکڑے پر پھیلائیں یا بسکٹ کے ساتھ... مونگ پھلی کا مکھن اب ہمارے گھروں میں بہت مقبول کھانا بن چکا ہے۔ خاص طور پر چھوٹے بچے اسے پسند کرتے ہیں۔ لیکن کیا یہ جسم کے ساتھ ساتھ ذائقہ کے لیے بھی اچھا ہے؟ کچھ کہتے ہیں کہ یہ آپ کا وزن بڑھاتا ہے، دوسروں کا کہنا ہے کہ یہ دل کے لیے اچھا ہے۔ یہ کہانی اصل میں کیا ہے؟ آئیے آج اس کے بارے میں مختصر اور سادہ انداز میں بات کرتے ہیں۔
سیدھے الفاظ میں، مونگ پھلی کا مکھن کیا ہے؟
یہ بہت آسان ہے۔ مونگ پھلی کا مکھن ایک گاڑھا پیسٹ ہے جو اچھی طرح بھنی ہوئی مونگ پھلی کو پیس کر بنایا جاتا ہے۔ یہ پوری دنیا میں ایک بہت مشہور، پروٹین سے بھرپور کھانا ہے۔
لیکن یہاں کچھ ہے جس کے بارے میں ہمیں بہت محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ سٹور میں مونگ پھلی کے مکھن کی ہر بوتل ایک جیسی نہیں ہوتی۔ کچھ کمپنیاں ذائقہ بڑھانے اور اسے محفوظ رکھنے کے لیے چینی، سبزیوں کا تیل، اور ٹرانس فیٹ جیسی چیزیں شامل کرتی ہیں۔ یہ چیزیں مونگ پھلی کے مکھن کی قدرتی خوبی کو کم کر سکتی ہیں۔
لہذا، جب آپ مونگ پھلی کے مکھن کا انتخاب کر رہے ہیں، تو لیبل کو ضرور پڑھیں ۔ ایک "قدرتی" قسم کا انتخاب کرنا بہتر ہے جس میں کچھ بھی شامل نہ ہو، صرف مونگ پھلی اور تھوڑا سا نمک۔
آئیے مونگ پھلی کے مکھن میں موجود غذائیت کو دیکھتے ہیں۔
قدرتی مونگ پھلی کے مکھن کے دو کھانے کے چمچ (تقریباً 32 گرام) کا غذائی مواد عام طور پر درج ذیل ہے۔
| غذائیت کا سیکشن | سائز ( تقریبا ) |
|---|---|
| کیلوریز | 190 |
| پروٹین | 8 گرام |
| موٹا | 16 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 7 گرام |
| فائبر | 3 گرام |
| شکر | 1 گرام (قدرتی اقسام میں) |
مزید برآں، مونگ پھلی کا مکھن وٹامنز اور معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ ہے جیسے:
- وٹامن ای
- نیاسین ( وٹامن B3 )
- مینگنیز
- وٹامن بی 6
- میگنیشیم
- کاپر - یہ ہماری ہڈیوں کی صحت، مدافعتی نظام اور خون کی نالیوں کے لیے بہت اہم ہے۔
مونگ پھلی کا مکھن کھانے کے صحت کے فوائد
اگر آپ صحیح مقدار اور صحیح قسم کا انتخاب کرتے ہیں، تو مونگ پھلی کے مکھن کے ہمارے جسم کے لیے بہت سے فوائد ہیں۔
دل کی صحت کے لیے اچھا ہے۔
مونگ پھلی کے مکھن میں چربی کی ایک اہم قسم اولیک ایسڈ ہے۔ یہ چربی کی "اچھی" قسمیں ہیں۔ وہ اچھے کولیسٹرول کی سطح (HDL) کو برقرار رکھنے اور خراب کولیسٹرول (LDL) کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ وہ بلڈ پریشر اور بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔ یہ سب دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں معاون ہیں۔
ذیابیطس کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ مونگ پھلی کے مکھن میں پائے جانے والے اولیک ایسڈ کی طرح اومیگا 6 فیٹی ایسڈ جسم میں انسولین کی مزاحمت کو کم کر سکتے ہیں۔ سیدھے الفاظ میں، یہ ہمارے خلیات کے لیے چینی کا استعمال زیادہ موثر بناتا ہے۔ اس سے ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
کینسر مخالف خصوصیات
مونگ پھلی کا مکھن اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور غذا ہے۔ اہم ایک مرکب ہے جسے ریسویراٹرول کہتے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ ہمارے جسم کے خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے اور مرمت کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس سے کینسر جیسی دائمی بیماری پیدا ہونے کا خطرہ کم ہو سکتا ہے۔
کیا یہ وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے؟
بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ مونگ پھلی کا مکھن کھانے سے آپ کا وزن بڑھ جائے گا۔ اس میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں، لیکن اس میں صحت مند چکنائی، پروٹین اور فائبر ہوتا ہے۔ یہ غذائی اجزاء تھوڑی مقدار میں کھانے کے بعد بھی آپ کو پیٹ بھرنے میں مدد دیتے ہیں ۔ اس سے آپ کو اپنے بار بار کھانے کو کنٹرول کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
