চিংৰা, কেঁকোৰা বা শেলফিছৰ প্ৰতিও এলাৰ্জী হয়নে? এইটো (Shellfish Allergy)ৰ বিষয়ে!

নমস্কাৰ! আপুনি হয়তো এনেকুৱা এজন ব্যক্তি যিয়ে শেলফিছ খাই ভাল পায়, যেনে চিংৰা আৰু কেঁকোৰা ৷ কিন্তু আপুনি শুনিছেনে যে কিছুমান মানুহৰ এই খাদ্যবোৰৰ প্ৰতি এলাৰ্জি হ’ব পাৰে? এইটো সঁচাকৈয়ে অলপ ভয়ংকৰ, কিন্তু যদি আপুনি সঠিকভাৱে অৱগত হয় তেন্তে আপুনি বহু সমস্যা হ্ৰাস কৰিব পাৰে। আজি এই অৱস্থা (Shellfish Allergy) ৰ বিষয়ে সহজভাৱে, আপুনি বুজিব পৰাকৈ কওঁ।

এইটো কি (Shellfish Allergy) ? সহজভাৱে বুজি পাওঁ!

প্ৰথম কথা ক'ব লাগে যে (Shellfish Allergy) আমি সাধাৰণতে " SeafoodAllergy " বুলি কোৱাৰ সৈতে একে নহয়। আমি যেতিয়া সাগৰীয় খাদ্য বুলি কওঁ , তেতিয়া ইয়াত দুয়োটা ধৰণৰ মাছ (যেনে টুনা, মাগুৰ) আৰু আমি কোৱা শেলফিছৰ প্ৰকাৰটো অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হয়। অৱশ্যে দুয়োটা জৈৱিকভাৱে পৃথক। গতিকে (Shellfish Allergy) থকা কোনো ব্যক্তিৰ মাছ খোৱাৰ এলাৰ্জী নহ’ব, যদিহে তেওঁলোকৰ আন মাছৰ প্ৰতিও এলাৰ্জী নাথাকে।

এতিয়া এই শেলফিছবোৰ কি চাওঁ আহক। ইহঁত দুটা মূল ভাগত পৰে:

১/ ক্ৰুষ্টেচিয়ান : সঠিককৈ ক’বলৈ গ’লে মানুহে চিংৰা, কেঁকোৰা, লবষ্টাৰ ভাল পায়।

২) মলাস্ক : এই গোত্ৰত শেলফিছ যেনে ক্লেম, মাছল, স্কেলপ, অক্টোপাছ, আৰু শামুক আদি অন্তৰ্ভুক্ত।

কিছুমান মানুহৰ এই দুয়োটা গোটৰ পৰা এলাৰ্জি হ’ব পাৰে। কিন্তু কিছুমান মানুহৰ মাত্ৰ এটা গোটৰ পৰা এলাৰ্জি হ’ব পাৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, কিছুমান লোকে কেৱল চিংৰা খোৱাত অসুবিধা পাব পাৰে, কিন্তু শেলফিছ খোৱাৰ কোনো অসুবিধা নাপাবও পাৰে।

বেছিভাগ সময়তে এই (Shellfish Allergy) কোনোবাই এই ধৰণৰ খাদ্য খালে দেখা দিয়ে। কিন্তু কেতিয়াবা এই খাদ্যটো স্পৰ্শ কৰিলেও বা ৰন্ধা ধোঁৱা উশাহ ল’লেও এলাৰ্জীৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে।

এই (Shellfish Allergy) যিকোনো বয়সতে হ’ব পাৰে। আগতে কোনো সমস্যা নোহোৱাকৈ চিংৰা বা কেঁকোৰা খালেও হঠাৎ এলাৰ্জি হ’ব পাৰে। কিছুমান খাদ্য এলাৰ্জী সময়ৰ লগে লগে নাইকিয়া হৈ যায়, কিন্তু (Shellfish Allergy) থকা লোকৰ সাধাৰণতে আজীৱন এলাৰ্জী থাকে।

(Shellfish Allergy) ৰ লক্ষণসমূহ কি কি ? আমি ইয়াক কেনেকৈ চিনি পাওঁ?

যেতিয়া কাৰোবাৰ শেলফিছৰ প্ৰতি এলাৰ্জি হয় , তেতিয়া তেওঁলোকৰ শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা – যিটো ব্যৱস্থাই সাধাৰণতে আমাক ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰে – ইয়াৰ (শেলা মাছ) প্ৰতিক্ৰিয়া প্ৰকাশ কৰে।খাদ্যত থকা প্ৰটিনৰ প্ৰতি ই অতিমাত্ৰা প্ৰতিক্ৰিয়া। প্ৰতিবাৰেই তেওঁ এই খাদ্যবোৰ খালে (কেতিয়াবা কেৱল স্পৰ্শ কৰি বা আনকি গোন্ধ লৈও) শৰীৰে এই প্ৰটিনবোৰক অতি ক্ষতিকাৰক আক্ৰমণকাৰী বুলি ভাবে। তাৰ পিছত শৰীৰে হিষ্টামিনৰ দৰে ৰাসায়নিক পদাৰ্থ নিৰ্গত কৰে ৷ ইয়াৰ বাবেই বিভিন্ন লক্ষণ দেখা দিয়ে।

এই লক্ষণসমূহ কি চাওঁ আহক:

• হুমুনিয়াহ কাঢ়ি থকা
• উশাহ লোৱাত অসুবিধা
• কাহ
• মাতৰ হুৰহুৰাই শব্দ
• ডিঙিটো সংকুচিত হোৱা যেন অনুভৱ কৰা
• পেটৰ বিষ
• বমি হোৱা
• ডায়েৰিয়া
• খজুৱতি হোৱা চকু, পানী ওলোৱা চকু, ফুলি উঠা চকু
• ছালৰ ফোহা, মৌচাক
• শৰীৰত ৰঙা দাগ
• ফুলা (বিশেষকৈ ওঁঠ, জিভা, আৰু মুখৰ)
• হঠাৎ ৰক্তচাপ কমি যোৱা , মূৰ ঘূৰোৱা, বা চেতনা হেৰুৱাই পেলোৱা।

শেলফিছৰ এলাৰ্জীৰ প্ৰতিক্ৰিয়া ব্যক্তিভেদে বেলেগ বেলেগ হ’ব পাৰে, আনকি একেজন ব্যক্তিৰ ভিতৰতো ভিন্ন হ’ব পাৰে। কেতিয়াবা প্ৰতিক্ৰিয়া অতি মৃদু হয়, কেতিয়াবা কেৱল ছালত সৰুকৈ ফোহা ওলায়। কিন্তু কেতিয়াবা ই অতি গুৰুতৰ হ’ব পাৰে, শৰীৰৰ কেইবাটাও অংশত আক্ৰান্ত হ’ব পাৰে।

আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল: এনাফিলেক্সিছৰ আশংকা !

শেলফিছৰ এলাৰ্জীয়ে এনাফিলেক্সিছ নামৰ অতি গুৰুতৰ, জীৱনলৈ ভাবুকি কঢ়িয়াই অনা প্ৰতিক্ৰিয়াৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। প্ৰথমবাৰ মৃদু এলাৰ্জী হ’লেও পিছৰবাৰ এনাফিলেক্সিছ হ’ব পাৰে। ইয়াৰ আৰম্ভণিতে ওপৰত উল্লেখ কৰা কিছুমান লক্ষণৰ পৰা হয় আৰু তাৰ পিছত অতি সোনকালে বেয়া হৈ পৰে। আপুনি হয়তো উশাহ ল’ব নোৱাৰে বা চেতনা হেৰুৱাব পাৰে। একেলগে শৰীৰৰ কেইবাটাও অংশত আক্ৰান্ত হ’ব পাৰে। সোনকালে চিকিৎসা নকৰিলে ই জীৱনলৈ ভাবুকি কঢ়িয়াই আনিব পাৰে।

(Shellfish Allergy) হ'লে কি কৰিব লাগে ? ইয়াৰ চিকিৎসা কেনেকৈ কৰা হয়?

যদি আপুনি বা আপোনাৰ শিশুৰ শেলফিছৰ এলাৰ্জী (বা আন কোনো গুৰুতৰ খাদ্য এলাৰ্জী) আছে, তেন্তে সদায় দুটা মাত্ৰাৰ এপিনেফ্ৰিন লৈ যোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। হঠাৎ, তীব্ৰ প্ৰতিক্ৰিয়া হ’লে এই ঔষধ দিব লাগে।

এপিনেফ্ৰিন (Epinephrine ) ডাক্তৰৰ দ্বাৰা প্ৰেছক্ৰিপচন কৰা ঔষধ। ই এটা সৰু, পৰ্টেবল ডিভাইচত আহে (কেতিয়াবা ইয়াক EpiPen বুলিও কোৱা হয়)। ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰাত সহজ। আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক ইয়াক কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে শিকাব। ডাঙৰ ল’ৰা-ছোৱালীৰ বাবে আপুনি নিজেই ইয়াক কেনেকৈ বেজী দিব লাগে শিকাব পাৰে। যদি আপোনাৰ শিশুৱে এই ঔষধ কঢ়িয়াই লৈ ফুৰে, তেন্তে ইয়াক তেওঁলোকৰ লকাৰত বা স্কুলৰ নাৰ্ছৰ কাৰ্যালয়ত থৈ দিব নালাগে; ওচৰতে ৰাখিব লাগে।

আৰু লগতে,আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক এলাৰ্জী একচন প্লেন দিব পাৰে। ইয়াৰ ফলত এলাৰ্জিৰ প্ৰতিক্ৰিয়াৰ বাবে প্ৰস্তুতি, চিনি পোৱা আৰু চিকিৎসা কৰাত সহায়ক হ’ব। এই পৰিকল্পনা আপোনাৰ সন্তানৰ যত্ন লোৱা প্ৰতিজন ব্যক্তিৰ লগত শ্বেয়াৰ কৰক (আত্মীয়, বিদ্যালয়ৰ বিষয়া, বন্ধু-বান্ধৱীৰ অভিভাৱক)। লগতে আপোনাৰ শিশুটিক মেডিকেল এলাৰ্ট ব্ৰেচলেট (বিশেষ চিকিৎসা তথ্য থকা ব্ৰেচলেট) পিন্ধিবলৈও বিবেচনা কৰক।

প্ৰতিটো চেকেণ্ডেই এলাৰ্জিৰ প্ৰতিক্ৰিয়াত গণনা কৰা হয়। আপোনাৰ শিশুৱে তীব্ৰ এলাৰ্জিৰ লক্ষণ (যেনে মুখ ফুলা, ডিঙি, উশাহ-নিশাহ লোৱাত অসুবিধা) দেখাবলৈ আৰম্ভ কৰাৰ লগে লগে এপিনেফ্ৰিন বেজী দিব লাগে। বা, যদি একে সময়তে শৰীৰৰ দুটা ভিন্ন অংশত লক্ষণ দেখা দিয়ে (যেনে বমিৰ সৈতে ছালৰ ফোহা) তেন্তে সোনকালে এপিনেফ্ৰিন দিব লাগে। তাৰ পিছত লগে লগে এম্বুলেন্স মাতিব (শ্ৰীলংকাত, ১৯৯০) বা শিশুটিক তৎক্ষণাত চিকিৎসালয়ৰ জৰুৰীকালীন কক্ষলৈ লৈ যাব। শিশুটিক চিকিৎসকৰ তত্বাৱধানত ৰাখক, কাৰণ কেতিয়াবা আটাইতকৈ বেয়াটো শেষ হোৱা যেন লাগিলেও দ্বিতীয়টো ঢৌৰ গুৰুতৰ লক্ষণ দেখা দিব পাৰে।

কেতিয়াবা এলাৰ্জি বিশেষজ্ঞই কাউণ্টাৰৰ পৰা বিক্ৰী হোৱা এন্টিহিষ্টামিন হাতত ৰাখিবলৈ পৰামৰ্শ দিয়ে। এইবোৰে মৃদু এলাৰ্জীৰ লক্ষণসমূহ দূৰ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। কিন্তু মনত ৰাখিব, গুৰুতৰ প্ৰতিক্ৰিয়াৰ ক্ষেত্ৰত এপিনেফ্ৰিনৰ বিকল্প হিচাপে নহয়, এপিনেফ্ৰিনৰ *পিছত* এন্টিহিষ্টামিন দিব লাগে।

এই বিষয়ে আৰু কি জানিব লাগিব (Shellfish Allergy) ?

যদি আপোনাৰ শেলফিছৰ এলাৰ্জী আছে তেন্তে শেলফিছ খোৱাৰ পৰা বিৰত থকাটোৱেই উত্তম ৷ এইটো কোৱাতকৈ কৰাটো সহজ, কিয়নো এইবোৰ আপুনি আশা নকৰা খাদ্যত পোৱা যায়।

খাদ্য আৰু পানীয়ৰ ক্ষেত্ৰত কেনেকৈ সাৱধান হ’ব লাগে

• খাদ্যৰ লেবেলবোৰ ভালদৰে পঢ়ক, কাৰণ খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰা উপাদানবোৰ সলনি হ’ব পাৰে। আমি আশা নকৰা খাদ্যত কেতিয়াবা শেলফিছ পোৱা যায়। উদাহৰণস্বৰূপে, কিছুমান চচ আৰু চূপত এইবোৰ থাকিব পাৰে।
• কিছুমান মানুহৰ শেলফিছ ৰন্ধা ঠাইত থাকিবলৈও অসুবিধা হয়। অৰ্থাৎ ৰন্ধা-বঢ়াৰ ধোঁৱা আৰু ভাপৰ প্ৰতি তেওঁলোকৰ এলাৰ্জী হ’ব পাৰে, গতিকে এনে ঠাইৰ পৰা আঁতৰি থাকিব লাগে।

ক্ৰছ কণ্টেমিনেচনৰ প্ৰতি সাৱধান হওক !

এইটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচন হ’ল কেৱল ৰন্ধা-বঢ়া কৰাৰ সময়ত কোনো অসংলগ্ন বস্তু এটা খাদ্যত মিহলি কৰা প্ৰক্ৰিয়া। উদাহৰণস্বৰূপে, যদি আপুনি চিংৰা ভাজিছিল সেই তেলত কুকুৰা ভাজিলে চিংৰাৰ পৰা যিকোনো বিট বা প্ৰটিন কুকুৰাটোত শেষ হ’ব পাৰে।

• খাদ্যৰ পেকেটত থকা পৰামৰ্শদাতা লেবেলৰ বিষয়ে সচেতন হওক য'ত লিখা আছে "শেলফিছ থাকিব পাৰে," "শেলফিছও প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা সুবিধাত প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা হয়," বা "শেলফিছৰ বাবেও ব্যৱহাৰ কৰা সঁজুলিত নিৰ্মিত।" অৰ্থাৎ "এই (শেলফিছ) ।""হব পাৰে"ৰ দৰে কিবা এটা। সকলো কোম্পানীয়ে এনেদৰে লেবেল লগোৱা নাই। গতিকে সন্দেহ হ’লে কোম্পানীটোক ফোন বা ইমেইল কৰি সুধিব।
• লগতে খাদ্য নিৰ্মাতাসকলে আইন অনুসৰি সদায় তেওঁলোকৰ লেবেলত মলাস্ক (ক্লেম, মাছল, অইষ্টাৰ আৰু স্কেলপ)ৰ উপস্থিতি তালিকাভুক্ত কৰাটো বাধ্যতামূলক নহয় কাৰণ ইয়াক "প্ৰধান খাদ্য এলাৰ্জেন" বুলি খুব কমেইহে গণ্য কৰা হয়। যদি লেবেলত লিখা থাকে "শেলফিছ থাকে," তেন্তে ইয়াৰ অৰ্থ প্ৰায়ে "ক্ৰুষ্টেচিয়ান "। গতিকে কোম্পানীটোক সুধিলে ভাল যে মোলাস্কৰ আশংকা আছে নেকি ৷

ৰেষ্টুৰেণ্টত বাহিৰত খাদ্য খালে কি কৰে?

ৰেষ্টুৰেণ্টত প্ৰায়ে ক্ৰছ কণ্টেমিনেচন হয়। পাকঘৰত একেবোৰ বাচন-বৰ্তন, কটাৰী, কেৰাহী ব্যৱহাৰ কৰি শেলফিছ আৰু অন্যান্য খাদ্য প্ৰস্তুত কৰা হয়, গতিকে শেলফিছৰ কিছু অংশ আন বাচনৰ ওপৰত শেষ হ’ব পাৰে।

• বিশেষকৈ সাগৰীয় খাদ্যৰ ৰেষ্টুৰেণ্টত এইটো সাধাৰণ কথা , যাৰ বাবে কিছুমান মানুহে এনে ঠাইবোৰ একেবাৰে পৰিহাৰ কৰে।
• লগতে, যিহেতু এছিয়ান খাদ্য (চীনা, ভিয়েটনামী, থাই, জাপানী)ত বহুত শেলফিছ ব্যৱহাৰ কৰা হয় , গতিকে এনে ঠাইত ক্ৰছ কণ্টেমিনেচনৰ আশংকা বেছি।
• ৰেষ্টুৰেণ্টত খাওঁতে ভজা খাদ্যৰ প্ৰতি সাৱধান হ’ব লাগে, কিয়নো বহু ঠাইত চিকেন, ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই, শেলফিছৰ দৰে বস্তু একে তেলত ভাজি থাকে।

বাহিৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ সময়ত এইবোৰ কথা মনত ৰাখিব:

• যেতিয়াই আপোনাৰ সন্তানে (বা আপুনি) বাহিৰলৈ ওলাই যায় তেতিয়াই এপিনেফ্ৰিনৰ দুটা ম্যাদ উকলি যোৱা মাত্ৰা সদায় লগত ৰাখক।
• আপোনাৰ ৰান্ধনী আৰু চাৰ্ভাৰৰ প্ৰতি আপোনাৰ শেলফিছৰ এলাৰ্জীৰ বিষয়ে স্পষ্ট হওক।
• কেতিয়াবা, আপুনি নিৰাপদ আৰু নিৰ্ভৰযোগ্য বুলি জনা খাদ্য ঘৰৰ পৰা লৈ যোৱাটো ভাল হ’ব পাৰে।
• যদি ৰেষ্টুৰেণ্টৰ চেফ , মেনেজাৰ বা মালিকে আপোনাৰ অনুৰোধ মানি চলিবলৈ অনিচ্ছা বা দ্বিধাবোধ কৰে (নিৰাপদ খাদ্য প্ৰস্তুত কৰিবলৈ), তেন্তে তাত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাটো এৰাই চলাটোৱেই উত্তম।

স্কুলত আৰু অন্যান্য ঠাইত

স্কুলৰ কেণ্টিনৰ খাদ্যত ক্ৰছ কণ্টেমিনেচনৰ আশংকাৰ বিষয়ে কৰ্মচাৰীৰ সৈতে কথা পাতক। কিছুমান পৰিয়ালে নিজৰ সন্তানৰ বাবে ঘৰতে খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাটো অধিক নিৰাপদ বুলি অনুভৱ কৰে।

যদি আপুনি খাদ্য এলাৰ্জী পৰিচালনাৰ বিষয়ে অধিক জানিব বিচাৰে, তেন্তে আপুনি খাদ্য এলাৰ্জী গৱেষণা আৰু শিক্ষা (FARE) ৰ দৰে আন্তঃৰাষ্ট্ৰীয় সংস্থাৰ ৱেবছাইট চাব পাৰে। কিন্তু আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল এই বিষয়ে আপোনাৰ চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতা আৰু আপোনাৰ বাবে সৰ্বোত্তম পৰামৰ্শ লোৱা।

টেক-হোম মেছেজ

ঠিক আছে তেন্তে, (শ্বেলফিছ এলাৰ্জী)আশাকৰোঁ আমি যিখিনি কথা পাতিছো তাৰ পৰা আপুনি কিবা এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা শিকিলে। এই কথাবোৰ মনত ৰাখিব:

• শেলফিছৰ এলাৰ্জী এটা গুৰুতৰ অৱস্থা হ'ব পাৰে , আৰু এনাফিলেক্সিছৰ দৰে গুৰুতৰ প্ৰতিক্ৰিয়াৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে, যি জীৱনলৈ ভাবুকি কঢ়িয়াই আনিব পাৰে।
• সদায় দুটা ড’জ এপিনেফ্ৰিন লৈ যাব লাগে আৰু ইয়াক কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে সেই বিষয়ে সঠিকভাৱে জানিব লাগে।
• শেলফিছ থকা খাদ্য সম্পূৰ্ণৰূপে পৰিহাৰ কৰিব লাগে ।
• খাদ্যৰ লেবেলবোৰ অতি সাৱধানে পঢ়ক।
• বিশেষকৈ বাহিৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ সময়ত ক্ৰছ কণ্টেমিনেচনৰ প্ৰতি সদায় সচেতন হওক ।
• আপোনাৰ/আপোনাৰ শিশুৰ এলাৰ্জীৰ বিষয়ে আনক (স্কুলত, কৰ্মক্ষেত্ৰত, আত্মীয়ক) জনাওক।
• সন্দেহ হ’লে অনুমান নকৰিব, সেই খাদ্য নাখাব। নিৰাপত্তা প্ৰথম।

যদি আপোনাৰ বা আপোনাৰ পৰিয়ালৰ কোনোবা এজনৰ এই ধৰণৰ এলাৰ্জী আছে তেন্তে আতংকিত নহ’ব। উপযুক্ত শিক্ষা আৰু প্ৰয়োজনীয় পদক্ষেপ গ্ৰহণ কৰিলে সুস্থ, সুখী জীৱন যাপন কৰিব পাৰিব। এই বিষয়ে চিকিৎসকৰ লগত নিয়মিতভাৱে কথা পাতিবলৈ নাপাহৰিব!

শেলফিছৰ এলাৰ্জী, শেলফিছৰ এলাৰ্জী, চিংৰাৰ এলাৰ্জী, কেঁকোৰাৰ এলাৰ্জী, সাগৰীয় খাদ্যৰ এলাৰ্জী, এনাফিলেক্সিছ, এপিনেফ্ৰিন, ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচন, খাদ্য এলাৰ্জী সিংহলী, খাদ্য এলাৰ্জী