Вы калі-небудзь елі сушы, японскую страву? Ці бачылі вы калі-небудзь краму, дзе прадаюць сушаныя зялёныя ліставыя прадукты? Гэта тое, што мы называем марскімі водарасцямі. Гэта не проста нейкая ежа, гэта суперфуд, поўны пажыўных рэчываў. Таму сёння давайце пагаворым пра гэтыя марскія водарасці.
Што гэта за марскія гародніна?
Проста кажучы, марскія водарасці — гэта разнавіднасць ядомых водарасцяў, якія растуць у моры. Гэтыя водарасці растуць, паглынаючы энергію сонечнага святла і натуральным чынам засвойваючы каштоўныя вітаміны і мінералы з марской вады.
Нягледзячы на тое, што многія людзі ў нашай краіне не вельмі добра знаёмыя з імі, азіяцкія краіны, такія як Японія, Карэя і Кітай, ужываюць іх у ежу ўжо некалькі пакаленняў. Сёння на рынку існуе больш за 30 відаў ядомых водарасцяў. Яны ў асноўным класіфікуюцца як чырвоныя, зялёныя і бурыя водарасці.
Кожны тып мае сваю ўнікальную форму, смак і пажыўны склад. Давайце разгледзім найбольш распаўсюджаныя тыпы.
| Тып марскіх водарасцяў | Апісанне |
|---|---|
| Норы | Гэта найменш духмяны гатунак. Гэты зялёны норы выкарыстоўваецца для заварочвання ролаў сушы. Ён багаты на карысныя для здароўя амега-3 тоўстыя кіслоты. У ім менш ёду, чым у іншых гатунках. |
| Ламінарыя | Гэта агульная назва для некалькіх відаў водарасцяў. Гэта найбольш спажываны від водарасцяў у свеце. |
| Комбу | Гэта від карычневай ламінарыі. Яна добра падыходзіць для прыгатавання супаў. Яе таксама выкарыстоўваюць у такіх рэчах, як зубная паста і ўгнаенні. |
| Арамейская | Гэта таксама від карычневай ламінарыі. Яна мае злёгку салодкі смак і крыху больш цвёрдую тэкстуру, чым іншыя віды. |
| Дульсе | Гэта тып чырвоных водарасцяў. Яны крыху мяккія і іх лёгка жаваць. Яны багатыя бялком. Іх таксама выкарыстоўваюць у касметычных прадуктах. |
| Карагенан | Таксама вядомы як ірландскі мох, ён з'яўляецца папулярным заменнікам жэлаціну ў вегетарыянскіх стравах. |
Іх можна набыць у выглядзе сушанага лісця, пакецікаў для закусак, парашка, локшыны і нават таблетак.
Адкуль яны бяруцца? Ці бяспечныя яны для ўжывання ў ежу?
Марскія водарасці ў асноўным вырабляюцца і экспартуюцца Японіяй. Такім чынам, большая частка марскіх водарасцяў, якія трапляюць у Шры-Ланку, паступае з Японіі. Іх вырошчваюць у камерцыйных мэтах, а таксама здабываюць натуральным шляхам з мора.
Тут трэба быць вельмі асцярожнымі . Марскія водарасці паглынаюць каштоўныя пажыўныя рэчывы, але яны таксама могуць паглынаць шкодныя цяжкія металы з марской вады. Гэта азначае, што марская зона, дзе іх збіраюць, павінна быць вельмі чыстай.
Да гэтых цяжкіх металаў адносяцца мыш'як , свінец і кадмій. З іх мыш'як з'яўляецца найбольш распаўсюджаным шкодным рэчывам.
Таму, перш чым купляць прадукт з марскіх водарасцяў, пераканайцеся, што ён ад надзейнай кампаніі. У Злучаных Штатах якасць гэтых прадуктаў правяраецца такімі арганізацыямі, як Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША. У Шры-Ланцы рэкамендуецца выбіраць прадукты якаснага і вядомага брэнда . Калі вы падазраяце атручванне, вы можаце неадкладна звярнуцца па кансультацыю ў Нацыянальны цэнтр інфармацыі па атручваннях пры Нацыянальнай бальніцы Каломба .
Якая пажыўная каштоўнасць марскіх водарасцяў?
Марскія водарасці — гэта скарбніца пажыўных рэчываў. Колькасць пажыўных рэчываў, якія яны ўтрымліваюць, можа адрознівацца ў залежнасці ад тыпу водарасцяў, рэгіёна, дзе яны вырошчваюцца, і часу збору ўраджаю. Некаторыя гатункі ўтрымліваюць да 47% расліннага бялку ў сухім выглядзе. Гэта выдатна падыходзіць для вегетарыянцаў .
Ніжэй прыведзены некаторыя пажыўныя рэчывы, якія звычайна змяшчаюцца ў марскіх водарасцях:
Карысць для здароўя ад ужывання марскіх водарасцяў
Дадаўшы ў свой рацыён трохі марскіх водарасцяў, вы можаце атрымаць шмат пажыўных рэчываў у невялікай колькасці. Гэта таксама мае шмат пераваг для здароўя.
- Дапамагае схуднець: яны вельмі нізкакаларыйныя і ўтрымліваюць тлушч . Акрамя таго, поліцукрыд альгінат, які змяшчаецца ў іх, абмяжоўвае выпрацоўку тлушчу ў арганізме .
- Можа знізіць крывяны ціск: аналіз дадзеных 100 даследаванняў паказаў, што рэгулярнае ўжыванне марскіх водарасцяў можа знізіць крывяны ціск.
- Карысна для здароўя сэрца: тое ж даследаванне паказала, што спажыванне марскіх водарасцяў станоўча ўплывае на агульны стан здароўя сэрца і можа знізіць рызыку некаторых сардэчных захворванняў.
- Дзейнічае супраць запаленняў і вірусаў: фітанутрыенты, якія яны ўтрымліваюць, такія як сульфатаваныя поліцукрыды, дапамагаюць кантраляваць запаленне і вірусныя інфекцыі ў арганізме.
- Зніжэнне рызыкі раку: папярэднія даследаванні паказваюць, што фоліевая кіслата, якая змяшчаецца ў марскіх водарасцях, можа дапамагчы знізіць рызыку раку, звязанага з эстрагенам, такіх як рак тоўстай кішкі і рак малочнай залозы.
Каму яны могуць быць непрыдатныя для ўжывання ў ежу?
Нягледзячы на іх карысць, яны падыходзяць не ўсім. Калі ў вас ёсць якія-небудзь праблемы са здароўем, вы прымаеце пэўныя лекі або знаходзіцеся на спецыяльнай дыеце, вам варта пазбягаць ужывання вялікай колькасці марскіх водарасцяў. У выпадку сумневаў лепш пракансультавацца з лекарам, перш чым што-небудзь ужываць.
| Людзі, якіх варта пазбягаць | Прычына |
|---|---|
| Людзі, якія прымаюць прэпараты для разрэджвання крыві, такія як Варфарын | Марскія водарасці багатыя вітамінам К. Гэта можа перашкаджаць дзеянню прэпарата варфарын. |
| Людзі з захворваннямі нырак | Яны вельмі багатыя каліем. Хоць для здаровага чалавека гэта не праблема, гэта можа быць шкодна для хворых на ныркі. |
| Людзі з праблемамі шчытападобнай залозы | Марскія водарасці ўтрымліваюць вельмі шмат ёду, што перавышае сутачную норму. Хоць умераная колькасць карысная для здароўя шчытападобнай залозы, празмернае спажыванне ёду можа выклікаць такія захворванні, як гіпатэрыёз. |
| Тыя, хто кантралюе соль (натрый) | Марскія водарасці паглынаюць вялікую колькасць солі (натрыю) з акіяна, таму яны не падыходзяць людзям, якія прытрымліваюцца дыеты з нізкім утрыманнем солі. |
Як вы рыхтуеце іх да ўжывання?
Яны часта прадаюцца на рынку ў выглядзе сушаных лістоў. Перад ужываннем іх трэба размочваць. Вы можаце дадаваць іх у ежу, якую рыхтуеце, нават калі яны сушаныя. Напрыклад, калі вы дадасце іх у суп, яны ўбяруць ваду з супу.
Акрамя таго, вы можаце замочыць іх на некаторы час у місцы з вадой. Замочвайце іх, пакуль яны не стануць дастаткова мяккімі па вашаму густу. Акрамя сушы-ролаў, вы можаце дадаваць іх у любую страву, такую як супы, бутэрброды і салаты. Шматкі ламінарыі таксама можна выкарыстоўваць замест солі.
Такім чынам, марскія водарасці смачныя і пажыўныя. Нават калі вам не спадабаецца першы від, паспрабуйце іншы. Карысць для здароўя велізарная.
Паведамленне на вынас
- Марскія прадукты - гэта вельмі пажыўны прадукт, багаты вітамінамі, мінераламі і бялком.
- Пры куплі пераканайцеся, што вы выбіраеце надзейны і якасны прадукт, бо ён можа ўтрымліваць цяжкія металы.
- Марскія водарасці вельмі карысныя для пахудання, кантролю крывянага ціску і здароўя сэрца.
- Калі ў вас ёсць захворванні нырак, праблемы са шчытападобнай залозай або вы прымаеце лекі для разрэджвання крыві, перад ужываннем марскіх водарасцяў абавязкова пракансультуйцеся з лекарам.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар