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सरल शब्दों में कहें तो, फीनगोल्ड डाइट क्या है?
फ़िंगोल्ड डाइट एक ऐसा आहार है जो बच्चे के दैनिक आहार से कुछ खाद्य पदार्थों और उनके अवयवों को पूरी तरह से हटा देता है। सटीक रूप से कहें तो, इसे 'अपवर्जन आहार' कहा जाता है। इस आहार के समर्थकों का मानना है कि कृत्रिम खाद्य रंग, कृत्रिम मिठास, परिरक्षक और यहां तक कि कुछ फलों और सब्जियों में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले कुछ रसायन भी बच्चे की ध्यान केंद्रित करने और व्यवहार संबंधी समस्याओं को बढ़ा सकते हैं।लेकिन एक बहुत ज़रूरी बात याद रखनी है। अगर आपके बच्चे को डॉक्टर ने एडीएचडी जैसी किसी समस्या के लिए दवा या कोई और थेरेपी बताई है, तो इस तरह के आहार को उस इलाज की जगह इस्तेमाल न करें । इसे डॉक्टर से सलाह लेने और उनकी मंज़ूरी व सलाह के बाद ही, साथ में इस्तेमाल किया जा सकता है।
इस विधि के अनुसार किन चीजों को हटाना आवश्यक है?
इस आहार में कुछ खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करना आवश्यक है। ये खाद्य पदार्थ न केवल भोजन में, बल्कि बच्चे द्वारा उपयोग की जाने वाली दवाओं और टूथपेस्ट में भी पाए जा सकते हैं। इसलिए, इस संबंध में आपको बहुत सावधानी बरतनी होगी। नीचे दी गई दो तालिकाओं से आप इसे स्पष्ट रूप से समझ सकते हैं। तालिका 1: हटाए जाने वाले कृत्रिम पदार्थ
इन कृत्रिम अवयवों के अलावा, यह विधि उन खाद्य पदार्थों को भी हटा देती है जिनमें सैलिसिलेट होता है, जो कुछ प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक विशेष रसायन है।| प्रकार | विवरण और उदाहरण |
|---|---|
| कृत्रिम खाद्य रंग और स्वाद | बिस्कुट, केक, टॉफी और शीतल पेय जैसी कई चीजों को रंग और स्वाद देने के लिए कृत्रिम पदार्थों का उपयोग किया जाता है। |
| कृत्रिम सुगंध | कुछ खाद्य पदार्थों के साथ-साथ घरेलू एयर फ्रेशनर और कुछ साबुन और लोशन में कृत्रिम सुगंध मिलाई जाती है। |
| कृत्रिम मिठास | एस्पार्टेम, सुक्रालोज और सैकरीन जैसे चीनी के विकल्प कई ऐसे पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जिन पर 'शुगर-फ्री' का लेबल लगा होता है। |
| संरक्षक | विशेष रूप से BHA, BHT और TBHQ । इनका उपयोग पैकेटबंद खाद्य पदार्थों, अनाजों और तेलों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। |
तालिका 2: सैलिसिलेट से भरपूर प्राकृतिक खाद्य पदार्थ
| खाद्य श्रेणी | उदाहरण |
|---|---|
| फल | सेब, खुबानी, जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी), चेरी, अंगूर, किशमिश, नेक्टेरिन, संतरे, आड़ू, बेर। |
| सब्ज़ियाँ | खीरे और अचार, शिमला मिर्च, टमाटर। |
| अन्य | बादाम, कॉफी, चाय। |
आप इस डाइट को कैसे फॉलो करते हैं?
यह आहार दो मुख्य चरणों में किया जाता है।चरण 1: भोजन का पूर्ण निष्कासन
इस चरण में, ऊपर दी गई तालिकाओं में सूचीबद्ध सभी खाद्य पदार्थों और पदार्थों को बच्चे के आहार से पूरी तरह हटा दिया जाता है। यह थोड़ा मुश्किल हो सकता है, क्योंकि कई खाद्य पदार्थ इस सूची में आते हैं। इस विधि का पालन करने वाले कुछ लोगों का कहना है कि उन्होंने कुछ ही दिनों में अपने बच्चे के व्यवहार और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सकारात्मक बदलाव देखा है।चरण 2: भोजन को पुनः शुरू करना
पहले चरण के बाद, जिन खाद्य पदार्थों को आहार से हटा दिया गया था, उन्हें बच्चे को धीरे-धीरे, बहुत सावधानी से दोबारा देना शुरू करें। कल्पना कीजिए कि आप एक जासूस की तरह काम कर रहे हैं। आप एक बार में केवल एक ही खाद्य पदार्थ दें। उदाहरण के लिए, आप बच्चे को एक सेब दे सकते हैं और कुछ दिनों तक उसके व्यवहार में बदलाव देख सकते हैं। देखें कि क्या शरारत और ध्यान न देने जैसे पुराने लक्षण दोबारा दिखाई देते हैं। यदि ऐसा होता है, तो हम समझ सकते हैं, "ओह... यह वह भोजन है जो मेरे बच्चे को पसंद नहीं है।" इस तरह, हम यह पता लगा सकते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ बच्चे के लिए हानिकारक हैं और किन खाद्य पदार्थों से उसे एलर्जी है।क्या यह वाकई कारगर है? इसका वैज्ञानिक आधार क्या है?
यह सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न है। फीनगोल्ड डाइट को 1970 के दशक में अमेरिका के पूर्व बाल रोग विशेषज्ञ और एलर्जी विशेषज्ञ डॉ. बेंजामिन फीनगोल्ड ने पेश किया था। इस पर हुए शोध के परिणाम काफी मिले-जुले हैं। कुछ अध्ययनों का कहना है कि यह विधि उन बच्चों में एडीएचडी के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकती है जो इन खाद्य पदार्थों के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं। लेकिन यह हर बच्चे के लिए एक जैसा परिणाम नहीं देती ।महत्वपूर्ण बात यह है कि इन खाद्य पदार्थों से एडीएचडी या सीखने की अक्षमता होने का वैज्ञानिक रूप से कोई प्रमाण नहीं मिला है । हालांकि, जो बच्चे इनके प्रति संवेदनशील हैं, उनमें ये लक्षण और भी गंभीर हो सकते हैं।यहां तक कि अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) भी कहता है कि कृत्रिम रंगों जैसी चीजें केवल उन बच्चों में प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती हैं जो आनुवंशिक रूप से इनके प्रति संवेदनशील हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि सभी बच्चे प्रभावित होते हैं।
फीनगोल्ड डाइट के अलावा विचार करने योग्य अन्य बातें
यदि इस तरह के विशिष्ट आहार का पालन करना मुश्किल है, तो अन्य अच्छी आदतें भी हैं जो बच्चे के समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।- संतुलित और पौष्टिक आहार: शोध से पता चला है कि जो बच्चे पैकेटबंद खाद्य पदार्थ, चीनी और नमक से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं, लेकिन जिनमें ओमेगा-3, फाइबर और फोलेट जैसे पोषक तत्व कम होते हैं, उनमें एडीएचडी विकसित होने की संभावना अधिक होती है। इसी तरह, जो बच्चे मछली, ताजे फल, सब्जियां, मेवे और साबुत अनाज से भरपूर आहार लेते हैं, उनमें एडीएचडी विकसित होने की संभावना कम होती है। इसलिए, अपने बच्चे को जितना हो सके प्राकृतिक और घर का बना खाना खिलाना हमेशा सबसे अच्छा होता है।
- रक्त शर्करा नियंत्रण: कृत्रिम रंगटॉफी, बिस्कुट या मीठे पेय पदार्थों के बजाय फल या दही देने से आपके बच्चे के रक्त शर्करा का स्तर अचानक बढ़ने और घटने से बचेगा। इस तरह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने से एडीएचडी के लक्षणों को नियंत्रित करने में भी मदद मिल सकती है।
- ग्लूटेन से सावधान रहें: एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि एडीएचडी से पीड़ित लगभग 15% बच्चों और वयस्कों में सीलिएक रोग भी होता है। यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें शरीर ग्लूटेन को पचा नहीं पाता है, जो गेहूं और जौ जैसे अनाजों में पाया जाने वाला प्रोटीन है। जब इन लोगों को ग्लूटेन-मुक्त आहार दिया जाता है, तो उनकी ध्यान केंद्रित करने और व्यवहार संबंधी समस्याएं कुछ हद तक सुधर जाती हैं। हालांकि यह सभी पर लागू नहीं होता, फिर भी आप इस बारे में अपने डॉक्टर से बात कर सकते हैं।
मुख्य संदेश
- फीनगोल्ड डाइट एक विशेष आहार है जो कृत्रिम रंगों, स्वादों, परिरक्षकों और यहां तक कि सैलिसिलेट युक्त प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को भी समाप्त कर देता है।
- यह एडीएचडी जैसी स्थितियों के लिए एक सिद्ध उपचार नहीं है, लेकिन यह कुछ ऐसे बच्चों में लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है जो कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- बहुत महत्वपूर्ण: अपने डॉक्टर द्वारा बताई गई किसी भी दवा या उपचार को लेना कभी बंद न करें और इस प्रकार का आहार शुरू न करें।
- अपने बच्चे के आहार में कोई भी बड़ा बदलाव करने से पहले, अपने डॉक्टर से इस बारे में जरूर सलाह लें।
- किसी विशिष्ट आहार का पालन करने के बजाय, अपने बच्चे को ताजे फल, सब्जियां और घर का बना खाना युक्त संतुलित आहार खिलाना उसके समग्र स्वास्थ्य और मस्तिष्क के कार्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
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