ඔයාගේ පැටියාට දැන් මාස 6ක් විතර වෙනකොට, ඝන ආහාර පටන් ගන්න කාලේ හරි නේද? ඉතින් හැම අම්මා කෙනෙක්ටම වගේ ඔයාටත් හිතෙනවා ඇති, "මොනවද මම මුලින්ම බබාට දෙන්නේ?" කියලා. සමහරු පළතුරු, එළවළු වලින් පටන් ගනිද්දී, තවත් සමහරු හිතන දෙයක් තමයි කඩල, බෝංචි, පරිප්පු වගේ ඇට වර්ග ගැන. ඇත්තටම මේවා බබාලට හොඳද? දෙන්න පුළුවන්ද? බඩේ ගෑස් එයිද? මේ වගේ ප්රශ්න ගොඩක් ඔයාටත් ඇති. බය වෙන්න එපා, අපි අද මේ හැමදේම ගැන පැහැදිලිව කතා කරමු.
බබාට ඇට වර්ග දෙන්න පටන්ගන්න හොඳම කාලය මොකක්ද?
මුලින්ම මතක තියාගන්න ඕන වැදගත්ම දේ තමයි, බබාගේ පළමු මාස 6ට හොඳම සහ සම්පූර්ණම ආහාරය මව්කිරි කියන එක. ඔයා බබාට ඝන ආහාර පටන් ගත්තට පස්සෙත්, අවුරුද්දක් යනකල් බබාගේ ප්රධාන පෝෂණයෙන් බාගයක්ම ලැබෙන්නේ මව්කිරි හෝ පිටි කිරි වලින්.
සාමාන්යයෙන් මාස 6ක් විතර වෙද්දී බබාලා ඝන ආහාර කන්න සූදානම් බවට ලකුණු පෙන්වනවා. ඔයාගේ බබාත් මේ දේවල් කරනවද කියලා බලන්නකෝ.
| බබා ඝන ආහාර සඳහා සූදානම් බව පෙන්වන ලකුණු | |
|---|---|
| 1. හොඳින් ඔළුව කෙළින් තියාගෙන ඉන්න පුළුවන්කම | උදව්වක් නැතුව ඔළුව පාලනය කරගන්න පුළුවන් නම්, ඒක එක ලකුණක්. |
| 2. අනිත් අය කන දිහා ආසාවෙන් බැලීම | ඔයා කනකොට, බබාත් කට හොල්ලනවා, කෑම දිහා කෑදරකමින් බලනවා වගේ දැනෙනවද? |
| 3. හැන්දකින් දෙන දෙයක් උගුරට ගෙනියන්න පුළුවන් වීම | කෑම කටේ තිබ්බම දිවෙන් එළියට තල්ලු කරන්නේ නැතුව, උගුර පැත්තට ගෙනියන්න පුළුවන් නම් බබා සූදානම්. |
| 4. උපන් බර දෙගුණයක් වීම | සාමාන්යයෙන් කිලෝ 6ක් (රාත්තල් 13ක්) විතර බර තියෙන එකත් හොඳ ලකුණක්. |
මී පැණි වගේ සමහර කෑම වර්ග බබාට අවුරුද්දක් යනකල් දෙන්න හොඳ නෑ. ඒත් කඩල, බෝංචි, මුං ඇට වගේ ඇට වර්ග දෙන්න පරක්කු වෙන්න ඕන නෑ. බබාට හඳුන්වා දෙන මුල්ම ඝන ආහාර වලින් එකක් විදිහට වුණත් ඇට වර්ග දෙන්න පුළුවන්.
ඝන ආහාර දෙන්න පටන් ගනිද්දී විශේෂ පිළිවෙළක් නෑ. එක පාරට එක වර්ගයක් විතරක් හඳුන්වා දෙන්න. උදාහරණයක් විදිහට, ඔයා අද බෝංචි පොඩි කරලා දෙනවා නම්, තව අලුත් කෑමක් දෙන්න දවස් 3ක්වත් ඉන්න. ඒ, බබාට යම් අසාත්මිකතාවක් (allergy) එහෙම තියෙනවද කියලා බලාගන්න.
බබාලට ඇට වර්ග දීමෙන් ලැබෙන පෝෂණීය වාසි මොනවද?
ඇට වර්ග කියන්නේ බබෙක්ගේ වර්ධනයට නැතුවම බැරි පෝෂණ ගුණයෙන් පිරුණු සුපිරි ආහාරයක්.
- වටිනා පෝෂක: මේවයේ පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සින්ක් සහ ෆෝලේට් (Folate) වගේ බබාගේ මොළයේ වර්ධනයට සහ ශරීරයට අත්යවශ්ය ක්ෂුද්ර පෝෂක ගොඩක් අඩංගුයි.
- ප්රෝටීන් සහ කෙඳි (Fiber): බබාගේ මස්පිඬු වර්ධනයට අවශ්ය ප්රෝටීන් වගේම, මළ බද්ධය වළක්වන කෙඳිත් (fiber) මේවායේ බහුලව තියෙනවා.
- අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල: අපේ ශරීරයට හදාගන්න බැරි, ඒත් වර්ධනයට අත්යවශ්ය ලයිසීන් (Lysine) කියන ඇමයිනෝ අම්ලය සපයන එකම ශාකමය ආහාර කාණ්ඩ වලින් එකක් තමයි ඇට වර්ග.
- ප්රතිඔක්සිකාරක (Antioxidants): අපේ සෛල වලට හානි කරන නිදහස් මුක්ත කණ්ඩක (Free Radicals) වලින් ආරක්ෂා කරන ප්රතිඔක්සිකාරකත් ඇට වර්ග වල ගොඩක් තියෙනවා.
සරලවම කිව්වොත්, පොඩි කාලේ ඉඳන්ම ඇට වර්ග කන දරුවන්ගේ සමස්ත ආහාර රටාවම ගුණාත්මක බවින් ඉහළ යනවා කියලා පර්යේෂණ වලින් පවා හොයාගෙන තියෙනවා. ඒ වගේම, පසු කාලීනව දියවැඩියාව (Diabetes), ස්ථුලතාවය (Obesity) සහ සමහර පිළිකා (Cancers) වර්ග හැදීමේ අවදානම අඩු කරන්නත් ඇට වර්ග උදව් වෙනවා.
බබාලට කන්න ඇට වර්ග හදන්නේ කොහොමද?
ඇට වර්ග ගැන කතා කරද්දී ගොඩක් අයට තියෙන ලොකුම ප්රශ්නය තමයි "බඩ පුරවා දාලා ගෑස් එන එක". ඒකට හේතුව තමයි ඇට වර්ග වල තියෙන ඔලිගොසැකරයිඩ (Oligosaccharide) කියන සීනි වර්ගය. මේක අපේ ශරීරයට දිරවන්න ටිකක් අමාරුයි.
හැබැයි මේකට හරිම සරල විසඳුමක් තියෙනවා. පිසීමට පෙර ඇට වර්ග හොඳින් පෙඟෙන්නට හැර, පෙඟවූ වතුර ටික අයින් කරලා නැවත හොඳ වතුරෙන් සෝදා අලුත් වතුර දාලා තම්බන එක. මේ විදිහට කරාම අර ගෑස් ඇතිකරන සංයෝග ගොඩක් ඉවත් වෙලා යනවා.
බබාට ඇට වර්ග සකසද්දී මේ දේවල් මතක තියාගන්න:
- ටින් කළ ඒවා වෙනුවට වියළි ඇට වර්ග තෝරගන්න: ටින් කරපු කෑම වල ලුණු සහ කල් තබා ගැනීමේ ද්රව්ය (preservatives) වැඩියි. වියළි ඇට වර්ග මිලෙනුත් අඩුයි, ගුණයෙනුත් වැඩියි.
- ලුණු, සීනි දාන්න එපා: බබාට මුලින්ම දෙනකොට ලුණු, සීනි hay වෙනත් කිසිම රසකාරකයක් එකතු කරන්න එපා. ඇටවල ස්වභාවික රසයට බබා හුරු වෙන්න ඕන.
- වයසට ගැළපෙන විදිහට හදන්න: මාස 6-8 වගේ බබාලට, තම්බපු ඇට ටික හොඳට බ්ලෙන්ඩ් කරලා සිනිඳු පල්පයක් (puree) විදිහට දෙන්න. බබා ටිකක් ලොකු වෙද්දී, ගෑරප්පුවකින් පොඩි කරලා, ටිකක් කෑලි හිටින ගානට (MASHed) දෙන්න පුළුවන්.
ඇට වර්ග දෙනකොට සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන දේවල්
ඇට වර්ග කොච්චර ගුණ වුණත්, බබාට දෙනකොට ආරක්ෂාව ගැනත් හිතන්න ඕන.
ආහාර නිසා ඇතිවන ලෙඩ වලින් බේරෙන්න
වියළි ඇට වර්ග හරියට පිරිසිදු කරලා, උයන්නේ නැති වුණොත් විෂබීජ යන්න පුළුවන්. ඒ නිසා මේ පියවර අනුගමනය කරන්න.
| පියවර | කළ යුතු දේ |
|---|---|
| 1. පරීක්ෂා කිරීම (Inspect) | වියළි ඇට වර්ග අතරේ පොඩි ගල් කැට, කෝටු කෑලි වගේ දේවල් තියෙනවද කියලා හොඳට බලන්න. |
| 2. සේදීම (Rinse) | ඇට ටික හොඳින් පිරිසිදු වතුරෙන් කිහිප වරක් සෝදන්න. |
| 3. පෙඟවීම (Soak) | වියළි ඇට කෝප්ප 1කට වතුර කෝප්ප 5ක් විතර දාලා, විනාඩි 2-3ක් නටවලා, පියනකින් වහලා පැය 4ක්වත් පෙඟෙන්න තියන්න. |
| 4. පිසීම (Cook) | පෙඟවූ වතුර ඉවත් කරලා, නැවත සෝදලා, අලුත් වතුර දාලා හොඳින් තම්බගන්න. |
මේ විදිහට කරාම බඩේ ගෑස් එන එක අඩු වෙනවා විතරක් නෙවෙයි, ඇට වර්ග වල තියෙන ප්රතිපෝෂක (Antinutrients) කියන දේත් අඩු වෙනවා. මේ ප්රතිපෝෂක, ඒ කියන්නේ ලෙක්ටින් (Lectins) සහ ෆයිටේට් (Phytates) වගේ දේවල් වලින් වෙන්නේ, යකඩ වගේ හොඳ පෝෂක ශරීරයට උරාගන්න එකට බාධා කරන එක. ඒ නිසා මේවා ඉවත් කිරීම වැදගත්.
විශේෂ අවවාදයක්: රතු කඩල (Red Kidney Beans) ගැන සැලකිලිමත් වන්න!
රතු කඩල වල ඉහළ මට්ටමකින් ගත්තොත් විෂ වෙන්න පුළුවන් ලෙක්ටින් වර්ගයක් අඩංගුයි. ඒ නිසා රතු කඩල බබාට දෙනවා නම්, පැය 5ක් වත් පෙඟෙන්න තියන්න. අඩුම ගානේ විනාඩි 30ක් වත් හොඳට නටන වතුරේ තම්බන්න. කිසිම වෙලාවක රතු කඩල හෙමින් උයන උපකරණ (slow cooker) වල උයන්න එපා.
අසාත්මිකතා (Allergies)
බබාට මාස 6න් පස්සේ යම් ආහාරයක් දෙන්න පරක්කු කරන එකෙන් අසාත්මිකතා ඇතිවෙන එක අඩු වෙනවා කියලා කිසිම සාක්ෂියක් නෑ. හැබැයි, ඔයාගේ බබාට දරුණු දදයක් (severe Eczema) හෝ බිත්තර අසාත්මිකතාවක් තියෙනවා නම්, රටකජු අසාත්මිකතාවක් තියෙනවද කියලා පරීක්ෂා කරගන්න එක නුවණට හුරුයි. මේ වගේ විශේෂ අවස්ථාවකදී, ඔයාගේ බබාට රටකජු වගේ දෙයක් හඳුන්වා දෙන්න හොඳම කාලය ගැන ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක කතා කරලාම තීරණය කරන්න.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- කඩල, බෝංචි, පරිප්පු වගේ ඇට වර්ග කියන්නේ මාස 6න් පසු බබාලට දෙන්න පුළුවන් ඉතාම පෝෂ්යදායී ආහාරයක්.
- බඩේ ගෑස් සහ අහිතකර ද්රව්ය අඩු කරගන්න, හැමවිටම වියළි ඇට වර්ග හොඳින් පෙඟවා, ඒ වතුර ඉවත් කර, අලුත් වතුරෙන් හොඳින් තම්බා ගන්න.
- මුලින්ම දෙනකොට සිනිඳු පල්පයක් (puree) විදිහට, ලුණු සීනි නැතුව දෙන්න. අලුත් කෑමක් හඳුන්වා දෙන්න කලින් දවස් කිහිපයක් ඉන්න.
- රතු කඩල (Red Kidney Beans) දෙනවා නම්, වැඩිපුර පෙඟවා, විනාඩි 30ක් වත් හොඳින් තම්බන්න ඕන බව අනිවාර්යයෙන්ම මතක තියාගන්න.
- ඔයාට බබාගේ කෑම ගැන, විශේෂයෙන්ම අසාත්මිකතා ගැන මොකක් හරි සැකයක් තියෙනවා නම්, හිතේ තියාගෙන ඉන්නේ නැතුව ඔයාගේ ළමා රෝග විශේෂඥ වෛද්යවරයා හෝ පවුලේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක කතා කරන්න.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න