যেতিয়া আপুনি আপোনাৰ ৰুটিত কিছু মাখন বিস্তাৰ কৰে বা পনিৰৰ টুকুৰা এটা খাবলৈ চেষ্টা কৰে তেতিয়া আপোনাৰ পৰিয়ালৰ পৰা "অ', তেনেকৈ খালে আপোনাৰ কলেষ্টেৰল বৃদ্ধি হ'ব আৰু হাৰ্ট এটেক হ'ব ?" আমি সকলোৱে বহুদিনৰ পৰা শুনা এটা কাহিনী হ'ল এই জন্তুৰ চৰ্বি অৰ্থাৎ সংপৃক্ত চৰ্বি , হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে ভাল নহয়। আমাক সদায় কোৱা হৈছে যে মাংস, পনিৰ, গাখীৰ, মাখনৰ দৰে বস্তুৰ পৰা অহা এই চৰ্বিবোৰে হৃদৰোগত অৰিহণা যোগায়। বৰঞ্চ আমি বাদাম, মাছ, উদ্ভিদজাত তেল আদি "ভাল চৰ্বি" খাবলৈও শিকিছো। কিন্তু এই কাহিনী সঁচাকৈয়ে সঁচা নেকি? আজিয়েই ইয়াৰ বিষয়ে সঠিকভাৱে জানো আহক।
নতুন গৱেষণাই বেলেগ কাহিনী কয়
শেহতীয়া গৱেষণাই এই পুৰণি বিশ্বাসক অলপ জোকাৰি গৈছে। এইটো বিবেচনা কৰক: ৭২টা অধ্যয়নৰ এক বৃহৎ পৰ্যালোচনাত দেখা গৈছে যে সংপৃক্ত চৰ্বি খোৱা আৰু হৃদৰোগ হোৱাৰ মাজত কোনো প্ৰত্যক্ষ সম্পৰ্ক নাই । কেৱল সেয়াই নহয়, ইয়াত এইটোও দেখা গৈছে যে ম’ন’অনচেচুৰেটেড ফেট , অলিভ অইল আৰু এভোকেডোৰ দৰে বস্তুত পোৱা, আগতে ভবা ধৰণে হৃদৰোগৰ পৰা ইমান সুৰক্ষা প্ৰদান নকৰে।
এনেধৰণৰ কথা প্ৰথমবাৰৰ বাবে নহয়। কেইবছৰমান পূৰ্বে কৰা একেধৰণৰ অধ্যয়নেও চেচুৰেটেড ফেট আৰু হৃদৰোগৰ মাজত কোনো সম্পৰ্ক বিচাৰি উলিয়াব পৰা নাছিল।
কিন্তু আমি কেৱল এই অধ্যয়নসমূহৰ পৰাই চূড়ান্ত সিদ্ধান্তত উপনীত হ’ব নোৱাৰো। উদাহৰণস্বৰূপে বিশ্বৰ আগশাৰীৰ স্বাস্থ্য সংস্থা আমেৰিকান হাৰ্ট এছ’চিয়েশ্যনে এতিয়াও কয় যে অধিক পৰিমাণে চেচুৰেটেড ফেট খালে হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পায়। তেওঁলোকে এতিয়াও গাইডলাইন সলনি কৰা নাই। গতিকে এই কাহিনীৰ দুটা পক্ষ আছে।
গতিকে আমি কি কৰা উচিত? আমি কেনেকৈ খাব লাগে?
বিজ্ঞানে ইয়াৰ নিৰ্দিষ্ট উত্তৰ বিচাৰি নোপোৱালৈকে আমি কি কৰা উচিত?
এই নতুন গৱেষণাটোলৈ চাই লগে লগে ষ্টেক, মাখন, পনিৰৰ দৰে বস্তুবোৰক দোষ নিদিব। গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল আমি খোৱা চৰ্বিৰ প্ৰকাৰৰ বিষয়ে বুদ্ধিমানৰূপে চিন্তা কৰা।
ইয়াত মূল ধাৰণাটো হ’ল “প্ৰতিস্থাপন।” পুষ্টিবিদসকলে কোৱাৰ দৰে, “যদি আপুনি আপোনাৰ খাদ্যৰ পৰা চেচুৰেটেড ফেট আঁতৰাই তাৰ ঠাইত পলিঅনচেচুৰেটেড ফেট ব্যৱহাৰ কৰে , তেন্তে আপুনি হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত স্পষ্ট লাভ লাভ কৰে।”
এতিয়া, এই ধৰণৰ চৰ্বি আপোনাৰ বাবে অলপ বিভ্ৰান্তিকৰ হ’ব পাৰে। সহজ কৰি ৰাখোঁ।
| চৰ্বিৰ প্ৰকাৰ | ক'ৰ পৰা আহে? (উৎস) | কি কৰিব? (কি কৰিব?) |
|---|---|---|
| চেচুৰেটেড ফেট | ৰঙা মাংস, মাখন, পনিৰ, গোটা গাখীৰ, নাৰিকল তেল, কল তেল। | সম্পূৰ্ণ বন্ধ কৰাৰ প্ৰয়োজন নাই, কিন্তু সীমিত কৰক। |
| মনোঅনচেচুৰেটেড ফেট | অলিভ অইল, এভোকেডো, বাদাম, আলমণ্ড, কাজু। | এটা ভাল পছন্দ। খাদ্যত যোগ কৰক। |
| বহুসংপৃক্ত চৰ্বি | তেলীয়া মাছ যেনে ছালমন, মেকেৰেল, চাৰ্ডিন, আৰু হেৰিং। সৰিয়হ, কুঁহিয়াৰ, আৰু কেন’লা তেল। আখৰোট, শণৰ গুটি। | হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি উত্তম। এইবোৰৰ ঠাইত চেচুৰেটেড ফেট ব্যৱহাৰ কৰাটো ভাল। |
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে যদি আপুনি আপোনাৰ মাখন কমাই তাৰ পৰিৱৰ্তে আপোনাৰ খাদ্যত অলিভ অইল, মাছৰ টুকুৰা বা আপোনাৰ চালাডত কেইটামান বাদাম যোগ কৰে, তেন্তে ই আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যত ডাঙৰ পৰিৱৰ্তন আনিব পাৰে। পলিঅনচেচুৰেটেড ফেট হৈছে আমি সকলোৱে শুনি অহা ওমেগা-৩ আৰু...ই ওমেগা-৬ নামৰ ফেটি এচিডৰ বাবে।
সৰ্বোত্তম সমাধান: ‘গোটী খাদ্য’ আৰ্হি
হৃদৰোগ প্ৰতিৰোধৰ আটাইতকৈ উত্তম উপায় হ’ল যিমান পাৰি সিমান গোটা, অপ্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্য খোৱা।
তাৰ অৰ্থ কি? ইয়াৰ অৰ্থ হ'ল পেকেটত ভৰোৱা, টিনত ভৰোৱা আৰু প্ৰচেছড খাদ্যৰ পৰিৱৰ্তে যিমান পাৰি সিমান প্ৰাকৃতিক খাদ্য খোৱা।
- সতেজ মাছ
- বীন, মটৰ, মচুৰ দাইলৰ দৰে মাহজাতীয় শস্য
- সতেজ ফলমূল আৰু শাক-পাচলি
- ব্ৰাউন ৰাইচ
- বাদাম যেনে বাদাম, কাজু, আৰু আখৰোট
- কুমলীয়া গুটি আৰু সূৰ্য্যমুখীৰ গুটিৰ দৰে বাদাম
- ভেজিটেবল অইল আৰু অলিভ অইল
- দৈ, স্কিম মিল্ক, আৰু কেইটামান ভালকৈ বাছি লোৱা মাংস আৰু পনিৰৰ দৰে বস্তু
ইয়াৰ এটা ভাল উদাহৰণ হ'ল ভূমধ্যসাগৰীয় খাদ্য , যি তেওঁলোকৰ খাদ্যত প্ৰায় ৪৫% চৰ্বি থাকে, কিন্তু ই জলপানৰ তেল, মাছ, আৰু বাদামৰ দৰে স্বাস্থ্যকৰ উৎসৰ পৰা আহে।
শেষত মনত ৰাখিব যে খাদ্যাভ্যাস একমাত্ৰ কাৰক নহয় যিয়ে হৃদৰোগ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। আপোনাৰ জিন আৰু আপোনাৰ জীৱনশৈলীৰ অভ্যাস (যেনে ধূমপান, ব্যায়ামৰ অভাৱ, আৰু উচ্চ মানসিক চাপৰ মাত্ৰা)েও ডাঙৰ ভূমিকা পালন কৰে।
যদি আপোনাৰ খাদ্যাভ্যাস বা হৃদৰোগৰ আশংকাৰ বিষয়ে কিবা প্ৰশ্ন বা চিন্তা আছে তেন্তে পৰিয়ালৰ চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটোৱেই উত্তম কাম। তেওঁ আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ অৱস্থাৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি আপোনাক উত্তম পৰামৰ্শ দিব পাৰে।
টেক-হোম মেছেজ
- চেচুৰেটেড ফেট (মাখন, পনিৰ, মাংস) সম্পূৰ্ণ বেয়া বুলি কোৱা ধাৰণাটোক এতিয়া প্ৰশ্ন উত্থাপন কৰা হৈছে। কিন্তু তাৰ অৰ্থ এইটো নহয় যে সেইবোৰ বেছিকৈ খোৱাটো ঠিক নহয়। ইয়াৰ পৰিমাণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ ৷
- আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল সলনি কৰাচেচুৰেটেড ফেটৰ ঠাইত পলিঅনচেচুৰেটেড ফেট – তেলীয়া মাছ, বাদাম, আৰু উদ্ভিদজাত তেলত পোৱা – হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰিব পাৰে।
- যিমান পাৰি প্ৰচেছড খাদ্য পৰিহাৰ কৰক আৰু গোটা খাদ্য খাওক ৷ ব্ৰাউন ৰাইচ, শাক-পাচলি, ফল-মূল, মাহজাতীয় শস্য, মাছ, বাদাম আদি ইয়াৰ ভাল উদাহৰণ।
- কেৱল খাদ্যাভ্যাসেই হৃদৰোগত প্ৰভাৱ পেলোৱা নাই। আপোনাৰ জীৱনশৈলী, ব্যায়াম, ধূমপান পৰিহাৰ কৰা , আৰু মানসিক চাপ পৰিচালনা কৰাটোও অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।
- স্বাস্থ্যৰ প্ৰতি কিবা সন্দেহ থাকিলে অনুমান কৰাৰ পৰা বিৰত থাকক। চিকিৎসকৰ পৰা উপযুক্ত পৰামৰ্শ লওক।
সংপৃক্ত চৰ্বি, সংপৃক্ত চৰ্বি, হৃদৰোগ, কলেষ্টেৰল, হৃদৰোগ, স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য, বহু সংপৃক্ত চৰ্বি
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক