Вы з тых, хто ясць і п'е такія рэчы, як напоі без цукру, печыва і ёгурт з крамы? Ці вы выкарыстоўваеце іншы падсалодвальнік замест цукру, каб схуднець? Тады вы, напэўна, знаёмыя з назвай «сахарын». Гэта рэчыва існуе ўжо амаль 150 гадоў. Але хадзілі чуткі пра яго бяспеку. Таму сёння давайце паглядзім, што гэта за сахарын, ці сапраўды ён карысны для арганізма, і ці варта нам баяцца?
Што такое сахарын?
Проста кажучы, сахарын — гэта
штучны падсалодвальнік з нулявой каларыйнасцю. Гэта азначае, што ён дадае салодкасці, не дадаючы калорый нашаму арганізму. Дзіўна, але ён
у 200-700 разоў саладзейшы за звычайны цукар! Такім чынам, вы можаце атрымаць шмат салодкасці з вельмі невялікай колькасці. Паколькі ён таксама недарагі, яго часта дадаюць у прадукты з пазнакай «нізкакаларыйныя» або «без цукру». Напрыклад:
Але сахарын мае лёгкі металічны прысмак. Каб пазбавіцца ад гэтага прысмаку, вытворцы дадаюць у яго розныя рэчывы. Некаторыя з іх — іншыя штучныя падсалодвальнікі, такія як аспартам і цыкламат.
Хіба гэта не карысна для арганізма? Ці ёсць праўда ў гісторыі пра рак?
Вось тут і пачынаюць палохацца многія людзі. У 1970-х гадах даследаванне на лабараторных пацуках паказала, што сахарын у высокіх дозах выклікае ў жывёл рак мачавой бурбалкі. Гэты інцыдэнт выклікаў вялікі ажыятаж і нават прывёў да прыняцця закона, які патрабуе папераджальнай этыкеткі на ўсіх прадуктах, якія змяшчаюць сахарын.
Аднак самае галоўнае, што трэба разумець, гэта тое, што пасля многіх гадоў даследаванняў на людзях
не было даказана, што ён аказвае аднолькавы эфект на людзей. Пазней высветлілася, што гэта звязана з розніцай паміж тым, як працуе арганізм пацука і як працуе арганізм чалавека. Таму ў 2000 годзе Нацыянальныя інстытуты здароўя і Упраўленне па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі (FDA) у ЗША знялі папераджальную этыкетку і афіцыйна абвясцілі сахарын бяспечным для ўжывання чалавекам.
Толькі ўявіце, каб чалавек адчуў такі ж эфект, як і тыя пацукі, яму трэба выпіваць каля 800 бутэлек салодкай дыетычнай газіроўкі ў дзень! Хто ж столькі п'е, праўда? Таму няма прычын баяцца колькасцяў, якія мы спажываем звычайна.
У цяперашні час Упраўленне па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі ЗША (FDA) рэкамендуе бяспечна спажываць не больш за 5 міліграмаў сахарыну на кілаграм вагі цела (5 мг на кг вагі цела) у дзень. Гэта значна больш, чым мы звычайна спажываем.
Якія перавагі і недахопы сахарыну?
Як і ўсё, у сахарыну ёсць свае плюсы і мінусы. Давайце разгледзім, якія яны.
| Перавага / Недахоп | Простае тлумачэнне |
|---|
| Карысць: Дапамагае кантраляваць вагу | Цукар мае высокую каларыйнасць. Выкарыстоўваючы замест яго падсалодвальнікі з нулявой каларыйнасцю, вы можаце паменшыць колькасць калорый, якія спажываеце ў дзень. Гэта можа дапамагчы прадухіліць атлусценне і схуднець. |
| Карысць: прадухіляе карыес | Калі вы ясце цукар, бактэрыі ў роце выкарыстоўваюць яго для выпрацоўкі кіслот. Гэтыя кіслоты раствараюць зубную эмаль і выклікаюць карыес. Але сахарын не ферментуе ў роце. Таму яго верагоднасць выклікаць карыес меншая. |
| Карысць: узровень цукру ў крыві | Наш арганізм не можа пераварваць сахарын. Таму пасля яго прыёму ўзровень цукру ў крыві не павышаецца. Такім чынам, ён здаецца добрай альтэрнатывай цукру для людзей з дыябетам, але гэта ўсё яшчэ знаходзіцца на стадыі даследаванняў. |
| Недахоп: уплыў на кішачныя бактэрыі | Некаторыя даследаванні паказалі, што ўжыванне вялікай колькасці сахарыну на працягу доўгага перыяду часу можа паўплываць на баланс карысных бактэрый у нашым кішачніку. Змены ў гэтых бактэрыях могуць быць звязаныя з такімі захворваннямі, як дыябет 2 тыпу і атлусценне. |
Ці можна даваць сахарын маленькім дзецям?
Гэта праблема для многіх бацькоў. Насамрэч, не было даказана, што ўжыванне дзецям штучных падсалодвальнікаў у ўмераных колькасцях стварае якія-небудзь сур'ёзныя рызыкі для здароўя. Магчыма, як і ў дарослых, гэта можа дапамагчы ў кантролі вагі і здароўі зубоў у дзяцей. Яшчэ адзін добры момант заключаецца ў тым, што сахарын не выпрацоўвае ў нашым мозгу тыя ж хімічныя рэчывы, якія робяць нас шчаслівымі («дофамін», «эндарфіны»), як цукар. Такім чынам,
рызыка залежнасці меншая, як ад цукру. Але ёсць адна рэч, з якой трэба быць асцярожным. Калі вы даяце дзіцяці такія рэчы, як сахарын, у вельмі маленькім узросце, яшчэ да таго, як яно навучыцца гаварыць, у яго арганізма часам можа развіцца на яго алергія .
Таму, перш чым даваць малому што-небудзь, што змяшчае сахарын,
абавязкова парайцеся з педыятрам. Лекар ацэніць стан здароўя вашага дзіцяці і параіць, што лепш за ўсё падыходзіць менавіта вам.
Паведамленне на вынас
- Сахарын — гэта штучны падсалодвальнік без калорый , які значна саладзейшы за цукар.
- Паніка з нагоды раку ў 1970-х гадах была выклікана выпрабаваннем на мышах . Няма доказаў таго, што такая рызыка існуе для людзей пры звычайным выкарыстанні. Цяпер прэпарат лічыцца бяспечным.
- Гэта можа дапамагчы са схудненнем і здароўем зубоў.
- Існуе меркаванне, што празмернае ўжыванне можа неяк паўплываць на карысныя бактэрыі ў кішачніку.
- Вельмі важна заўсёды пракансультавацца з педыятрам, перш чым даваць дзіцяці ежу, якая змяшчае сахарын.
- Як і ў любой іншай справе, сахарын варта ўжываць умерана і ў рамках збалансаванай дыеты .
Сахарын, штучны падсалодвальнік, заменнік цукру, пахуданне, дыябет, без цукру, штучны падсалодвальнік, падсалодвальнік
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар