کمی شکر در چای، یک میان وعده بعد از غذا، یک تکه کیک در بعد از ظهر... همه ما عاشق شیرینی هستیم، درست است؟ اما به دلیل این میل به شیرینی، ناخودآگاه هر روز مقدار زیادی شکر به بدن خود اضافه می‌کنیم. شکری که به این روش اضافه می‌شود می‌تواند منجر به افزایش وزن و بسیاری از مشکلات سلامتی دیگر شود. بنابراین، اکنون بسیاری از مردم در مورد جایگزین‌های شکر صحبت می‌کنند. یکی از این جایگزین‌ها که محبوبیت پیدا کرده است، میوه مانک است. بیایید نگاهی دقیق‌تر به این موضوع بیندازیم.
مبدل HbA1c
مقادیر HbA1c را به سطح قند خون طبیعی تبدیل کنید
این میوه مانک چیست؟
به عبارت ساده، این میوه‌ای است که شبیه هندوانه کوچک است و صدها سال است که در جنوب چین کشت می‌شود. به دلیل راهبان بودایی که در گذشته آن را کشت می‌کردند، به آن «میوه راهبان» می‌گویند. همچنین به آن «لو هان گوئو» نیز می‌گویند. این میوه به خانواده میوه‌هایی مانند کدو تنبل و هندوانه تعلق دارد.
فقط فکر کنید، این میوه اخیراً به عنوان یک خوراکی شیرین مورد استفاده قرار گرفته است. اما در کشورهای شرقی، مدت‌هاست که به عنوان دارو برای بیماری‌هایی مانند درد معده و سرماخوردگی استفاده می‌شود.
بزرگترین ویژگی این میوه این است که ۱۰۰ تا ۲۵۰ برابر شیرین‌تر از شکر معمولی است! این شیرینی از آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام «مگروساید» که در خود میوه یافت می‌شوند، ناشی می‌شود. به همین دلیل، این میوه یک شیرین‌کننده طبیعی کم‌کالری است.
پودر میوه مانک ( شکر ) معمولاً در چند مرحله مانند این تهیه می‌شود:
- ابتدا میوه را خوب له کرده و آب آن را جدا می‌کنند.
- سپس آبگوشت با آب داغ مخلوط شده و فیلتر می شود.
- در نهایت، این مایع شیرین خشک شده و به پودر تبدیل می‌شود. این همان پودری است که ما از فروشگاه می‌خریم.
مزایای استفاده از میوه مانک چیست؟
بسیاری از جایگزین‌های شکر، طعم متفاوتی در دهان شما باقی می‌گذارند. اما میوه‌ی مانک (Monk Fruit) مقدار بسیار کمی از آن طعم عجیب را باقی می‌گذارد. و استفاده از آن مزایای سلامتی متعددی دارد. بیایید نگاهی دقیق‌تر به آنها بیندازیم.
| فایده | یک توضیح ساده |
|---|---|
| کم کالری | این ماده مانند شکر در بدن ما هضم نمی‌شود، بنابراین می‌تواند کمک بزرگی در کاهش تعداد کالری‌هایی باشد که به روز خود اضافه می‌کنید. |
| بدون تأثیر بر سطح قند خون | این حتی برای افراد مبتلا به دیابت نیز گزینه خوبی است زیرا سطح قند خون را افزایش نمی‌دهد. همچنین به حفظ کنترل گلیسمی شما کمک می‌کند. |
| کاهش التهاب (ضدالتهاب) | اجزای شیرین مزه آن (مگروسایدها) توانایی کاهش التهاب در بدن را دارند. |
| می‌تواند با سلول‌های سرطانی مبارزه کند | برخی مطالعات نشان داده‌اند که این (مگروسایدها) ممکن است به کنترل رشد سلول‌های سرطانی کمک کنند، اما تحقیقات بیشتری در این مورد مورد نیاز است. |
| بدون آسیب به دندان‌ها | این محصول در واقع حاوی قند نیست، بنابراین نیازی به نگرانی در مورد پوسیدگی دندان نیست. |
| مقدار کمی وجود دارد. | از آنجایی که ۱۵۰ تا ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است، برای رسیدن به شیرینی دلخواه، فقط به مقدار کمی از آن نیاز دارید. بنابراین یک بسته از آن می‌تواند مدت زیادی دوام بیاورد. |
آیا میوه مانک برای افرادی که نیازهای غذایی خاصی دارند مفید است؟
سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) آن را به عنوان «به طور کلی به عنوان ایمن ( GRAS ) شناخته شده» تأیید کرده است.
همانطور که قبلاً گفتم، این یک گزینه بسیار خوب و ایمن برای افراد مبتلا به دیابت است زیرا هیچ تاثیری بر سطح قند خون ندارد.
همچنین در بین افرادی که رژیم‌های غذایی خاصی مانند «کتو» دارند بسیار محبوب است، زیرا کربوهیدرات به بدن اضافه نمی‌کند.
اگرچه استفاده از آن برای زنان باردار و کودکان خردسال تأیید شده است، اما هنوز تحقیقات عمیق کافی در مورد این افراد انجام نشده است. بنابراین، اگر شرایط پزشکی خاصی دارید، باردار هستید یا آن را برای کودک مصرف می‌کنید، بهتر است قبل از دادن آن به آنها با پزشک خود مشورت کنید.
چگونه از میوه مانک استفاده کنیم؟
شما می‌توانید آن را تقریباً با هر قندی که استفاده می‌کنید جایگزین کنید. تغییر به این روش، در کاهش مصرف قند و کربوهیدرات شما بسیار مؤثر خواهد بود.
اما به یاد داشته باشید، ۱۵۰ تا ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است، بنابراین باید خیلی کم از آن استفاده کنید. به دلیل شیرینی زیاد، گاهی اوقات می‌توان آن را با سایر شیرین‌کننده‌ها در محصولات موجود در فروشگاه‌ها مخلوط کرد. بنابراین قبل از خرید، برچسب را با دقت بخوانید.
می‌توانید از میوه‌ی مانک به این روش‌ها استفاده کنید:
- به جای شکر، کمی شکر به چای و قهوه اضافه کنید.
- کمی روی سالاد میوه بریزید.
- چیزهایی مثل ماست و شیر بدون چربی را شیرین کنید.
- هنگام تهیه کیک و پودینگ مورد علاقه خود، به جای شکر از کمی از این استفاده کنید.
یکی دیگر از نکات مثبت آن این است که می‌تواند در برابر دماهای بالا مقاومت کند و آن را برای پخت و پز ایده‌آل می‌کند. اگرچه صدها سال است که در کشورهایی مانند چین بدون هیچ عارضه جانبی مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما تحقیقات در مورد آن هنوز در جهان غرب ادامه دارد. بنابراین، مانند هر چیز دیگری، عاقلانه است که از آن در حد اعتدال استفاده شود.
پیام مفید برای خانه
- میوه مانک یک شیرین‌کننده طبیعی است که از میوه تهیه می‌شود و می‌تواند به جای شکر استفاده شود.
- کالری ندارد و سطح قند خون را افزایش نمی‌دهد. بنابراین، برای افراد مبتلا به دیابت و کسانی که سعی در کاهش وزن دارند، مفید است.
- از آنجا که ۱۵۰ تا ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است، باید مقدار بسیار کمی (مثلاً حدود یک قاشق چایخوری) استفاده کنید.
- اگرچه این ماده به طور کلی بی‌خطر تلقی می‌شود، اما در صورت داشتن هرگونه بیماری، بارداری یا داشتن فرزند، قبل از دادن آن به کودکان، حتماً با پزشک خود مشورت کنید.
سینهالی میوه راهب، شکر میوه راهب، جایگزین‌های شکر، شکر مفید برای دیابت، شیرینی کم کالری، لو هان گوئو، زندگی سالم
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است. اولین نفری باشید که نظر خود را ثبت می‌کند.