آیا تا به حال نیشکر خوردهاید؟ بعضیها به آن «نیشکر ولی» هم میگویند. وقتی به روستا میروید یا آن را در مغازهای کوچک در کنار جاده میبینید، بزاق دهانتان راه میافتد، درست است؟ همه ما طعم شیرین و بافت خامهای آن را دوست داریم. اما آیا میدانستید که علاوه بر این طعم، نیشکر میوهای است که فواید سلامتی ارزشمندی برای بدن ما به ارمغان میآورد؟ بنابراین امروز، بیایید در مورد خواص پنهان این میوه خوشمزه صحبت کنیم.
این مزخرفات شیرین چیه؟
به عبارت ساده، سیب شکری میوهای بسیار محبوب در کشورهای گرمسیری است. اغلب با ساپادیل و سیب کاستارد اشتباه گرفته میشود. این تعجبآور نیست، زیرا همه این میوهها متعلق به یک خانواده «آنوناسه» هستند و تا حدودی شبیه به هم به نظر میرسند. اما از بین اینها، سیب شکری بیشترین کشت و محبوبیت را در جهان دارد.
این میوه معمولاً به شکل قلب است. پوست آن کمی زبر، سبز و پر از گره است. وقتی میوه کاملاً میرسد، پوست از این گرهها جدا میشود و گوشت سفید داخل آن نمایان میشود. گوشت داخل آن بسیار معطر، آبدار و گاهی اوقات به رنگ زرد-سفید روشن است. یک میوه معمولی میتواند بین 20 تا 40 دانه داشته باشد.
نام علمی این میوه «آنونا اسکواموسا» است. این میوه بومی آمریکای جنوبی و هند غربی است و اکنون در بسیاری از کشورهای گرم جهان، از جمله کشورهای آسیایی مانند سریلانکا، هند، چین و فیلیپین، به طور گسترده کشت میشود.
کوکیهای شکری چه طعمی دارند؟
همانطور که از نامش پیداست، نیشکر میوهای بسیار شیرین است. بافتی خامهای و آبدار مانند کاستارد دارد. برخی افراد طعم آن را مشابه سایر میوههای گرمسیری مانند آناناس و موز میدانند. با این حال، همه به دلیل شیرینی و عطر بینظیرش دوست دارند آن را بخورند.
این میوه چه خواص تغذیهای دارد؟
نیشکر فقط یک میوه خوشمزه نیست، بلکه مانند یک «بمب تغذیهای» سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و فیبر است. بیایید ببینیم چه چیزهایی در آن وجود دارد.
| نوع خوراک | محتوا و اهمیت آنها |
|---|---|
| ویتامینها | سرشار از ویتامین C، ویتامین A و ویتامینهای گروه B (B1، B2، B3، B5، B6، B9) است. به خصوص ویتامین C که از پرتقال هم بیشتر دارد. |
| نمکهای معدنی | این ماده حاوی مواد معدنی ضروری برای بدن مانند پتاسیم، منیزیم، آهن، کلسیم و فسفر است. |
| موارد مهم دیگر | این ماده غذایی سرشار از فیبر سالم و آنتیاکسیدانهای محافظ سلول است و همچنین انرژی بالایی دارد. |
فواید سلامتی مصرف غذاهای بدون قند چیست؟
به دلیل این ارزش غذایی، نیشکر میوهای است که برای سلامتی ما بسیار مفید است.
برای داشتن پوستی صاف و سالم
آنتیاکسیدانهای موجود در آب نیشکر از آسیب به سلولهای پوست ما جلوگیری میکنند، آن را روشنتر و درخشانتر میکنند . همچنین به کاهش علائم پیری مانند چین و چروک کمک میکند. علاوه بر این، ویتامین A موجود در آن برای تولید کلاژن ضروری است که پوست ما را جوان نگه میدارد. این امر خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش داده و آن را قویتر میکند.
برای بهبود ایمنی
میزان ویتامین C موجود در آن ، سیستم ایمنی بدن ما را تقویت میکند . به عبارت ساده، توانایی ما را در مقاومت در برابر بیماریها افزایش میدهد. ویتامین C فعالیت گلبولهای سفید خون را در بدن ما افزایش میدهد و به بدن در مبارزه با عفونتها کمک میکند. در برخی کشورها، به دلیل این خاصیت، از نیشکر به عنوان داروی سنتی برای مواردی مانند تب و سرماخوردگی استفاده میشود.
خود را از بیماری قلبی محافظت کنید.
نیشکر میوهای سرشار از پتاسیم و منیزیم است که هر دو برای سلامت قلب ما بسیار مهم هستند.
پتاسیم به تعادل سطح سدیم (نمک) در خون ما کمک میکند و به کنترل فشار خون کمک میکند. منیزیم همچنین به شل شدن عضلات قلب کمک میکند و فشار روی آنها را کاهش میدهد. این امر خطر حمله قلبی را کاهش میدهد.
برای کاهش خطر ابتلا به سرطان
تحقیقات نشان داده است که برخی از مواد شیمیایی موجود در چغندر قند میتوانند رشد سلولهای سرطانی را مهار کنند. این تضمین ۱۰۰٪ نیست، اما شواهدی وجود دارد که نشان میدهد افزودن این میوه به رژیم غذایی میتواند تا حدودی خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
چطور میتوان بدون شکر، شکر خورد؟
نیشکر هرگز پخته نمیشود. بسیاری از مردم دوست دارند میوه رسیده را خام بخورند. کاری که باید انجام دهید بسیار ساده است. وقتی میوه رسید، آن را با دستان خود به دو نیم تقسیم کنید و تکههای کوچک داخل آن را یکی یکی بخورید. اما قطعاً باید هر دانهای را که وارد دهانتان میشود، دور بیندازید .
یک روش خوشمزه دیگر این است که آن را مدتی در یخچال قرار دهید و سرد میل کنید. بعد از حدود ۳ ساعت ماندن در یخچال، خامهای بودن این بیشتر میشود و طعم بستنی میدهد. میتوانید آن را با قاشق بردارید و میل کنید.
اگر نمیخواهید آن را خام بخورید، میتوانید آن را به این روش به غذای خود اضافه کنید:
- کمی شکر به غلات صبحانه خود اضافه کنید. همچنین میتوانید برای طعم بیشتر، مغزهایی مانند بادام هندی، بادام زمینی یا پودر نارگیل اضافه کنید.
- آن را به میلک شیک تبدیل کنید. میوه رسیده را با شیر مخلوط کنید تا یک نوشیدنی خوشمزه درست شود.
- همچنین میتوانید آن را با ماست یخزده مخلوط کنید و مانند بستنی میل کنید.
آیا نکات خاصی وجود دارد که باید به آنها دقت کرد؟
این مهمترین بخش است. مهم نیست که شکر چقدر مفید است، چند نکته وجود دارد که باید مراقب آنها باشیم.
تحقیقات نشان داده است که درخت آناتوی شکری، به ویژه پوست و دانههای آن ، حاوی یک ماده شیمیایی سمی به نام «آنوناسین» است که برای سیستم عصبی مضر است. همچنین، برخی از ترکیبات موجود در پوست درخت در صورت ورود به چشم میتوانند باعث آسیب به چشم شوند.
بنابراین، هرگز پوست یا دانههای چغندر قند را نخورید . این موارد قطعاً باید جدا شوند.
مطالعه دیگری نشان داد که مصرف بیش از حد این میوه، یعنی خوردن مقدار زیادی از آن در طول زمان، ممکن است با نوع خاصی از بیماری پارکینسون مرتبط باشد که کنترل آن با داروهای معمولی دشوار است.
پس به یاد داشته باشید، فقط به خاطر اینکه خوشمزه است، یکجا مقدار زیادی غذا نخورید. مانند هر چیز دیگری، بهتر است در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید.
از همه مهمتر، اگر باردار هستید، آلرژی دارید یا هرگونه بیماری مزمن دیگری مانند دیابت یا بیماری کلیوی دارید، بهتر است قبل از مصرف غذاهای شیرین با پزشک خانواده خود مشورت کنید.
پیام مفید برای خانه
- نیشکر میوهای بسیار مغذی است که سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین C، A، پتاسیم و منیزیم میباشد.
- این برای سلامت پوست، تقویت سیستم ایمنی و سلامت قلب بسیار مفید است.
- به یاد داشته باشید: پوست و دانههای چغندر قند کاملاً برای خوردن ناسالم هستند. هرگز آنها را نخورید.
- مهم نیست این میوه چقدر خوشمزه است، محدودیتهای خود را بشناسید و آن را در حد اعتدال مصرف کنید.
- اگر بیماری خاصی دارید یا باردار هستید، بسیار مهم است که قبل از مصرف نوشیدنیهای شیرین با پزشک خود مشورت کنید.
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید