Quan untes mantega al pa o intentes menjar-te un tros de formatge, no has sentit els retrets de la teva família: "Oh, menjar això augmentarà el colesterol i et provocarà un atac de cor ?". Una història que tots hem sentit durant molt de temps és que aquests greixos animals, és a dir, greixos saturats, no són bons per al cor. Sempre ens han dit que aquests greixos, que provenen de coses com la carn, el formatge, la llet i la mantega, contribueixen a les malalties del cor. En canvi, també hem après a menjar "greixos bons" com els fruits secs, el peix i els olis vegetals. Però, és realment certa aquesta història? Avui ho descobrirem exactament.
Una nova investigació explica una història diferent
Investigacions recents han revertit una mica aquesta vella creença. Penseu en això: una àmplia revisió de 72 estudis va trobar que no hi ha cap vincle directe entre el consum de greixos saturats i el desenvolupament de malalties del cor . No només això, sinó que també va descobrir que els greixos monoinsaturats , que es troben en coses com l'oli d'oliva i els alvocats, no proporcionen tanta protecció contra les malalties del cor com es pensava anteriorment.
No és la primera vegada que es reporta una cosa semblant. Un estudi similar de fa uns anys tampoc va trobar cap vincle entre els greixos saturats i les malalties del cor.
Però no podem arribar a una conclusió final només a partir d'aquests estudis. Les principals organitzacions sanitàries del món, per exemple, l'American Heart Association, encara diuen que menjar massa greixos saturats augmenta el risc de patir malalties del cor. Encara no han canviat les seves directrius . Per tant, hi ha dues cares d'aquesta història.
Aleshores, què hem de fer? Com hem de menjar?
Fins que la ciència no trobi una resposta definitiva a això, què hem de fer?
No us limiteu a mirar aquesta nova investigació i culpar immediatament coses com el bistec, la mantega i el formatge. L'important és pensar amb prudència sobre els tipus de greixos que mengem.
El concepte clau aquí és la "substitució". Com diuen els nutricionistes, "si elimines els greixos saturats de la teva dieta i els substitueixes per greixos poliinsaturats , obtindràs un clar benefici en la reducció del risc de patir malalties del cor".
Ara, aquests tipus de greixos poden ser una mica confusos per a tu. Anem a simplificar-ho.
| Tipus de greix | D'on prové? (Fonts) | Què fer? (Què fer?) |
|---|---|---|
| Greixos saturats | Carn vermella, mantega, formatge, llet sencera, oli de coco, oli de palma. | No cal parar-ho completament, però limitar-ho. |
| Greixos monoinsaturats | Oli d'oliva, alvocat, cacauets, ametlles, anacards. | Una bona elecció. Afegiu-ho al menjar. |
| Greixos poliinsaturats | Peix blau com el salmó, el verat, les sardines i l'arengada. Olis de soja, blat de moro i canola. Nous, llavors de lli. | Molt bo per a la salut del cor. El millor és substituir-los per greixos saturats. |
En poques paraules, si redueixes el consum de mantega i, en canvi, afegeixes oli d'oliva, un tros de peix al teu àpat o uns quants fruits secs a l'amanida, pots marcar una gran diferència per a la salut del teu cor. Els greixos poliinsaturats són els omega-3 dels quals tots hem sentit a parlar iÉs per als àcids grassos anomenats Omega-6.
La millor solució: el patró dels "aliments integrals"
La millor manera de prevenir les malalties del cor és menjar tants aliments integrals i sense processar com sigui possible.
Què vol dir això? Significa menjar tants aliments naturals com sigui possible en lloc d' aliments envasats, enllaunats i processats.
- peix fresc
- Llegums com mongetes, pèsols i llenties
- Fruites i verdures fresques
- Arròs integral
- Fruits secs com els cacauets, els anacards i les nous
- Fruits secs com les llavors de carbassa i les llavors de gira-sol
- Oli vegetal i oli d'oliva
- Coses com el iogurt, la llet descremada i algunes carns i formatges ben escollits
Un bon exemple d'això és la dieta mediterrània , que consisteix en aproximadament un 45% de greixos, però que prové de fonts saludables com l'oli d'oliva, el peix i els fruits secs.
Finalment, recorda que la dieta no és l'únic factor que pot causar malalties del cor. Els teus gens i els teus hàbits de vida (com ara fumar, la manca d'exercici i els nivells alts d'estrès) també hi tenen un paper important.
Si teniu cap pregunta o dubte sobre la vostra dieta o el vostre risc de patir malalties del cor, el millor que podeu fer és parlar amb el vostre metge de família. Ell o ella us pot donar el millor consell en funció del vostre estat de salut.
Missatge per emportar
- La idea que els greixos saturats (mantega, formatge, carn) són completament dolents ara es qüestiona. Però això no vol dir que estigui bé menjar-ne massa. És important controlar-ne la quantitat .
- El més important és substituirSubstituir els greixos saturats per greixos poliinsaturats (que es troben en el peix blau, els fruits secs i els olis vegetals) pot reduir el risc de patir malalties del cor.
- Eviteu els aliments processats tant com sigui possible i mengeu aliments integrals . L'arròs integral, les verdures, les fruites, els llegums, el peix i els fruits secs en són bons exemples.
- No només la dieta afecta les malalties del cor. L' estil de vida, l'exercici, evitar fumar i gestionar l'estrès també són molt importants.
- Si teniu cap dubte sobre la vostra salut, eviteu fer endevinalles. Demaneu consell adequat al vostre metge.
Greixos saturats, Greixos saturats, Salut cardíaca, Colesterol, Malaltia cardíaca, Alimentació saludable, Greixos poliinsaturats
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari