Borðar þú oft skyndinnúðlur? Hér er sönn saga Ramen núðlna.

Þegar við hugsum um fljótlega máltíð við skyndilegu hungurtilfinningu, snarl seint á kvöldin eða fljótlega máltíð fyrir systkini okkar í heimavistarskóla, þá hugsa flestir um pakka af skyndinniúðlum. Þessi máltíð, sem hægt er að útbúa á aðeins tveimur eða þremur mínútum og kemur með kryddpakka, er mjög auðveld í framkvæmd. En hefurðu einhvern tíma velt því fyrir þér hversu góðar eða slæmar núðlurnar í þessum fallega litríka pakka eru fyrir líkamann? Í dag munum við tala um þessar skyndinniúðlur, eða eins og margir þekkja þær, Ramen núðlur.

Hvað nákvæmlega eru þessar skyndinnúðlur?

Einfaldlega sagt eru skyndinnúðlur þurrkaðir núðlublokkir í laginu eins og múrsteinn. Þessum pakka fylgir lítill pakki af bragðefni. Oftast sjóðum við vatn, bætum þessum núðlum og bragðefnispakkanum út í og ​​útbúum það. En hinn raunverulegi japanski réttur sem kallast „Ramen“ er allt annar. Þetta eru ekki bara núðlur, heldur núðluréttur borinn fram með næringarríkri súpu. Hann inniheldur margt næringarríkt eins og grænmeti, kjöt, fisk og egg. En skyndinnúðlupakkinn sem við kaupum í búðinni er mjög einfaldur, unninn og hefur mjög lítið næringargildi.

Úr hverju eru þessi efni gerð? Eru þau virkilega skaðleg líkamanum?

Skyndinúðlur eru aðallega gerðar úr hveiti, vatni, salti og basísku steinefni sem kallast „kansui“. Þetta „kansui“ er það sem gefur núðlunum teygjanlega áferð og gula lit. Sumir halda að þessi guli litur sé vegna viðbót eggja, en venjulega innihalda skyndinúðlur ekki egg. Við skulum nú skoða raunverulega næringarfræðilega (eða ónæringarfræðilega) hlið þessa. Þessi matur inniheldur mjög lítið af trefjum, vítamínum, steinefnum og próteini. Þetta þýðir að jafnvel þótt þú sért saddur færðu ekki þá næringu sem líkaminn þarfnast. Þú færð aðeins tómar hitaeiningar.

Hættulega efnið sem bætt var við þetta (TBHQ)

Þetta er það sem við þurfum að huga sérstaklega að. Það er sérstakt efni sem notað er til að þurrka, pakka og varðveita skyndinnúðlur. Það kallast tertíer-bútýlhýdrókínón , eða (TBHQ) í stuttu máli.Þetta er vara sem er unnin úr jarðolíu. Þetta efni finnst einnig í skordýraeitri og lakki. Ímyndaðu þér, eitthvað svipað er í matnum sem við borðum. Þetta efni, sem kallast „(TBHQ), gerir það mjög erfitt fyrir líkamann að melta þessar núðlur. Þess vegna helst þetta efni í líkamanum í langan tíma. Ekki nóg með það, heldur truflar það einnig upptöku næringarefna úr öðrum næringarríkum matvælum sem við borðum. Ef við verðum fyrir þessu í langan tíma geta einkenni eins og ógleði og uppköst einnig komið fram.

Skyndinúðlur og alvarlegir sjúkdómar

Við skulum nú skoða heilsufarsáhættu þess að borða skyndinnúðlur reglulega. Þær eru alvarlegri en þú gætir haldið. Rannsóknir hafa leitt í ljós að konur sem borða skyndinnúðlur meira en tvisvar í viku eru í 68% aukinni hættu á að fá efnaskiptaheilkenni . „Efnaskiptaheilkenni“ er sambland af háum blóðþrýstingi, háum blóðsykri, fituuppsöfnun í kringum mitti og óeðlilegu kólesterólmagni. Þetta getur leitt til alvarlegra sjúkdóma eins og hjartasjúkdóma, heilablóðfalls og sykursýki. Hugsaðu þér bara, í hvert skipti sem þú borðar svona pakka eykst þessi hætta örlítið. Ef þú ert nú þegar með sjúkdóm eins og háþrýsting eða sykursýki er mjög mikilvægt fyrir heilsuna að draga úr slíkum matvælum eins mikið og mögulegt er. Það er best að ræða þetta við lækninn þinn og fá ráðleggingar um mataræði sem hentar þér.

Hvernig gerir maður þessar núðlur hollar?

Allt í lagi, verðum við þá að hætta alveg að borða skyndinnúðlur? Nei. Ef við þurfum að borða þær í neyðartilvikum getum við gert þær aðeins hollari. Hér eru nokkrar einfaldar leiðir til að gera það. Hvað gerir þú þá?

• Notið aðra soð: Í stað kryddpokans má nota heimagert kjúklingasoð, grænmetissoð eða sojasósu með minni saltinni.
• Bætið við miklu grænmeti: Þegar þið búið til núðlur, bætið þá við miklu af uppáhaldsgrænmetinu ykkar eins og hvítkáli, gulrótum, baunum, spínati og sveppum. Þetta mun veita líkamanum vítamín, steinefni og trefjar sem hann þarfnast.
• Bæta við próteini: Bætið við soðnu eggi, smá söxuðum kjúklingi, smá laxi eða sneið af tofu til að fullkomna máltíðina.
• Bætið fersku kryddi við: Stráið grænum chili, engifer, hvítlauk og söxuðum kóríander yfir. Þetta mun gera réttinn bragðmeiri og auka næringargildi hans.

Þegar þetta er útbúið á þennan hátt er hægt að útbúa næringarríka og ljúffenga máltíð í stað þess að nota fullt af tómum kaloríum. Skyndinúðlur, ramen núðlur, hollt mataræði, háþrýstingur, hjartasjúkdómar, næring, TBHQ