Er rauður nr. 40 virkilega hættulegur? Við skulum komast að því með vissu!

Hefur þú einhvern tímann skoðað fallega rauða sultu, jarðarberjabragðbættan drykk eða köku með glassúr úr búðinni? Hefur þú einhvern tímann velt því fyrir þér hvernig þessi fallegi, djúprauði litur verður til? Oftast er það vegna gervilitarefnis sem kallast „Rauður nr. 40“. Sumir foreldrar verða svolítið hræddir þegar þeir sjá þetta nafn, sérstaklega þegar þeir hugsa um matinn sem þeir gefa ungum börnum. Í dag skulum við því ræða hvað Rauður nr. 40 í raun er, er hann öruggur og hvers vegna við þurfum að vera meðvituð um hann.

Einfaldlega sagt, hvað er rauður nr. 40?

Rauður nr. 40 er gervilitarefni í mat. „Gervi“ þýðir að það er ekki eitthvað sem finnst náttúrulega í trjám eða ávöxtum. Það er eitthvað sem er framleitt á rannsóknarstofu, það er að segja í rannsóknarstofu, með efnafræðilegu ferli. Nákvæmlega sagt er efnaheitið „Allura Red AC“ .

Það er venjulega dökkrauð regnhlíf. Hún leysist vel upp í vatni og vökvum sem innihalda áfengi . Hún hefur verið samþykkt til manneldis af helstu matvælaöryggisstofnunum heims, svo sem Matvæla- og lyfjaeftirliti Bandaríkjanna ( FDA ).

Hvers vegna er þetta litarefni bætt í mat og drykki?

Það eru nokkrar meginástæður fyrir því að framleiðendur bæta þessum tegundum litarefna við matvæli.

1. Láttu það líta aðlaðandi út: Hugsaðu um það, við erum líklegri til að drekka dökkrauðan drykk heldur en ljósbleikan jarðarberjadrykk, ekki satt? Sérstaklega ung börn elska litríkan mat . Þess vegna eru þeir notaðir til að gera matinn fallegan og aðlaðandi.

2. Viðhalda samræmdum lit: Þegar matvæli eru fjöldaframleidd ættu allar pakkningar og allar flöskur að vera í sama lit. Þetta er erfitt að gera þegar notaðir eru náttúrulegir litir. Hins vegar, með gervilitum , er alltaf hægt að fá sama sterka litinn.

3. Aðstoð við að bera kennsl á bragðtegundir: Við giskuðum oft á litinn hvernig matur smakkast. Til dæmis teljum við að gulur sé sítrónukenndur, fjólublár sé greipaldin og rauður sé jarðarber eða kirsuber. Á þennan hátt hjálpa þessir litir einnig til við að gefa neytandanum vísbendingu um bragðið.

Mikilvægasta spurningin: Er rauður nr. 40 virkilega öruggur?

Jæja, nú skulum við komast að stærstu spurningunni sem allir hafa. Er þetta gott fyrir líkama okkar, sérstaklega líkama barna?

Samkvæmt helstu matvælaöryggisstofnunum heims er rauður litarefni nr. 40 talið öruggt fyrir flesta til neyslu í viðurkenndum skömmtum. Þessar stofnanir framkvæma ítarlegar rannsóknir á langtíma- og skammtímaáhrifum áður en slíkar vörur eru samþykktar.

Hver er tengingin milli rauðs númer 40 og ADHD?

Sumir foreldrar og vísindamenn telja að tengsl séu milli gervilita eins og rauðs nr. 40 og guils nr. 5 og ADHD (athyglisbrests með ofvirkni) .

Hér þurfum við að skilja tvo mjög mikilvæga hluti :

1. Rauður litur nr. 40 veldur ekki ADHD: Engar rannsóknir hafa verið gerðar til þessa sem sanna að neysla þessa litarefnis valdi ADHD hjá barni. Svo ekki vera óþarflega hræddur við það.

2. Einkenni geta aukist hjá viðkvæmum börnum: Hins vegar sýna sumar rannsóknir að lítill hluti barna sem þegar eru með ADHD og eru viðkvæm fyrir þessum aukefnum í matvælum geta fundið fyrir einkennum sem eru þegar til staðar (til dæmis eirðarleysi, óróleika,Athyglisbrestur (ADHD ) mun líklega aukast lítillega.

Einfaldlega sagt veldur þetta litarefni ekki ADHD, en það getur tímabundið aukið hegðunarvandamál hjá nokkrum börnum sem eru viðkvæm fyrir sjúkdómnum. Þess vegna hafa sum Evrópulönd lög sem krefjast þess að matvæli sem innihalda þetta litarefni beri viðvörunarmerki sem segir „getur haft áhrif á virkni og athygli hjá börnum“.

Hvernig get ég forðast svona gervilitir?

Ef þú heldur að barnið þitt sé viðkvæmt fyrir þessu, eða ef þú vilt forðast það, þá eru hér nokkur einföld ráð sem þú getur fylgt:

• Venjið ykkur á að lesa innihaldslýsingar: Þegar þið kaupið eitthvað í búðinni, lesið þá innihaldslýsinguna á bakhliðinni. Leitið að innihaldsefnum eins og „Red 40“, „Allura Red AC“ eða „Colour (129)“. Þetta er það mikilvægasta.
• Minnkaðu neyslu á „unnum“ matvælum: Minnkaðu neyslu á pakkaðri, niðursoðinni og tilbúnum matvælum eins mikið og mögulegt er. Þessi matvæli innihalda mest af gervilitum og rotvarnarefnum.
• Veldu náttúrulegan mat: Gerðu það að vana að bjóða upp á ferskan ávöxt, grænmeti og heimalagaðan mat sem snarl á milli mála. Til dæmis, í stað keypts rauðs drykkjar úr búð, geturðu boðið upp á heimalagaðan ávaxtasafa eins og vatnsmelónu eða sætan appelsínu.
• Ef þú ert að prófa „ útrýmingarkúr “...: Sumir foreldrar reyna að sjá hvort barn þeirra sé viðkvæmt fyrir þessum matvælum með því að sleppa öllum matvælum með gervilitum í tvær til þrjár vikur og sjá hvort breyting verður á hegðun barnsins. Hins vegar, áður en eitthvað slíkt er gert, er mikilvægt að tala við lækni barnsins og fá ráðgjöf. Það er hugsanlega ekki viðeigandi að gera róttækar breytingar á mataræði barnsins í einu lagi.