سب سے اہم چیز حصہ کنٹرول ہے۔ اگر آپ دن میں ایک یا دو کھانے کے چمچ کی مقدار کو محدود کرتے ہیں تو اس سے وزن پر قابو پانے میں مدد مل سکتی ہے۔
مونگ پھلی کا مکھن کھاتے وقت جن باتوں کا خیال رکھنا چاہیے۔
فوائد کے ساتھ ساتھ چند چیزیں ایسی ہیں جن پر ہمیں توجہ دینے کی ضرورت ہے۔
- مونگ پھلی کی الرجی: یہ ایک بہت سنگین مسئلہ ہے۔ کچھ لوگوں کو مونگ پھلی سے شدید الرجی ہو سکتی ہے۔ اگر آپ کو یا آپ کے خاندان میں کسی کو اس قسم کی الرجی ہے تو آپ کو مونگ پھلی کے مکھن سے مکمل پرہیز کرنا چاہیے۔
- کیلوریز میں زیادہ: جیسا کہ ہم نے پہلے بتایا، اس میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں، اس لیے اسے کنٹرول کیے بغیر کھانے سے وزن بڑھ سکتا ہے۔
- سیر شدہ چکنائی: اگرچہ صحت مند چکنائیاں ہوتی ہیں، لیکن ان میں کچھ سنترپت چربی بھی ہوتی ہے۔ اگر آپ ان میں سے بہت زیادہ کھاتے ہیں تو یہ دل کے لیے اچھے نہیں ہیں۔
- معدنی جذب: مونگ پھلی میں فاسفورس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ یہ بعض اوقات جسم کے دیگر اہم معدنیات جیسے آئرن اور زنک کے جذب کو کم کر سکتا ہے۔ اگر آپ کو آئرن کی کمی جیسی حالت ہے، تو اس بارے میں اپنے ڈاکٹر سے بات کرنا اچھا خیال ہے۔
مونگ پھلی کا مکھن اور بادام کا مکھن - کیا فرق ہے؟
مونگ پھلی کے مکھن کے ساتھ ساتھ بادام کے مکھن اور کاجو کے مکھن جیسی چیزیں بھی مقبول ہیں۔ آئیے مونگ پھلی کے مکھن اور بادام کے مکھن کے درمیان اہم فرق کو دیکھتے ہیں۔
| خصوصیت | مونگ پھلی کا مکھن | بادام کا مکھن |
|---|---|---|
| اہم فائدہ | پروٹین کا مواد کافی زیادہ ہے۔ یہ سستا ہے۔ | وٹامن ای، میگنیشیم اور فائبر میں بہت زیادہ۔ |
| چربی کی قسم | اچھی چکنائی سے مالا مال (مونوسریٹوریٹڈ)۔ | اچھی چکنائی کی مقدار (monounsaturated) مونگ پھلی کے مکھن سے بھی زیادہ ہے۔ |
| اضافی غذائی اجزاء | ریسویراٹرول جیسے اینٹی آکسیڈینٹ پر مشتمل ہے۔ | کیلشیم کی مقدار قدرے زیادہ ہے۔ |
یہ مونگ پھلی کے مکھن کا پاؤڈر (PB2) کیا ہے؟
یہ بھی ایسی چیز ہے جو اب مارکیٹ میں دستیاب ہے۔ یہ مونگ پھلی کو دبا کر اور ان میں سے زیادہ تر تیل نکال کر بنایا جاتا ہے۔ لہذا، اس میں عام مونگ پھلی کے مکھن سے کم کیلوریز اور چربی ہوتی ہے۔ یہ ان لوگوں میں مقبول ہے جو ورزش کرتے ہیں اور کیلوریز کے بارے میں فکر مند ہیں۔
حالیہ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ بہت چھوٹے بچوں کو (طبی نگرانی میں) مونگ پھلی کی مصنوعات متعارف کرانے سے مستقبل میں مونگ پھلی کی الرجی پیدا ہونے کے خطرے کو کم کیا جا سکتا ہے۔ تاہم یہ ایک حساس مسئلہ ہے۔ اپنے بچے کو ایسا کچھ دینے سے پہلے آپ کو اپنے ماہر امراض اطفال سے ضرور بات کرنی چاہیے۔
ٹیک ہوم پیغام
- مونگ پھلی کا مکھن ایک غذائیت سے بھرپور، پروٹین سے بھرپور غذا ہے، لیکن مکمل فوائد حاصل کرنے کے لیے، چینی یا تیل کے بغیر قدرتی قسم کا انتخاب کریں۔
- اگر اعتدال میں کھایا جائے (1-2 چمچ فی دن)، تو یہ دل کی صحت کے ساتھ ساتھ وزن کو کنٹرول کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔
- اگر آپ کو یا آپ کے خاندان میں کسی کو مونگ پھلی کی الرجی ہے تو ان سے مکمل پرہیز کریں۔ اس کو ہلکے سے نہ لیں۔
- اسٹور سے بوتل خریدنے سے پہلے، ہمیشہ لیبل کو پڑھیں اور اجزاء سے آگاہ رہیں۔
- اگر آپ کو ذیابیطس، دل کی بیماری، یا کوئی اور دائمی حالت ہے، تو اپنی غذا میں مونگ پھلی کے مکھن جیسی کوئی چیز شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا سب سے محفوظ ہے۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