जब रउवा अपना रोटी प कुछ मक्खन पसारब चाहे पनीर के टुकड़ा खाए के कोशिश करब त का रउवा अपना परिवार के डांट नईखी सुनले कि "अरे अयीसन खईला से आपके कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाई अवुरी दिल के दौरा पड़ जाई ?" एगो कहानी जवन हमनी के सब केहू बहुत दिन से सुनले बानी जा कि इ जानवर के चर्बी, यानी संतृप्त वसा , दिल खातिर बढ़िया ना होखेला। हमनी के हमेशा से बतावल गईल बा कि मांस, पनीर, दूध अवुरी मक्खन जईसन चीज़ से मिलेवाला इ वसा दिल के बेमारी में योगदान देवेला। एकरा बजाय हमनी के नट्स, मछरी, अवुरी सब्जी तेल जईसन "अच्छा वसा" खाए के भी सीखले बानी। बाकिर का ई कहानी सचहूँ साँच बा? आईं आज एकरा बारे में ठीक से पता लगावल जाव।
नया शोध एगो अलगे कहानी बतावत बा
हाल के शोध से एह पुरान मान्यता के तनी हिल गइल बा. एकरा प विचार करीं: 72 अध्ययन के एगो बड़ समीक्षा में पाता चलल कि संतृप्त वसा खाए अवुरी दिल के बेमारी होखे के बीच कवनो सीधा संबंध नईखे । एतने ना, इहो पावल गईल कि मोनोअनसैचुरेटेड फैट , जवन कि जैतून के तेल अवुरी एवोकैडो जईसन चीज़ में पावल जाला, दिल के बेमारी से ओतना सुरक्षा ना देवेला, जेतना कि पहिले सोचल गईल रहे।
अइसन कवनो खबर पहिला बेर नइखे भइल. कुछ साल पहिले भईल अयीसन अध्ययन में भी संतृप्त वसा अवुरी दिल के बेमारी के बीच कवनो संबंध ना पावल गईल।
बाकिर हमनी का अकेले एह अध्ययनन से कवनो अंतिम निष्कर्ष पर नइखीं आ पावत. उदाहरण खातिर दुनिया के प्रमुख स्वास्थ्य संगठन अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन आजुओ कहत बा कि संतृप्त वसा के अधिका खइला से दिल के बेमारी के खतरा बढ़ जाला. उ लोग अभी तक आपन गाइडलाइन में कवनो बदलाव नईखन कईले। त एह कहानी के दू गो पक्ष बा.
त हमनी के का करे के चाहीं? हमनी के कइसे खाए के चाहीं?
जबले विज्ञान के एकर निश्चित जवाब ना मिल जाई तबले हमनी के का करे के चाहीं?
खाली एह नया शोध के देख के तुरते स्टेक, मक्खन, आ पनीर जइसन चीजन के दोष मत दीं. जरुरी बात बा कि हमनी के खाए वाला वसा के प्रकार के बारे में समझदारी से सोचल जाए।
इहाँ के मुख्य अवधारणा बा “प्रतिस्थापन”। जईसे कि पोषण विशेषज्ञ के कहनाम बा कि, “अगर आप अपना आहार से संतृप्त वसा के हटा के ओकरा जगह पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के इस्तेमाल करीं , त आपके दिल के बेमारी के खतरा कम करे में साफ फायदा मिलेला।”
अब, ए प्रकार के वसा आपके तनिका भ्रमित करेवाला हो सकता। चलीं एकरा के सरल बना के राखल जाव.
| वसा के प्रकार के बा | कहाँ से आवेला? (स्रोत) के बारे में जानकारी दिहल गइल बा। | का कइल जाव? (का करे के बा?) |
|---|---|---|
| संतृप्त वसा के बा | लाल मांस, मक्खन, पनीर, साबुत दूध, नारियल तेल, ताड़ के तेल। | रउरा पूरा तरह से रुके के जरूरत नइखे, बाकिर एकरा के सीमित कर दीं. |
| मोनोअनसैचुरेटेड फैट के बा | जैतून के तेल, एवोकैडो, मूंगफली, बादाम, काजू। | एगो बढ़िया विकल्प बा. खाना में डाल दीं। |
| बहुसंतृप्त वसा के बा | तेलदार मछरी जइसे कि सामन, मैकेरल, सार्डिन, आ हेरिंग। सोया, मकई, आ कैनोला के तेल। अखरोट, सन के बीज के। | दिल के स्वास्थ्य खातिर बहुत बढ़िया बा। एकरा के बदल के संतृप्त वसा के इस्तेमाल कईल सबसे निमन बा। |
सीधा-सीधा कहल जाए त जदी आप अपना मक्खन में कटौती क के एकरा बदला में जैतून के तेल, मछरी के टुकड़ा, चाहे अपना सलाद में कुछ नट्स डाल देनी त एकरा से आपके दिल के स्वास्थ्य में बहुत फर्क पड़ सकता। पॉलीअनसैचुरेटेड फैट उ ओमेगा-3 ह जवना के बारे में हमनी के सभे सुनले बानी जा अवुरी...इ ओमेगा-6 नाम के फैटी एसिड खातिर बा।
सबसे बढ़िया समाधान: 'होल फूड्स' पैटर्न
दिल के बेमारी से बचाव के सबसे बढ़िया तरीका बा कि अधिका से अधिका पूरा, बिना प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाइल जाव.
एकर का मतलब बा? एकर मतलब बा कि पैकेज्ड, डिब्बाबंद, आ प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ के बजाय अधिका से अधिका प्राकृतिक भोजन खाए के चाहीं .
- ताजा मछरी के बा
- फलियां जइसे कि बीन्स, मटर, आ मसूर
- ताजा फल आ सब्जी के सामान
- ब्राउन राइस के बा
- मूंगफली, काजू, आ अखरोट जइसन अखरोट
- कद्दू के बीज आ सूरजमुखी के बीज जइसन अखरोट
- वनस्पति तेल आ जैतून के तेल
- दही, स्किम दूध, आ कुछ बढ़िया से चुनल मांस आ पनीर जइसन चीज
एकर एगो बढ़िया उदाहरण बा भूमध्यसागरीय आहार , जवना में उनके आहार में लगभग 45% वसा होखेला, लेकिन इ जैतून के तेल, मछरी, अवुरी नट्स निहन स्वस्थ स्रोत से मिलेला।
अंत में याद राखीं कि खानपान ही एकमात्र कारक ना ह जवन दिल के बेमारी पैदा क सकेला। आपके जीन अवुरी आपके जीवनशैली के आदत (जईसे कि धूम्रपान, व्यायाम के कमी अवुरी तनाव के उच्च स्तर) के भी बहुत बड़ भूमिका होखेला।
अगर आपके अपना खानपान चाहे दिल के बेमारी के खतरा के बारे में कवनो सवाल चाहे चिंता बा त सबसे निमन काम बा कि आप अपना परिवार के डॉक्टर से बात करीं। उ आपके स्वास्थ्य के स्थिति के आधार प आपके सबसे निमन सलाह दे सकतारे।
घर ले जाए के संदेश
- संतृप्त वसा (मक्खन, पनीर, मांस) पूरा तरीका से खराब होखे के विचार प अब सवाल उठता। लेकिन एकर मतलब इ नईखे कि एकरा के जादा खईल ठीक बा। मात्रा पर नियंत्रण राखल जरूरी बा .
- सबसे जरूरी बा कि बदलल जावसंतृप्त वसा के बदल के पॉलीअनसैचुरेटेड फैट – जवन तेल वाला मछरी, अखरोट अवुरी वनस्पति तेल में पावल जाला – से दिल के बेमारी के खतरा कम हो सकता।
- प्रोसेस्ड फूड्स से ज्यादा से ज्यादा परहेज करीं आ पूरा फूड्स खाईं . भूरा चावल, सब्जी, फल, फलियां, मछरी, आ नट्स एकर बढ़िया उदाहरण बा।
- इ खाली खानपान ना ह जवन दिल के बेमारी प असर करेला। राउर जीवनशैली, व्यायाम, धूम्रपान से परहेज , अवुरी तनाव के प्रबंधन भी बहुत जरूरी बा।
- अगर रउरा अपना स्वास्थ्य पर कवनो संदेह बा त अंदाजा लगावे से बची. अपना डॉक्टर से उचित सलाह लीं।
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