對身體有益的脂肪：讓我們來了解單元不飽和脂肪吧！

「脂肪」……脂肪……一聽到這個詞，我們腦海中浮現的總是不好的印象，對吧？我們常聽到「不要吃脂肪，對身體不好」、「減少脂肪攝取」之類的說法。但你知道嗎？並非所有類型的脂肪都是有害的。事實上，也有一些「好」脂肪，它們對我們身體的健康至關重要。今天我們要討論的就是其中一種脂肪，它對心臟有益。

我們先來了解一下脂肪。

簡而言之，脂肪是人體重要的營養物質，能提供身體能量。我們攝取的每一克脂肪都含有九卡路里。它還能幫助身體吸收脂溶性維生素，例如維生素A 、D、E和K。因此，適量攝取脂肪是健康飲食的重要組成部分。

人體內的脂肪主要分為四種。如果您查看從商店購買的食品包裝上的營養標籤，就能看到有關這些脂肪的詳細資訊。

1.飽和脂肪

2.不飽和脂肪

3.反式脂肪－這是最糟糕的脂肪類型，我們需要格外注意。許多加工食品、包裝食品、餅乾、蛋糕等都含有反式脂肪。

現在讓我們仔細看看最常被討論的兩種脂肪類型：飽和脂肪和不飽和脂肪。

兩種「好」脂肪：單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪

不飽和脂肪，也就是我們所說的“好脂肪”，分為兩大類。

1. 單元不飽和脂肪酸（MUFA）

這就是我們今天的主題。這種脂肪對控制體內膽固醇水平非常有幫助。它有兩個作用：

• 降低低密度脂蛋白膽固醇（ LDL ）水平。
• 提高好膽固醇（ HDL ）水平。

這就像清掃道路，清除污垢一樣。這些「好」脂肪可以減少血管中「壞」脂肪的堆積。

哪些食物富含單元不飽和脂肪？

• 酪梨
• 橄欖油
• 菜籽油
• 花生和花生油
• 堅果，如杏仁和腰果

2. 多元不飽和脂肪（PUFA）

這是「好」脂肪家族的另一個成員。和單元不飽和脂肪一樣，它們也有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）並提高高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）。你可能聽過Omega-3和Omega-6 ，這些脂肪就是它們的主要成分。

哪些食物富含多元不飽和脂肪？

• 植物油，如葵花籽油、芝麻油、大豆油、玉米油等。
• 富含油脂的海魚，如鮭魚、鮪魚、鯖魚和沙丁魚
• 亞麻籽和南瓜籽等種子

為什麼單元不飽和脂肪對我們的身體如此重要？

在飲食中添加這種脂肪的主要好處是降低心臟病和中風等疾病的風險。

此外，單元不飽和脂肪還能為人體提供必需的營養物質，例如維生素E。維生素E是一種強效抗氧化劑。這意味著它有助於防止人體細胞受損，維持細胞健康，並幫助產生新細胞。

仔細想想，雖然所有類型的脂肪熱量都相同，但關鍵在於它們對我們健康的影響。因此，減少飽和脂肪（如奶油、人造奶油和肥肉）的攝入，轉而增加富含單元不飽和脂肪（如橄欖油、酪梨和堅果）的食物，就能獲得顯著的健康益處。

如何保持有益心臟健康的飲食？

如果你將這些小習慣融入生活中，你也能保持心臟健康。

• 閱讀食品標籤：在商店購買任何食品之前，養成閱讀營養標籤的習慣。 「總脂肪」是所有類型脂肪的總和。請查看其下方，以了解「飽和脂肪」的含量。
• 做出一些小小的改變：對日常飲食做出一些小小的改變就能帶來很大的效果。
• 購買優格和起司等食品時，選擇低脂品種。
• 不要選擇帶皮雞肉，而選擇去皮的肉類或魚類。
• 在飲食中增加蔬菜和香草。

早餐靈感

與其在貝果上抹奶油乳酪，不如吃一杯燕麥片。在燕麥片裡加一茶匙亞麻仁粉，可以額外補充Omega-3。喝咖啡時，用低脂牛奶代替高脂奶精。

午餐靈感

與其在三明治和沙拉裡加蛋黃醬之類的醬料，不如把熟透的酪梨搗成泥狀。這樣既能增加所需的順滑口感，又能提供健康的不飽和脂肪。與其在沙拉裡放培根碎，不如加些煮熟的雞肉塊。

晚餐靈感

煎魚或煮魚時，用少許橄欖油代替奶油。與其用奶油製作醬汁，不如在魚上撒些碎堅果，例如杏仁或花生。這樣既能增加口感，又有益心臟健康。