ዝቅተኛ ቅባት ያለው አመጋገብ በእርግጥ ለእርስዎ ጠቃሚ ነው? እስቲ እንወቅ!

ክብደት ለመቀነስ ወይም ኮሌስትሮልዎን ለመቆጣጠር ወደ ሱቅ ሲሄዱ፣ በመደርደሪያዎች ላይ "ከስብ የጸዳ" እና "ዝቅተኛ ቅባት" ያላቸውን መለያዎች አይፈልጉም? ብዙ ሰዎች እንደዚህ ያሉ ምግቦች ለሰውነት በጣም ጠቃሚ እንደሆኑ እና ምንም አይነት ችግር እንደሌለ ያስባሉ። ነገር ግን ከእነዚህ ውብ መለያዎች በስተጀርባ ያለውን እውነተኛ ታሪክ ያውቃሉ? "ከስብ የጸዳ " ማለት ሁልጊዜ "ችግር የለሽ" ማለት አይደለም። ስለዚህ ጉዳይ በዝርዝር እንነጋገር።

እነዚህ 'ስብ-ነጻ' እና 'ዝቅተኛ-ስብ' መለያዎች በእርግጥ ምን ማለት ናቸው?

እንደ እርጎ ወይም የብስኩት ፓኬት ከሱቅ ስንገዛ እነዚህን ቃላት ብዙ ጊዜ እናያለን። ነገር ግን እያንዳንዳቸው እነዚህ መለያዎች የተለየ ታሪክ ይተርካሉ። በቀላል አነጋገር፣ ይህ ማለት ምን ማለት ነው፡

'ከስብ ነፃ' ምግቦች ጋር ያለው ድብቅ ችግር

እስቲ አስቡት፣ ስብን ከምግብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ሲያስወግዱ ምን ይሆናል? ብዙውን ጊዜ ጣዕሙን ያጣል ። ታዲያ የምግብ አምራቾች ይህንን ጣዕም ለመመለስ ምን ያደርጋሉ? ሌሎች ነገሮችን ይጨምራሉ። በተለይም እንደ ስኳር፣ የዳቦ ዱቄት፣ የተለያዩ ማወዛወዝ እና ጨው ያሉ ነገሮች። ይህ ደግሞ ስቡ ቢጠፋም የምግቡ የካሎሪ ይዘት እንዲጨምር ያደርጋል። በተጨማሪም፣ እነዚህ ምግቦች ብዙም ጥሩ ጣዕም ስለሌላቸው፣ አይሞሉንም። ከዚያም ሳናስበው ብዙ እንበላለን ። በመጨረሻም፣ ክብደት ከመቀነስ ይልቅ ክብደት እንጨምራለን።

'ስብ የለም' ከማለት ይልቅ 'ጥሩ ስብ' ብለን እናስብ!

ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን በተመለከተ፣ ምን ያህል ስብ እንደምንመገብ የበለጠ አስፈላጊ የሆነው የምንመገበው የስብ አይነት ነው። ሰውነታችን ስብ ያስፈልገዋል። ግን "ጥሩ" አይነት ነው። ስለ ኮሌስትሮል ስንነጋገር፣ ስለ ሁለት ዓይነቶች ሰምተናል፣ አይደል?

• LDL (ዝቅተኛ-መጠን ያለው ሊፖፕሮቲን): ይህ " መጥፎ ኮሌስትሮል " ነው። በደም ስሮቻችን ግድግዳዎች ላይ ይከማቻል፣ ያጠበባል እና ለልብ በሽታ መንገድ ይጠርጋል።
• HDL (ከፍተኛ ጥግግት ያለው ሊፖፕሮቲን): ይህ "ጥሩ ኮሌስትሮል" ነው። HDL ልባችንን ከደም ስሮቻችን ውስጥ መጥፎውን LDL ኮሌስትሮል በማስወገድ ይጠብቃል።

ስለዚህ ግባችን መጥፎ ኮሌስትሮልን (LDL) የሚቀንሱ እና ጥሩ ኮሌስትሮልን (HDL) የሚጨምሩ ምግቦችን መመገብ መሆን አለበት። የ"ጥሩ ቅባቶች" እና "መጥፎ ቅባቶች" ምደባ እነሆ። እንደ አሜሪካን የልብ ማህበር ያሉ ዋና ዋና የጤና ድርጅቶች የሳቹሬትድ ስብን ከዕለታዊ ካሎሪያችን ውስጥ ከ6% በታች እንድናስቀምጥ ይመክራሉ። በተቻለ መጠን ትራንስ ፋትን ከምግባችን ውስጥ ማስወገድ ጥሩ ነው።

ጤናማ ምርጫዎችን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል?

ይህ ማለት ግን 'ከስብ የፀዱ' ምግቦች ሙሉ በሙሉ መጥፎ ናቸው ማለት አይደለም። ነገር ግን እነሱን በምንመርጥበት ጊዜ ብልህ መሆን አለብን።

• የምግብ መለያዎችን በጥንቃቄ ያንብቡ፡- 'ከስብ ነፃ' የሚል ማንኛውንም ነገር አይግዙ። ምን ያህል ስኳር እና ጨው እንደያዘ እና ከመደበኛው ምርት ያነሰ ካሎሪ እንዳለው ያረጋግጡ። እንዲሁም፣ ለሚሰጠው መጠን ትኩረት ይስጡ።
• የምግቦችዎን መጠን ልብ ይበሉ፡- አንድ ኩባያ 'ዝቅተኛ ቅባት' ያለው አይስክሬም 3 ግራም ስብ እና 250 ካሎሪ እንዳለው አስቡት። ሶስት ኩባያዎችን ከበሉ 9 ግራም ስብ እና 750 ካሎሪ በሰውነትዎ ላይ ይጨምራሉ! አንዳንድ ጊዜ እንደዚህ አይነት ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ከመመገብ ይልቅ ሙሉ ስብ ያለው ጣፋጭ ነገር መመገብ ይሻላል።
• ለተፈጥሮ ምግቦች ቅድሚያ ይስጡ፡- ተጨማሪ አትክልቶችን፣ ፍራፍሬዎችን፣ ሙሉ እህሎችን እና ለውዝ ወደ አመጋገብዎ ይጨምሩ። በፋይበር እና በንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው፣ ይህም ረዘም ላለ ጊዜ እንዲሞሉ ይረዳዎታል። እንዲሁም ዝቅተኛ ካሎሪ እና በተፈጥሮ ዝቅተኛ ስብ አላቸው። ለምሳሌ፣ በሱቅ ከተገዛ "የተጋገረ" ድንች ይልቅ በቤት ውስጥ የተጋገረ ጣፋጭ ድንች ወይም ድንች (ቅቤ ወይም አይብ የሌለው) መመገብ በጣም የተሻለ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት ሙሉ ድንች በንጥረ ነገሮች እና ፋይበር የበለፀገ እና በካሎሪ ዝቅተኛ ስለሆነ ነው።

አመጋገብዎ የተለያዩ እና በተቀነባበሩ ምግቦች ላይ ሳይሆን በተፈጥሯዊ፣ ሙሉ ምግቦች ላይ የተመሰረተ መሆን አለበት። ዝቅተኛ ቅባት ያለው አመጋገብ፣ ጤናማ አመጋገብ፣ ኮሌስትሮል፣ ጥሩ ስብ፣ መጥፎ ስብ፣ ክብደት መቀነስ፣ የልብ ጤና