Es vegano ou segues unha dieta vexetal? Ou che gusta engadir un sabor e un aroma a queixo á túa comida? Entón seguro que xa escoitaches o nome de "lévedo nutricional". Agora volveuse bastante popular en Sri Lanka. Así que hoxe, imos ver que é realmente o lévedo nutricional, é bo para o noso corpo ou non e con que cousas debes ter coidado se o usas.
En poucas palabras, que é o fermento nutricional?
O lévedo nutricional tamén é un tipo de lévedo. Para ser precisos, é un lévedo relacionado co tipo de lévedo que usamos para cocer pan e facer cervexa. Cientificamente chámase `(Saccharomyces cerevisiae)`. Pero hai unha gran diferenza. Mentres o lévedo de pan está vivo, cando se produce lévedo nutricional, esas células de lévedo desactívanse completamente . Iso significa que non hai lévedo vivo nestas tabletas de cor dourada que compramos na tenda.
A especialidade disto é que ten un sabor e aroma semellantes ao queixo, lixeiramente a froitos secos. Ademais, ten un valor nutricional moi alto . Aporta nutrientes que os vexetarianos poden estar a faltar. Ademais, como non contén glute, soia nin azucre, é unha boa opción para aqueles con diversas alerxias alimentarias.
Hai diferentes tipos disto?
Si, hai dous tipos principais. É moi importante sabelo se vas mercar isto.
1. Lévedo nutricional enriquecido: a maioría dos tipos que hai no mercado pertencen a esta categoría. Durante o proceso de fabricación, engádense vitaminas e minerais , especialmente nutrientes dos que os vexetarianos poden ter deficiencias, como a vitamina B12 .
2. Lévedo nutricional non enriquecido: este tipo só contén as vitaminas e os minerais que se atopan de forma natural nas células de lévedo. Non se lle engadiu nada.
Entón, cando compres isto, le atentamente a etiqueta. Se necesitas especificamente un nutriente como a vitamina B12, é moi importante buscar algo como "Fortificado con vitamina B12".
Cal é o valor nutricional do lévedo nutricional?
Isto é realmente unha fonte inagotable de nutrientes. Vexamos a información nutricional que contén unha porción de só dúas culleradas.
| Nutriente | Cantidade aproximada |
|---|---|
| Calorías | 50 |
| Proteína | 5 gramos |
| Graxa | 0 gramos |
| Carbohidratos | 3 gramos |
| Fibra | 2 gramos |
| azucre | 0 gramos |
Ademais, é rico en vitamina B.
As variedades fortificadas teñen un alto contido en vitamina B12 e ácido fólico (ácido fólico - B9). Estes son esenciais para a produción e o mantemento do ADN e dos glóbulos vermellos no noso corpo.
Cales son os beneficios disto para a saúde?
O lévedo nutricional non é só un axente aromatizante. Ten varios beneficios para o corpo.
Axuda coa saúde cardíaca
O tipo de fibra que contén chámase beta-glucano e é absorbida polo corpo.As investigacións demostraron que axuda a baixar os niveis de colesterol . Tamén é rico no mineral cromo, que axuda a controlar os niveis de azucre no sangue . Isto pode axudar a reducir o risco de diabetes e enfermidades cardíacas.
Fortalece o sistema inmunitario.
Ese betaglucano xa mencionado tamén axuda a fortalecer o noso sistema inmunitario. Un estudo descubriu que as persoas que consomen fermento nutricional teñen aproximadamente un 25 % menos de probabilidades de arrefriarse que a persoa media. E os antioxidantes que contén poden incluso ter propiedades anticanceríxenas.
Axúdache a recuperarte máis rápido despois do exercicio
Isto é moi bo para os atletas. Axuda a reducir a dor muscular e a fatiga despois do exercicio e mellora a saúde mental. A razón disto é que axuda a restaurar os glóbulos brancos que se danan durante o exercicio. Ademais, é rico en zinc, que é esencial para a reparación muscular.
Loita contra a fatiga
Se te sentes canso e fatigado todo o tempo, unha posible causa podería ser unha deficiencia de vitamina B12. Esta condición é especialmente común entre os vexetarianos. O fermento nutricional enriquecido pode proporcionarche varias veces a cantidade diaria recomendada de B12. Isto axuda a manter o metabolismo do corpo.
Hai algún risco ao usar isto?
Aínda que isto é seguro para a maioría da xente, pode causar problemas a algunhas. Polo tanto, é importante ser consciente tamén destes problemas.
O máis importante: é mellor falar co teu médico antes de engadir nada novo á túa dieta, especialmente se tes algunha condición médica ou estás a tomar algún medicamento.
| Risco potencial | Descrición e quen debe estar interesado |
|---|---|
| migrañas | O lévedo contén un aminoácido chamado tiramina, que pode provocar dores de cabeza nalgunhas persoas con migrañas. |
| Problemas do sistema dixestivo | Isto ten un alto contido en fibra. Comer demasiado á vez pode causar inchazo e cólicas estomacais. Así que comeza pouco a pouco . Bebe moita auga. |
| Exacerbación de alerxias e enfermidades | Non é axeitado para persoas con alerxias aos lévedos. Tamén pode agravar os síntomas en persoas con enfermidades inflamatorias intestinais (EII), como a enfermidade de Crohn, o glaucoma e a presión arterial alta. |
| Conflito cos medicamentos | A tiramina pode interactuar con medicamentos como os inhibidores da monoaminooxidase (IMAO), algúns analxésicos e medicamentos para a diabetes. Polo tanto, é importante consultar co seu médico se está a tomar algún medicamento . |
Canto podes comer nun día?
Non hai ningunha recomendación específica sobre a cantidade que é segura. Non obstante, engadir unha ou dúas culleradas ao día á túa dieta non adoita ser un problema. É mellor falar co teu médico para determinar se isto é axeitado para as túas necesidades nutricionais.
Mensaxe para levar a casa
- O fermento nutricional é un tipo de fermento inactivo moi nutritivo. É especialmente bo para vexetarianos.
- Ao mercar, escolle unha marca que diga "fortificado". Deste xeito tamén obterás nutrientes adicionais como a vitamina B12.
- Isto pode ser beneficioso para o corazón, a inmunidade e a forza corporal.
- Cando comeces a incorporalo á túa dieta, comeza cunha pequena cantidade , como unha cucharadita ao día.
- Se padeces algunha condición médica como a enfermidade de Crohn, o glaucoma, a presión arterial alta ou estás a tomar medicamentos para a depresión ou a diabetes, asegúrate de consultar co teu médico antes de usalo .
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario