আজিকালি নতুন ডায়েট প্লেনৰ কথা বহুত চৰ্চা হৈছে নহয়? আমি সকলো সময়তে পেলিঅ’ আৰু ভেগানৰ দৰে শব্দ শুনিবলৈ পাওঁ। গতিকে কল্পনা কৰক যে এই দুয়োটা প্ৰধান খাদ্যৰ ভিতৰত উত্তম খাদ্যৰ সংমিশ্ৰণ ঘটোৱা এটা নতুন খাদ্যৰ ধৰণ। ‘পেগান’ খাদ্যক সেইটোৱেই কোৱা হয়। আজি আমি আচলতে কি, ইয়াৰ ওপৰত কি খাব পাৰে , আৰু কাৰ বাবে উপযোগী সেই বিষয়ে আলোচনা কৰিম।
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে পেগান ডায়েট কি?
এইটো আচলতে এটা অতি সহজ ধাৰণা। পেগান শব্দটো পেলিঅ' আৰু ভেগান শব্দৰ সংমিশ্ৰণ ৷
- পেলিঅ’ ডায়েট: ইয়াৰ অৰ্থ হ’ল গোটা খাদ্য খোৱা, যেনে আমাৰ পূৰ্বপুৰুষসকলে চিকাৰ কৰি গোট খোৱা খাদ্য। তাৰ মানে ফলমূল, শাক-পাচলি , মাংস, মাছ , আৰু বাদাম।
- নিৰামিষ খাদ্য: ইয়াৰ ভিতৰত পশুজাত সামগ্ৰী সম্পূৰ্ণৰূপে পৰিহাৰ কৰি কেৱল উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য খোৱাটো জড়িত হৈ থাকে।
গতিকে পেগান ডায়েটে দুয়োখন জগতৰ শ্ৰেষ্ঠখিনিৰ সংমিশ্ৰণ ঘটায়। মূল নীতিটো হ'ল আপোনাৰ খাদ্যৰ ৭৫% উদ্ভিদভিত্তিক হ'ব লাগে । অৰ্থাৎ শাক-পাচলি আৰু ফল-মূলৰ দৰে বস্তু। বাকী ২৫% পশুজাত সামগ্ৰী (মাংস, মাছ, কণী ) ৰ পৰা আহিব লাগে ।
এই পদ্ধতিত যিমান পাৰি গোটা, সতেজ খাদ্য খোৱাত গুৰুত্ব দিয়া হয়, সংৰক্ষক বা কৃত্ৰিম সোৱাদ নোহোৱাকৈ। এই খাদ্যত দুগ্ধজাত সামগ্ৰী আৰু গ্লুটেনযুক্ত খাদ্য সম্পূৰ্ণৰূপে পৰিহাৰ কৰিব লাগিব।
গতিকে পেগান ডায়েটত কি খাব পাৰি?
এই খাদ্যই “পৰিষ্কাৰ খাদ্য”ৰ ওপৰত গুৰুত্ব আৰোপ কৰে। অৰ্থাৎ যিমান পাৰি প্ৰাকৃতিক, অপ্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্য খোৱা। তলৰ টেবুলখন চাই আপুনি এই বিষয়ে ভাল ধাৰণা ল’ব পাৰে।
| খাদ্যৰ প্ৰকাৰ | বৰ্ণনা আৰু উদাহৰণ |
|---|---|
| শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল | ষ্টাৰচ কম থকা আৰু গ্লাইচেমিক ইনডেক্স কম থকা শাক-পাচলি বেছিকৈ বাঞ্ছনীয়। যেনে ব্ৰকলি, বিলাহী, বীন, টমেটো, কচু আদি বস্তু। ফল-মূলো ভাল। |
| বাদাম আৰু গুটিৰ প্ৰকাৰ | বাদাম যেনে আলমণ্ড, পিষ্টাচিয়া, আৰু আখৰোট, আৰু বীজ যেনে চিয়া, শণ, আৰু কুমলীয়া গুটি। |
| প্ৰাণীৰ প্ৰটিন (২৫%) | ঘাঁহ খোৱা গৰুৰ মাংস, কুকুৰাৰ মাংস, আৰু কম পাৰাযুক্ত, অধিক চৰ্বিযুক্ত মাছ (যেনে ছালমন, হেৰিং, আৰু কড)। কণীও খাব পাৰে। |
| গ্লুটেনমুক্ত শস্য | এইবোৰ খুব কমেইহে পৰামৰ্শ দিয়া হয়। যেনে- কুইনোয়া, ব্ৰাউন ৰাইচ, অটছ, অমৰান্থ। |
চেনিৰ কথা ক’বলৈ গ’লে এই খাদ্যত চেনি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। কিন্তু মাজে মাজে ট্ৰিট হিচাপেহে ৷ প্ৰতিদিনে চেনি যোগ কৰাটো ভাল নহয়।
কি খাবলৈ ভাল নহয়?
ভেগান ডায়েটত খাদ্যৰ পৰা দুটা মূল কথা আঁতৰাই পেলাব লাগে। এইবোৰ হৈছে গ্লুটেন আৰু ডেইৰী যুক্ত খাদ্য ৷ লগতে দীৰ্ঘদিন ধৰি ৰখা উপাদানৰে তৈয়াৰী প্ৰচেছড খাদ্য কম কৰিব লাগে।
| পৰিহাৰ কৰিবলগীয়া খাদ্য | উদাহৰণ |
|---|---|
| গ্লুটেনযুক্ত খাদ্য | ৰুটি, পাস্তা, বেকাৰীৰ সামগ্ৰী, বহুতো শস্যজাতীয় খাদ্য, বিয়েৰ। |
| দুগ্ধজাত খাদ্য | গৰুৰ গাখীৰ, দৈ, পনিৰ। |
| প্ৰচেছড খাদ্য আৰু অন্যান্য | কীটনাশক, সংৰক্ষক, কৃত্ৰিম ৰং বা সোৱাদ থকা যিকোনো বস্তু। |
সঁচাকৈয়ে এই খাদ্যৰ স্বাস্থ্যৰ কোনো উপকাৰ আছেনে?
ইয়াত আমি প্ৰকৃত পৰিস্থিতি বুজিব লাগিব। সঠিকভাৱে ক’বলৈ গ’লে পেগান খাদ্যৰ ওপৰত নিজেই এতিয়াও কোনো গভীৰ বৈজ্ঞানিক গৱেষণা হোৱা নাই। সেয়েহে বিশেষজ্ঞসকলে কয় যে ইয়াৰ স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ বিষয়ে নিশ্চিতভাৱে ক’ব পৰাকৈ পৰ্যাপ্ত তথ্য নাই।
কিন্তু, যেতিয়া আপুনি ইয়াৰ আঁৰৰ মৌলিক নীতিসমূহ চায়, অৰ্থাৎ উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যক অগ্ৰাধিকাৰ দিয়া , তেতিয়া স্পষ্ট হয় যে ই বহুতো স্বাস্থ্য উপকাৰীতা প্ৰদান কৰে। গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে অধিক আঁহযুক্ত শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল খালে সামগ্ৰিক স্বাস্থ্যৰ উন্নতি হয় আৰু কিছুমান ৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনাও কম হয়। কিছুমান গৱেষণাই এইটোও দেখুৱাইছে যে উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যই শৰীৰৰ ওজন হ্ৰাস কৰাত আৰু বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।
এতিয়া গ্লুটেনৰ কথা কওঁ।
গ্লুটেন সকলোৰে বাবে বেয়া বস্তু নহয়। যদিহে আপোনাৰ গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা বা চিলিয়াক ৰোগৰ দৰে চিকিৎসাজনিত অৱস্থা নাথাকে, তেন্তে আপুনি আপোনাৰ খাদ্যৰ পৰা গ্লুটেন সম্পূৰ্ণৰূপে আঁতৰাই পেলোৱাৰ প্ৰয়োজন নাই। ইয়াক নিৰ্মূল কৰাটো কেতিয়াবা দীৰ্ঘম্যাদীভাৱে খাদ্য বজাই ৰখাত বাধাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।
আচলতে গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে খাদ্যত গোটা শস্য আৰু মাহজাতীয় শস্য যোগ কৰিলে আচলতে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল হ’ব পাৰে। গতিকে, চিকিৎসাজনিত কাৰণ নোহোৱাকৈ গ্লুটেন নিৰ্মূল কৰাৰ কথা দুবাৰ ভাবিব লাগে।
টেক-হোম মেছেজ
- পেগান খাদ্য হৈছে পেলিঅ’ আৰু ভেগানৰ সংমিশ্ৰণ, য’ত ৭৫% উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য আৰু ২৫% পশু ভিত্তিক খাদ্য থাকে।
- ইয়াত মূল লক্ষ্য হৈছে প্ৰচেছড খাদ্য, দুগ্ধজাত খাদ্য, আৰু গ্লুটেনযুক্ত খাদ্য পৰিহাৰ কৰা।
- যদিও এই খাদ্যৰ ওপৰত কোনো নিৰ্দিষ্ট গৱেষণা হোৱা নাই , ইয়াৰ উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যই স্বাস্থ্যৰ উপকাৰ যেনে ওজন হ্ৰাস আৰু কলেষ্টেৰল কমোৱাৰ দৰে উপকাৰীতা প্ৰদান কৰিব পাৰে।
- আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল: দৈনন্দিন খাদ্য তালিকাত ইমান ডাঙৰ পৰিৱৰ্তন কৰাৰ আগতে বিশেষকৈ যদি আপুনি উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যত নতুন, তেন্তে নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতিব। তেওঁ বা এজন পুষ্টিবিদে আপোনাক আপোনাৰ বাবে উপযুক্ত খাদ্য পৰিকল্পনা তৈয়াৰ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে আৰু আপুনি প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান পোৱাটো নিশ্চিত কৰিব।
পেগান ডায়েট, ডায়েটিং, স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য, ওজন কমা, ভেগান, পেলিঅ’, পুষ্টি
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক