آیا آلرژی غذایی و عدم تحمل غذایی یکسان هستند؟ بیایید بفهمیم!

آیا تا به حال هنگام خوردن غذاهای خاص احساس عجیب یا ناراحتی کرده‌اید؟ گاهی اوقات تشخیص اینکه آیا این یک « آلرژی غذایی» است یا یک مشکل گوارشی، دشوار است، درست است؟ اشتباه گرفتن این دو با هم واقعاً آسان است. اما تفاوت‌های بزرگی بین این دو وجود دارد. امروز، بیایید در مورد اینکه آلرژی غذایی چیست و تفاوت بین این دو چیست صحبت کنیم.

این عدم تحمل غذایی چیست؟

خب، اول بیایید ببینیم این اختلال گوارشی، یا به قول پزشکان «عدم تحمل غذایی» چیست. به عبارت ساده، زمانی است که بدن شما نمی‌تواند غذاهای خاصی را به درستی هضم کند. یا غذایی که می‌خورید باعث کمی ناراحتی یا ناراحتی در سیستم روده شما می‌شود. به آن فکر کنید، برخی از دوستان هستند که وقتی شیر می‌نوشند، دچار ناراحتی معده می‌شوند. این چیزی است که ما آن را «عدم تحمل لاکتوز» می‌نامیم، به این معنی که بدن آنها در هضم قندی به نام لاکتوز موجود در شیر مشکل دارد. مثال دیگر، بیماری به نام «بیماری سلیاک» است. در این بیماری، بدن به پروتئینی به نام گلوتن (که در چیزهایی مانند نان و ماکارونی یافت می‌شود) حساس می‌شود.

حالا، وقتی به این «عدم تحمل غذایی» مبتلا هستید، چه علائمی را می‌توانید تجربه کنید؟

• ممکن است احساس تهوع داشته باشید.
• ممکن است احساس کنید که معده‌تان پر از گاز شده است .
• ممکن است درد گرفتگی در معده خود را تجربه کنید.
• ممکن است درد معده ایجاد شود.
• ممکن است اسهال داشته باشید.
• برخی افراد ممکن است احساس تحریک‌پذیری داشته باشند یا حتی همیشه سردرد داشته باشند.

این علائم می‌توانند باعث شوند که شما واقعاً احساس بیماری و ناراحتی کنید. اما نکته مهم این است که «عدم تحمل غذایی» معمولاً مانند آلرژی غذایی یک بیماری تهدیدکننده زندگی نیست. نکته اصلی همین است.

بنابراین، آلرژی غذایی چیست؟

حالا بیایید در مورد آلرژی غذایی یا `( آلرژی غذایی )` صحبت کنیم. این کمی با `(عدم تحمل غذایی)` که قبلاً ذکر شد متفاوت است و گاهی اوقات می‌تواند بسیار خطرناک باشد.

اینطور به آن فکر کنید. همه ما سیستمی در بدن خود داریم که مانند یک ارتش کوچک است. ما آن را سیستم ایمنی می‌نامیم. وظیفه اصلی این سیستم محافظت از ما با مبارزه با میکروب‌ها، باکتری‌ها و ویروس‌های بیماری‌زا است که وارد بدن ما می‌شوند. مانند ارتشی است که از یک کشور محافظت می‌کند.

با این حال، در مورد آلرژی غذایی اتفاق بسیار عجیبی می‌افتد. این سیستم ایمنی ماست که وقتی چیزی را می‌بیند که معمولاً برای بدن ما بی‌ضرر است، چیزی که می‌خوریم (مثلاً بادام زمینی، شیر، تخم مرغ، ماهی)، آن را به اشتباه به عنوان یک دشمن بزرگ، یک مهاجم مضر برای بدن تشخیص می‌دهد. وقتی آن را اینگونه تشخیص می‌دهد، "ارتش" ما مبارزه بزرگی را علیه آن "دشمن" آغاز می‌کند. در این مبارزه، آنها مواد شیمیایی مانند "(هیستامین)" را در بدن آزاد می‌کنند. به دلیل آزاد شدن این مواد شیمیایی است که واکنش آلرژیک "(واکنش آلرژیک)" رخ می‌دهد.

علائم «آلرژی غذایی» چیست؟ این علائم می‌توانند با علائم «عدم تحمل غذایی» متفاوت باشند و گاهی اوقات می‌توانند شدیدتر باشند:

• بثورات ناگهانی ، قرمز و خارش‌دار روی پوست. ما به آن «کهیر» نیز می‌گوییم.
• ممکن است استفراغ رخ دهد.
• ممکن است درد شدید معده را تجربه کنید.
• ممکن است احساس کنید گلویتان گرفته است ، انگار چیزی در گلویتان گیر کرده است.
• ممکن است صدا گرفته شود و هنگام صحبت کردن تفاوت را احساس کنید.
• ممکن است دچار سرفه غیرقابل کنترل شوید.
• ممکن است نفس کشیدن برایتان دشوار شود و احساس خفگی کنید.
• گاهی اوقات فشار خون می‌تواند ناگهان افت کند . این بسیار خطرناک است.

از همه مهم‌تر: برخی از واکنش‌های آلرژیک می‌توانند بسیار شدید باشند. یعنی می‌توانند تهدیدکننده زندگی باشند. شدیدترین و خطرناک‌ترین واکنش آلرژیک، آنافیلاکسی نام دارد. این وضعیتی است که نیاز به درمان اورژانسی پزشکی دارد.

چرا وقتی آلرژی دارید باید اینقدر مراقب باشید؟

دلایل مختلفی وجود دارد که چرا فرد مبتلا به آلرژی غذایی باید بسیار مراقب باشد.

اولین نکته این است که فرض نکنید چون واکنش قبلی خفیف بوده، واکنش بعدی هم همینطور خواهد بود. تصور کنید کسی چند بادام زمینی خورده و بار اول فقط یک بثورات کوچک روی پوستش ایجاد شده است. اما دفعه بعد که آن شخص بادام زمینی می‌خورد، ممکن است دچار "آنافیلاکسی" شدید شود که می‌تواند تهدید کننده زندگی باشد. بنابراین، همیشه خطر وجود دارد.

نکته دوم این است که برای ایجاد آلرژی، نیازی به مقدار زیادی از آن غذا نیست. حتی یک ذره کوچک ادرار که به سختی با چشم غیرمسلح قابل مشاهده است، یا حتی یک ذره کوچک که فقط با میکروسکوپ دیده می‌شود، می‌تواند باعث یک واکنش آلرژیک شدید، حتی "آنافیلاکسی" شود. این نشان می‌دهد که حساسیت تا چه حد می‌تواند باشد.

پس، به همین دلیل است که می‌گوییم:

• کسی که آلرژی غذایی داردشما باید از آن غذا یا غذاهای خاص به طور کامل، حتی بدون خوردن یک لقمه، اجتناب کنید. اینکه فقط به این فکر کنید که "اشکالی ندارد کمی غذا بخورم" ایده خوبی نیست.
• همچنین، همیشه باید یک داروی اورژانسی به نام «اپی نفرین» همراه خود داشته باشید. بسیاری از مردم این دارو را با نام «اپی پن» می‌شناسند. این یک داروی نجات‌بخش است. اگر پزشک آن را تجویز کرده است، باید دقیقاً نحوه استفاده از آن را بدانید و همچنین از تاریخ انقضای آن آگاه باشید.

اشکالی نداره یه کم بخورم؟ تفاوت اصلی اینجاست!

حالا شما یک ایده کلی از تفاوت بین این دو دارید. با این حال، یکی دیگر از تفاوت‌های مهم و آشکار بین این دو، تفاوت در میزان غذا است.

بیایید در مورد فردی که دچار اختلال گوارشی است که قبلاً در مورد آن صحبت کردیم، یعنی «عدم تحمل غذایی»، فکر کنیم. به عنوان مثال، کسی که نمی‌تواند لاکتوز را هضم کند. او ممکن است بعد از نوشیدن یک فنجان چای شیری کمی دچار ناراحتی معده شود. اما شاید یک فنجان ماست هیچ مشکل بزرگی ایجاد نکند. این بدان معناست که او ممکن است مقدار بسیار کمی از غذای مشکل‌ساز را، در حد تحمل بدنش، بخورد و هیچ علامت عمده‌ای را تجربه نکند. اما این نیز از فردی به فرد دیگر متفاوت است.

با این حال، برای کسی که آلرژی غذایی دارد، داستان کاملاً متفاوت است. آنها حتی نمی‌توانند مقدار بسیار کمی از غذایی را که به آن حساسیت دارند، بخورند. به یاد دارید که گفتیم حتی مقدار بسیار کمی از آن می‌تواند خطرناک باشد؟ به همین دلیل است. در مورد آلرژی غذایی، جمله "کمی اشکالی ندارد" کاملاً بی‌ربط است. شما باید تا آخر عمر از آن غذا کاملاً اجتناب کنید. در غیر این صورت، عواقب آن می‌تواند بسیار خطرناک باشد.

به عبارت ساده:

* کسی که «(عدم تحمل غذا)» دارد، احتمالاً می‌تواند کمی غذا بخورد.

* کسی که «(آلرژی غذایی)» دارد، حتی نمی‌تواند مقدار کمی غذا بخورد.

این بزرگترین تفاوت عملی بین این دو است.

آیا گمان می‌کنید که چنین اتفاقی برای شما می‌افتد؟

تصور کنید که شما هم بعد از خوردن غذاهای خاص، همچنان احساس ناراحتی می‌کنید. این می‌تواند درد معده باشد، یا می‌تواند بثورات پوستی باشد. در چنین مواردی، به جای اینکه فکر کنید "من نمی‌دانم این چیست"، بهترین کار این است که به پزشک مراجعه کنید و از او راهنمایی بخواهید.

وقتی به پزشک مراجعه می‌کنید، دقیقاً به او بگویید که علائم شما چیست، چه غذاهایی می‌خورید و چه مدت است که این علائم وجود دارند. سپس پزشک می‌تواند در صورت لزوم آزمایش‌هایی (مثلاً «آزمایش‌های آلرژی») انجام دهد تا مشخص شود که آیا واقعاً «آلرژی غذایی»، «عدم تحمل غذایی» یا بیماری دیگری دارید یا خیر.

اینکه بخواهید بر اساس حدس و گمان خودتان را درمان کنید، ایده خوبی نیست.به خصوص اگر چیزی شبیه به «آلرژی غذایی» باشد، شناسایی دقیق آن و تنظیم سبک زندگی خود بر اساس آن بسیار مهم است. زیرا این همان چیزی است که ایمنی شما را تضمین می‌کند.

خلاصه: نکاتی که باید به خاطر داشته باشید!

بسیار خب، بیایید تمام چیزهایی که در موردشان صحبت کردیم را کمی کنار هم بگذاریم و مهم‌ترین نکاتی را که باید به خاطر داشته باشیم مرور کنیم.

• عدم تحمل غذایی:
• این زمانی است که بدن در هضم غذا مشکل دارد یا غذا روده‌ها را تحریک می‌کند.
• علائم معمولاً بیشتر در معده احساس می‌شوند (مانند گرفتگی معده، گاز و نفخ).
• این ناراحت کننده است، اما معمولاً تهدید کننده زندگی نیست.
• گاهی اوقات، خوردن مقدار بسیار کمی از غذای مشکوک ممکن است مسئله‌ی بزرگی نباشد (اما نه برای همه).

• آلرژی غذایی:
• اتفاقی که در این حالت می‌افتد این است که سیستم ایمنی بدن علیه یک ماده غذایی معمولی واکنش نشان می‌دهد.
• علائم می‌توانند کل بدن را تحت تأثیر قرار دهند (مانند بثورات پوستی، مشکل در تنفس، گلودرد، استفراغ).
• این می‌تواند بسیار خطرناک باشد. واکنش‌های شدید و تهدیدکننده زندگی مانند «آنافیلاکسی» ممکن است رخ دهد.
• خوردن حتی مقدار کمی از غذایی که به آن حساسیت دارید خوب نیست. باید کاملاً از آن اجتناب کنید.
• در صورت تجویز پزشک، همیشه باید «اپی نفرین» (مثلاً «اپی پن») را همراه خود داشته باشید.

مهمترین نکته این است که اگر این علائم را دارید، قطعاً باید به پزشک مراجعه کنید و دقیقاً بفهمید مشکل چیست. به این ترتیب می‌توانید ایمن و سالم بمانید. نگران نباشید، این موارد را می‌توان مدیریت کرد. نکته اصلی این است که آگاه باشید و دستورالعمل‌های صحیح را دنبال کنید.

«آلرژی غذایی، عدم تحمل غذایی، سیستم ایمنی، آنافیلاکسی، اپی نفرین، هیستامین