चावल-रोटी खाए से डेरात बानी? कार्बोहाइड्रेट के बारे में जवन चीज़ आपके जानल जरूरी बा

बहुत लोग के कार्बोहाइड्रेट, चाहे “कार्ब” से अजीब संबंध होखेला, जवना के हमनी के सभे जानतानी। हमनी के सब केहू के रोटी, पास्ता, आलू, आ चावल जइसन खाद्य पदार्थ के स्वाद बहुत पसंद बा। लेकिन जब हमनी के वजन तनी बढ़ जाला चाहे कवनो अवुरी बेमारी होखेला त हमनी के पहिले ए खाद्य पदार्थ के दोष देवेनी। “चावल से बड़ हो गइनी” के कहानी केतना बेर सुनले बानी? बाकिर कार्बोहाइड्रेट असल में बढ़िया भा खराब ना होला. हमनी के खाए वाला अधिकांश खाद्य पदार्थ में कार्बोहाइड्रेट होखेला। संगही, कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा, चाहे ईंधन के एगो प्रमुख स्रोत ह, जवना के जरूरत हमनी के शरीर के दिन भर काम करे खाती होखेला।

सीधा-सीधा कहल जाव त कार्बोहाइड्रेट का होला?

कार्बोहाइड्रेट एगो प्रमुख पोषक तत्व ह जवना के हमनी के शरीर के बहुत मात्रा में जरूरत होखेला, जवना के मैक्रोन्यूट्रिएंट कहल जाला। बाकी दू गो प्रमुख पोषक तत्व जवना के हमनी के बहुत मात्रा में जरूरत बा उ ह प्रोटीन आ वसा . इनहन के अलावा कुछ पोषक तत्व भी बाड़ें जिनहन के जरूरत हमनी के कम मात्रा में होला, जइसे कि विटामिन आ खनिज , जेकरा के हमनी के माइक्रोन्यूट्रिएंट कहे लीं।

कार्बोहाइड्रेट के दू गो मुख्य श्रेणी में बाँटल जा सके ला:

1. साधारण कार्बोहाइड्रेट : इ बहुत जल्दी पच जाला। एहसे एकरा चलते अचानक ब्लड शुगर के स्तर बढ़ सकता। एकरा से लंबा समय में वजन में भी बढ़ोतरी हो सकता।

2. जटिल कार्बोहाइड्रेट: एकरा पचावे में जादा समय लागेला अवुरी एकरा में फाइबर , विटामिन, अवुरी खनिज जईसन बहुत कीमती पोषक तत्व होखेला।

औसतन, एगो स्वस्थ वयस्क के अपना कुल दैनिक कैलोरी के 45% से 65% के बीच कार्बोहाइड्रेट से मिले के चाही। रोज 2000 कैलोरी खाए वाला के इ करीब 275 ग्राम होई। हालांकि , इ राशि आपके उम्र, गतिविधि के स्तर, अवुरी स्वास्थ्य के स्थिति के आधार प अलग-अलग हो सकता । एहसे सबसे निमन होई कि आपके डॉक्टर से आपके खाती सही मात्रा के बारे में बात कईल जाए। अपना अधिकांश कार्बोहाइड्रेट के स्वस्थ, जटिल कार्बोहाइड्रेट से मिलल जरूरी बा।

हमनी के खाए वाला खाद्य पदार्थ में 3 प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होखेला

हमनी के खाए-पीये वाला खाद्य पदार्थ में कार्बोहाइड्रेट के मुख्य रूप से तीन प्रकार होखेला। अगर रउरा एह सब के साफ-साफ समझब त रउरा खातिर नीमन आ बाउर में से कवनो एक के चुने में आसानी हो जाई.

निमन कार्बोहाइड्रेट के शरीर खातिर का फायदा बा?

अपना आहार में सही प्रकार के कार्बोहाइड्रेट के शामिल कईल बहुत जरूरी बा। एकर कुछ कारण बतावल जा रहल बा:

• ऊर्जा देवे के काम : कार्बोहाइड्रेट हमनी के शरीर के मुख्य ईंधन के स्रोत ह। इ ग्लूकोज में टूट के हमनी के दिमाग अवुरी मांसपेशियन के ऊर्जा देवेला। प्रोटीन भा वसा ओतना कुशलता से ऊर्जा ना दे सके.
• पोषक तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थ: कार्बोहाइड्रेट जवन साबुत खाद्य पदार्थ से मिलेला, जईसे कि फल, सब्जी अवुरी साबुत अनाज, विटामिन, खनिज अवुरी बेमारी से लड़े वाला फाइटोन्यूट्रिएंट से भरपूर होखेला।
• फाइबर प्राप्त करीं: पाचन में सुविधा देवे के अलावा , फाइबर खून में कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कम करे में मदद करेला अवुरी खून में शर्करा के स्तर के नियंत्रित करेला। फाइबर से भरपूर आहार खइला से दिल के बेमारी अउरी कुछ प्रकार के कैंसर के खतरा भी कम हो सकेला .
• स्वस्थ वजन बनावे में मदद करेला: सोची, साबुत अनाज के रोटी खईला प आपके पेट भरल महसूस होखेला, जबकि सफेद रोटी के दु टुकड़ा खईला से जादे पेट भरल महसूस होखेला, ना? एकर कारण इ बा कि जटिल कार्बोहाइड्रेट में फाइबर होखेला। इ सभ आपके पेट भरल महसूस करावेला, जवन कि जादा खाए प नियंत्रण में मदद करेला। इ एगो बड़ मिथक बा कि स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट के चलते वजन बढ़ेला।

त एह ‘लो-कार्ब’ आहार के बारे में रउरा का कहब?

वजन कम करे के कोशिश करेवाला लोग के अक्सर कम वसा वाला चाहे कम कार्ब वाला आहार के ओर निर्देशित कईल जाला। इ दुनो तरीका आपके वजन कम करे में मदद क सकता। हालांकि कुछ शोध से पता चलल बा कि कम वसा वाला आहार आपके शरीर में चर्बी के जादा कम करे में मदद क सकता।

जब आप कम कार्ब वाला आहार शुरू करीं त आपके लाग सकता कि पहिला कुछ दिन में आपके वजन बहुत जल्दी कम होखता। एकर मुख्य कारण आपके शरीर में पानी के जमाव के नुकसान बा। ई असल में चर्बी जरावल नइखे.

संगही, कुछ कम कार्ब वाला आहार में संतृप्त वसा के मात्रा जादा हो सकता, जवन कि लंबा समय तक दिल के स्वास्थ्य खाती निमन नईखे।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के ओर से कईल गईल दु अध्ययन में प्रतिभागी से कहल गईल कि उ सिर्फ उहे खाना खाए के चाही, जवना में उ लोग बाहर के खाना ना ले आईल। एगो अध्ययन में प्रतिभागी लोग से कहल गईल कि उ लोग कम वसा अवुरी कम कार्ब दुनो वाला आहार के आजमावस। हालांकि दुनो आहार के नतीजा में वजन घटल , लेकिन कम वसा वाला आहार के नतीजा में शरीर में चर्बी में सबसे जादा कमी आईल .

एहसे अचानक चावल अवुरी रोटी के पूरा तरीका से बंद करे के बजाय इ बेहतर होई कि आप चुने वाला कार्बोहाइड्रेट के प्रकार अवुरी मात्रा के बारे में सावधान रहीं .

कार्बोहाइड्रेट आ ब्लड शुगर के नाम से जानल जाला

अगर आपके डायबिटीज बा अवुरी आप कार्बोहाइड्रेट के मात्रा के लेके चिंतित बानी त ए दुनो अवधारणा के बारे में जागरूक होखल बहुत जरूरी बा।

1. ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI): सीधा-सीधा कहल जाए त इ एगो रेटिंग ह कि कवनो खाना में मौजूद कार्बोहाइड्रेट केतना जल्दी चीनी में बदल जाला। जीआई के मात्रा जादा होखे वाला खाद्य पदार्थ ब्लड शुगर के स्तर जल्दी बढ़ा देवेला।

2. ग्लाइसेमिक लोड (GL): अकेले जीआई वैल्यू के आधार प आप कवनो खाना निमन बा कि खराब, एकर फैसला नईखी क सकत। काहे कि एहमें हमनी के खाए के मात्रा के ध्यान में ना राखल जाला. जईसे कि तरबूज के जीआई वैल्यू जादा होखेला, लेकिन हमनी के खाए वाला तरबूज के टुकड़ा में कार्बोहाइड्रेट के मात्रा कम होखेला। ग्लाइसेमिक लोड (GL) में हमनी के खाए वाला खाना के मात्रा के भी ध्यान में राखल जाला। एहसे इ जीएल मान डायबिटीज के प्रबंधन अवुरी स्वस्थ भोजन के चुनाव खाती जादे उपयोगी होखेला।